А. Синельникова - 327 рецептов при дисбактериозе, изжоге, метеоризме, запорах

• Название: 327 рецептов при дисбактериозе, изжоге, метеоризме, запорах
• Автор: А. Синельникова
• Жанр: Кулинария
• Год: 2013
• ISBN: 978-5-9684-2073-2

Боли в животе, ощущение вздутия от газов, диарея или запор часто возникают на фоне хронических заболеваний, но могут появиться и после обильного стола с острыми и жирными блюдами. Так что же делать? Как избавиться от этих проблем? Это зависит от многих факторов, и один из них — переход на рациональное питание. В данной книге представлены диеты, призванные решить «проблемы с животом», и 327 рецептов полезных, вкусных блюд.

Эта книга адресована всем, кто хочет жить активно и без проблем.

---

Щхыу. 1 л молока, 1 ст. ложка кислого молока для закваски.

Молоко доводят до кипения, затем охлаждают до 40–45 °C. В отдельной посуде разводят кислое молоко и часть кипяченого молока, вливают смесь с теплое молоко, перемешивают, оставляют заквашиваться в теплом месте до загустения. Затем настаивают напиток в холодном месте несколько часов.

Простокваша с клубникой. 600 мл простокваши, 200 мл молока, 160 г свежей протертой клубники, 2 ст. ложки сахара.

Кипяченое охлажденное молоко взбивают с простоквашей и протертой клубникой, разливают по стаканам, посыпают сверху сахаром.

Катык со свеклой. 1 л топленого молока, 100 мл закваски, 1 свекла.

Свеклу варят или запекают, натирают на терке, смешивают с горячим топленым молоком до заквашивания. Затем добавляют закваску и готовят катык.

Народные средства при дисбактериозе

Чеснок. Едят по 1–3 дольки за ужином, запивая простоквашей. Или ежедневно принимают по 2 зубчика чеснока: проглатывают, не жуя, запивая водой. Утром натощак принимают 1 зубчик чеснока, а второй — вечером, через 2 ч после ужина.

Чеснок с кефиром. 2 головки чеснока, 5 головок лука, 1 л кефира.

Чеснок и лук очищают, мелко протирают, заливают кефиром, перемешивают и оставляют на 5 дней в холодильнике. Принимают по 1 ст. ложке 3 раза в день 1 неделю.

Чесночное масло. 1 головка чеснока, 1 стакан подсолнечного масла.

Чеснок очищают, протирают в кашицу, заливают подсолнечным маслом и ставят настаиваться в стеклянной банке в холодильник. Масло готово через 1 сутки, затем его можно использовать в салатах, супах и вторых блюдах.

Приправа из сельдерея. 1 корень сельдерея, стебли сельдерея, 2 яблока, ½ лимона, 3 ст. ложки растительного масла.

Корень сельдерея моют, очищают от кожуры, яблоки также очищают от сердцевины и семян, стебли сельдерея очищают от тонкой верхней кожицы, лимон — от кожуры. Все компоненты соединяют и выкладывают в миксер, затем перемешивают с растительным маслом, солят и перчат. Приправу подают со вторыми блюдами и в качестве самостоятельного блюда (если нет диареи или синдрома разраженного желудка).

Сок из корней сельдерея. Принимают по 2 ч. ложки 3 раза в день за 30 мин до еды.

Топинамбур. Восстанавливает необходимый бактериологический баланс. Принимают в виде компонентов салатов.

Яблоки. Принимают в день по 4 кисло-сладких яблока.

Настойка листьев эвкалипта шарообразного. 3 ст. ложки измельченных сухих листьев эвкалипта, 0,5 л кипятка.

Сухие измельченные листья эвкалипта шарообразного заливают кипятком, настаивают несколько часов, процеживают. Настойку принимают по ¼ стакана 3 раза в день. Курс лечения 2 недели.

Настой мяты перечной. 3 ст. ложки измельченной сухой мяты перечной (свежей или сухой), 1 стакан кипятка.

Измельченные листья мяты перечной заливают кипятком, настаивают, процеживают. Принимают по ¾ стакана 4 раза в день.

Настойка ромашки аптечной. 2 ст. ложки измельченной сухой травы ромашки аптечной, 1 стакан кипятка.

Измельченную ромашку аптечную заливают кипятком, дают настояться около 1 ч, затем процеживают и пьют по ¼ стакана перед едой.

Сбор № 1 (если дисбактериоз сопровождается диареей). 2 ст. ложки ольховых шишек, 1 ст. ложка корневищ змеевика, 1 стакан кипятка.

Смесь трав заваривают кипятком, настаивают 30 мин, остужают, процеживают через мелкое сито. Пьют по ¾ стакана 3 раза в день.

Сбор № 2 (при запорах на фоне дисбактериоза). В равных долях: кора крушины, плоды кориандра, корень солодки, 1 стакан кипятка.

3 ст. ложки сбора заливают кипящей водой, варят 10 мин на маленьком огне, затем остужают, процеживают через мелкое сито. Принимают по ½ стакана на ночь.

Сбор № 3. 10 г очищенных прокаленных подсолнечных семечек, 10 г очищенных прокаленных тыквенных семечек, 10 г ядер грецкого ореха,100 мл теплой кипяченой воды.

Семечки и орехи прокручивают в мясорубке в маслянистую кашицу, смешивают, заливают теплой кипяченой водой. Пьют по 50 мл 2 раза в день. Курс — 10 дней.

Также используют сборы трав (поочередно — по 7 дней каждый сбор).

Сбор № 4. 2 ч. ложки измельченных сухих листьев подорожника, 1 ч. ложка измельченной фиалки трехлистной, 1 ч. ложка травы череды, 1 ч. ложка цветов календулы, 1 ч. ложка ромашки аптечной. 1 ч. ложка плодов жостера, 0,5 л кипятка.

Все компоненты смешивают, заливают кипятком, настаивают 2 ч, процеживают. Пьют по 70 мл 3 раза в день за 30 мин до еды. Дети (до 14 лет) пьют по 1 ст. ложке настоя. Хранят настой в холодильнике.

Сбор № 5. 1 ч. ложка плодов красной рябины, 1 ч. ложка измельченной травы мелиссы, 1 ч. ложка измельченной череды, 2 ч. ложки измельченных листьев крапивы, 1 ч. ложка измельченных листьев мать-и-мачехи.

Смешивают все травы и плоды рябины, заливают кипятком, настаивают 2 ч, процеживают. Пьют по 70 мл 3 раза в день за 30 мин до еды. Дети (до 14 лет) пьют по 1 ст. ложке настоя.

Если дисбактериоз осложнен диареей, параллельно рекомендуют принимать следующий сбор.

По 1 ч. ложке измельченных: корня кровохлебки, лапчатки прямостоячей, бадана, травы первоцвета, листьев шалфея лекарственного, соплодий ольхи, ягод черники, черемухи, 0,7 л кипятка.

Сухую измельченную смесь заливают кипятком. Настаивают 3 ч, затем процеживают, хранят в холодильнике. Взрослые принимают настой по 70 мл 3 раза в день за 30 мин до еды, дети до 14 лет — по 1 ст. ложке на прием.

Смесь кисломолочных продуктов с соком овощей. 1–2 стакана кумыса, ряженки, катыка, кефира, сок огурца, свеклы, моркови.

Сок овощей смешивают с кисломолочным напитком, настаивают 4 ч и пьют в течение дня.

Смесь сухофруктов. Курага, чернослив без косточек, мед.

Курагу и чернослив пропускают через мясорубку, смешивают с медом. Едят смесь 2 раза в день по 1 ст. ложке.

Аир. 1 ст. л. измельченных корней аира, 2 стакана воды.

Корни аира заливают водой, доводят до кипения и варят 10 мин на маленьком огне. Затем настаивают 1 ч, процеживают, делят на 3 части. Пьют за 20 мин до еды в течение дня.

Настой плодоножек клубники. 1 ст. ложка сухих плодоножек клубники, 1 стакан воды.

Плодоножки клубники заливают водой, доводят до кипения, варят 5 мин на маленьком огне. Настаивают 2 ч. Пьют по ¼ стакана 4 раза в день до еды.

Настой семян подорожника. 1 ст. л. семян подорожника, 1 стакан кипятка.

Семена подорожника заливают кипятком и настаивают в термосе в течение ночи. Утром настой процеживают. Принимают по ¼ стакана 4 раза в день (детям — по 1 ст. ложке на прием).

Настой хрена. 300 г натертого на терке хрена, 1 л кипяченой охлажденной воды.

Натертый хрен заливают кипяченой водой, настаивают в темном месте 1 сутки, затем процеживают. Пьют по 1 ч. ложке за 15 мин до еды 3 раза в день, постепенно доведя дозу до 5 ст. ложки на прием, после чего дозу на прием снижают до 1 ч. ложки.

Капустный рассол. 4 раза в неделю съедать по 2 ст. ложки квашеной капусты или выпивать по ½ стакана капустного рассола.

Чай из чабреца. Траву чабреца заваривают и пьют как чай после еды.

Чеснок под вином. 3 головки чеснока, 600 мл сухого белого вина.

Чеснок очищают, натирают в мелкую кащицу, заливают вином и варят на маленьком огне при закрытой крышке 15 мин, затем настаивают, пока раствор не охладится, процеживают. Пьют отвар по 1 ст. ложке на ночь.