Михаил Кузнецов - Суперприбыльный салон красоты. Как преуспеть в этом бизнесе

• Название: Суперприбыльный салон красоты. Как преуспеть в этом бизнесе
• Автор: Михаил Кузнецов
• Жанр: Малый бизнес
• Год: 2007
• ISBN: 5-9626-0009-6, 978-5-9626-0418-3

Вниманию читателей предлагается книга, в которой собран и обобщен богатый опыт авторов по созданию и развитию салонов красоты.

Желающих «делать людей красивыми» много, но далеко не всегда это желание подкрепляется экономической и профессиональной основой. Помочь в возведении такого фундамента практически с нуля и призвана данная книга.

Авторы раскрывают многочисленные секреты салонного бизнеса: как вести учет в салонах красоты, как грамотно распределять прибыль, как выбирать косметические средства и поставщиков и т. д. Подробно рассмотрены вопросы, связанные с дополнительными возможностями развития бизнеса – франчайзинговыми сетями. Читатель узнает, что выгоднее – работать под существующей маркой, вступив в сеть, или создавать свою.

Даны образцы документов, которые необходимы для организации работы салона красоты.

Книга будет интересна прежде всего руководителям и менеджерам салонов красоты, а также всем, кто решит заняться этим бизнесом.

---

Валовый объем продаж

– Потери и налоги с продаж

= Чистый объем продаж

Затем из Чистого объема продаж вычитаются:

– Условно-переменные издержки (в том числе: расходные материалы, комплектующие изделия, сдельная заработная плата, другие прямые издержки)

= Валовая прибыль.

Из Валовой прибыли вычитаются:

– Налоги с дохода и отчисления на активы

– Условно-постоянные издержки (в том числе: операционные издержки, торговые, административные и хозяйственные издержки, амортизация оборудования, проценты по кредитам)

– Другие затраты

+ Иные доходы

= Прибыль до выплаты налога

– Налог на прибыль

= Чистая прибыль.

В деловой практике довольно часто используется другой финансовый документ – План движения денежных средств, или «кэш-флоу» (cash flow).

Его основное отличие от Плана прибылей и убытков заключается в том, что последний показывает расчетные величины прибыли или доходов от продаж, в то время как «кэш-флоу» отражает фактические поступления выручки.

Также следует учесть, что План прибылей и убытков отражает только операционную деятельность предприятия, демонстрируя ее эффективность с точки зрения покрытия производственных затрат доходами от произведенной продукции и услуг. В свою очередь План движения денежных средств содержит два дополнительных раздела: «Кэш-флоу от инвестиционной деятельности» и «Кэш-флоу от финансовой деятельности», которые позволяют уточнить объемы и сроки инвестиций, а также формы финансирования предприятия.

Имеются определенные различия и в отношении учета издержек или затрат. Так, в Плане прибылей и убытков отражаются затраты, списываемые за период, а в «кэш-флоу» – фактическая оплата этих издержек.

Амортизация активов отражается в Плане прибылей и убытков, но не включается в кэш-флоу, поскольку не представляет собой денежное обязательство. В свою очередь, погашение кредита не является расходом и поэтому не учитывается в Плане прибылей и убытков, но зато включается в кэш-флоу, так как представляет собой денежное обязательство.

Руководителю нового предприятия следует помнить, что в начальный период существования компании ситуация с денежными средствами важнее уровня прибыльности.

Нередко возникают ситуации, когда предприятию не хватает имеющихся в его распоряжении средств для реализации задуманного проекта. При этом есть необходимость потратить дополнительные средства, например на оснащение и оборудование. Где найти недостающие деньги? Можно взять кредит в банке, оформить лизинг оборудования или взять его в аренду. Все эти инструменты стали довольно часто предлагаться фирмами-поставщиками. Следует также учесть, что получение кредита является довольно сложной задачей для нового предприятия, так как у него может не хватать средств для обеспечения кредита.

Использование аренды оборудования также не является панацеей. Так как арендная плата бывает довольно высокой и потому не выгодна предприятию.

Одним из действенных инструментов по более эффективному использованию имеющихся у предприятия финансовых ресурсов является лизинг, или финансовая аренда.

Лизинг становится все более популярным по нескольким причинам: упростилась процедура оформления, снижаются расходы, увеличивается число лизинговых компаний, а также потребность в инструментах снижения первичной финансовой нагрузки при создании предприятий.

До недавнего времени владельцы старались полностью выкупить все необходимое оборудование. Применение подобной практики свидетельствовало о том, что в основном владельцы имели достаточные средства. В последнее время на рынке салонного бизнеса появились предприниматели, у которых не всегда хватает материальных средств на реализацию всего проекта, кроме того, начинают усложняться условия работы, в том числе требования Санэпиднад-зора. Все это также ведет к удорожанию проектов, к созданию более «высоких» барьеров для новых конкурентных предприятий.

В результате использование лизинга увеличивает возможности полноценного оснащения оборудованием нового предприятия. Так, при имеющихся инвестициях в размере 30 000 у. е. владелец может приобрести в собственность достаточно скромный ассортимент оборудования, а с использованием лизинга стоимость приобретенного оборудования может вырасти до 90 000 у. е.

Лизинг при определенных условиях бывает выгоднее кредитных схем финансирования, так как для получения кредита необходимо обеспечение, гарантия возврата. Как правило, таким обеспечением является недвижимое имущество или денежные активы, которых в начале деятельности еще не имеется.

Позитивными моментами для использования лизинга может служить и то, что в данном случае происходит ускоренная амортизация оборудования (имущества), а также то, что лизинговые платежи относятся на себестоимость деятельности предприятия.

Однако при выборе той или иной лизинговой компании следует обратить внимание на величину и периодичность платежей, строго зафиксировав их в договоре.

Также постарайтесь предусмотреть в договоре условия досрочного погашения долга с целью сокращения величины платежей.

Образец договора для оформления лизинговой сделки приведен в Приложении 2.

Как установить эффективную зарплату специалистам и сотрудникам салона

Заработная плата специалистов является одной из острых проблем салонного бизнеса. В настоящее время, к сожалению, традиция такова, что работники диктуют собственные условия оплаты своего труда.

Этот вопрос волнует почти всех руководителей, но большинство из них не решается менять ситуацию в свою пользу.

К сожалению, эта статья расходов составляет большую часть издержек предприятия. В некоторых случаях она доходит до 50 %. Хотя известны случаи выплаты и до 80 % от выручки в качестве вознаграждения специалистов.

По мнению многих консультантов и руководителей салонов, подобные условия оплаты труда слишком тяжелы для экономики салона, поэтому давайте разберемся с этим важным вопросом.

Какие существуют системы оплаты труда? Как и за что получает работник салона свою заработную плату? Вопросы кажутся очень простыми, но за этой простотой скрываются «подводные камни» менеджмента салонного бизнеса.

В настоящее время здесь широко используются две системы оплаты труда: повременная и сдельная.

Повременная система применяется чаще всего к таким должностям, как управляющие, администраторы, бухгалтеры, уборщицы, другие специалисты, которые непосредственно не заняты оказанием услуг посетителям салона красоты.

Сдельная система оплаты чаще всего применяется к специалистам и мастерам, оказывающим услуги и выполняющим процедуры.

При этом стоит вспомнить, что при повременной оплате оплачивается время, проведенное сотрудником на работе. Оплата фиксируется в виде ставки. В течение рабочего времени данный сотрудник выполняет обязанности, возложенные на него должностной инструкцией и другими внутренними документами предприятия. За высококачественное исполнение и эффективное превышение границ своих обязанностей работник получает премию.

Сдельная оплата труда предусматривается при выполнении конкретного производственного задания. Эта форма применяется в основном на производстве. Ее главной особенностью является стимулирование максимальной выработки за счет того, что работник сразу получает оплату за выполненную работу как часть средств от реализации продукции. При этом в салонном бизнесе фактом реализации продукции является оказание услуги с обязательной ее оплатой клиентом.

Важным условием эффективной реализации системы сдельной оплаты является организация производственного процесса таким образом, чтобы максимально загрузить специалиста работой. Случаи неравномерной загрузки приводят к сложностям в управлении такими работниками.

Проблемой системы повременной оплаты часто является невысокая мотивация к достижениям, работа по принципу «Солдат спит, служба идет».

При сдельной оплате труда может наблюдаться слабая управляемость в вопросах трудовой дисциплины, а также расхождения между «документальными» и реальными объемами выполненной работы.

Особенностью салонного бизнеса является то, что для специалистов здесь практически всегда применялась сдельная оплата труда. В других сферах бизнеса применяется повременная оплата. Авторы считают, что сдельная система не совсем удобна и эффективна, поскольку определенный и довольно высокий процент зарплаты при низкой загрузке не оставляет предприятию денег на покрытие постоянных расходов, что вызывает потребность в дополнительном кредитовании со стороны владельца на покрытие текущих расходов. Иными словами, это ведет предприятие к банкротству. Тем не менее давайте будет исходить из сложившихся реалий.