Е. Левашева - Кукуруза. Зеленый горошек. Фасоль

• Название: Кукуруза. Зеленый горошек. Фасоль
• Автор: Е. Левашева
• Жанр: Кулинария

В книге представлены салаты, закуски, горячие блюда. Показано время приготовления. Даны советы по приготовлению.

---

1 вареная морковь

1 луковица

100 г маринованных опят

100 г консервированной кукурузы

20 г винограда

1 ст. л. растительного масла

листья салата

Для заправки этого салата лучше всего использовать оливковое масло, смешанное с маринадом из-под консервированной кукурузы и молотым перцем

Приготовление

1. Картофель и морковь очистить.

2. Картофель нарезать ломтиками, морковь – соломкой.

3. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.

4. Виноград и листья салата вымыть.

5. Картофель перемешать с опятами, морковью, кукурузой и луком.

6. Салат выложить в салатницу на листья салата, заправить растительным маслом, украсить виноградом.

Винегрет с консервированной кукурузой

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 50 МИН

Состав

100 г картофеля

100 г кукурузы консервированной

100 г капусты

150 г свеклы

50 г моркови

30 г репчатого лука

30 мл уксуса 6 %-ного

1 г лаврового листа

0,5 г черного перца горошком

10 г соли

5 г сахара

150 мл фильтрованной воды

Перечисленные ингредиенты предназначены для получения готового продукта на одну банку емкостью 1 л.

Приготовление

1. Картофель, морковь, свеклу и лук вымыть, очистить, нарезать ломтиками. Капусту разрезать на 4 части, нашинковать тонкой соломкой и перетереть с небольшим количеством соли. Консервированную кукурузу откинуть на дуршлаг и дать жидкости стечь. Соединить все подготовленные компоненты.

2. Подготовить банки и крышки для консервации: тщательно вымыть их с содой, прокипятить в течение 5 мин и поставить банки вверх дном на чистое кухонное полотенце для того, чтобы стекла вода. Крышки прокипятить и оставить в воде остывать.

3. В банки разложить полученный винегрет. Вскипятить воду, добавить специи. Затем процедить рассол, вновь довести до кипения и ввести оставшийся уксус. Залить винегрет кипящим маринадом. Банки прикрыть крышками. Стерилизовать 20 мин. Закрыть герметично, перевернуть вверх дном и оставить в таком состоянии до полного остывания.

Макароны с цукини и кукурузой

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 25 МИН

Состав

1 цукини

2 помидора

20 г сливочного масла

60 г мелких макарон

100 г консервированной кукурузы

зелень укропа и петрушки

соль

Этот рецепт отлично подойдет, если нужно накормить детскую компанию.

Приготовление

1. Цукини вымыть, очистить от кожуры, натереть на крупной терке.

2. Один маленький помидор вымыть, обсушить, мелко нарезать.

3. В сковороде растопить сливочное масло, обжарить цукини и помидор до готовности.

4. Второй помидор вымыть, обсушить, нарезать дольками.

5. В кипящую подсоленную воду всыпать мелкие макароны, сварить их до готовности и откинуть на дуршлаг.

6. Смешать обжаренные цукини и помидор с кукурузой и вареными макаронами, перемешать, выложить в салатник, посыпать нарезанной зеленью укропа и петрушки, украсить дольками помидора, подать на стол.

Салат из курицы

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 40 МИН

Состав

250 г куриного филе

1 пучок салатных листьев

50 г твердого сыра

0,5 банки консервированной кукурузы

0,5 стакана обезжиренного йогурта

соль

Приготовление

1. Куриное филе промыть и отварить. Затем нарезать небольшими кусочками.

2. Листья салата тщательно промыть и мелко нарезать. Добавить в миску с кусочками курицы.

3. Сыр натереть на мелкой терке. Выложить в миску с курицей и салатом зерна консервированной кукурузы и тертый сыр.

4. Посолить и залить йогуртом. Перед тем как подать на стол, можно украсить веточкой зелени.

Салат праздничный

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10 МИН

Состав

1 куриная грудка (отварная)

400 г консервированной кукурузы

500 г мякоти арбуза

1 свежий огурец

1 пучок зеленого салата

1 пучок зеленого лука

3 ст. л. сладкой горчицы

2 ст. л. оливкового масла

соль

сахар

перец черный молотый

Приготовление

1. Мякоть арбуза нарезать небольшими кусочками, огурец – тонкими кружочками, куриную грудку – кубиками. Зеленый лук нарубить, листья салата порвать, добавить кукурузу. Все ингредиенты аккуратно перемешать.

2. Взбить венчиком горчицу, оливковое масло, сахар, соль и перец.

3. Заправить салат, дать ему немного настояться.

Капуста с шампиньонами и кукурузой

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 45 МИН

Состав

300 г капусты брокколи

300 г цветной капусты

1 головка репчатого лука

100 г мелких шампиньонов

1 банка консервированной кукурузы

1 ст. л. сметаны

соль

молотый перец по вкусу

2–3 ст. л. растительного масла.

Приготовление

1. Брокколи и цветную капусту поместить на 5 мин. в кипящую воду, затем отбросить на дуршлаг.

2. В раскаленную сковороду налить растительное масло, положить лук, нарезанный тонкими кольцами, выложить капусту.

3. Тушить, помешивая, на медленном огне.

4. Шампиньоны отварить, банку с кукурузой слить.

5. Грибы и кукурузу добавить к капусте, заправить сметаной, посолить, поперчить и тушить 15 мин.

Оригана

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1 Ч 20 МИН

Состав

600 г баранины

600 г говядины

3 головки репчатого лука

3 болгарских перца

6 клубней картофеля

2 моркови

200 г консервированной кукурузы

6 зубчиков чеснока

100 г изюма

100 мл белого сухого вина

100 мл растительного масла

зелень петрушки

молотый черный перец

соль по вкусу

Приготовление

1. Мясо нарезать кусками.

2. Обжарить на масле в кастрюле, посолить, поперчить, залить водой и тушить 1 ч.

3. Затем добавить кольца лука, морковь и болгарский перец, нарезанные соломкой, через 5 мин добавить кубики картофеля, измельченные чеснок и зелень петрушки.

4. В конце приготовления добавить кукурузу и изюм.

5. Подавать в общем блюде.

6. Влить вино.

Салат из цветной капусты с шампиньонами

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1 Ч 5 МИН

Состав

200 г цветной капусты

100 г шампиньонов

1 сладкий зеленый перец

1 яблоко пучок петрушки

70 г консервированной красной фасоли

2 вареных яйца

1 ч. л. лимонного сока

майонез

соль

черный молотый перец

салатные листья

Приготовление

1. Сладкий перец разрезать пополам, удалить сердцевину, а мякоть нарезать тонкими полосками.

2. Почистить и нарезать полосками грибы.

3. Цветную капусту разобрать на соцветия и мелко нарезать.

4. Мелко нарубить вареные яйца.

5. Яблоко очистить от сердцевины и нарезать тонкими ломтиками.

6. В глубокой посуде соединить перец, капусту, яйца, яблоки, фасоль, грибы, посолить и поперчить.

7. Отдельно смешать майонез, лимонный сок и черный молотый перец.

8. Выстелить салатницу салатными листьями. Выложить салат. Полить подготовленным соусом и украсить веточками петрушки.

Салат из копченой курицы с фасолью и огурцами

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1 Ч 10 МИН

Состав

1 окорочок копченой курицы

2 свежих огурца

100 г консервированной фасоли

1 луковица

веточка петрушки

перья зеленого лука

майонез

соль

Консервированную фасоль нельзя долго хранить в открытой банке.

Приготовление

1. Мясо копченой курицы отделить от костей и нарезать тонкими полосками.

2. Огурцы разрезать вдоль на две части, потом нашинковать тонкими ломтиками.

3. Измельчить зелень свежей петрушки.

4. Положить мясо, огурцы и петрушку в глубокую миску.

5. Добавить консервированную фасоль.

6. Мелко нарезать репчатый лук и перья зеленого лука.

7. Добавить лук в салат.

8. Салат посолить, перемешать и выложить в тарелку. Полить сверху майонезом.

Салат фасолевый с курицей

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10 МИН