Джейкоб Тейтельбаум - Без сахара

• Название: Без сахара
• Автор: Джейкоб Тейтельбаум
• Жанр: Здоровье
• Год: 2015
• ISBN: 978-5-00057-727-1

Зависимость от сахара распространяется, словно эпидемия. Треть всех калорий мы получаем из сахара и белой муки, которые добавляют в переработанные продукты. Однако, в отличие от других вредных привычек, просто «завязать» не получится. В этой книге известный американский врач с 30-летним стажем Джейкоб Тейтельбаум выделяет четыре вида зависимости и предлагает пошаговые планы лечения каждого из них. Эти шаги помогут навсегда распрощаться с тягой к сладкому, укрепить здоровье и почувствовать прилив сил.

---

Злоупотребление антибиотиками и цикл «дрожжи — сахар»

Чрезмерный рост дрожжей может стать еще более угрожающим, если при лечении вызванных ими хронических инфекций носовых пазух, мочевого пузыря, простаты и дыхательных путей злоупотреблять антибиотиками. Антибиотики убивают болезнетворные бактерии, однако попутно истребляют и «хорошие», позволяя дрожжам процветать.

Хорошие бактерии — кишечная флора — необходимы для здоровья. Они помогают переваривать пищу, играют определенную роль в выработке питательных веществ и мешают размножению «плохих», инфекционных бактерий. В норме в толстой кишке живет около 10 триллионов полезных бактерий — больше, чем всех клеток в организме. Одна из их важнейших задач — предотвращать избыточный рост дрожжей и связанные с ним проблемы.

Если принять антибиотик, он убьет бактерии. Дрожжи при этом не только останутся живы, но и избавятся от конкурентов. Они получат возможность бесконтрольно размножаться, а это усугубляет тягу к сладкому.

Другие факторы, усугубляющие проблему «дрожжи — сахар»

Вызвать избыточный рост дрожжей и усилить тягу к сладкому может увлечение противокислотными препаратами. Эти лекарства нейтрализуют кислотную среду желудка, которая обычно убивает дрожжи, содержащиеся в потребляемой пище. Стероиды, например (их выписывают от астмы и других воспалительных заболеваний), тоже подавляют иммунную систему и позволяют дрожжам размножаться.

Подпитывать рост дрожжей и сопутствующую тягу к сладкому может недостаток сна, совершенно необходимого фактора в здоровье иммунной системы. Если иммунная система работает неправильно, избавиться от инфекций не получится.

Чувствуете стресс? Он тоже может сыграть роль в избыточном размножении дрожжей. Под воздействием стресса организм выделяет кортизол (см. главу 2), а хронически высокий уровень кортизола подавляет иммунную систему, позволяет дрожжам выйти из-под контроля и вызывает постоянную тягу к сладкому.

Избыточное размножение дрожжей и пищевые аллергии

Чрезмерное размножение дрожжей может вызывать пищевые аллергии. Самые распространенные аллергенные продукты — это пшеница, молоко, шоколад, цитрусовые и яйца. Аллергия зачастую возникает именно на то, что человек любит больше всего: чем больше этого продукта ешь, тем больше его белков видит иммунная система, и тем сильнее становится аллергия. Если, например, у вас аллергия на пшеницу, вам будет хотеться именно ее. Больше сахара — больше дрожжей. Больше дрожжей — сильнее аллергия. Вот почему иногда пищевые аллергии и избыточное размножение дрожжей необходимо лечить параллельно. (Мы поговорим на эту тему в главе 8.)

В разных продуктах содержатся разные белки. Когда определенные белки при пищеварении расщепляются лишь частично, они могут напоминать различные гормоны и нейромедиаторы. Например, пшеница содержит клейковину, обломки которой имитируют эндорфины. Хотя мы считаем эндорфины «гормонами счастья», попав в кровоток и мозг, где их быть не должно, они могут привести к воспалению. Например, шизофрения может быть связана с аллергией на пшеницу и молоко, и если пациенты избегают этих продуктов, они выздоравливают намного быстрее.

Аллергия также может приводить к психологическим проблемам: перепадам настроения, тревожности и депрессии. Если человек нервничает, подавлен или эмоционально возбужден, он с большей вероятностью начнет искать что-нибудь сладкое: прежде всего продукты, не требующие приготовления, например печенье и мороженое. И все идет по кругу.

Убрать сахар, чтобы убрать дрожжи

Хотя некоторые специалисты рекомендуют избегать всех содержащих дрожжи продуктов, это совсем не обязательно, кроме как для группы людей, страдающих именно от аллергии на дрожжи. Гораздо важнее держаться подальше от сахара, которым дрожжи кормятся.

Цена сахарозависимости 3-го типа

Кроме сопутствующей аллергии чрезмерное размножение дрожжей у сахарозависимых 3-го типа может приводить к хроническим заболеваниям, например синдрому хронической усталости, фибромиалгии и дисфункции иммунной системы. Исследование, проведенное нами в Центре хронической усталости и фибромиалгии в Аннаполисе, показало, что у больных с синдромом хронической усталости устранение дрожжевой инфекции приводит к улучшению состояния, а исследования других специалистов продемонстрировали, что при обострении синдрома хронической усталости число Candida в кишечнике растет.

Хотя и не существует теста, позволяющего отличить чрезмерный рост дрожжей от нормального, диагноз можно поставить по наличию таких симптомов, как аллергия, которую мы обсуждали выше, заложенность носа или синусит, спастический колит, необычные высыпания и аллергия на продукты питания. Врачи, практикующие холистический подход, при наличии этой симптоматики начинают лечить размножение дрожжей и добиваются хороших результатов. В третьей части книги вы найдете больше информации о лечении нескольких распространенных заболеваний, включая синусит и спастический колит.

Подведем итоги Основные черты сахарозависимости 3-го типа

1. Чрезмерный рост дрожжей во многом связан с избытком сахара в диете.

2. Тяга к сахару вызвана дрожжами, которым сахар нужен для размножения.

3. Злоупотребление антибиотиками и стероидами усугубляет чрезмерное размножение дрожжей.

4. Спастический колит и синусит — распространенные заболевания, во многом вызванные дрожжами. После устранения избыточного размножения дрожжей они, как правило, проходят.

5. О лечении избыточного размножения дрожжей см. главу 8.

Глава 4 Сахарозависимость 4-го типа

Во время депрессии хочется углеводов. Тяга к сладкому усиливается во время менструации, при наступлении менопаузы или андропаузы

Гормоны — важнейшая составляющая нашего организма, поэтому гормональная недостаточность или даже дисбаланс гормонов могут нанести тяжелый удар по физическому и эмоциональному состоянию. Тяга к сладкому возникает при недостатке эстрогенов, прогестерона и тестостерона (у женщин) или тестостерона (у мужчин), потому что при низком уровне этих гормонов портится настроение, может даже возникнуть депрессия. Сладкого хочется и тогда, когда организм пытается поднять уровень серотонина, «молекулы радости». Тревожность может наступать при низком уровне прогестерона, вызванного падением содержания ГАМК (гамма-аминомасляной кислоты) — «природного успокоительного». Это приводит к адреналиновой усталости и сахарозависимости 2-го типа (см. главу 2 и главу 6). В некоторых случаях тяга к сахару может возникнуть из-за инсулинорезистентности или диабета.

Есть ли у вас сахарозависимость 4-го типа?

Результат теста покажет, соответствуете ли вы профилю 4-го типа. Итак…

Для женщин

ПМС

— У вас в анамнезе есть ПМС (предменструальный синдром) (30 баллов)

За неделю до начала менструации у вас возникает или усиливается:

— раздражительность (15 баллов)

— тревожность (15 баллов)

— недовольство или депрессия (15 баллов)

— вздутия (15 баллов)

Запишите сумму баллов.

Если вы набрали 30 баллов и больше, прочтите приведенный далее раздел о ПМС.

Менопауза или перименопауза

Вы старше тридцати восьми или перенесли удаление матки или операцию на яичниках? Если да:

— у вас снижено увлажнение влагалища (25 баллов)

— у вас снижено половое влечение (либидо) (15 баллов)

— менструации стали нерегулярными или изменились (15 баллов)

За неделю до и после менструации у вас усиливается:

— бессонница (15 баллов)

— головная боль (15 баллов)

— усталость (15 баллов)

— приступы жара (20 баллов)

Запишите сумму баллов.

Если вы набрали 30 и больше баллов, у вас, вероятно, симптомы недостаточности эстрогенов или прогестерона. Прочтите приведенный ниже раздел о перименопаузе и менопаузе.

Вы старше сорока семи лет и у вас прекратились менструации или было проведено удаление матки? Если да, у вас:

— депрессия (15 баллов)

— сухость во влагалище (15 баллов)

— усталость (15 баллов)

— бессонница (15 баллов)

— снижено половое влечение (15 баллов)

Запишите сумму баллов.

Если вы набрали 30 баллов и больше, у вас, по всей видимости, имеются симптомы связанной с менопаузой гормональной недостаточности. Прочтите приведенный ниже раздел о перименопаузе и менопаузе.