Ирина Ермилова - Второй хлеб на грядке и на столе

• Название: Второй хлеб на грядке и на столе
• Автор: Ирина Ермилова
• Жанр: Хобби и ремесла
• Год: 2014

Растение, которому посвящена предлагаемая брошюра, совсем не нуждается в представлении. Картофель является одним из ведущих пищевых культур не только в Российской Федерации, но и во многих странах на всех континентах. В нашей стране ни одна семья не обходится без этих питательных клубней. Они также широко используются в перерабатывающей и кондитерской промышленности, сельском хозяйстве, научной и народной медицине.

Автор этой брошюры более пятнадцати лет занимается испытанием и производством семенного картофеля разных сортов в Воронежской области. Опыт И. П. Ермиловой будет полезен всем огородникам, которые желают получать на своих участках стабильные урожаи клубней независимо от погодных условий. В конце издания читателям предлагаются различные рецепты приготовления блюд из «второго хлеба».

---

Если вы хотите получить всходы, а следовательно и урожай раньше, клубни перед посадкой необходимо прорастить на свету. Для этого тщательно перебранные клубни за 3–4 недели до посадки тонким слоем раскладывают где-нибудь в тёплом светлом помещении. При этом образуются короткие толстые окрашенные ростки.

Но далеко не у всех овощеводов имеются оптимальные условия для хранения семенного картофеля. Часто клубни прорастают в темноте, образуя длинные тонкие белые ростки. Обычно их обламывают. Только следует иметь в виду, что в среднем однократное обламывание ростков снижает урожай на 12–15 %, а при двухкратном теряется четверть урожая и более. Поэтому лучше высаживать клубни с ростками, не повреждая их при укладке в лунку.

Внимание! Следует отличать тонкие ростки от нитевидных. Картофелины с нитевидными ростками необходимо выбросить: они заражены вирусной инфекцией и урожая не дадут!

В своём хозяйстве для проращивания картофеля в больших объёмах прямо в хранилище мы устраиваем теплицу. Для этого используем ящики из-под мандаринов или винограда, устанавливаемые колодцем, друг на друга. Рассыпаем в каждом ящике около 10 кг клубней. По периметру устанавливаем лампы дневного света, встроенные в деревянные держатели, и накрываем сверху плёнкой.

Рис. 1. Яровизация картофеля в овощных ящиках

В процессе проращивания ящики периодически меняем местами, т. к. температура в нижних и верхних ящиках различна.

К проращиванию картофеля приступаем в конце февраля — начале марта. Режим температуры устанавливаем такой: в первые 2 дня +18…+20 °C — чтобы дать «толчок» росткам, а в последующие дни выдерживаем температуру + 12… + 14 °C.

Перед проращиванием клубней рекомендуем обработать их «Максимом». Этот препарат помогает сохранить картофель от грибковых заболеваний и действует как стимулятор появления ростков. Расход препарата — 4 г на 10 кг картофеля. Препарат растворяют в 1 л воды и опрыскивают клубни.

Рис. 2. Клубень с проросшим ростком

Для защиты картофеля от колорадского жука, проволочника, совки и тли, которая способствует заболеванию культуры вирусами, мы перед его посадкой применяем «Актару». В 1,5–2 л воды растворяем 4 г препарата и этим количеством опрыскиваем 2–3 ведра клубней. В этот раствор можно также добавить один из следующих препаратов: «Альбит», «Мивал-Агро», гумат калия или «Изабион» (расход согласно прилагаемой инструкции). Эти препараты способствуют улучшению корневой системы картофеля и повышению урожайности.

Посадка картофеля и уход за растениями

Успех владельца участка, занявшегося картофелем, в неменьшей степени, чем качественным посадочным материалом, определяется высоким агрофоном почвы. Следует также помнить, что эту культуру нежелательно всё время высаживать на одном и том же месте, нужно чередовать её с другими, не паслёновыми (к которым относятся перец, помидоры, баклажаны, физалис) растениями, чтобы картофель возвращался на прежнее место лишь через 3–4 года.

К сожалению, для многих огородников нет возможности соблюдать желаемый севооброт, и им приходится возделывать клубни в течение нескольких лет. В этом случае необходимо не только заботиться о восстановлении плодородия почвы на участке, но и тщательно собирать с него все послеуборочные остатки, не оставлять на грядках гнилые клубни, чтобы не распространять болезни.

В качестве основного удобрения под картофель лучше всего, конечно же, использовать перепревший навоз, который вносят осенью из расчёта 8–10 кг на 1 кв. м. Но не надо забывать о том, что внесение в почву больших доз навоза может вызвать накопление в клубнях нитратов, гниение клубней при хранении и сильное поражение паршой.

Из минеральных удобрений лучше всего использовать древесную золу. Её вносят в виде подкормки (300–400 г) перед междурядной обработкой. Хорошие результаты даёт также внесение финского комплексного удобрения «Кемира-Универсал» или «Кемира картофельное». Для более экономного его использования можно вносить это удобрение локально — по 15–17 г в лунку при посадке.

Итак, если картофелевод должным образом подготовил участок и приобрёл нужные семена, перед ним встаёт ещё один вопрос: когда приступать к посадке?

При наступлении тёплых дней часто хочется высадить картофель пораньше, как говорится, побыстрее «отстреляться». Но особенно с посадкой торопиться не советуем. Неумеренное весеннее тепло очень часто сменяется холодами. А повреждение всходов заморозками сильно тормозит развитие растений и может привести к потере урожая. Кроме того, в холодной почве клубни долго не могут дать всходов, и ростки при этом повреждаются ризоктониозом.

К посадке картофеля следует приступать, когда почва прогреется до +10 °C. По народной примете, это время совпадает с моментом, когда на деревьях берёзы образуются листочки «с копеечку».

Сажают картофель обычно рядами, расстояние между которыми 60–70 см. Если междурядия будут уже, это затруднит их обработку, а в конечном счёте приведёт к потерям урожая. Между растениями достаточно расстояния 25–30 см.

При заделке клубней поверхность участка получается гладкая или гребневая.

Гладкая посадка с мелкой (от 5 до 7 см) заделкой клубней оправданна, когда в мае бывают засухи. Гладкая поверхность позволяет лучше сохранить влагу, а мелкая заделка картофелин даёт возможность получить ранние всходы. Кроме того, гладкая поверхность позволяет в дальнейшем хорошо окучить растения.

Гребневая посадка хороша в местах с избыточным увлажнением, там, где близко расположены грунтовые воды, на связных суглинистых почвах.

Уход за посадками картофеля сводится к борьбе с сорняками, рыхлению почвы и окучиванию растений. Часто картофелеводы-любители допускают ошибку, сначала позволяя вырасти сорнякам, а потом проводя ручную прополку. Это и трудно, и малоэффективно. Начинать обработку нужно как можно раньше, пока сорняки совсем ещё маленькие. Первые обработки лучше всего провести до появления всходов картофеля.

Всходы сорняков легко можно уничтожить мотыгой или скобой. При этом происходит рыхление почвы, что для картофеля полезно вдвойне. Во-первых, рыхление позволяет сохранить в почве влагу, а во-вторых, улучшает её воздушный режим. Эту работу лучше всего выполнять в сухую солнечную погоду, чтобы подрезанные всходы сорняков быстро подсохли и не смогли вновь укорениться.

Последующие обработки следует проводить по мере появления новых всходов сорняков, а также после сильного дождя, чтобы разрушить образовавшуюся почвенную корку, что особенно важно на суглинистых почвах.

Когда появятся и немного подрастут всходы картофеля, нужно начинать их окучивание. Окучивать лучше после дождя, когда почва влажная. Это предотвратит образование поверхностной корки. Кроме того, приваленная к стеблям влажная почва будет стимулировать образование на них придаточных корней.

Когда на растениях начнут образовываться бутоны, всякую обработку следует прекратить, иначе можно повредить столоны (подземные стебли, на которых развиваются клубни) и сами молодые клубни, что приведёт к снижению урожая.

Теперь о поливе. Очень важно отметить, что в развитии растения картофеля существуют два момента, когда почва под ним должна быть предельно увлажнена (до 97 %):

— при закладке столонов;

— во время цветения кустов.

В эти сроки при поливе желательно подкормить посадки одним из тех препаратов, которые использовались для обработки картофеля перед посадкой: «Изабионом», гуматом калия или «Мивал-Агро». Это даёт увеличение клубней.

Замечательный эффект при возделывании картофеля даёт использование капельной системы полива. Во-первых, это значительно сокращает затраты времени; во-вторых, делает оптимальным расход воды (она не разбрызгивается во все стороны, а подаётся непосредственно к корневой системе растений); в-третьих, позволяет рационально использовать при поливе минеральные подкормки (растворы препаратов добавляются в баки-накопители).

Шланги, предназначенные для капельного полива, можно разложить по каждой грядке. А если вы желаете получить наибольший урожай с меньшими затратами, советуем сделать сдвоенные грядки (глубина заделки клубней и расстояние между растениями в ряду будут теми же, но междурядия увеличатся до 1,2–1,5 м).

Рис. 3. Устройство капельного полива на двойных грядках

В период смыкания рядков картофеля мы обрабатываем посадки против фитофторы. Для этого используем препарат «Ридомил голд» (25 г на 1 сотку). Он не смывается дождём и защищает побеги в течение двух недель. В этот период картофель интенсивно развивается и наращивает урожайность.