Вестон Прайс - Питание и физическая дегенерация. О причинах вредного воздействия современной диеты на зубы и здоровье человека

• Название: Питание и физическая дегенерация. О причинах вредного воздействия современной диеты на зубы и здоровье человека
• Автор: Вестон Прайс
• Жанр: Самосовершенствование
• Год: 1938

«Питание и физическая дегенерация» — книга, которая меняет взгляд прочитавших ее людей на окружающий мир. Невозможно смотреть на привлекательные изображения так называемых «туземцев», видеть их широкоскулые лица с правильными и благородными чертами и не понимать, что в развитии современных детей наблюдаются серьезные проблемы.

В ходе своих путешествий Вестон Прайс посещал оторванные от внешнего мира деревни Швейцарии и открытые всем ветрам острова у шотландского побережья. Объектами его изучения стали живущие в традиционных для себя условиях эскимосы, индейские племена Канады и южной части Флориды, жители южно-тихоокеанского региона, австралийские аборигены, новозеландские маори, перуанские и амазонские индейцы, а также представители коренных африканских племен. 

В каждом изолированном регионе, который посетил Прайс, он находил племена или деревни, где практически для каждого жителя было характерно подлинное физическое совершенство. Зубы у этих людей болели редко, а проблемы слишком близко посаженных и кривых зубов — те самые проблемы, которые позволяют американским ортодонтам покупать себе яхты и дорогие дома на курортах, — полностью отсутствовали. Прайс снимал и снимал на фотокамеру эти белозубые улыбки, при этом отмечая, что местные жители неизменно отличались бодростью и оптимизмом. Эти люди отличались «прекрасным физическим развитием» и практически полным отсутствием болезней даже в тех случаях, когда им приходилось жить в крайне тяжелых условиях.

Многие специалисты в области диетологии, которые последовали по стопам Прайса, считают эту книгу настоящим шедевром. Тем не менее этот кладезь мудрости наших предков до сих пор практически неизвестен современным врачам и родителям, хотя с первого издания книги прошло уже более 60 лет.

---

Заключение доктора Паррана:

Плохое питание, плохие жилищные условия, вредная работа и нестабильность трудового рынка прямо влияют на возникновение проблем со здоровьем.

Из отчета ясно, что люди из группы пенсионного возраста, проводящие в постели 35 дней в году, больны одну десятую часть всего времени. Те из нас, кому посчастливилось болеть совсем немного, обеспокоены данным фактом, т.к. он говорит о значительном страдании и вынужденном бездействии. Становится ясным, что такой высокий уровень заболеваемости ложится тяжелым бременем на тех, кто в данный момент здоров. Ещё одной проблемой является резкий рост числа людей, страдающих от рака и заболеваний сердца.

Департамент общественного здравоохранения в Нью-Йорке опубликовал статистику, которая показывает неуклонное увеличение числа случаев болезней сердца за период с 1907 по 1936 год. Они увеличились по сравнению с 203,7 случаев на 100 000 в 1907 году до 327,2 на 100 000 в 1936 году. Это представляет собой увеличение на 60%. Количество случаев рака увеличилось на 90% с 1907 до 1936 года.

Тот факт, что это серьезная проблема вырождения современной цивилизации не только в Соединенных Штатах, был прокомментирован подробно во многих странах.

Сэр Арбутнот Лэйн (Arbuthnot Lane), один из выдающихся хирургов Англии заявил следующее:

«Длительный опыт работы хирургом привел меня к заключению о том, что в современном образе жизни есть что-то фундаментально неверное, и я уверен, пока современные традиции питания и отношения к здоровью остаются неизменными, социальный упадок и ухудшение состояния всей нации неизбежны».

Зубной кариес или разрушение зубов сегодня встречается у так называемых, цивилизованных людей, чаще, чем любое другое заболевание.

В Соединенных Штатах, Англии и Европе исследование групп, состоящих из нескольких миллионов людей, выявило тот факт, что от 85 до 100 процентов людей в различных общинах страдают от этого заболевания. С точки зрения ущерба здоровью, это один из самых серьезных дополнительных факторов, по причине влияния на все части организма.

Доктор Earnest A. Hooton из Гарвардского университета подчеркнул важность орального сепсиса и задачи оста-новить разрушение зубов. В заключение главы VII в своей недавней книге "Apes, Men and Morons" (5), он заявляет следующее:

Я твердо убежден в том, что здоровье человечества поставлено на карту, и что, если не будут приняты меры к предупреждению заболеваний зубов и их деформаций, ход человеческой эволюции приведет к вымиранию.

Факты говорят, что зубы человека стали, возможно под влиянием цивилизации, очагами инфекций, которые подрывают здоровье всего организма и что дегенеративные тенденции в развитии проявились в современном человеке до такой степени, что наши челюсти стали слишком маленькими для зубов, и что, как следствие, функциональность зубов часто полностью или почти нарушена.

Обсуждая стратегию развития стоматологии, д-р Эрнест Хутон из Гарвадского университета утверждает:

«… Стоматолог должен стать агентом разумного контроля эволюции человека, по крайней мере в той части, которая касается питания и диеты. Давайте обратимся к безграмотным дикарям, изучим их способ питания и станем мудрее. Давайте перестанем притворяться, заявляя, что зубная паста и зубная щетка важнее обувной щетки и гуталина. С нашей едой мы имеем соответствующие зубы».

Историки неоднократно отмечали прекрасное состояние зубов у дикарей, включая человеческие группы, предшествующие современному человеку. В то время как зубной кариес встречался у разных видов животных, зубы человека были практически лишены этого недуга. Отсутствие разрушения зубов было отличительной чертой человека, поэтому многие специалисты считают проблемы с зубами исключительно современным заболеванием.

Dryer, (6), при обсуждении кариеса зубов у доисторических южноафриканцев, говорит следующее:

В одной небольшой коллекции зубы из черепов, полученных в Matjes River Shelter (голоцен) не было ни малейших признаков кариеса зубов. Таким образом, это подтверждает опыт европейских антропологов, что кариес является сравнительно современной болезнью, и что нет никаких черепов, с помощью которых это заболевание было бы расценено как древнее.

Желание выявить причины зубного кариеса послужило причиной исследований, описанных ниже. В современном мире крайне трудно найти большую группу людей с относительно высокой устойчивостью к зубному кариесу. Среди остатков примитивных народностей был предпринят поиск контрольных групп, а также были изучены их контакты с современной цивилизацией, с целью отметить изменения, связанные со снижением иммунитета. Вероятно, некоторые проблемы современного общества, в первую очередь, причины зубного кариеса, были неверно поняты не только обычными людьми, но и специалистами по медицине и стоматологии.

Проблемы коррекции изменений зубного свода и, таким образом, улучшения формы лица, выделяются в отдельную специальность стоматологии, известную, как «ортодонтия». На сегодняшний день имеется масса литературы, касающаяся изменений формы лица. Основным фактором деформаций лица многие специалисты считают смешение рас и народов, радикально отличающихся по строению лица. Также считается, что скученность зубов вызвана наследственными факторами, когда наследуются крупные зубы одного родителя и мелкая костная структура второго и т.о. человек будет иметь зубной свод слишком маленький для имеющихся зубов.

В качестве более общего объяснения некоторым типам деформации, особенно выпиранию верхних зубов над нижними, приводится привычка сосать палец, что может способствовать выдвижению верхнего зубного свода вперед и нижнего назад.

Сопутствующими факторами называют проблемы со сном и особенности дыхания. На эти факторы и была возложена большая часть вины. Проблема формы лица, строения тела, в том числе строения зубной дуги, не только отдельных индивидуумов, но и рас, были определены антропологами как законы развития. Они предположили, что изменения в физическом типе могут происходить только за счет влияния изменений в окружающей среде, которые повлияли на большое число поколений. Важно принимать во внимание эту точку зрения, т.к. последующие главы содержат описания многочисленных изменений в физической форме, которые регулярно происходили в различных расовых группах даже в течение первых поколений после того как родители стали употреблять продукты современной цивилизации.

Многие современные авторы осознают и подчеркивают серьезность умственной и моральной дегенерации.

Laird сделал обзор под названием "The Tail That Wags the Nation,"(7), в котором он заявляет:

в среднем по стране уровень общей способности снижается с каждым поколением. Избирательный бюллетень должен быть ограничен гражданам, способным заботиться о себе? Один из четырех этого не может.... Каждое поколение видит снижение американского среднего уровня общей способности.

Laird в анализе нашей текущей ситуации подчеркнул очень важную фазу. Подчеркивая, что вырождение не ограничено определенными областями, он поднимает вопрос относительно того, играют ли местные условия в областях важную роль в скорости и степени, до которой имело место вырождение. Он говорит далее, (7)

хотя мы могли бы привести в пример любой из двух десятков штатов, мы сначала упомянем Вермонт, потому что это место, изученное доктором Pearce Bailey. Он писал, что "можно с уверенностью предположить, что есть по крайней мере 30 дефективных на 1000 в Вермонте с мышлением восьмилетних, и 300 на 1000 отсталых людей, имеющих явно низкий интеллект. Другими словами, почти треть населения этого штата требует некоторого надзора."

Проблема снижения интеллекта и его места в нашей современной концепции телесных заболеваний не была связана с физическим состоянием, как связаны лучше понятые дегенеративные процессы, с их прямым отношением к больному органу, но был вообще не связан с болезнями и травмами каких-то органов.

Edward Lee Thorndike из Колумбийского университета говорит, что "мышление столь же биологический процесс, как пищеварение". Это означает, что нарушения в способности мыслить непосредственно связано с дефектом в мозге.

Бёрт К., в течение длительного времени проводивший обширные изучения проблем детей, отстающих в умственном развитии и малолетних преступников Лондона, делает следующие выводы о причинах отставания у детей:

И в Лондоне, и в Бирмингеме 60-70 процентов (отстающих) с рождения относятся к «ограниченной» категории населения… В большинстве случаев причина умственных нарушений лежит в общей неполноценности интеллектуальных способностей, зачастую врожденную и передаваемую по наследству.

В исследованиях, посвященных причинам умственной неполноценности и склонности к криминалу, практически все авторы указывают на неясность происхождения этих причин. Бёрт указывает, что «создается ощущение, что склонность к преступлениям передается как инфекционное заболевание, восприимчивость к которому проявляется в период половой зрелости, или же сама половая зрелость несет собой эту предрасположенность». Он подчеркивает связь между умственной и физической неполноценностью: