Ирина Михайлова - Сыроедение

• Название: Сыроедение
• Автор: Ирина Михайлова
• Жанр: Здоровье
• Год: 2013
• ISBN: 978-5-699-64793-4

Сегодня во всем мире возникла новая волна интереса к сыроедению. Этот необычный и радикальный режим питания многими учеными-диетологами теперь считается самым оптимальным для людей третьего тысячелетия. Многие сторонники потребления натуральной пищи на себе ощутили положительные физиологические изменения в организме — повышение уровня энергии, эмоциональное равновесие, отсрочку процесса старения, нормализацию веса тела, улучшение процесса пищеварения, очищение от токсинов и укрепление иммунной системы.

Наша книга помогает перевернуть привычные представления о «полезном» и «вредном» в питании. Она открывает новые возможности для всех людей, заботящихся о своем здоровье. Кроме того, собранные в ней рецепты опровергают представление о сыроедении как о скучной и примитивной диете. На самом деле это целый кулинарный мир со множеством разных блюд, от супов и салатов до изысканных десертов, продукты для которых можно не только найти в магазине, но и вырастить на собственном участке.

В тему здорового питания авторы «погружены» с начала 1990-х. Сотрудничали с такими знаменитыми натуропатами, как Андреев, Мазнев, Маловичко. В тексте книги учтены все необходимые показания/противопоказания, плюсы/минусы, польза/вред сыроедения. Главное преимущество этой книги для широкой аудитории — постепенность и последовательность (пробное сыроедение, полусыроедение).

Авторы надеются, что с ее помощью слова Гиппократа: «Пусть пища станет вашим лекарством, а лекарство — пищей» воплотятся в реальность.

---

Салат из яблок

✓ ингредиенты

150 г яблок, 20 г репчатого лука, 20 г хрена, 50 г простокваши, укроп, зелень петрушки и эстрагона.

✓ способ приготовления

Нарезанные яблоки смешать с измельченным луком и мелко натертым хреном. Перемешать салат и залить простоквашей, взбитой в однородную массу с измельченной зеленью.

Фруктовый салат из яблок, груш, абрикосов

✓ ингредиенты

70 г яблок, 70 г груш, 70 г абрикосов, 30 г меда, лимонный сок.

✓ способ приготовления

Хорошо вымыть фрукты и нарезать тонкими ломтиками. Разложить на тарелке и подавать, полив медом и лимонным соком.

Салат из яблок с кефиром

✓ ингредиенты

350 г яблок, 50 г хрена, сок 1 апельсина, 200 мл кефира, соль.

✓ способ приготовления

1. Очищенные яблоки без сердцевины натереть на терке, смешать с тертым хреном, соком апельсина.

2. Посолить салат, добавить кефир и охладить.

Салат из яблок, зеленого горошка и лука

✓ ингредиенты

300 г сладких яблок, 20 г свежего зеленого горошка, 80 г репчатого лука, 130 г сметаны, соль по вкусу.

✓ способ приготовления

1. Яблоки помыть, удалить сердцевину. Лук почистить и нарезать небольшими кубиками.

2. Все соединить с зеленым горошком, добавить соль и заправить сметаной.

Салат яблочно-ореховый с сельдереем

✓ ингредиенты

200 г яблок, 150 г грецких орехов, 100 г корня сельдерея, 80 г майонеза, 40 г зеленого салата, перец, соль.

✓ способ приготовления

1. Яблоки очистить от кожицы и семян и нарезать кубиками. Нарезать сельдерей. Грецкие орехи почистить и мелко изрубить.

2. Подготовленные продукты смешать, по вкусу добавить соль, перец и заправить майонезом.

3. Готовый салат украсить салатными листьями.

Полезная информация

Яблоки — наиболее доступный и богатый источник пектиновых веществ, с чем, прежде всего, связывают лечебные свойства фруктов, так как они обладать свойством связывать и обезвреживать соединения тяжелых металлов, попадающих в организм человека. В яблоках содержатся также сахара, органические кислоты, дубильные вещества. Благоприятное сочетание в яблоках калия и дубильных веществ, сдерживает выпадение в осадок солей мочевой кислоты, которые являются причиной подагры и мочекаменной болезни. Витамина С в яблоках сравнительно немного.

Салат яблочно-фруктовый с помидорами

✓ ингредиенты

8 яблок, 2 груши, 200 г слив, 1 луковица, 1–2 помидора, 200 г очищенных орехов, 150 г сметаны, виноградный сахар, соль.

✓ способ приготовления

1. Очищенные от кожуры яблоки и груши нарезать кубиками, сливы без косточек почистить от кожицы и разрезать их пополам.

2. Лук очень мелко нарубить, ошпарить кипятком и остудить. Орехи немного измельчить (часть оставить для украшения), помидоры нарезать кубиками.

3. К сметане добавить соль, сахар, лук, залить смесью подготовленные продукты и осторожно все перемешать. Украсить орехами и помидорами.

Салат из яблок и тыквы с соком красной смородины

✓ ингредиенты

200 г яблок, 200 г очищенной тыквы, 50 г грецких орехов, 100 мл сока красной смородины, лимонная кислота по вкусу.

✓ способ приготовления

1. Очищенные тыкву и яблоки натереть на крупной терке, заправить соком красной смородины и лимонной кислотой.

2. Смешать с измельченными ядрами грецких орехов. Дать настояться 2 часа.

Салат из яблок и орехов

✓ ингредиенты

150 г яблок, 60 г грецких орехов, 30 г изюма, 1/2 лимона.

✓ способ приготовления

Яблоки вымыть, удалить сердцевину и натереть на крупной терке вместе с кожицей. Смешать с молотыми орехами, изюмом и натертой лимонной цедрой.

Салат из яблок и огурцов

✓ ингредиенты

100 г яблок, 60 г огурцов или помидоров, 20 г репчатого лука, 50 мл простокваши (сметаны), зелень укропа и петрушки.

✓ способ приготовления

1. К нарезанным мелкими кубиками огурцам добавить натертые яблоки. Размешать салат и заправить простоквашей, взбитой с мелко нарезанной зеленью.

2. Вместо огурцов для салата можно взять помидоры.

Салат из яблок, апельсинов и бананов

✓ ингредиенты

100 г яблок, 100 г апельсинов, 50 г бананов, 1/2 лимона, 20 г грецких орехов.

✓ способ приготовления

1. Вымытые яблоки нарезать тонкими ломтиками или натереть на крупной терке. Полить лимонным соком.

2. Добавить апельсины и бананы, нарезанные мелкими кусочками. Посыпать салат молотыми орехами.

Салат из яблок и дыни

✓ ингредиенты

100 г яблок, 100 г дыни, 50 г помидоров, 1/2 лимона, 20 г молотых грецких орехов, мед.

✓ способ приготовления

1. Яблоки нарезать тонкими ломтиками или натереть на крупной терке, сбрызнуть лимонным соком и полить по вкусу медом.

2. Добавить дыню, нарезанную небольшими кубиками. Посыпать салат орехами и украсить дольками помидоров.

Салат из яблок, огурцов и дыни

✓ ингредиенты

100 г яблок, 100 г огурцов, 50 г дыни, 20 г молотых грецких орехов, 1/2 лимона, мед.

✓ способ приготовления

1. Яблоки нарезать, сбрызнуть лимонным соком и полить медом. Огурцы вымыть и нарезать кусочками толщиной 5–6 мм. Дыню нарезать маленькими кубиками.

2. Смешать все и посыпать орехами.

Салат из яблок и помидоров

✓ ингредиенты

100 г яблок, 100 г помидоров, 50 г огурцов, 1/2 лимона, 20 г очищенных грецких орехов, мед.

✓ способ приготовления

Яблоки вместе с кожицей натереть на крупной терке, сбрызнуть лимонным соком и полить медом. Добавить помидоры, нарезанные небольшими кусочками. Посыпать салат молотыми орехами.

Салат из дыни и арбуза

✓ ингредиенты

80 г дыни, 80 г арбуза, по 50 г слив и винограда, 30 г меда.

✓ способ приготовления

1. Дыню и арбуз очистить от корки и нарезать на мелкие кубики. Добавить нарезанные сливы и виноград.

2. Разложить все на тарелке и полить медом.

Осенний фруктовый салат

✓ ингредиенты

60 г яблок, по 40 г груш, слив и винограда, 30 г грецких орехов, 30 г меда.

✓ способ приготовления

Вымытые и нарезанные фрукты смешать с виноградом и подавать на стол, полив медом и посыпав молотыми орехами.

Фруктовый салат с орехами

✓ ингредиенты

80 г арбуза, 80 г дыни, 80 г смородины, по 50 г груш и грецких орехов, 30 г меда, лимонный сок.

✓ способ приготовления

1. Арбуз и дыню очистить от корки и нарезать небольшими кубиками. Груши нарезать тонкими ломтиками вместе с кожицей.

2. Смородину очистить от веточек. Перемешать плоды и разложить на тарелке.

3. Сбрызнуть лимонным соком и медом, посыпать молотыми орехами.

Арбуз с яблочным соком

✓ ингредиенты

200 г арбуза, 100 мл яблочного сока, 30 г меда, лимонный сок.

✓ способ приготовления

Арбуз очистить, нарезать небольшими кубиками, разложить на тарелке. Залить яблочным соком, заправленным медом и лимонным соком.

Фруктовый салат из винограда, яблок и груш

✓ ингредиенты

80 г винограда, по 50 г яблок и груш, 30 г меда, лимонный сок.

✓ способ приготовления

Фрукты хорошо вымыть. Виноград отделить от кисти, яблоки и груши нарезать тонкими ломтиками. Разложить на тарелке и подавать, полив медом и лимонным соком.

Салат из персиков, груш и слив

✓ ингредиенты

120 г персиков, по 60 г груш и слив, 1/2 лимона, 20 г арахиса, мед.

✓ способ приготовления

Персики вымыть и нарезать ломтиками. Груши и сливы вымыть и нарезать. Перемешать фрукты, полить медом и лимонным соком. Сверху посыпать молотым арахисом.

Салат из ежевики

✓ ингредиенты

400 г ягод ежевики, 100 г грецких орехов.

Для соуса: 2 яичных желтка, 100 г меда, лимонная цедра.

✓ способ приготовления

1. Ягоды ежевики перебрать, промыть, выложить в салатник и посыпать толчеными ядрами грецких орехов.

2. Взбить яичные желтки с медом, добавить немного натертой цедры лимона. Полученным соусом залить ягоды ежевики.

Салат из земляники с дыней

✓ ингредиенты

200 г земляники, 400 г дыни, 150 мл сливок, финиковый сахар.

✓ способ приготовления