Екатерина Шестакова - Как открыть розничный магазин?

• Название: Как открыть розничный магазин?
• Автор: Екатерина Шестакова
• Жанр: Малый бизнес
• Год: 2015
• ISBN: 978-5-222-23431-0

В книге собраны ответы на часто задаваемые вопросы начинающих предпринимателей. Материалы книги позволят вам пошагово организовать работу магазина: выбрать вид торговли, рассмотреть особенности выбора помещения и заключения договоров коммунальных услуг, подбора персонала и – что самое важное – сделать ваше предприятие прибыльным.

Книга адресована широкому кругу читателей.

---

Второй концепцией создания магазина является концепция продажи товаров неповседневного спроса.

1.2. Что такое товары неповседневного спроса?

Это те товары, которые вы покупаете не каждый день. Например, торт вы покупаете в магазине не каждый день, а только если у вас намечается какое-то важное событие, например, день рождения. «Побаловать» себя деликатесом вы тоже можете не каждый день, поэтому деликатесы и называются деликатесами.

Часто продовольственные товары неповседневного спроса продают сами производители. Почему же покупатели их приобретают? Причина проста: покупатель хорошо знаком с брендом, уверен в качестве продаваемой продукции. Так, если у вас день рождения и вы отмечаете его в коллективе, то с большей вероятностью предпочтете купить свежевыпеченный вкусный торт в магазине от хлебозавода или пекарни, чем просроченный в маленьком магазинчике на углу.

К неповседневным товарам относятся, например, технические новинки. Понятно, что их покупают не каждый день, но покупатель рассчитывает приобрести новый технический товар, выделиться из толпы.

К неповседневным товарам относятся и автомобили. По статистике, автомобили покупатель меняет один раз в 5–7 лет. Однако к автомобилю обычно продают дополнительно сервисные услуги, а также дополнительные товары, например, сигнализацию, музыкальную систему.

Некоторые неповседневные товары имеют узкую специализацию. Например, не все интересуются антиквариатом, рыбной ловлей или играют на музыкальных инструментах. Поэтому такие магазины чаще всего открывают люди, которые имеют представление о той узкой специализации магазина, в которой он будет работать. Так, заядлые рыбаки часто открывают магазины по продаже снастей для рыбалки. А как иначе? Ведь заядлый рыбак вряд ли будет открывать магазин по продаже колготок. Это вполне объяснимо: каждый должен заниматься своим делом, а деньги часто приносит то дело, в котором человек хорошо разбирается, что занимает всё его время и приносит ему удовольствие (т. е. хобби). Если работа в магазине не приносит удовольствия, то, скорее всего, он не будет прибыльным.

Сравнив магазины повседневного и неповседневного спроса, можно сказать, что первые открывают для масс, а вторые – для души. Еще одним отличием магазинов повседневного и неповседневного спроса является информационное сопровождение магазина. Но если в магазин повседневного спроса приходят люди, которые знают, какие товары они хотят купить, то в магазины неповседневного спроса приходят непрофессионалы. Поэтому очень важно, чтобы сотрудники магазина помогли сделать выбор в пользу того или иного товара.

Продажа товаров неповседневного спроса имеет свои плюсы и минусы.

Итак, начнем с плюсов.

1. Открывая магазин неповседневного спроса, можно реализовать самые смелые проекты, кроме того, магазин неповседневного спроса позволяет реализовать свое давнее хобби.

2. Продажа товаров неповседневного спроса позволяет увеличить рентабельность, поскольку данные товары предусматривают большую наценку, чем товары повседневного спроса.

3. Магазин неповседневного спроса позволяет также реализовывать дополнительные услуги, сервисное обслуживание.

К минусам относятся следующие:

1. Открывая магазин неповседневного спроса, есть больше рисков не получить желаемой прибыли, необходимо более внимательно изучить нишу, проанализировать возможные финансовые риски.

2. Спрос на такие товары является скачкообразным и может зависеть от многих факторов, в том числе экономических, политических.

Рекомендации.

1. Открывая магазин неповседневного спроса, необходимо остановиться на той отрасли, которую хорошо знает учредитель.

2. Открывая такой магазин, необходимо собрать единомышленников, ведь если продавцы ничего не понимают в продаваемом товаре, то покупатели просто уйдут к другим продавцам.

3. Магазин неповседневного спроса предполагает больше затрат на маркетинг, ведь товар необходимо разрекламировать: потребитель должен знать, где в вашем городе продаются гитары или автомобили.

Большое значение имеет рекламная кампания. На приобретение товара неповседневного спроса влияют следующие факторы:

♦ известность фирмы, ее престиж;

♦ хорошая реклама;

♦ местоположение фирмы, расстояние от места проживания;

♦ советы знакомых и друзей;

♦ наличие сервисного обслуживания, бесплатного на гарантии;

♦ система скидок и кредитов, рассрочка;

♦ стоимость продукта.

4. Поскольку конкуренция между магазинами неповседневного спроса достаточно большая, то им приходится предлагать дополнительные услуги, например, сервисное обслуживание, бесплатную доставку товара, разработку дизайна, если речь идет о мебели и пр.

И конечно, важно выбрать, будете ли вы заниматься продовольственными или непродовольственными товарами.

1.3. Продовольственные или непродовольственные товары

Все товары делятся на продовольственные и непродовольственные.

Открывая магазин, следует обратить внимание, что обычно магазины специализируются на продовольственных и непродовольственных товарах.

Продовольственные товары представляют собой продукты в натуральном или переработанном виде, которые употребляются человеком в пищу. Например:

♦ продукты детского питания;

♦ продукты диетического питания;

♦ бутилированная питьевая вода;

♦ алкогольная продукция;

♦ пиво и напитки;

♦ пищевые добавки.

Непродовольственные товары представляют собой товары, которые не предназначены для употребления в пищу; они не являются сырьем для приготовления пищи. В качестве примера таких товаров можно привести:

♦ одежду;

♦ обувь;

♦ автомобили;

♦ строительные материалы;

♦ бытовую технику.

Такие товары непригодны для употребления в пищу.

Продовольственные и непродовольственные товары могут продаваться как отдельно, так и вместе. Они могут продаваться как в специализированных магазинах, так и в крупных торговых центрах, супермаркетах.

При продаже как продовольственных, так и непродовольственных товаров следует обратить внимание, что запрещается продавать товары с истекшим сроком хранения. При этом необходимо большее внимание уделять сохранности продовольственных товаров, ведь они имеют меньший срок хранения. Вместе с тем непродовольственные товары часто занимают больше места, поэтому необходимы большие складские помещения.

Однако продовольственные и непродовольственные товары имеют общие черты. Любые продовольственные и непродовольственные товары ненадлежащего качества можно вернуть или обменять (п. 1 ст. 18 Закона от 07.02.1992 № 2300-1). Вы также вправе обменять непродовольственный товар надлежащего качества на аналогичный, если он не подошел, например, по форме, габаритам, фасону, кроме тех непродовольственных товаров, которые возврату и обмену не подлежат (п. 1 ст. 25 Закона от 07.02.1992 № 2300-1; Перечень непродовольственных товаров надлежащего качества, не подлежащих возврату и обмену на аналогичный товар других размера, формы, габарита, фасона, расцветки или комплектации, утв. Постановлением Правительства РФ от 19.01.1998 № 55). Однако ряд товаров обменять нельзя. К ним относятся:

♦ товары для профилактики и лечения заболеваний в домашних условиях – предметы санитарии и гигиены из металла, резины, текстиля и других материалов, инструменты, приборы и аппаратура медицинские, средства гигиены полости рта, линзы очковые, предметы по уходу за детьми; лекарственные препараты;

♦ предметы личной гигиены – зубные щетки, расчески, заколки, бигуди для волос, парики, шиньоны и другие аналогичные товары;

♦ парфюмерно-косметические товары;

♦ текстильные товары;

♦ товары бытовой химии, пестициды и агрохимикаты;

♦ мебель бытовая – мебельные гарнитуры и комплекты.

Выбирая, какими товарами будет торговать магазин, необходимо обратить внимание на следующие рекомендации.

1. Для того чтобы продавать одновременно продовольственные и непродовольственные товары, необходимы большие площади, разграничение на отделы. При этом следует рассчитывать на большие затраты на аренду или приобретение больших площадей. Следовательно, изначально открытие магазина, в котором продаются продовольственные и непродовольственные товары, потребует больших затрат.

2. Если компания не располагает большими площадями и средствами для организации магазина, то целесообразно остановиться либо на продовольственном, либо непродовольственном магазине. В некоторых случаях компании, которые располагают большими складскими площадями, но не располагают залами обслуживания, осуществляют продажу товаров через Интернет с доставкой, пересылкой по почте или же на условиях самовывоза. При этом чаще всего таким образом осуществляется продажа непродовольственных товаров, это и понятно: их легче сохранить и доставить до покупателя.