Леонид Вехов - Имбирь. 150 целительных рецептов для здоровья, долголетия, профилактики болезней, нормализации веса

• Название: Имбирь. 150 целительных рецептов для здоровья, долголетия, профилактики болезней, нормализации веса
• Автор: Леонид Вехов
• Жанр: Кулинария
• ISBN: 978-5-17-073778-9

Восхитительная пряность, которая одновременно является лекарством от многих болезней, отличным средством для улучшения пищеварения, ценнейшим компонентом диет похудения, важным фактором повышения качества жизни и активного долголетия, мощным афродизиаком — все это имбирь. Он прекрасно справляется с болезнями, при этом его легче купить, чем женьшень, и он не дает такого запаха как лук или чеснок.

Используя его в кулинарии, вы не только улучшаете вкус любого блюда, но и параллельно оздоравливаете свой организм, боретесь с лишним весом и улучшаете настроение.

---

>- Морковь — 400 г,

>- Имбирь — 2 см.

• Морковь очистите и пропустите через соковыжималку.

• Имбирь очистите и также пропустите через соковыжималку отдельно.

• Смешайте в высоких бокалах два сока.

Имбирный сок с виноградом

>- Минеральная вода — 100 мл,

>- Имбирь — 5 см,

>- Лимон — 1 шт.,

>- Виноград — 300 г.

• Лимон очистите от кожуры и нарежьте на части. Имбирь нарежьте кусками.

• Смешайте лимон и имбирь с виноградом и положите в соковыжималку.

• Полученный сок смешайте с минеральной водой.

Имбирный лимонад

>- Лимон — 3 шт.,

>- Имбирь тертый — 3 ст. л.,

>- Мед — 4 ст. л.,

>- Вода — 3 л.

• Выжмите сок из лимонов, сок процедите.

• Пол-литра воды смешайте с лимонным соком, тертым имбирем и медом. Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь и варите 20 минут.

• Готовую смесь процедите и поставьте в холодильник на час.

• Разбавьте смесь водой. Тщательно перемешайте.

Совет

Если вы не выпили сразу весь чай и не процедили напиток, то имейте в виду: чем дольше стоит имбирный чай, тем острее он становится. Поэтому если вы заварили на порцию больше, чем смогли сразу выпить, то остывшие и настоявшиеся остатки потом можете добавлять по 1–2 ч. л. на стакан обычного чая, соков и других напитков.

Имбирно-апельсиновый напиток

>- Апельсиновый сок — 50 мл,

>- Лимонный сок — 85 мл,

>- Мята перечная — 60 г,

>- Имбирь — 2 см,

>- Кардамон молотый — на кончике ножа,

>- Мед — по вкусу.

• Имбирь натрите на мелкой терке, смешайте с мелко нарубленной зеленью мяты и кардамоном. Смесь залейте кипятком.

• Через полчаса процедите смесь, добавьте апельсиновый и лимонный соки и мед по вкусу.

• Готовый напиток охладите или подавайте с кубиками льда.

Напиток «Кислая сладость»

>- Лимон — 2 шт.,

>- Вода — 300 мл,

>- Имбирь — 1 кусочек,

>- Мед — 2 ч. л.,

>- Виски — 2 ст. л.

• Выжмите сок двух лимонов и разведите его водой.

• Добавьте в лимонный сок мед и натертый на крупной терке имбирь.

• Добавьте в напиток виски и разлейте по бокалам.

Имбирный напиток с кардамоном и корицей

>- Вода — 1л,

>- Кардамон — 4 стручка,

>- Корица — 1 палочка,

>- Имбирь свежий — 3 см,

>- Шафран — на кончике ножа,

>- Молотый миндаль — 1 ч. л.

• Смешайте воду и остальные ингредиенты. Доведите до кипения и держите на среднем огне еще 3 минуты.

• Готовый напиток процедите и подавайте с кубиками льда.

Имбирь настолько хорош, что его можно использовать при приготовлении практически любых напитков. Л если принять во внимание его непревзойденные вкусовые и лечебные свойства, то можно понять, почему он так часто является незаменимой приправой в кулинариях всего мира, входит во многие системы для похудения и оздоровления.

ИМБИРНЫЕ ЭЛЬ И КОФЕ

Домашний имбирный эль

Имбирный эль — это восхитительный очень сладкий и пряный, сильно газированный напиток золотистого цвета, который очень любят и дети и взрослые.

Имбирный эль — сладкий безалкогольный газированный напиток, который употребляется и в чистом виде, и в составе многих алкогольных и безалкогольных коктейлей.

Кроме того, он используется как общетонизирующее средство и входит во многие рецепты при лечении расстройств желудка, диареи, простудных и инфекционных заболеваний.

В средневековой Европе лекари использовали его даже при лечении таких заболеваний, как столбняк и проказа.

Тех, кто не знаком с этим напитком, название «эль» сбивает с толку — люди думают, что это пиво и давать его детям не стоит. Однако имбирный эль только выглядит как пиво. И для него это оказывается дополнительным преимуществом: дети пьют его как «взрослый» напиток, а актеры в театре и кино употребляют его вместо настоящего пива — и зритель удовлетворен «картинкой», и актер не хмелеет.

>- Корень имбиря — 30 г,

>- Сахар — 0,5 кг,

>- Лимон — 1 шт.,

>- Перец черный горошком — 1 ч. л.,

>- Вода — 1л,

>- Газированная вода — 1л.

• Имбирь очистите и измельчите в блендере до состояния пюре.

• Смешайте имбирь в кастрюльке с 500 мл. воды и перцем. Доведите смесь до кипения на среднем огне, уменьшите пламя и проварите еще 5 минут. Готовую горячую смесь процедите через марлю.

• Выжимки, оставшиеся в марле, добавьте в оставшуюся обычную воду и прокипятите 5 минут, затем добавьте первый отвар и сахар. Смесь доведите до кипения, снимите с огня и процедите.

• Добавьте в эль сок лимона и остудите его.

• Холодный напиток разбавьте газированной водой.

Кофе йеменский с имбирем

>- Молотый кофе — 3 ст. л.,

>- Имбирь — 1,5 см,

>- Сахар — 1 ч. л.

• Возьмите турку и выложите в нее все ингредиенты.

• Кофе готовьте на медленном огне. Готовый кофе разлейте по чашечкам.

КОКТЕЙЛИ И ПРАЗДНИЧНЫЕ НАПИТКИ

Десертный напиток с имбирем

>- Вода — 1,2 л,

>- Имбирь тертый — 3 ст. л.,

>- Мед — 5 ст. л.,

>- Лимонный сок — 4 ст. л.,

>- Перец черный молотый — на кончике ножа,

>- Мята свежая — 2 ст. л.

• Воду вскипятите, добавьте имбирь, мед. Тщательное все перемешайте.

• Процедите отвар. Добавьте щепотку перца и лимонный сок.

• Перед подачей к столу добавьте немного мелко нарубленной зелени мяты.

Это интересно!

Рецепт этого десертного напитка уходит в глубину веков. Известно, что такой напиток употребляли раджи и высшие сановники, чтобы потешить себя сладким и свежим питьем.

Имбирно-банановый коктейль

>- Йогурт — 250 г,

>- Банан — 1 шт.,

>- Мед — 2 ст. л.,

>- Молоко — 150 мл,

>- Имбирь тертый — 0,5 ч. л.,

>- Кардамон — на кончике ножа.

• Банан измельчите в блендере.

• Добавьте к банану все остальные ингридиенты и еще раз взбейте в блендере.

Освежающий коктейль на основе жасминового чая и мяты

>- Яблочный сок — 100 мл,

>- Имбирный сок — 50 мл,

>- Вода — 200 мл,

>- Лайм — 2 дольки,

>- Сахар — 2 ч. л.,

>- Жасминовый чай — 1 ч. л.,

>- Мята свежая.

• Заварите жасминный чай, добавьте в него мяту и сахар.

• После того как чай остынет, процедите и перелейте в кувшин.

• Добавьте туда имбирный и яблочный сок, размешайте и украсьте дольками лайма.

• Перед подачей на стол можно поместить на 15–20 минут в холодильник.

Дыня с имбирем

>- Дыня — 1 шт.,

>- Корень имбиря — 1 см.

• Дыню очистите от кожицы и семян и измельчите в блендере. Из получившейся массы отожмите сок.

• Имбирь также измельчите и отожмите.

• Смешайте дынный и имбирный соки, перемешайте и подавайте со льдом.

Сбитень суздальский

>- Мед — 150 г,

>- Сахар — 150 г,

>- Гвоздика — 1 ч. л.,

>- Корица — 1 ч. л.,

>- Имбирь тертый — 1 ч. л.,

>- Кардамон — 1 ч. л.,

>- Лавровый лист — 1 ч. л.,

>- Вода — 1л,

>- Жженый сахар.

• Вскипятите воду, добавьте к ней мед.

• Снова доведите до кипения смесь, варите ее 20 минут, добавьте пряности и варите еще 5 минут.

• Готовый напиток процедите и подкрасьте жженым сахаром.

Ягодный коктейль с имбирем

>- Ягоды (любые) — 500 г,

>- Апельсиновый сок — 100 мл,

>- Мякоть арбуза — 500 г,

>- Имбирь — 2,5 см,

>- Лед.

• Измельчите в блендере ягоды до консистенции пюре. Добавьте апельсиновый сок, мякоть арбуза и тертый имбирь. Снова взбейте.

• В высокие бокалы выложите колотый лед и залейте ягодным коктейлем.

Имбирный тонизирующий напиток

>- Имбирь — 5 см,

>- Корица немолотая — 2 шт.,

>- Гвоздика немолотая — 5 шт.,

>- Кардамон немолотый — 5 шт.

>- Цедра 1 лайма,

>- Цедра 1 апельсина.

• Корицу разломайте руками, добавьте гвоздику и кардамон и обжарьте все это на сухой сковороде в течение 2 минут.

• Переложите специи в ступку и растолките.

• Имбирь очистите, натрите на мелкой терке.

• Смешайте в заварнике имбирь, цедру лайма и апельсина, измельченные специи.

• Влейте в чайник кипяток, накройте крышкой. Настаивайте напиток в течение получаса.

Сбитень

>- Гвоздика немолотая — 1 шт.,