Элга Боровская - Новогодние блюда и украшение стола

• Название: Новогодние блюда и украшение стола
• Автор: Элга Боровская
• Жанр: Кулинария
• Год: 2017
• ISBN: 978-5-699-91938-3

Эта маленькая книга о большом и любимом празднике. О подготовке к нему, о выборе меню для него, об оригинальности стола и подаваемых блюд. В каждой семье свои традиции и блюда. Но, возможно, эта книга добавит что-то новое. А сам факт ее выхода свидетельствует о том, что праздник уже близко!

---

• Золотой декор для тарелок. Понадобятся стеклянные прозрачные тарелки, кружево, золотая краска по стеклу (аэрозоль), скотч. Наложите вплотную кружево на внешнюю сторону тарелки, зафиксируйте его скотчем, распылите сверху краску. После того, как краска подсохнет, аккуратно снимите кружево. Золотые тарелки с кружевным узором готовы!

• Примерно по тому же принципу можно декорировать прозрачные круглые вазы, которые превосходно будут смотреться в роли подсвечников. Вырежьте звезды из бумажного скотча, наклейте их по поверхности вазы, распылите сверху краску, после того, как она высохнет, отклейте скотч.

• Чтобы соорудить очаровательную елочку, понадобится каркас в виде конуса, который можно изготовить из проволоки, стойка, веточки, найденные в саду или парке, золотая краска, тонкая проволока. На проволочный каркас горизонтально насадите веточки, закрепите их с помощью тонкой проволоки. Готовую часть елки наденьте на стойку, также закрепите проволокой, распылите сверху краску, на клей посадите несколько елочных украшений.

• Ну и, наконец, подарки. Подарочную бумагу для упаковки подарков легко изготовить самостоятельно. На рулон бумаги в хаотичном порядке положите звезды разной величины, вырезанные из картона или плотной бумаги. Слегка брызните поверх каждой звездочки золотистой аэрозольной краской. Стильная подарочная бумага готова!

Гранатовые фантазии в центре стола

Всего один штрих – украшенный центр стола – способен превратить обычную столовую в праздничную или, как минимум, ожидающую праздника. Преобразить комнату можно всего за один час, а то и меньше, при этом никаких особых затрат не потребуется.

Если взглянуть на гранаты творческим взглядом не кулинара, а дизайнера, можно придумать множество великолепных идей, способных облагородить любую сервировку и приятно удивить самого взыскательного эстета. Впрочем, на месте гранатов вполне могут быть апельсины, мандарины и другие цитрусовые.

• Цветочная композиция из гранатов

Возьмите хрустальную емкость, вставьте в нее подходящую по размеру пластиковую миску, туда поместите губку для цветов (продается в цветочных магазинах), в которую по окружности вазы воткните гранаты, предварительно посаженные на палочки для еды или на деревянные шпажки.

В центр композиции установите свечи (также скрепляя их основание с губкой посредством шпажек или зубочисток или обычной проволоки). Оставшееся пространство заполните срезанными бутонами цветов, зеленью, лентами, шишками, орехами. Торжественный тон этой композиции задают гранаты, поэтому, подбирая цветовую гамму, отталкивайтесь именно от него.

• Лента с гранатовым декором

Возьмите широкую полоску ткани, соответствующую длине вашего стола. Подберите одинаковые по цвету и форме, но разные по размеру и высоте устойчивые свечи. Расставьте их по всей длине постеленной на столе ткани, между свечами разложите плоды гранатов, композиции из цветочных бутонов и зелени. Дополнительно можете украсить композицию шарами, колокольчиками, россыпью конфет…

• Подсвечник из граната

С помощью проволоки воткните свечу в гранат, а с помощью клея место соединения украсьте разнообразными деталями, можно даже мелкими елочными гирляндами, шишками, бусами, конфетами в блестящих обертках. Добавьте тонкую ленточку для завершающего штриха.

Такие подсвечники могут быть изготовлены по числу гостей – и это станет вашими новогодними сувенирами им в память о незабываемой новогодней вечеринке.

Ананасовое чудо на столе: умелые руки могут превратить ананас в тропический подсвечник-вазу…

Столь торжественное оформление центра стола более всего подойдет к праздничному новогоднему ужину, в меню которого обязательно войдут блюда с ананасом. Но если в блюда мы используем только съедобную часть, то роскошная чешуя этой чудо-ягоды, как правило, оказывается никому ненужной.

В нашем случае все не так.

Вам понадобится:

Острый нож, столовая ложка, цветочная пена, большая толстая свеча, несколько длинных побегов плюща, цветы (желательно розы).

Что нужно делать:

Срежьте верхнюю четверть ананаса, длинным острым ножом прорежьте мякоть по периметру, затем разрежьте ее на 8 клиньев и выберите столовой ложкой. Положите мякоть в холодильник.

Увлажните квадратную или овальную по форме цветочную пену и опустите ее в ананасовую чашу. Вдавите в пену большую толстую свечу.

Небольшие ленты или кусочки пены (тоже предварительно увлажненные) втисните между свечой и внутренними стенками ананаса. Таким образом вы придадите свече устойчивость. Побеги плюща одним концом воткните в пену, а другим обмотайте основание свечи, одновременно укладывая красивые листья на срез ананасовой вазы. Промежутки между листьями плюща заполните розами, втыкая их стебли в пену.

Новогодние идеи со свечами

Новогодняя ночь полна чудес и пропитана ожиданием волшебства.

Что как ни свечи способны легко справиться с этой задачей – создать тонкую атмосферу сказки.

Кроме того, свечи – эффектный и простой способ в мгновение ока превратить даже самое скромное застолье в праздничное.

Заблаговременно вооружитесь наборами декоративных свечей (восковых, гелевых, ароматических), красивых подсвечников, и когда ваш новогодний стол будет уже накрыт, останется создать последний творческий штрих – украсить его свечами.

Способов украшать стол свечами множество – можно воспользоваться готовыми идеями, а можно проявить свою фантазию.

• Новогодние свечи в подсвечниках. Разместите простые греющие свечи в низких стеклянных подсвечниках в форме звезд. По скатерти разбросайте в хаотичном порядке звезды-конфетти, при желании их можно вырезать самостоятельно из плотной фольги. То же самое вы можете сделать и с подсвечниками другой формы: круглые подсвечники – круглые конфетти, треугольные подсвечники – треугольные конфетти и т. д.

• Новогодние свечи на блюде. Эти же свечи будут хорошо смотреться и без подсвечников. Но чтобы подчеркнуть их скромную выразительность, расположите их на зеркальном или серебряном блюде. Такие свечи горят в среднем 5 часов, так что их вам должно вполне хватить почти на всю новогоднюю ночь.

• Плавающие свечи. Композиции из них очень удобны – они красивы, просты в исполнении и компактны. Все что требуется: сами свечи и красивая неглубокая ваза или тарелка. Иногда такую композицию могут дополнить лепестки цветов, например, роз, или цветные стеклянные камешки, которые можно расположить на дне прозрачной вазы. Технология проста – в вазу или тарелку наливаете немного воды и на ее поверхность «пускаете» несколько плавающих свечек. Кстати, воду для плавающих свечей можно окрасить в любой понравившийся цвет, как по контрасту, так и в тон цвету свечей.

• Новогодние композиции со свечами. Для композиций, центром которых становятся свечи, подходят как свечи широкие в диаметре, так и тонкие длинные. Их количество тоже будет зависеть только от вашей фантазии.

– Широкие свечи удобны тем, что легко устанавливаются – их достаточно просто поставить на стол или плоское блюдо и обложить дополнительными элементами – стеклянными камешками, бусами, елочными шарами, лентами, конфетти и т. д.

– Композиции, составленные из нескольких свечей одинаковой ширины, но разной высоты и цветов, например, золотого и серебряного или золотого и красного, тоже смотрятся очень эффектно.

– Оригинально выглядят формовые свечи в стекле, например, в высоких стаканах. Круглые свечи хорошо смотрятся и держатся в широких круглых стаканах за счет специальной подставки или, точнее, подвески, которая при помощи тонких длинных крючков крепится за стенки бокала.

– Можно установить свечи в широкие квадратные бокалы. Можно установить бокал со свечой в центр цветочной или елочной композиции в центре стола.

Правило № 5

Выбор шампанского – дело серьезное!

Перед покупкой главного атрибута новогоднего стола рекомендуется изучить все секреты благородного напитка, правила его выбора и подачи к столу.

Разве мыслимо представить себе Новый год без шампанского?

• Ведь чарующий шепот этого напитка создает особое праздничное настроение.

• Ведь именно с бокалом шампанского мы загадываем желание, когда часы бьют 12.

• Ведь именно шампанское в бокале будет заигрывать с вами, навевая приятные мысли в новогоднюю ночь.