Сергей Кашин - Мультиварка. Блюда для детей от 0 до 7 лет

• Название: Мультиварка. Блюда для детей от 0 до 7 лет
• Автор: Сергей Кашин
• Жанр: Кулинария
• Год: 2014
• ISBN: 978-5-386-07338-1

В этой книге собраны кулинарные рецепты для детского меню, блюда по которым можно приготовить в мультиварке. Для малышей подойдут молочные блюда и продукты домашнего изготовления, супы-пюре, мясные и рыбные паровые блюда. Детям постарше по предложенным рецептам вы сможете приготовить первые и вторые блюда, гарниры, овощи, фруктовые десерты, выпечку и напитки.

---

Ингредиенты: 300 г говядины, 200 г капусты белокочанной, 4 клубня картофеля, 2 помидора, по 1 сладкому перцу, головке репчатого лука, морковке, зубчику чеснока, свекле, по 2 столовые ложки растительного масла, томатной пасты, базилик, соль, 3 л воды.

Способ приготовления: Мясо промойте и нарежьте кусочками. В мультиварку налейте растительное масло и обжаривайте мясо в режиме «Выпечка» в течение 20 мин. Вымойте и очистите овощи. Лук и сладкий перец нарежьте тонкой соломкой, помидоры и картофель – кубиками, а морковь и свеклу натрите на крупной терке. Добавьте к мясу морковь с луком и продолжайте все обжаривать еще 15 мин. Периодически перемешивайте содержимое мультиварки. Добавьте туда сладкий перец и жарьте еще 10 мин. Положите в мультиварку помидоры и заправьте все томатной пастой, перемешайте и готовьте в том же режиме еще 10 мин. Нашинкуйте капусту, чеснок пропустите через чеснокодавилку. Выложите в мультиварку капусту, картофель, чеснок и залейте водой. Включите режим «Тушение» на 1 ч. За 15 мин. до готовности посолите борщ и добавьте в него измельченный базилик, перемешайте.

Постный борщ

Ингредиенты: 300 г белокочанной капусты, 4 клубня картофеля, 2 морковки, 2 головки репчатого лука, по 1 свекле, пучку укропа или петрушки, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка томатной пасты, 0,5 лимона, сахар, черный перец горошком, соль, 3 л воды.

Способ приготовления: Вымойте и очистите овощи. Морковь и свеклу натрите на крупной терке, лук нарежьте тонкой соломкой, картошку брусочками, а капусту нашинкуйте. Налейте в мультиварку растительное масло и пассеруйте морковь с луком в режиме «Выпечка» 10 мин. Затем переложите их в отдельную посуду. В мультиварку выложите капусту и залейте водой. Включите режим «Тушение» на 15 мин. Добавьте в мультиварку картофель и варите борщ в том же режиме еще 15 мин. Затем положите в мультиварку пассерованные овощи, томатную пасту, мелко нарубленную зелень, лимонный сок, черный перец горошком, добавьте сахар и соль по вкусу. Перемешайте все продукты и готовьте блюдо еще 20 мин. в том же режиме.

Щи

Ингредиенты: 350 г мяса, 3 клубня картофеля, 2 головки репчатого лука, по 1 морковке, свекле, 0,5 вилка белокочанной капусты, по 2 столовые ложки растительного масла, томатной пасты, черный перец горошком, соль, 1,5 л воды.

Способ приготовления: Вымойте и очистите овощи, мелко нарежьте лук, средними ломтиками картофель. Свеклу и морковь натрите на терке. Капусту тонко нашинкуйте. Мясо нарежьте кусочками. Налейте в мультиварку растительное масло, выложите мясо, добавьте лук, свеклу, морковь. Включите прибор в режиме «Выпечка» на 10 мин. Затем налейте в мультиварку воду, положите оставшиеся овощи, томатную пасту, посолите, поперчите, перемешайте. Включите мультиварку в режиме «Суп» на 1 ч. Затем проверьте готовность щей и при необходимости поварите их еще 10 мин.

Щи с фасолью

Ингредиенты: 200 г белокочанной капусты, 100 г консервированной красной фасоли, 4 клубня картофеля, 3 помидора, 2 сладких перца, по 1 морковке, головке репчатого лука, зубчику чеснока, пучку петрушки, 2 столовые ложки растительного масла, черный перец горошком, соль, 2,5 л воды.

Способ приготовления: Вымойте и очистите овощи. Лук и помидоры нарежьте маленькими кубиками, морковь натрите на крупной терке. Сладкий перец нарежьте соломкой, картофель – ломтиками средней толщины, а капусту нашинкуйте. Чеснок пропустите через чеснокодавилку. Налейте в мультиварку растительное масло и пассеруйте морковь с луком в режиме «Выпечка» в течение 10 мин. Выложите в мультиварку остальные подготовленные овощи, залейте водой и готовьте в режиме «Тушение» 30 мин. Добавьте в мультиварку красную фасоль, мелко порубленную зелень, томатную пасту, черный перец горошком и соль, перемешайте. Готовьте щи еще 20 мин. в том же режиме.

Блюда из мяса и птицы

Гуляш из свинины

Ингредиенты: 450 г постной свинины, по 1 морковке, головке репчатого лука, 1,5 ст. л. пшеничной муки, 1 столовая ложка растительного масла, черный молотый перец, соль, 750 мл воды.

Способ приготовления: Нарежьте мясо мелкими кусочками. Овощи вымойте и очистите. Морковь нарежьте тонкой соломкой, а лук маленькими кубиками. Налейте в мультиварку растительное масло и в режиме «Выпечка», пассеруйте овощи в течение 10 мин. Затем выложите в варочную емкость мясо и обжаривайте все еще 25 мин. Разведите в 0,5 стакана воды пшеничную муку, влейте в мультиварку, перемешайте. Вылейте туда же остальную воду, добавьте черный молотый перец и соль, перемешайте. Включите мультиварку в режиме «Тушение» на 1–1,5 ч.

Тушеная свинина с овощами

Ингредиенты: 500 г постной свинины, 3 помидора, по 2 баклажана, сладких перца, зубчика чеснока, по 1 морковке, головке репчатого лука, лавровому листу, 1,5 столовые ложки растительного масла, черный молотый перец, соль, 200 мл воды.

Способ приготовления: Свинину нарежьте кубиками. Овощи вымойте и очистите. Морковь и помидоры натрите на крупной терке, лук мелко нарежьте, баклажаны нарежьте кубиками, а сладкий перец – соломкой. Налейте в мультиварку растительное масло и положите кусочки свинины. Включите режим «Выпечка» на 25 мин. Периодически перемешивайте мясо. Добавьте в мультиварку измельченные лук и морковь и обжаривайте все еще 10 мин. Затем добавьте туда же нарезанные сладкий перец и баклажаны, томатную массу. Все перемешайте, поперчите, посолите, налейте воды. Переключите мультиварку в режим «Тушение» на 40 мин. Измельчите чеснок и вместе с лавровым листом положите в мультиварку, все перемешайте и готовьте в том же режиме еще 30 мин.

Тушеная свинина с картофелем

Ингредиенты: 500 г постной свинины, 8 клубней картофеля, 2 лавровых листа, по 1 морковке, зубчику чеснока, пучку укропа, 2 столовые ложки растительного масла, черный молотый перец, соль, 150 мл воды.

Способ приготовления: Мясо вымойте и нарежьте кусочками. Вымойте и очистите овощи, мелко нарежьте лук и морковь, картофель нарежьте средними ломтиками. Чеснок пропустите через чеснокодавилку. Налейте в мультиварку растительное масло, выложите мясо и обжаривайте его в режиме «Выпечка» в течение 15 мин. Добавьте к нему овощи, залейте водой, посолите и поперчите. Включите мультиварку в режиме «Тушение» на 1 ч. 10 мин. Затем мелко порубите промытый укроп. Добавьте лавровый лист и зелень в почти готовое блюдо, перемешайте и тушите еще 15–20 мин.

Бефстроганов

Ингредиенты: 600 г говядины, 100 г сметаны, 2 головки репчатого лука, 1 лавровый лист, по 2 столовые ложки томатной пасты, растительного масла, 1 столовая ложка пшеничной муки, черный молотый перец, соль, 100 мл воды.

Способ приготовления: Мясо вымойте и нарежьте брусочками. Лук очистите и нарежьте тонкой соломкой. Налейте в мультиварку растительное масло и пассеруйте лук в режиме «Выпечка» 10 мин. Добавьте к луку томатную пасту, сметану, черный молотый перец и соль. В небольшом количестве воды разведите пшеничную муку и влейте в мультиварку, все перемешайте. В соус выложите мясо, перемешайте и готовьте в режиме «Тушение» 25 мин. Положите в мультиварку лавровый лист, перемешайте и тушите блюдо еще 15 мин.

Курица в сметанном соусе

Ингредиенты: 1 кг курицы, 150 г сметаны, 2 зубчика чеснока, 1 пучок петрушки, 2 столовые ложки растительного масла, черный молотый перец, соль, вода.

Способ приготовления: Куриную тушку разделайте на порционные куски. Налейте в мультиварку растительное масло и выложите мясо, поперчите и посолите его. Включите режим «Выпечка» на 15 мин. Переверните кусочки курицы на другую сторону и обжаривайте еще 15 мин. Смешайте сметану с небольшим количеством воды и залейте куриное мясо. Переключите мультиварку на режим «Тушение» на 40 мин. Готовое блюдо посыпьте мелко нарезанной петрушкой.

Тушеная капуста с говядиной

Ингредиенты: Вилок белокочанной капусты, 500 г говядины, 3 помидора, по 1 морковке, головке репчатого лука, пучку укропа или петрушки, 3 столовые ложки растительного масла, черный молотый перец, соль, 100 мл воды.

Способ приготовления: Вымойте и очистите овощи. Мясо нарежьте средними кусочками, а лук – мелко. Налейте в мультиварку растительное масло, выложите мясо и лук, перемешайте. Включите прибор в режиме «Выпечка» на 15 мин. Периодически перемешивайте жарящиеся продукты.

Натрите на терке помидоры, нашинкуйте капусту, мелко порубите промытую зелень. Выложите подготовленные овощи в мультиварку, посолите, поперчите, перемешайте и залейте небольшим количеством воды. Включите прибор в режиме «Тушение» на 2 ч., периодически перемешивайте содержимое мультиварки.