» » » » Наталья Фадеева - Мифы о сахаре. Как заблуждения убивают нас


Авторские права

Наталья Фадеева - Мифы о сахаре. Как заблуждения убивают нас

Здесь можно купить и скачать "Наталья Фадеева - Мифы о сахаре. Как заблуждения убивают нас" в формате fb2, epub, txt, doc, pdf. Жанр: Спорт, издательство Эксмо, год 2015. Так же Вы можете читать ознакомительный отрывок из книги на сайте LibFox.Ru (ЛибФокс) или прочесть описание и ознакомиться с отзывами.
Наталья Фадеева - Мифы о сахаре. Как заблуждения убивают нас
Рейтинг:
Название:
Мифы о сахаре. Как заблуждения убивают нас
Издательство:
неизвестно
Жанр:
Год:
2015
ISBN:
978-5-699-81415-2
Вы автор?
Книга распространяется на условиях партнёрской программы.
Все авторские права соблюдены. Напишите нам, если Вы не согласны.

Как получить книгу?
Оплатили, но не знаете что делать дальше? Инструкция.

Описание книги "Мифы о сахаре. Как заблуждения убивают нас"

Описание и краткое содержание "Мифы о сахаре. Как заблуждения убивают нас" читать бесплатно онлайн.



Многие считают, что употребляют в день ровно столько сахара, сколько положили в чай или кофе. Но не все знают, что сахар содержится практически во всех продуктах питания. А вы знаете, сколько сахара попадает в организм, когда вы съедаете яблоко или выпиваете йогурт? Уверены, что коричневый сахар полезнее белого?

Узнайте, какие заблуждения на самом деле усложняют нам жизнь и вредят здоровью. Быть может, слухи о вреде сахара сильно преувеличены и не стоит отказывать себе в сладких удовольствиях?






Причем научные эксперименты показали, что не только прямое воздействие, но даже и воспоминания о нем могут увеличить количество дофамина в головном мозге.

Особенно сильно повышается уровень дофамина при употреблении тех сладостей, где сахар содержится вместе с жирами: шоколад, пирожные, выпечка, мороженое, конфеты.

Существуют генетические особенности дофаминовой системы, которые являются вариантом нормы, но могут приводить к формированию разных психологических зависимостей.

У сладкоежек чаще всего наблюдается дефицит дофамина или рецепторов к нему (то есть клетки его не чувствуют). Именно поэтому любители сладкого часто не могут ограничиться небольшим количеством и переедают его. Они просто никак не могут дождаться удовлетворения от съеденного! И тот уровень удовольствия от пищи, который они получают, как правило, бывает гораздо ниже, чем у стройных людей, к сахару равнодушных.

Получение максимума удовольствия и избегание боли – это основные направления физиологической жизни человека.

Без стремления к удовольствию жизнь человека невозможна, как нереально жить в постоянной боли или страданиях.

Удовольствие (или удовлетворение) делает нас добрыми, счастливыми. А если человек никак не может дождаться удовольствия, а то, что он получает, радостью назвать сложно, как он может быть добрым?!

Можно сказать, что от сладкого сначала добреют, а потом звереют.

Да, сначала от сладостей человеку все-таки какое-то удовольствие достанется, его количество будет зависеть от генетических особенностей дофаминовой системы, и он расслабится и подобреет.

Но спустя в среднем 1,5–2 часа после приема сладкого человек становится агрессивным, проще говоря, он «звереет». В это время сахар в крови довольно быстро снижается под действием гормона инсулина, вызывая все симптомы гипогликемии, которые сопровождаются возбуждением, агрессией, нервозностью, эмоциональной лабильностью, чувством тревоги или страха. В этот момент человек может стать особенно возбужденным, агрессивным, накричать на вас и даже поколотить, если у него сил хватит. Кроме того, такая симптоматика сопровождается еще и сильной слабостью. Тут уж не до доброты!

Приступы перепадов ярких настроений бывают особенно заметны мужьям тех сладкоежек, которые привыкли к усиленному питанию одними сладостями.

Постоянные резкие колебания сахара в крови приводят к резким сменам настроения. Настроение дамы-сладкоежки может меняться каждые 2 часа: то милая и добрая, как фея, то злая и агрессивная, как фурия.

Однако многие любящие мужчины смиренно терпят все проявления характера своей «сладкой женщины».

Миф № 7

Сахар необходим для хорошей работы мозга

Одна голова хорошо, а с мозгами лучше.

Народная поговорка

«Вот уж этот миф, – скажете вы, – истинная правда!»

Действительно, головной мозг – наш центр управления – использует в качестве энергии только глюкозу.

Если глюкозы в крови недостаточно, он запускает все аварийные системы организма, которые могут быстро повысить ее уровень. Такое происходит при голодании.

Интересно то, что на работу головного мозга требуется от 60 до 80 % глюкозы, образующейся в печени. Причем это количество остается неизменным, независимо от того, повышен ли сахар в крови или нет. Только в том случае, если показатель сахара в крови становится ниже 1,65 ммоль/л, головной мозг уменьшает потребление глюкозы[13]. При нарушении процессов, регулирующих уровень глюкозы в крови, человек может потерять сознание и впасть в гипогликемическую кому. В том случае, если ему не будет оказана своевременная – в течение нескольких часов – помощь, клетки головного мозга умирают. Если пострадавшего выведут из состояния гипогликемической комы слишком поздно, то он может навсегда остаться умственно отсталым или стать «овощем». Вот что такое глюкоза для мозга!

Если бы этот миф был правдой, то при отсутствии сахара (или его эквивалентов – сладостей) в питании мы бы с вами давно уже вымерли как вид.

Раньше сахара в повседневном употреблении не было вообще, но человечество до сих пор существует, причем не только сладкоежки, но и те, кто практически не употребляет сладкое.

Почему так происходит? Печень – главный партнер головного мозга, который занимается обеспечением его глюкозой. Мозг потребляет 115–180 г глюкозы за сутки, а печень способна генерировать около 220 г в течение суток.

В печени постоянно протекают процессы двух видов: гликогенолиза и глюконеогенеза, позволяющие поддерживать нормальный уровень глюкозы в крови для комфортной работы головного мозга.

Гликогенолиз – это процесс расщепления гликогена на молекулы глюкозы.

Одна молекула гликогена состоит из 2–20 тысяч молекул глюкозы. А глюконеогенез – это образование молекул глюкозы из других субстратов: лактата, пирувата, глицерина, глюкогенных аминокислот (в основном из аланина – аминокислоты, входящей в состав многих белков).

В период голодания или жестких диет в первую очередь используются запасы глюкозы в виде гликогена, а затем из перечисленных субстратов. Использовав все возможные запасы (гликоген, мышцы, жир), организм умирает от истощения, сохраняя только костную ткань. При этом головной мозг продолжает жить и работать до последнего мгновенья.

Примечательно то, что деятельность нашего центра управления поддерживается организмом до самого конца.

Сегодня мы живем в относительно комфортных условиях: употребляем в пищу достаточное количество белков, жиров, а многие из нас даже больше, чем это необходимо, а также углеводов, которые печень успешно перерабатывает в гликоген, формируя естественные запасы глюкозы. Поэтому у человека нет и не может быть перебоев в обеспечении головного мозга глюкозой. Значит, и нет необходимости в дополнительном введении в рацион сахара и сахарсодержащих продуктов. И если бы не то удовольствие, которое мы получаем от сладкого, мы бы никогда и не стали добавлять его к рациону. О том, почему человек стал так падок на сладкое, вы можете почитать в главе «Миф № 9 «"Сахар как наркотик"».

Миф № 8

Во время экзаменов нужно обязательно есть сладкое, тогда лучше думается

Чай студенческий: Без заварки. Без сахара. Один кипяток… и то, если повезет.

Как мы выяснили, сахар, а точнее глюкоза, действительно необходим для нормальной работы головного мозга. Вот только сладости, шоколад и соки приводят к резким подъемам уровня сахара в крови, а затем, примерно через 1,5 часа, к его падениям.

В моменты падения сахара в крови головной мозг начинает испытывать недостаток энергии.

Недостаток энергии происходит не потому, что сахар в крови падает ниже нормы, а потому, что он слишком резко снижается с очень высоких показателей до нормальных. Организм на это реагирует симптомами гипогликемии (снижение сахара крови ниже нормы): человек начинает чуть хуже соображать, у него снижается память, появляется головная боль, потемнение в глазах или головокружение. Тут уж не до решения сложных задачек! Мозг становится вялым и требует новой порции сладкого допинга, чтобы улучшить состояние. Если он его получает, то через 1,5 часа его снова ждет разочарование и углеводный голод. Получается замкнутый круг.

Другое дело, если перед ответственным экзаменом человек съест порцию полезных медленно усваиваемых углеводов, например, тарелочку цельнозерновой каши, тогда глюкоза будет поступать в кровь медленно, постепенно снабжая энергией головной мозг. В этом случае во время всего экзамена человеку гарантирована бесперебойная работа головного мозга и сохранение хорошей работоспособности в течение 4–5 часов.

Если экзамен длится дольше 4–5 часов – и есть возможность перекусить, то лучшим вариантом будут фрукты, бутерброд с сыром из цельнозернового хлеба, немного орехов, несладкий йогурт или творог.

В данном случае вполне можно рассчитывать на то, что мозг не подведет вас в самый ответственный момент, и вы получите свою отличную оценку на экзамене, если, конечно, при этом вы еще хорошенько подготовитесь к проверке знаний.

Миф № 9

Сахар как наркотик (факт)

Первое правило диетики: если это вкусно, значит, вредно для вас.

Айзек Азимов, американский писатель-фантаст, 1920–1992

В главе «Миф № 6 „От сахара добреют“» уже упоминалось о дофаминовой системе – системе вознаграждения, отвечающей за ощущение удовольствия.

Вы уже знаете об определенных генетических особенностях дофаминовой системы, которые могут приводить к перееданию. Небольшое количество своего дофамина или рецепторов к нему способствует перееданию с целью получения удовольствия от пищи.


На Facebook В Твиттере В Instagram В Одноклассниках Мы Вконтакте
Подписывайтесь на наши страницы в социальных сетях.
Будьте в курсе последних книжных новинок, комментируйте, обсуждайте. Мы ждём Вас!

Похожие книги на "Мифы о сахаре. Как заблуждения убивают нас"

Книги похожие на "Мифы о сахаре. Как заблуждения убивают нас" читать онлайн или скачать бесплатно полные версии.


Понравилась книга? Оставьте Ваш комментарий, поделитесь впечатлениями или расскажите друзьям

Все книги автора Наталья Фадеева

Наталья Фадеева - все книги автора в одном месте на сайте онлайн библиотеки LibFox.

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Отзывы о "Наталья Фадеева - Мифы о сахаре. Как заблуждения убивают нас"

Отзывы читателей о книге "Мифы о сахаре. Как заблуждения убивают нас", комментарии и мнения людей о произведении.

А что Вы думаете о книге? Оставьте Ваш отзыв.