» » » » Автор неизвестен - Кулинария - Огурчики, помидорчики - 4


Авторские права

Автор неизвестен - Кулинария - Огурчики, помидорчики - 4

Здесь можно скачать бесплатно "Автор неизвестен - Кулинария - Огурчики, помидорчики - 4" в формате fb2, epub, txt, doc, pdf. Жанр: Кулинария, издательство ООО «Новая детская литература», год 2009. Так же Вы можете читать книгу онлайн без регистрации и SMS на сайте LibFox.Ru (ЛибФокс) или прочесть описание и ознакомиться с отзывами.
Автор неизвестен - Кулинария - Огурчики, помидорчики - 4
Рейтинг:
Название:
Огурчики, помидорчики - 4
Издательство:
ООО «Новая детская литература»
Жанр:
Год:
2009
ISBN:
нет данных
Скачать:

99Пожалуйста дождитесь своей очереди, идёт подготовка вашей ссылки для скачивания...

Скачивание начинается... Если скачивание не началось автоматически, пожалуйста нажмите на эту ссылку.

Вы автор?
Жалоба
Все книги на сайте размещаются его пользователями. Приносим свои глубочайшие извинения, если Ваша книга была опубликована без Вашего на то согласия.
Напишите нам, и мы в срочном порядке примем меры.

Как получить книгу?
Оплатили, но не знаете что делать дальше? Инструкция.

Описание книги "Огурчики, помидорчики - 4"

Описание и краткое содержание "Огурчики, помидорчики - 4" читать бесплатно онлайн.








На 1 л воды — 40 г соли, 60 г сахара.

Лук нарезать толстыми кольцами, морковь — тонкими кружочками. Сладкий перец разрезать на 4–6 частей. Наполнить банки, дважды залить кипятком, а затем — маринадом. Закатать.

Ольга Рыбальченко, г. Измаил

Помидоры со свеклой

В простерилизованные 3-литровые банки раскладываем нарезанные кружочками 2 небольшие луковицы, 1 морковку, 1 яблоко (дольками), 3 кружочка столовой свеклы (не очень крупной). Заполняем банку красными помидорами (лучше сливками) и первый раз заливаем кипятком. Пусть постоят 20 мин, воду сливаем. Второй раз заливаем рассолом.

Рассол: 1,5 л воды, 1 ст. л. соли (с верхом), 150 г сахара, 2 таблетки аспирина, 70 мл уксуса.

Закатываем.

Ольга Федорова, с. Западное, Луганская обл.

Пестрое соленье

По 1 кг моркови, некрупного болгарского перца, мелких зеленых помидоров, 1 небольшая головка краснокочанной капусты, 2 головки цветной капусты, 10 головок очищенного чеснока, 1 кг мелкого лука.

Овощи очистить, краснокочанную капусту нарезать шашками, а цветную — разделить на соцветия. Лук, чеснок и морковь нарезать кружочками. Смесь сложить в таз, добавить болгарский перец и помидоры (целыми), пересыпать по вкусу солью и оставить на ночь.

На другой день овощи выложить в банку без сока и залить холодным рассолом (1 л воды, 1 л уксуса, 50 г соли, 2 ст. л. готовой горчицы). Хранить под гнетом в прохладном месте.

Помидоры с чесноком

Надрезать донышко помидора, положить в него мелко нарезанный зубок чеснока. Сложить помидоры в 3-литровую банку срезом вверх. Залить крутым кипятком. Выдержать 5 мин. На этой воде приготовить маринад.

Маринад: на 1 3-литровую банку — 1 ч. л. молотого черного перца, 2 ст. л. соли, 4 ст. л. сахара, 6 ст. л. 9 %-го уксуса.

Залить кипящим маринадом, закатать.

Огурцы мягкого посола

В приготовленные банки закладываем огурцы и пряности. Заливаем кипятком и выдерживаем 10 мин. Воду сливаем в кастрюлю, снова кипятим, добавляем 2 ст. л. соли (с верхом), 1 ст. л. сахара.

Заливаем этим прокипяченным раствором огурцы и выдерживаем снова 10 мин.

Снова заливаем раствор в кастрюлю, кипятим и в 3-й раз добавляем 50 мл 9 %-го уксуса. Заливаем горячим раствором огурцы и сразу же банки закатываем.

Лакомство в банке

Крупные помидоры (ломтиками) уложить в 3-литровые банки и залить кипятком (не до верха), затем выложить 200 г мелко нарезанного лука и 5 лавровых листов, всыпать 2 ст. л. соли и залить 100 г растительного масла. Стерилизовать в течение 25 мин. Закатать, перевернуть вверх дном для остывания и вынести в погреб.

Зеленые помидоры по-армянски

На 5 кг зеленых помидоров -300 г чеснока, 10–12 горьких перцев.

Все это. пропустить через мясорубку. 10 пучков зелени мелко нарезать. Разрезать зеленые помидоры пополам или на четвертинки, посыпать чесноком с перцем и зеленью. Складывать в банки плотно.

Рассол: 350–400 мл уксуса, 400–500 мл воды, 5 ст. л. соли (с верхом).

Закипятить рассол и залить помидоры. Стерилизовать 15 мин. Закатать крышками.

Лилия Бобрикова, г. Харьков

Помидоры в яблочном соке

Берем твердые, с толстой кожурой помидоры, бланшируем 30 сек, укладываем в 3-литровую банку, кладем 8—10 листочков лимонника, если лимонника нет — мелиссу, заливаем 2 раза кипятком, а третий раз — кипящим яблочным соком (на 1 л сока — 30 г соли и 30 г сахара), закатываем.

Валерия Билевич, г. Севастополь, АР Крым

Огурчики «Камышинские»

Этот рецепт необычен тем, что готовится не так, как мы привыкли: забудьте о стерилизации и 3-кратном заливе. Раскладываем по 3-литровым банкам специи: укроп, чеснок, листья смородины и то, что вы обычно кладете в огурцы. Красиво выкладываем огурцы и заливаем рассолом: на 1 л воды — 1 ст. л. (с верхом) соли.

Ставим для брожения на 3–4 дня. Когда огурцы готовы, сливаем рассол и выливаем его, огурцы в банке промываем водой из-под крана 2–3 раза и заливаем той же сырой водой из-под крана под самую крышку. Закатываем.

Стоят где угодно и сколько угодно! Не верите — проверьте!

Этот рецепт я вычитала очень давно (страшно сказать!) в 80-е годы прошлого века в каком-то журнале, а название они получили от г. Камышин, где их впервые сделали. С тех пор я делаю «Камышинские» огурчики каждый год!

Помидоры фаршированные

60 помидоров (сорт — «сливка»), 3 морковки (на терке), 6 сладких перцев (нарезать).

Помидоры нафаршировать морковью и перцем. На дно банки: чеснок, горький перец (кусочек), 1 лавровый лист, 5 горошин перца.

Выложить помидоры. Залить кипятком, пусть остынет вода, слить. Закипятить.

Приготовить рассол: 5,2 л воды, 350 мл 9 %-го уксуса, 150 г соли, 400 г сахара.

Залить помидоры рассолом. Брать небольшие банки — 1 л. Простерилизовать 5—10 мин. Закатать.

Юлия Володина, п. Коктебель, АР Крым

«Сказочные»

Отобрать красные спелые помидоры. Сладкий перец и лук нарезать кольцами.

В подготовленные 3-литровые банки выложить помидоры, пересыпая их кольцами лука и перца. Сверху положить веточку петрушки. Залить кипятком на 10 мин, слить. Добавить (на 5 3-литровых банок): 1 ст. соли, 1 ст. сахара, 4 ст. (неполных) 9 %-го уксуса — закипятить и залить банки. Закатать.

Зеленые помидоры «Пикантные»

Зеленые помидоры надрезать вокруг плодоножки, но крышечку не снимать! Вложить внутрь помидоров такую смесь: пропущенные через мясорубку сладкий и горький перец, чеснок, мелко нарезанную зелень укропа и петрушки. Прикрыть помидоры крышечкой, плотно выложить в посуду, прижать гнетом и залить заливкой: в 1 л воды растворить 1 ст. л. соли. Через 2–3 дня в комнате помидоры будут готовы к закусочному столу.

Квашеные помидоры с горчицей

Твердые помидоры выложить в кастрюлю, дно посыпать ровным слоем сухой горчицы. Переслоить помидоры пряностями: укропом, чесноком, душистым перцем, листьями смородины, вишни.

Залить рассолом: на 10 л воды — 300 г соли. Сверху накрыть листьями смородины, вишни и плотной салфеткой. Положить гнет. Через 6–7 дней помидоры поставить в холодное место, а через 30 дней можно кушать.

Салат из помидоров

3 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 1 кг лука, 1 кг моркови, 25 г сахара, 300 г растительного масла, 100 г соли, 200 мл 9 %-го уксуса.

Помидоры разрезать на 4 части, перец нарезать полосками (3–5 см), репчатый лук нарезать так, как на пассеровку, морковь нарезать стружкой. Все сложить в кастрюлю, добавить соль, сахар, уксус, растительное масло. Все хорошо перемешать и поставить в прохладное место на 6 ч. А потом варить 20 мин с момента закипания и еще горячим разложить по банкам. Закатать.

Помидоры круглый год

В литровую банку влить 1 ст. л. растительного масла, положить 2 лавровых листа, 6 горошин черного перца, нарезанные дольками чисто вымытые помидоры, а сверху — ломтик репчатого лука. Залить маринадом.

Чтобы приготовить 1 л маринада, нужно взять 1 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара, 7—10 лавровых листов, 15–20 горошин черного перца, 20 бутонов гвоздики, корицу. Все это залить водой, кипятить 3 мин, затем охладить, процедить, добавить 0,5 ст. столового уксуса и 1 ч. л. желатина (растворить его так же, как для заливных блюд). Закрыть крышками и простерилизовать 5-10 мин.

Алевтина Савчук, г. Киев

Огурцы «Смородинка»

(без уксуса)

Огурцы выложить в 3-литровую банку, переложить листьями черной смородины. Трехкратно залить кипящим раствором. После третьей заливки закатать.

Для раствора: 700 мл воды, 300 мл сока красной смородины, 50 г соли, 50 г сахара.

Огурцы «Калинка»

(без уксуса)

Огурцы выложить в 3-литровую банку и трижды залить кипящим раствором. После третьей заливки закатать.

Для приготовления раствора калину отварить в воде, протереть, добавить соль и сахар, прокипятить 8—10 мин.

Для раствора: 300 г калины, 800 мл воды, 50 г соли, 50 г сахара.

Помидоры бурые чесноковые

(без уксуса)

Бурые помидоры помыть и выложить в 3-литровую банку. Наполненные банки залить доверху холодным рассолом (25 г соли на 1 л воды). Банки накрыть крышками и оставить на 5 дней для брожения. После рассол слить, нагреть до кипения и вновь залить им банки. Через 5–7 мин рассол вторично слить, довести до кипения, залить банки с помидорами и сразу закатать.


На Facebook В Твиттере В Instagram В Одноклассниках Мы Вконтакте
Подписывайтесь на наши страницы в социальных сетях.
Будьте в курсе последних книжных новинок, комментируйте, обсуждайте. Мы ждём Вас!

Похожие книги на "Огурчики, помидорчики - 4"

Книги похожие на "Огурчики, помидорчики - 4" читать онлайн или скачать бесплатно полные версии.


Понравилась книга? Оставьте Ваш комментарий, поделитесь впечатлениями или расскажите друзьям

Все книги автора Автор неизвестен - Кулинария

Автор неизвестен - Кулинария - все книги автора в одном месте на сайте онлайн библиотеки LibFox.

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Отзывы о "Автор неизвестен - Кулинария - Огурчики, помидорчики - 4"

Отзывы читателей о книге "Огурчики, помидорчики - 4", комментарии и мнения людей о произведении.

А что Вы думаете о книге? Оставьте Ваш отзыв.