Иван Прыжов - История кабаков в Росиии в связи с историей русского народа

• Название: История кабаков в Росиии в связи с историей русского народа
• Автор: Иван Прыжов
• Издательство: «Авалонъ»
• Жанр: История
• Год: 2009
• ISBN: 978-5-395-00203-7

Книга И. Г. Прыжова (1827–85) является единственным значительным исследованием кабаков и в целом русского питейного промысла. Рассказывая о медоварении и пивоварении, о водке, казённой и корчемной, о корчмах, шинках и кружалах, о целовальниках, откупщиках и питухах, автор основывался на многих документах и на богатом личном опыте: завсегдатай московских питейных домов, Прыжов заметил и выделил то, что недоступно пониманию кабинетного исследователя. Книга адресована широкому кругу читателей.

---

Константин Васильев

Словарь устаревших, редких и диалектных слов

áнгел — день ангела, именины

арéнда — корчма, шинок (от польск. arenda)

арендáрь — корчмарь, шинкарь (от польск. arendarz)

áще — если

бáрзо — очень (от польск. bardzo)

бастр — бастардо (красное креплёное вино; от фр. bastert из vin bastart)

бéгать — избегать

беркóвск, берковéск — берковéц, мера веса в десять пудов

бесéда — общество; (праздничное) сборище

бесермéн, басурмáн — не христианин (особенно мусульманин); неправославный иноземец

беспéнно, безпéнно — без уплаты пени, без налогов

бойдáк, байдáк — речное грузовое судно, большая парусная одномачтовая лодка (от польск. bardzo)

бóрич, бóрец — (княжеский) сборщик податей

бри´дкий — гадкий, отвратительный

бровáр, бровáрня — пивоварня, медоварня

бровáрное — пошлина с пивоварен и медоварен

будовáть — строить

вáга — весы

вáжить — взвешивать

вáжня — весовая (крытое помещение на рынке, таможне с торговыми весами для взвешивания партий товара)

вéно — выкуп, плата, которую жених давал за невесту её родителям (или иногда общине); приданое

верховщи´на — подать за владение огородом

вéсец — весовщик; приказчик при торговых весах, собирающий весовое, то есть плату за взвешивание товара

весовóе — плата откупщика за торговые весы (важню); весчая пошлина — плата за взвешивание товара на торговых весах; паёк, отпускаемый на вес

винó — продукт брожения, алкогольный напиток; винó хлéбное, или горя´чее — водка, горелка, горилка; винó простóе — хлебный спирт; винó полугáрное — ординарная водка (спирт, разбавленный на четверть водой: при пробном отжиге на качество такая водка выгорала наполовину); винó пéнное, пéнник — качественная, хорошо очищенная водка (впоследствии называемая первачом); сидéть винó — курить, гнать водку.

войт, вуйт — (выборный) городской голова; (выборный) сельский старшина

волóга — похлёбка, варево

волóжский — из Валахии

ворóтник — сторож у ворот

вы´емка — конфискация (корчемного вина)

выемнóй — относящийся к выемке; пристав, имеющий право обыскивать помещения для поиска и конфискации корчемного вина

выимáть — вынимать; конфисковать (корчемное вино)

вы´ставка — продажа вина в базарный день или праздник (не в кабаке, а с поставленного по этому случаю лотка)

вы´ход — подвал, погреб.

гамовáти — накладывать арест (от польск. hamować)

гáрнец — мера сыпучих и жидких тел (3,28 литра), сосуд объёмом в эту меру (польск. garniec)

гáрус — шерстяная пряжа, нить (польск. harus)

гной — навоз

головщи´на — пошлина с человека, который привозит свой товар на торг; денежный сбор с любого проезжего, даже если он без товара

гости´нец — шлях, большая проезжая дорога

гости´ное — пошлина с привозимых товаров

гости´ный — купеческий; гости´ная сóтня — сословие купцов

громáда — мир, общество, мирская сходка

грунт — земля, земельный участок (польск. grunt)

гурт — стадо; в гурт, гуртóм — общим числом, чохом, оптом.

дáнина — дар, что-либо жалованое

декóкт — (лечебный) отвар, настой (от лат. decoctum)

дéжа, дéжка — кадка

дестевóй — размером в полный, не сложенный лист (о формате издания)

дóвбыш — барабанщик, литаврщик, который иногда заведовал и сбором пошлин, и исполнением наказаний (от польск. dobosz)

довóдчик — доносчик; сыщик, следователь

доправля´ть — брать (с кого-либо) долг, взыскивать убытки

дрожжени´к, дрождяни´к — посудина для дрожжей.

егдá — когда

ез, яз — рыболовный плетень (поперёк реки, чтобы останавливать и вылавливать рыбу)

ендовá, яндовá — широкий сосуд, металлический или деревянный, для разлива напитков по кружкам.

жóлнер — солдат-пехотинец (от польск. żolnierz)

жупáн — правитель округа (от польск. żupan)

закáз — запрет, запрещение

зáповедь — пеня, штраф

заповеднóй — запретный, запрещённый

заручáть — подписывать, прикладывать руку или печать

зати´нщик — солдат, вооружённый затинной пищалью (длинным, тяжёлым ружьём для оборонительной стрельбы из затина, то есть из-за укрытия — крепостной стены, вала)

звы´чай — обычай, обыкновение (от польск. zwyczaj)

злодéй — преступник, правонарушитель

зыск — доход, прибыль.

извéт — донос

извéтчик — доносчик, доноситель

извы´кнуть — приучиться, наловчиться

истязáть — подвергать пристрастному допросу.

капь — старорусская единица веса; налог на корчму

кáпщизна — кáпщина: акциз на спиртные напитки

квáрта — мера жидкости (равная кружке)

кмет — (крепостной) крестьянин

колóда — застава

конди´ция — условие

кордóнщик — стражник карантинно-таможенной службы

костáрь — мошенник, промышлявший игрою в кости

костёр — высокий сруб; выступ городской стены, башня на городской стене

крáйчий — кравчий (придворный чин)

крáмный — относящийся к мелкой торговле (ср. польск. kram — ларёк, kramarstwo — лоточная торговля)

кумы´шка — спиртной напиток из кислого молока

кунтýш — польский кафтан с широкими откидными рукавами

кýфа, кýхва — кадь, бочка; мера в 30 кварт

кýчить — торговать по мелочи, приторговывать.

ларёчный — пристав, который следил за продажей спиртного из ларьков и собирал с ларьков пошлину

ледáщий — плохой, дрянной

лови´ще — рыбное место

людодéрство — людоедство (ср. польск. ludożerstwo)

медýша — погреб для медов и пива

метéльник, метéльщик — приказный служитель

мéти — иметь (от польс. mieć)

мирвóлить — давать поблажку, потакать (преступникам)

млин, млын — мельница (от польс. młyn)

моги´ла — курган, холм

мостовщи´на — пошлина за проезд и провоз товара через мост

мотчáние — промедление, затягивание (работы)

мы´то — пошлина за провоз товара.

нáкуп — подкуп

насéльники — жители, (первые) обитатели местности

неподóбие — то, чего не следует делать и допускать

низóвый — расположенный ниже по течению реки; к югу расположенный

нарови´ть, норови´ть — потакать.

огни´ще — место, где разводится огонь; простой очаг

озадóриться — придираться, цепляться (к кому либо) со злостью; лезть в драку

окóв — кадь, бочка (окованная для крепости)

оржанóй — ржаной

ослóны — жерди

остýда — неприятность

отдáточный — отгрузочный

отрáдный — зажиточный

охáбень — верхняя широкая одежда с четырёхугольным отложным воротником, с длинными рукавами, имеющими прорези.

папýша — связка сухих табачных листьев

перевóз — плата за переправу (через реку)

перешкóда — препятствие, затруднение, помеха

пи´скуп — (католический) епископ (от польск. biskup)