Дарья и Галина Дмитриевы - Раздельное питание: Принципы раздельного питания для детей и взрослых

• Название: Раздельное питание: Принципы раздельного питания для детей и взрослых
• Автор: Дарья и Галина Дмитриевы
• Жанр: Здоровье
• Год: 1998

В этой книге нет медицинских догматов, которым надо неукоснительно следовать. Авторы попытались изложить суть системы раздельного питания, главная задача которого – это умение правильно сочетать пищевые продукты.

Рекомендуется для широкого круга читателей.

---

42. Грейпфруты. Один из самых популярных диетических продуктов – грейпфрут, уступающий только сельдерею. Половинка грейпфрута содержит всего 38 калорий. Благодаря обилию клетчатки, создающей ощущение сытости, и низкой калорийности он помогает бороться с ожирением. В нем достаточно калия, чтобы сдерживать гипертонию и инсульт. В одном грейпфруте содержится более дневной нормы витамина С.

43. Киви. Превосходный источник витамина С и хороший сточник калия – это киви, или китайский крыжовник. Однообразие диетических блюд способен скрасить его изысканный экзотический вкус. 55 калорий содержит один плод.

44. 45. Лимоны (различные сорта). Замечательны эти фрукты из семейства цитрусовых тем, чего они не содержат: в них нет ни натрия, ни жиров, ни калорий, достойных упоминанию. Лимон незаменим в борьбе с избыточным весом. Их постоянно можно использовать вместо жирных продуктов. Используйте лимоны или лимонный сок вместо масла и рыбы, или как пикантную альтернативу жирному салатному соусу.

46. Орехи. Это миндаль, орехи макадамия, лещина, лекан, фисташки. Они содержат много калорий – около 170 на унцию (28 г) – и жиров. Но эти жиры благотворно влияют на сердечную деятельность. Их лучше употреблять в небольших количествах, например, посыпать ими бефстроганов в сочетании с другой полезной для сердца пищей. Орехи помогают контролировать кровяное давление и имеют еще одно достоинство: они содержат в умеренных количествах калий и магний.

47. Молоко. Для защиты от остеопороза, инсульта и гипертонии даст вам хороший заряд калия и кальция один стакан нежирного молока. Оно может уменьшить также риск раковых заболеваний кишечника. По крайней мере одно из исследований показало, что пациенты, пища которых содержала кальций и витамин Д (он помогает организму усваивать кальций и, как правило, добавляется к молоку), подвержены раковым заболеваниям примерно на треть реже, чем те, чья пища не содержала этих элементов. Молоко должно быть обезжиренным, про это нельзя забывать. Много жиров содержит цельное молоко, так что все его достоинства сходят на нет.

48. Макрель. Эта рыба – выбор тех, кто нуждается в наилучшем источнике жирных кислот, полезных для сердца. В ней также много калия, стабилизирующего кровяное давление. Порция весом в 3 унции (85 г) содержит 223 калории.

49. Овсяная крупа. Овсяная крупа не столь полезна, как отруби, но тем не менее содержит изрядное количество волокна, снижающего уровень холестерина. Если вы хотите разнообразить свой завтрак – это хорошая альтернатива отрубям.

50. Манго. Много каротина, калия и клетчатки содержит этот зеленый гость из тропиков. Всего 135 калорий в этой тропической прелести. Для профилактики рака и гипертонии включите его в диету.

51. Овсяные отруби. Уровень холестерина, как показывают исследования, можно значительно снизить, если съедать ежедневно по чашке овсянки. Они способны, кроме того, уменьшить потребность в инсулине у диабетиков или вовсе устранить ее. Обилие растворимого волокна – секрет ее воздействия благотворного воздействия. Оно то и помогает уменьшить долю вредного холестерина с легкими липопротеинами и увеличить долю полезного холестерина с тяжелыми липопротеинами.

52. Грибы. Источники камня – это грибы. Притом они практически не содержат жиров, натрия, низкокалорийны, с умеренным количеством магния. Не забудьте добавить грибы в ваш салат.

53. Оливковое масло. Достойна удивления способность этой золотистой жидкости предотвращать сердечнососудистые заболевания. Не влияя на холестерин с тяжелыми липопротеинами, она помогает понизить уровень холестерина с легкими липопротеиинами. Но не забывайте, что это все-таки жир, причем высококалорийный – 120 калорий на столовую ложку. Поэтому использовать его можно только как заменитель других жиров в вашем меню.

54. Гладкие персики. Один персик содержит умеренное количество магния, а также хорошую порцию каротина и калия. Если вам надо избавиться от излишнего веса знайте: в нем 67 калорий, поэтому он не повредит вам.

55. Петрушка. Это не только душистая приправа – это хороший источник витаминов А и С для профилактики раковых заболеваний.

56. Лук. Исследования показывают, что вещества, содержащиеся в луке, могут повысить уровень холестерина с тяжелыми липопротеинами и тем самым уменьшить риск сердечнососудистых заболеваний. Лук препятствует развитию злокачественных опухолей, обладает также противоастматическим действием.

57. Макаронные изделия. Порцию макарон можно считать вполне здоровой пищей, так как она содержит 200 калорий и ничтожное количество жиров. Среди здоровых продуктов питания макароны наконец избавились от дурной славы пищи, ведущей к полноте, и заняли достойное место. В них заметное количество цинка и железа, много витамина В. Только не перечеркните все их достоинства густым соусом.

58. Апельсины. Апельсины у большинства людей ассоциируются с витамином С и защитой от простуды. Содержащиеся в апельсинах вещества полезны при профилактике рака. Апельсин лучше съедать целиком – в нем всего 65 калорий, – чем ограничиваться соком, поскольку в первом случае ваш организм получает еще и клетчатку.

59. Персики. Готовое лекарство для вашего организма – это персик. Каротина и калия в этом пушистом фрукте достаточно. Также достаточно клетчатки, но при варке большая часть ее теряется. Персик в среднем содержит 37 калорий. Это замечательная низкокалорийная закуска.

60. Папайя. Больше полезных элементов, чем едва ли не в любых других продуктах, содержится в мякоти этого распространенного тропического фрукта. Он содержит много калия клетчатки, столько же кальция, как четверть стакана молока, более чем дневную норму каротина и три дневных нормы витамина С.

61. Пастернак. Намного превосходит овсяную крупу по содержанию клетчатки. Он содержит хорошую дозу калия и кальция и полезен для костей для кровяного давления, хотя в нем многовато калорий – 130.

62. Устрицы. Цинк, который стимулирует работу вашей иммунной системы и защищает вас от инфекций – самая большая ценность в устрице. Никогда не ешьте их сырыми, – сварите дюжину устриц и вместе со всего лишь 177 калориями вы получите хорошее подкрепление защитным силам вашего организма.

63. Груши.98 калорий содержит одна груша, и столько же клетчатки, сколько большинство круп. Они полезны для тех, кто следит за своим кровяным давлением, так как природа наделила их низким содержанием натрия и умеренным количеством калия и кальция.

64. Гранаты. Калий, необходимый нашему организму для предотвращения инсульта, без дополнений в виде натрия и жиров, а также железо для крови легко позволит вам получить гранат. С избыточным весом вам поможет справиться гранат, в нем всего 104 калории.

65. Горошек. Почти идеальная пища с точки зрения здоровья – это зеленый горошек. В нем есть калий, каротин, клетчатка полезные против рака, инсульта, сердечных заболеваний, дабета, гипертонии. В нем, кроме того, мало или совсем нет жиров, холестерина, натрия. Всего 67 калорий содержит полчашки вареного горошка.

66. Воздушная кукуруза. Это – легкая закуска, богатая клетчаткой. Всего 25 калорий содержит полная, с верхом чашка. Добавьте немного низкокалорийной приправы и дайте ей впитаться. Для тех, кто заботится о своем сердце и следит за весом – это прекрасная еда.

67. Перец. Больше витамина С, предохраняющего от рака, чем целый стакан апельсинового сока, содержит перец – зеленый и красный, жгучий и сладкий. В перце больше клетчатки и каротина, чем в любом другом овоще, но в нем много натрия. Для салатов и закусок хорош любой вид перца.

68. Картофель. Один из лучших источников калия, какие только существуют – картофель, поэтому он необходим для предотвращения гипертонии и инсульта. В картофеле мало натрия и жиров. Все это вместе взятое делает картофель одним из важнейших слагаемых нашего здорового питания. Однако для того, чтобы сохранить калий в картофеле, его надо не варить, а печь или тушить. И не забывайте, что есть его надо вместе с кожицей.

69. Индийская смоковница. Если вы считаете, что наилучший источник калия – бананы, то попробуйте индийскую смоковницу. На вид она кажется ближайшим родственником банана, однако на этом сходство и заканчивается. Плоды индийской смоковницы нельзя есть сырыми, они не сладкие. Один свежий плод содержит 218 калорий, они высококалорийные. Индийская смоковница в сочетании с рисом и бобами часто входит в состав богатого клетчаткой основного блюда, распространенного на островах Карибского моря.

70. Чернослив. Если речь идет о целительной клетчатке, то эти темные, сморщенные выходцы из мира фруктов вполне способны заменить овсянку. Они содержат также необходимый всем каротин, железо и калий, в отличие от овсянки.