Геннадий Свиридонов - Лесной огород

• Название: Лесной огород
• Автор: Геннадий Свиридонов
• Жанр: Биология

В книге кандидата биологических наук рассказывается о наиболее важных и широко распространенных лесных съедобных растениях. Приводятся способы употребления их в пищу: в свежем виде, в виде соков, салатов, супов, чая. Значительное внимание уделяется рациональному использованию этих растений, их расширенному воспроизводству и охране. Издание рассчитано на самые широкие круги читателей.

---

Плоды или настой надземной части земляники с цветками принимаются при общей слабости организма и малокровии, а также при лечении атеросклероза, гипертонии, неврастении, бессонницы и как средство, улучшающее работу сердца. Настой травы употребляется при заболеваниях легких: бронхиальной астме, туберкулезе легких и ночном поте у туберкулезных больных. Свежие ягоды едят в большом количестве при язве желудка. Настой растения пьют при катаре толстых и тонких кишок, воспалении печени, селезенки, желчного пузыря и почек. Особенно ценятся плоды как средство, растворяющее камни печени и почек и не допускающее их возникновения. Такими же свойствами обладает и все растение. Каким бы практически важным оказалось это действие земляники, подтвердись оно клинически, при профилактике и лечении многих тысяч больных, страдающих почечно- и желчно-каменной болезнью. В настоящее время лечение этих больных проводится лишь хирургическим путем и не предотвращает нового образования камней. Видимо, следовало бы тщательно проверить это народное наблюдение. Тем более что уже известно о способности земляники регулировать обмен веществ.

Народ испокон веков пьет чай, заваренный листьями земляники и другими подобными растениями. Ведь этот чай абсолютно безвреден. Общеизвестно, что плоды земляники эффективны при подагре. Великий ботаник Карл Линней полностью излечился от этого тяжелого заболевания лишь благодаря тому, что употреблял большое количество свежих плодов земляники.

Народный опыт высоко ценит это растение как поливитаминное средство при авитаминозах и нарушении обмена веществ при сахарном диабете, ожирении, а также как «кровоочищающее» средство при фурункулезах. Наружно настой растения применяется при экземах, лишаях и как хорошее косметическое средство. С косметическими целями применяются все части растения: корни, цветки, листья и плоды. Настой измельченной цветущей надземной части растения (4—5 столовых ложек на литр воды) можно применять для полоскания ротовой полости и горла при воспалении и неприятном запахе изо рта. Этим настоем хорошо умываться или делать примочки для улучшения цвета кожи лица, особенно при угрях и различных пятнах на лице. Этот же настой следует принимать внутрь (по трети стакана 3—4 раза в день до еды) как средство, нормализующее обмен веществ, уменьшающее выделение пота и кровоочистительное при различных сыпях, угрях и т. д. Одновременно следует употреблять его в виде обтираний. Ценно употребление сока свежих ягод земляники в виде примочек или измятых плодов в виде масок для лица, которые обычно делают перед сном. Кожа становится свежей, мягкой и чистой, перестает шелушиться, делается упругой, на ней исчезают мелкие морщинки, пропадают веснушки, родимые пятна и угри.

Нужно больше есть ягод

Нужно больше есть ягод земляники, хотя следует помнить, что у некоторых людей использование плодов в пищу или наружно вызывает идиосинкразию, то есть повышенную чувствительность, вследствие которой появляется покраснение кожи и сыпь. Есть одно старое врачебное правило, которое гласит, что в доме, где есть земляника и черника, нечего делать врачу.

Употребление чая из листьев земляники и отвара наружно очень ценно при различных кожных сыпях, лишаях и экссудативном диатезе у детей. Ягодами земляники питался первобытный человек. С лечебной целью она применялась с глубокой древности у многих народов мира. Трудно найти лечебное средство такое же безвредное, как земляника, а если судить по разнообразию применения - такое эффективное, хотя и не так быстродействующее, на современные синтезированные лекарства.

Скажите, а чем хуже удивительно нежная ягода малины или чуть-чуть кисловатая ягода ежевики? А черника? Разве уступит она своей сопернице вкусом, ароматом, целебностью? А облепиха, брусника, клюква, костяника, морошка, смородина, черемуха? Каждая хороша по-своему и ни в чем не уступит своим титулованным соперниками ананасу и банану, апельсину и мандарину.

Почему такая несправедливость — плоды шиповника, которые в десятки, если не в сотни раз богаче витамином Си чем апельсин, называют «северным апельсином», облепиху, эту сибирскую царицу ягод, — «сибирским ананасом». Почему шиповник и облепиху сравнивают с апельсином или лимоном, а не наоборот? Дело не в подлинной ценности тех или иных ягод, плодов. Дело в людях, их психологии. С давних времен привыкли считать эти редкостные заморские плоды изысканным блюдом. Привычка сохранилась и сегодня. Ананас, банан, мандарин и т. д. хорошо изучены, реклама у них прекрасна, чего нельзя сказать о некоторых растениях, обитающих в наших краях. Например, исключительную ценность для человекам облепихи наука выявила сравнительно недавно. Зато теперь популярность ее растет буквально на глазах.

Наши дикорастущие ягодники содержат различные физиологически активные вещества, весьма важные для организма. Как правило, плодоносят они часто и обильно, и недаром народ любит и широко применяет их как в пищу, так и в лечебных целях.

...Прекрасен летний лес, напоенный ароматом цветущих трав, наполненный гамом пернатой живности. Чуден летний полдень в лесу с чуточку душным целебным воздухом, опьяняющими запахами, от которых в сладкой истоме кружится голова и клонится на моховую подушку. Вся природа замирает в этот полуденный час. Надоедливые комары и мошки прячутся в спасительную тень. Пропадают куда-то зловредные слепни, даже кузнечики прекращают свою бесконечную стрекотню.

Быстро пролетают летние деньки. Кажется, еще вчера буйствовала весенней кипенью черемуха, полыхали огненным заревом огоньки, одна перед другой неудержимо тянулись вверх синецветные горошки и чины, мощные борщевики, элегантные дудники и василисники, серпуха, душица и подмаренник, папоротники и хвощи. А сегодня стеной стоят они в рост человека. Стоят величественно, в самом соку, в наивысшем расцвете своей могучей животворной силы. И светятся лесные поляны белыми шапками борщевика и дудника, синими кистями живокости и борца, желтоватыми метелками чемерицы-кукольника и василисников, сиреневыми соцветиями-шишками серпухи и шероховатого василька вперемежку с коричневыми соцветиями кровохлебки. Внизу, у земли, травостой еще пышнее и гуще — здесь царство душицы и зверобоя, подмаренника и тысячелистника, манжетки и нивянки, ромашки и травы-муравы. Особняком, на гарях и вырубках, полыхает алым заревом цветущий кипрей — иван-чай, а где-нибудь в приречной низине пылят, источая медовый аромат, белые метелки лабазника вязолистного.

Выросли травы, созрели. Пришла сенокосная пора - радостная и вместе с тем необычайно хлопотная, трудная. Именно в эту пору часто начинаются проливные грозовые дожди, сильно вредящие делу. Здесь уж не зевай. День и ночь напряженно трудятся косари. Дружно помогают им дети. Какой покос в селе обходится без ребятишек, незаменимых копновозов и гребщиков. Радостные и возбужденные, словно джигиты, гарцуют они на резвых конях.

В сенокосную пору в полном цвету многие ценные лекарственные растения. Они в эту пору самые полезные.

Зверобой — одно из наиболее распространенных в стран Известных в народе лекарственных растений. Когда зацветает зверобой, его словно пылающие, золотисто-желтые цветки, как бы испускающие живительные лучи солнца, покрывают поляны, делая их нарядными. Зверобой обыкновенный — многолетнее травянистое растение иногда до метра высотой. Стебель у него двугранный, ветвистый, листья — овальные, цельнокрайние с железками в виде точек. Цветки с черными точками собраны в широкометельчатое соцветие.

Встречается зверобой в лесостепной и лесной зонах европейской части, в Западной Сибири и Средней Азии. Растет на сухих лугах и опушках редкостойных лесов, на лесных полянах и сенокосах, но особенно большие заросли образует на незадернелых многолетних залежах.

В народе зверобой очень часто используют для заварки чая. Из него получается чудесный ароматный напиток, приятный на вкус, обладающий большой целебной силой. Этот напиток, словно сказочная живая вода, заживляет раны, останавливает воспалительные процессы в организме, стимулирует деятельность желез внутренней секреции и регулирует работу желудочно-кишечного тракта, он улучшает работу сердца, несколько успокаивает центральную нервную систему, оказывая общеукрепляющее действие на организм человека, но, не пример настоящему кофеиносодержащему чаю, он не возбуждает, не подхлестывает организм, а, стимулируя деятельность многих органов и систем укрепляет его защитные силы.

Столь разнообразное действие чая из зверобоя легко объяснимо, если учесть, что в растении содержатся десятки физиологически активных соединений: витамины, дубильные вещества, каротин, макро- и микроэлементы и другие.