» » » » Джон Макдугалл - Энергия крахмала
Авторские права

Джон Макдугалл - Энергия крахмала

Здесь можно купить и скачать "Джон Макдугалл - Энергия крахмала" в формате fb2, epub, txt, doc, pdf. Жанр: Прочая старинная литература. Так же Вы можете читать ознакомительный отрывок из книги на сайте LibFox.Ru (ЛибФокс) или прочесть описание и ознакомиться с отзывами.
Джон Макдугалл - Энергия крахмала
Рейтинг:
Название:
Энергия крахмала
Издательство:
неизвестно
Год:
неизвестен
ISBN:
нет данных
Вы автор?
Книга распространяется на условиях партнёрской программы.
Все авторские права соблюдены. Напишите нам, если Вы не согласны.

Как получить книгу?
Оплатили, но не знаете что делать дальше? Инструкция.

Описание книги "Энергия крахмала"

Описание и краткое содержание "Энергия крахмала" читать бесплатно онлайн.








Хеннинг Штейнфелд занимает должность главы отдела аналитики и политики по вопросам животноводства во Всемирной продовольственной организации при ООН. Доктор Штейнфелд работал экономистом и занимался стратегией развития сельского хозяйства и животноводства в течение последних 15 лет, курируя в основном вопросы окружающей среды, загрязнений и общественного здравоохранения.

Рис. 4

Он один из основных авторов вышеупомянутого доклада. Исходя из этого логично предположить, что доктор Штейнфелд за время своей трудовой деятельности составил некоторое представление о причинах и следствиях обозначенных мировых проблем. И вот его мнение: «На сегодня животноводство — это один из главных источников серьезных проблем для окружающей среды. Необходимы срочные меры для уменьшения вредных воздействий… Но массовый переход населения на вегетарианский образ питания — неподходящий способ исправить сложившуюся ситуацию»7.

Однако доктор Штейнфелд не привел ни одной причины, почему это решение неподходящее. Вместо этого в отчете даются рекомендации по улучшению условий выпаса скота, переработке навоза и управлению водными ресурсами, а также по изменению состава кормов животных для уменьшения уровня токсичности отходов их жизнедеятельности и количества газов, выделяемых коровами, свиньями и овцами. Что же получается?! Мы готовы изменить рацион коров, но боже упаси нас изменить свой собственный? Такой отчет, конечно, не вызовет массовых возражений, но его рекомендации также не приведут к положительным сдвигам в нужную сторону.

Только 3,2% населения США, или 7,3 миллиона человек, являются вегетарианцами, и большинство из них употребляют молоко, сыр и яйца8. Около 0,5% населения, или один миллион человек, — это веганы, не упо­требляющие продукты животного происхождения. Еще 10%, или 22,8 миллиона человек, стараются придерживаться вегетарианской диеты. А увеличение количества людей, следующих веганской или даже вегетарианской диете, оказывает реальное и существенное влияние на множество областей — это известный и задокументированный факт.

Подобные изменения уже произошли с наиболее влиятельными мировыми лидерами. Что общего у Билла Клинтона, Стива Уэйна, Джона Маккея и Майка Тайсона? Эти четверо сильных людей высказались в защиту веганской диеты9. Мне неизвестно ни о чем другом, что объединяло бы бывшего президента, гостиничного магната, владельца сети супермаркетов и чемпиона по боксу. Наверное, вы думаете, что призыв известных деятелей не употреблять в пищу мясо животных — опрометчивое решение с их стороны. Ведь очень часто вегетарианская диета ассоциируется со слабыми, бледными, апатичными хиппи, покупающими еду в магазинах здорового питания. Получается, эти четверо должны не только проигнорировать общественные стереотипы, но и показать, что они неправильны. Могу предположить, что их мотивация определяется их собственным здоровьем. Люди начинают по-настоящему ценить энергию молодости, когда с возрастом их самочувствие постепенно ухудшается, что заставляет людей идти на отчаянные меры, в том числе на такие радикальные, как отказ от бургеров и бекона в пользу ячменя и бобовых.

Влияние животноводства на окружающую среду

Выброс парниковых газов (углекислого газа и подобных ему), источником которых является индустрия животноводства, составляет 18% от мирового объема, что сравнимо с 13,5%, вырабатываемого всеми видами транспорта.

Животноводство — это также источник других токсичных газов, таких как оксид азота, метан и аммиак.

Влияние оксида азота на процессы глобального потепления в 296 раз больше, чем влияние углекислого газа; влияние метана — в 23 раза больше.

Аммиак может служить причиной кислотных дождей и закисления экосистем.

В 15 из 24 важнейших экосистем, в состоянии которых выявлены ухудшения, главным виновником негативных изменений признано именно животноводство.

Обеднение почв

Пастбища для выпаса скота занимают 26% всей свободной ото льда площади планеты, а одна треть из этих возделываемых земель используется для выращивания корма для животных.

Вырубка лесов для освобождения площадей под новые пастбища — главная причина уничтожения лесных массивов. В Латинской Америке 70% площади, освобожденной в результате вырубки Дождевых лесов Амазонии, отдано под выпас. А ведь будучи легкими планеты, эти леса играют жизненно важную роль в уменьшении уровня парниковых газов в атмосфере.

Загрязнение воды

Индустрия животноводства активно потребляет наши и без того небольшие запасы воды. Она ответственна за чрезмерный рост вредных микроорганизмов в воде, уменьшение насыщенности ее кислородом и разрушение коралловых рифов.

Животноводство загрязняет воду отходами, антибиотиками, гормонами и химикатами, от соединений, используемых в кожевенном производстве, до удобрений и пестицидов, необходимых для выращивания кормов.

Животноводческий сектор США несет ответственность за 55% общего объема эрозии почв и вредных донных отложений, а также вносит вклад в загрязнение водных ресурсов (37% пестицидов, 50% антибиотиков и одна треть фосфорных и азотных соединений соответственно).

Масштабное распространение пастбищных земель нарушает естественные водные циклы, уменьшая возможности восполнения как поверхностных, так и внутренних водоносных слоев земли.

Исчезновение видов

Количество отданных сегодня под пастбища площадей в совокупности с количеством земли, необходимой для выращивания кормов для животных, приводит к уменьшению популяций других животных и растений, чья численность часто уже не может восстановиться.

Источник: доклад ООН «Последствия влияния животноводства на окружа­ющую среду в длительной временной перспективе» от 2006 года6.

Рост численности населения

Вплоть до конца XX столетия примерно два миллиарда человек во всем мире придерживались рациона, в состав которого входили продукты животного происхождения, в то время как примерно вдвое больше — около четырех миллиардов человек — употребляли в основном растительную пищу10. Но положение дел быстро меняется. Согласно расчетам, примерно к середине XXI века население Земли достигнет порядка девяти миллиардов человек, увеличиваясь на шесть миллионов человек ежемесячно. Самый сильный прирост наблюдается в таких странах, как Китай, Индия, Бразилия и Аргентина. Этот прирост вызовет соответствующее увеличение объемов производства мясной и молочной промышленности, а также полуфабрикатов. Производство этих продуктов будет дорого обходиться по разным причинам: помимо роста себестоимости и, как следствие, цен в супермаркетах на подобные продукты, увеличится уровень нагрузки на окружающую среду, и количество медицинских проблем также будет только расти.

Наша планета может поддерживать уровень жизни, соответствующий американским стандартам дохода, здоровья, потребления пищи, образования и свободы, примерно для одного-двух миллиардов человек11. Доля американцев в общей численности населения в этом случае составляла бы от 100 до 200 миллионов. Сравните с текущими данными: общая численность населения планеты — семь миллиардов и доля американцев — 312 миллионов человек.

Исходя из этих показателей, если бы каждый человек на Земле жил в соответствии с американскими стандартами, включая стандарты в питании, нам бы потребовалось от четырех и более планет, подобных нашей, чтобы всех прокормить и обеспечить жильем12.

Для решения вопроса перенаселения планеты и возникающих в связи с этим проблем есть три пути: контроль за численностью населения (невозможно для большинства), увеличение сельскохозяйственных показателей для обеспечения пищей все увеличивающегося количества людей и изменение рациона.

В 1978 году Китай начал придерживаться политики «одна семья — один ребенок», чтобы смягчить общее бремя социальной, экономической и экологической нагрузки. По подсчетам, благодаря этой политике за по­следние три десятилетия удалось предотвратить общий прирост населения примерно на 400 миллионов человек13. Снижение темпов роста населения в подобном ключе в общемировом масштабе потребовало бы огромных вложений в развитие охраны репродуктивного здоровья и систем контроля рождаемости[21].

Даже если все люди на планете вдруг перестанут размножаться, по­требуется смена двух поколений, чтобы население во всем мире уменьшилось наполовину. Войны, голод и болезни могут вызвать более быстрое его сокращение, но по понятным причинам мы стараемся избегать подобных сценариев. В общем, избирательный контроль над ростом населения по­требует значительных временных ресурсов, что не позволит добиться ощутимого изменения текущего состояния планеты.


На Facebook В Твиттере В Instagram В Одноклассниках Мы Вконтакте
Подписывайтесь на наши страницы в социальных сетях.
Будьте в курсе последних книжных новинок, комментируйте, обсуждайте. Мы ждём Вас!

Похожие книги на "Энергия крахмала"

Книги похожие на "Энергия крахмала" читать онлайн или скачать бесплатно полные версии.


Понравилась книга? Оставьте Ваш комментарий, поделитесь впечатлениями или расскажите друзьям

Все книги автора Джон Макдугалл

Джон Макдугалл - все книги автора в одном месте на сайте онлайн библиотеки LibFox.

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Отзывы о "Джон Макдугалл - Энергия крахмала"

Отзывы читателей о книге "Энергия крахмала", комментарии и мнения людей о произведении.

А что Вы думаете о книге? Оставьте Ваш отзыв.