Антонина Макарова - Рецепты для мультиварки

• Название: Рецепты для мультиварки
• Автор: Антонина Макарова
• Жанр: Кулинария
• Год: 2013

Современные приборы весьма упрощают нам жизнь. Множество устройств помогают качественно выполнять работу, интересно развлекаться, общаться с друзьями. А время для всего этого освобождает высокотехнологичная бытовая техника. Ваше постоянное присутствие на кухне больше необязательно – за вас все сделают умные электронные помощники! Одним из таких полезных чудо-устройств, без сомнения, является мультиварка. В ней можно сделать множество не только вкусных, но и полезных блюд. Ведь прибор позволяет готовить без масла, при этом сохраняются все полезные вещества продуктов. А еда из чудо-горшочка не будет пресной и безвкусной – стоит только попробовать рецепты, предложенные в сборнике издательства AB Publishing!

---

Заливное из курицы в мультиварке

Для этого традиционного русского блюда есть свой рецепт, адаптированный для мультиварки.

На шесть порций нужно 700 граммов курицы (это примерно половина курицы), 3 зубчика чеснока, 5 горошин черного перца, 2 лавровых листа, 2 пакетика желатина, соль, лавровый лист.

Курицу помыть, нарезать на кусочки. В кастрюльку мультиварки сложить куски курицы, добавить черный перец, лавровый лист, соль и чеснок. Включить в режим «Тушение» на 2 часа.

Вынуть курицу, остудить, слить бульон, процедить, добавить в бульон желатин. Курицу разобрать на куски, удалить кости. Бульон подогреть, чтобы желатин растворился. Кусочки курицы выложить в форму, залить бульоном, поставить в холодильник для полного застывания.

Куриное филе с картофелем под сыром

Ароматное сытное блюдо, которое подойдет как для ужина в семейном кругу, так и для праздничных посиделок.

Возьмите 5 картофелин, полкилограмма куриного филе, луковицу, 2 столовые ложки растительного масла, чайную ложку приправы для курицы, соль, перец, 100 граммов сыра, 2 столовые ложки майонеза. Из этого количества продуктов получится четыре порции.

Картошку очистить и нарезать крупно. Куриное филе нарезать кубиками, нарезать лук. В миске смешать кусочки курицы, картофель и лук. Добавить специи, соль и перец. Добавить растительное масло и перемешать хорошо, чтобы картофель и курица равномерно покрылись специями и маслом.

Выложить в кастрюлю мультиварки. Сверху смазать майонезом и посыпать натертым сыром. Поставить в режим «Выпечка» на 40 минут.

Куриные бедрышки в пряном соусе

Очень сочное блюдо с острым интересным вкусом.

Для его приготовления вам понадобятся 6 куриных бедрышек, растительное масло для жарки, 3–4 зубчика чеснока, стакан лечо или неострой са́льсы или аджики, полстакана воды, столовая ложка меда, чайная ложка молотого кумина (зиры), половина чайной ложки молотой корицы, 2 столовые ложки изюма. Такого количества ингредиентов хватит на 4 порции.

Бедрышки подрумянить в столовой ложке растительного масла вместе с чесноком в режиме Выпечка или Жарка.

Смешать в миске все остальные ингредиенты и выложить в чашу мультиварки в сковородку с курицей, поставить в режим Тушение на час.

Куриные крылышки в мультиварке

Ароматные куриные крылышки с поджаристой корочкой никого не оставят равнодушным! Ваши близкие наверняка попросят добавки!

На 4 порции возьмите полкилограмма куриных крылышек, соль, перец, луковицу, 2 зубчика чеснока, стакан шашлычного кетчупа.

Внимание! Крылышки нужно мариновать заранее, на засолку понадобится примерно 8 часов! Учтите это, когда будете планировать обед или ужин.

Итак, куриные крылышки нужно промыть и разрезать пополам. Посолить хорошо, приправить перцем, добавить нарезанный полукольцами лук, чеснок, помять руками. Залить кетчупом и оставить на ночь в холодильнике.

Включить мультиварку в режим «Выпечка» на 40 минут. Выложить крылышки, перевернуть один-два раза.

Куриный бульон в мультиварке

В мультиварке можно приготовить отличный куриный бульон, который послужит прекрасной основой для первых блюд.

Количество продуктов рассчитано на пять порций: 500 граммов курицы (с костью), 4 – 5 стаканов воды, морковка, луковица, 2 лавровых листа, 3–4 горошины перца.

Морковку очистить, крупно нарезать. Луковицу очистить и положить целиком. Нарезать курицу кусками.

Положить курицу, морковку, лук, лавровый лист и перец в мультиварку. Поставить в режим «тушение» на 3 часа.

Когда бульон будет готов, процедить. Вываренные овощи и лавровый лист выбросить. Выбрать мясо, кости выбросить.

Курица в сметане в мультиварке

Курица по этому рецепту готовится совсем просто. При этом вкусовые качества блюда остаются на высоте!

На 4 порции понадобятся 4 куриные ножки, луковица, соль, перец, 3 столовые ложки сметаны, 2 зубчика чеснока.

Лук нарезать полукольцами.

Куриные ножки (или куски курицы) уложить в мультиварку вместе с луком. Поставить режим «выпечка» и обжарить вместе с луком около 20 минут, переворачивая. Посолить и приправить перцем.

Затем выключить режим «выпечка» и включить «тушение». Поставить тушиться примерно на час.

Чеснок выдавить и добавить в сметану. Все хорошо перемешать.

В конце тушения, когда курица будет почти готова, добавить сметану с чесноком. Тушим 5 минут. Курица готова!

Курица в чесночном соусе в мультиварке

Курица по этому рецепту получается очень мягкой, ароматной и пряной.

На 4 порции возьмите 350 граммов курицы, луковицу, 4 столовые ложки сметаны, 3–4 зубчика чеснока, 1 пучок петрушки, соль, перец.

Курицу нарезать небольшими кусками. Лишний жир срезать.

Лук очистить и нарезать полукольцами. Выложить на дно мультиварки лук.

Положить сверху кусочки курицы. Посолить и приправить перцем.

Поставить в режим «выпечка» на 40 минут.

Тем временем нарезать мелко петрушку. Выдавить чеснок. Перемешать чеснок и петрушку со сметаной.

Через 40 минут открыть крышку. Перемешать курицу с луком. Добавить сметану с чесноком и петрушкой, снова перемешать. Поставить на 10 минут на «тушение».

Курица с ананасами в мультиварке

Это только на первый взгляд рецепт кажется экзотическим. Не волнуйтесь – вкус курицы с ананасами вас приятно удивит и порадует!

Возьмите 350 граммов курицы, банку ананасов, половинку сладкого перца, луковицу, 2 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки муки, соль, перец. Из этого количества продуктов получится 4 порции.

Нарезать полосками сладкий перец. Лук нарезать полукольцами.

На дно мультиварки выложить перец и лук. Сверху выложить кусочки курицы, посолить и приправить перцем.

Поставить в режим «выпечка», готовить 20 минут. Затем выключить режим. Открыть крышку, перемешать курицу, перец и лук, добавить нарезанные ананасы.

Из банки с ананасами слить сок в стакан. Добавить в стакан с ананасовым соком муку и соевый соус, хорошо перемешать до однородности.

Открыть крышку и вылить к курице. Поставить на «тушение» еще на 20–30 минут.

Курица, тушенная с яблоками

А вот курицей с яблоками опытную хозяйку не удивить. Попробуйте приготовить это блюдо в мультиварке. Правда, мясо получается не запеченным, а тушеным.

На 6 порций нужно 2 луковицы, 2 столовые ложки сливочного масла, чайная ложка специй для курицы, 600 граммов курицы, 2 яблока, 2 зубчика чеснока, укроп или петрушка, соль, перец по вкусу, лавровый лист.

Лук нарезать полукольцами, обжарить до прозрачности на режиме Выпечка или Жарка.

Курицу нарезать на небольшие куски, выложить в чашу, добавить нарезанные кубиками очищенные яблоки, чеснок, зелень, соль, перец и лавровый лист. Готовить 40 минут в режиме «тушение».

Курица с маслинами

Интересное блюдо с пикантным вкусом. Обязательно попробуйте приготовить в мультиварке!

На шесть порций возьмите стакан молока, бульонный кубик, 2 столовые ложки муки, курицу, 200 граммов шампиньонов или портобелло, баночку нарезанных маслин, 2 зубчика чеснока, соль, перец.

Молоко смешать с мукой и раскрошенным кубиком. Курицу разрезать на кусочки и выложить в мультиварку. Добавить мелко нарезанные грибы и маслины. Добавить выдавленный чеснок, немного соли и перца по вкусу.

Включить в режим «Тушение» на 2 часа.

Блюда из рыбы

Треска со сметанным соусом

Это достаточно низкокалорийное блюдо, если, конечно, использовать маложирную сметану. А еще и вкусное!

На 4 порции возьмите: тушку трески, чашку муки, луковицу, 2 зубчика чеснока, чашку сметаны, 2–3 столовые ложки сметаны, соль, специи к рыбе.

Режем треску на кусочки и маринуем. Если не хотите использовать маринад, просто слегка натрите тушку солью, перцем, сбрызнув соком лимона.

Включаем мультиварку, выбираем программу «Выпечка» на 30–40 минут и наливаем растительное масло. Каждый кусочек рыбы опускаем в муку и кладем в мультиварку. Жарить можно как с закрытой, так и с открытой крышкой. Ждем, пока рыбка подрумянится (приблизительно 10 минут), и переворачиваем.

Для соуса надо измельчить лук и чеснок. Наливаем в мультиварку немного масла (можно использовать сливочное) и обжариваем лук с чесноком несколько минут в режиме «Выпечка».

Заливаем все это сметаной, кладем ароматные травы, соль и перец. Тушим еще несколько минут и выключаем.

Подаем рыбу с гарниром, поливая соусом.

Рыбная запеканка с овощами в мультиварке

Попробуйте приготовить блюдо из рыбы и овощей. Это вкусно, полезно и не занимает много времени