» » » » Дарья Костина - Самые вкусные десерты и сладости
Авторские права

Дарья Костина - Самые вкусные десерты и сладости

Здесь можно купить и скачать "Дарья Костина - Самые вкусные десерты и сладости" в формате fb2, epub, txt, doc, pdf. Жанр: Кулинария. Так же Вы можете читать ознакомительный отрывок из книги на сайте LibFox.Ru (ЛибФокс) или прочесть описание и ознакомиться с отзывами.
Дарья Костина - Самые вкусные десерты и сладости
Рейтинг:
Название:
Самые вкусные десерты и сладости
Издательство:
неизвестно
Жанр:
Год:
неизвестен
ISBN:
нет данных
Вы автор?
Книга распространяется на условиях партнёрской программы.
Все авторские права соблюдены. Напишите нам, если Вы не согласны.

Как получить книгу?
Оплатили, но не знаете что делать дальше? Инструкция.

Описание книги "Самые вкусные десерты и сладости"

Описание и краткое содержание "Самые вкусные десерты и сладости" читать бесплатно онлайн.



Эта книга для всех, кто любит полакомиться чем-то вкусным, да еще и приготовленным дома. Попробуйте приготовить предложенные здесь сладости – и вам не придется идти за ними в магазин.

Для широкого круга читателей.






Пресные вафли

1 стакан муки, 1 яичный желток, 1–2 ст. ложки сахара, 1 стакан воды, соль и сода на кончике ножа.

Яичный желток взбить с солью и содой, добавить полстакана воды, всыпать сахар и просеянную муку и тщательно перемешать, постепенно доливая остальную воду. Готовое тесто наливать небольшими порциями в разогретую и смазанную жиром вафельницу и выпекать вафли. Горячие вафли можно свернуть в виде трубочек и наполнить джемом или густым вареньем

Сладкие молочные вафли

1 яйцо, 2 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки размягченного сливочного масла или маргарина, 1 стакан молока, 5 ст. ложек муки, ⅓ ч. ложки соли.

Яйцо взбить с сахаром, добавить растопленное масло и, непрерывно мешая, попеременно ввести небольшими порциями муку и молоко. Тесту дать постоять 10–15 минут, размешать и выпекать вафли.

Рассыпчатые вафли

1½ стакана муки, 200 г сливочного масла или маргарина, 3 яйца, ½ стакана сахара, по ⅓ ч. ложки молотой гвоздики и корицы, тертая цедра с половины лимона, ⅓ ч. ложки соли, ⅓ ч. ложки соды, ⅓ ч. ложки уксуса.

Взбить размягченное масло или маргарин, постепенно добавляя сахар. В другой посуде взбить яйца до образования пены. Просеянную муку смешать с погашенной уксусом содой и, непрерывно перемешивая, всыпать порциями во взбитый маргарин, чередуя их с порциями молока, сливок или воды. В хорошо размешанное тесто влить взбитое яйцо и снова хорошо перемешать. Готовое тесто выливать ложкой в разогретую вафельницу и печь вафли.

Яблочные вафли

1½ стакана муки, 1 пачка (250 г) сливочного масла или маргарина, 3 ст. ложки сахара, 4 яйца, ½ стакана молока, 3 яблока, 2 ст. ложки молотого миндаля или орехов, ½ ч. ложки молотой корицы, ⅓ ч. ложки соды, ⅓ ч. ложки соли, ванилин по вкусу.

Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины и нарезать мелкими кубиками или натереть на терке. Размягченное масло или маргарин взбить, постепенно добавляя сахар и ванилин, чтобы получилась вязкая масса. Яичные желтки отделить от белков, взбить с солью, соединить с масляной смесью и взбивать до появления пены. Муку просеять с содой, перемешать с небольшим количеством молока и смешать с масляно-яичной массой. Затем влить, размешивая, подогретое молоко, добавить яблоки, ввести отдельно взбитые яичные белки и осторожно перемешать. Готовое тесто выливать небольшими порциями в горячую вафельницу и выпекать вафли.

Пирожки, булочки, рогалики

Плюшки с курагой и орехами

Для теста: 4 стакана муки, 1 стакан молока, 1 яйцо, ½ ст. ложки сухих дрожжей, 1 стакан сахара, ⅓ стакана рафинированного растительного масла, ⅓ ч. ложки соли, ванилин на кончике ножа.

Для начинки: ½ стакана кураги, ⅓ стакана измельченных орехов.

Приготовить старинное дрожжевое тесто, добавив к нему яйцо. Затем тесто разделить на три части и поочередно раскатать каждую в пласт толщиной 3–4 мм. На полученную лепешку выложить измельченную курагу с орехами, сбрызнуть начинку растительным маслом и свернуть тесто рулетом. После этого рулет разрезать на кусочки толщиной около 2 см, уложить их плашмя на смазанный маслом противень, поместить в горячую духовку и испечь до готовности.

Плюшки с маком

Для теста: 3 стакана муки, 40 г дрожжей, 1 стакан воды, ½ стакана сахарной пудры, 3 яйца, 100 г топленого масла, ⅓ ч. ложки соли.

Для начинки и украшения: ⅓ стакана мака, ⅓ стакана сахара, 3–4 ст. ложки сахарной пудры.

Приготовить дрожжевое безопарное тесто, разделить его на 12 частей, скатать каждую в шарик и поставить на 20–25 минут на расстойку. Затем на посыпанной мукой поверхности раскатать каждый кусочек в тонкий пласт, смазать растопленным маслом, посыпать маком и сахаром и свернуть в рулет. Нарезать его поперек на кусочки толщиной 2–2,5 см и выложить получившиеся спиральки срезом вниз на смазанный жиром противень. Поставить булочки в разогретую до 225 °C духовку и выпекать их на средней полке около 15 минут до золотистой корочки. Готовые изделия немного остудить, посыпать сахарной пудрой и подать теплыми к чаю или кофе.

Плюшки «Объедение»

4 стакана муки, 1 стакан теплого молока, 30 г обычных дрожжей или 2 ч. ложки сухих, ½ стакана сахара, 2 яйца, 3 ст. ложки растопленного маргарина, ½ ч. ложки соли.

Для начинки: ⅓ стакана сахара, 2 ст. ложки какао.

Замесить дрожжевое безопарное тесто, дать ему подойти 3–4 часа, еще немного помесить, скатать в жгут и разрезать его на 20 кусочков. Каждый кусочек раскатать в тонкую лепешку, смазать ее растительным маслом, посыпать сахаром с какао, скатать в рулетик, который сложить пополам и концы слепить вместе. Сделать надрез в сторону соединенных концов теста и развернуть тесто наружу, чтобы получилось как бы два лепестка.

Выложить плюшки на смазанный маслом противень, поместить в предварительно нагретую духовку и выпекать, пока булочки хорошо не подрумянятся.

Пирожки с повидлом

3 стакана муки, 1 стакан кефира, 1 яйцо, 20 г дрожжей, 1 стакан повидла.

Муку просеять в миску, добавить яйцо, кефир и растворенные в небольшом количестве воды дрожжи и замесить не прилипающее к рукам тесто. Поставить его в холодильник на два часа, затем вынуть, разделить на части и раскатать каждую в лепешку. Поверх теста положить понемногу начинки, слепить пирожки любой формы, выложить их на смазанный маслом противень на некотором расстоянии друг от друга и дать постоять 10–15 минут. Поместить пирожки в хорошо нагретую духовку и выпекать до готовности.

Слоеные пирожки с яблоками

1⅔ стакана муки, 180 г сливочного масла, 7–8 яблок, ½ стакана сахара, 2 яйца, ⅓ стакана сахарной пудры, ⅓ ч. ложки соли, лимонная кислота на кончике ножа.

Из муки, воды, соли, яйца и лимонной кислоты приготовить слоеное тесто. Готовое тесто раскатать в лепешку толщиной 5 мм и разрезать на квадраты такого размера, чтобы в них можно было завернуть целое яблоко. Очищенные от кожуры и сердцевины яблоки выложить на квадратики теста. В отверстия яблок всыпать сахар и защипать края теста так, чтобы яблоки получились в «конверте» из теста. Смазать поверхность пирожков яйцом, выложить их на некотором расстоянии друг от друга на противень, смазанный растительным маслом, поместить в нагретую до 200–250 °C духовку и испечь. Готовые пирожки слегка остудить и посыпать сахарной пудрой.

Творожные пирожки с яблоками

Для теста: 3–3½ стакана муки, 200 г творога, 1 стакан кефира, 1 яйцо, 1 ч. ложка соды, ⅓ ч. ложки соли, растительное масло для фритюра.

Для начинки: 4–5 яблок, ⅓ стакана сахара, 1 ч. ложка корицы.

Муку просеять в миску, добавить творог, яйцо, кефир, соль и соду, замесить тесто и дать ему постоять 30 минут.

Приготовление начинки. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать маленькими кусочками и перемешать с сахаром и корицей.

На ладонь положить кусочек теста, на него – немного начинки, накрыть вторым кусочком теста и скатать в шарик. Получившиеся пирожки опускать в раскаленное масло и, переворачивая, жарить на слабом огне до коричневого цвета. Готовые пирожки сложить в кастрюлю, накрыть крышкой и дать постоять 10–15 минут.

Рогалики с вареньем

3–3½ стакана муки, 1 пачка (250 г) маргарина, 1 ч. ложка соды, ⅓ стакана кефира, 4–5 ст. ложек конфитюра или густого варенья.

Муку просеять в миску и растереть с размягченным маргарином, чтобы масса напоминала крошки. Затем добавить соду и кефир и замесить эластичное тесто. Раскатать его в пласт толщиной 4–5 мм и разрезать на ромбы. На край каждого ромба положить немного конфитюра или варенья, скатать тесто в рулетик, выложить рогалики на противень, поместить в предварительно нагретую до 220 °C духовку и выпекать до золотистого цвета.

Рогалики с какао

3½ стакана муки, 200 г размягченного сливочного масла, 1 стакан сахара, 1 ст. ложка какао, 20 г дрожжей, 1½ стакана молока, 2 яичных желтка, ⅓ ч. ложки соли.

Приготовить дрожжевое опарное тесто, употребив для этого половину сливочного масла и сахара. Оставшееся масло и сахар растереть до однородного состояния. Подошедшее тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм, смазать его масляной смесью, посыпать какао, разрезать на одинаковые квадраты или ромбы и, начиная с угла, скатать их в рогалики. Поверхность рогаликов смазать яйцом, выложить их на смазанный маслом противень, дать расстояться в теплом месте в течение 20–30 минут, поместить в нагретую до 200–250 °C духовку и выпекать до готовности.

Пудинги

Бананово-ананасный пудинг


На Facebook В Твиттере В Instagram В Одноклассниках Мы Вконтакте
Подписывайтесь на наши страницы в социальных сетях.
Будьте в курсе последних книжных новинок, комментируйте, обсуждайте. Мы ждём Вас!

Похожие книги на "Самые вкусные десерты и сладости"

Книги похожие на "Самые вкусные десерты и сладости" читать онлайн или скачать бесплатно полные версии.


Понравилась книга? Оставьте Ваш комментарий, поделитесь впечатлениями или расскажите друзьям

Все книги автора Дарья Костина

Дарья Костина - все книги автора в одном месте на сайте онлайн библиотеки LibFox.

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Отзывы о "Дарья Костина - Самые вкусные десерты и сладости"

Отзывы читателей о книге "Самые вкусные десерты и сладости", комментарии и мнения людей о произведении.

А что Вы думаете о книге? Оставьте Ваш отзыв.