Стейси Ллойд - Работа без лишних калорий: Как не набирать вес в офисе

• Название: Работа без лишних калорий: Как не набирать вес в офисе
• Автор: Стейси Ллойд
• Жанр: Здоровье
• Год: 2017
• ISBN: 978-5-9614-4700-2

На работе нас постоянно подстерегают многочисленные приятные соблазны: коллеги то и дело предлагают угоститься домашней выпечкой, конфетами, чипсами. Отмечание дней рождения, в том числе и вашего, вряд ли обходится без тортов и пиццы. Знакомо? Конечно, всё это сказывается на фигуре: незаметно для себя вы утрачиваете былую легкость, взамен обретая лишние сантиметры в талии. Как распознать, зафиксировать в сознании и исключить из своего рациона все эти вкусные, но вредные продукты? Как избежать многочисленных соблазнов, но при этом не обидеть коллег? Как поступать, если чувство голода неумолимо преследует вас на работе? Кен и Стейси Лора Ллойд дают развернутые ответы на эти и многие другие вопросы. В ярких и очень жизненных примерах, которые приводят авторы, вы непременно узнаете себя и кого-то из коллег. Эта книга подойдет вам, если вы работаете в штате или удаленно, если ваша работа довольно монотонна или, наоборот, проходит в режиме цейтнота. Она для тех, кто живет рядом с работой и кто добирается домой по километровым пробкам. Для всех, кто хочет выполнять любимую работу, но не прибавлять из-за нее в весе.

---

Есть и такие сотрудники, что приносят на работу печеные, вареные или жареные блюда, приготовленные на собственной кухне, руководствуясь менее благородными мотивами. В первую очередь они хотят показать свое превосходство над вами и другими коллегами. Возможно, на работе такой человек совсем не блещет и демонстрация кулинарных навыков – это попытка реабилитироваться в глазах коллектива. Эти люди рассчитывают, что кулинарные шедевры обеспечат им внимание, признание, похвалу. Для многих это – легкий путь услышать в свой адрес восхищенные «ахи» и «охи».

Думайте дважды

Если вы подумываете отведать что-нибудь из принесенных коллегой лакомств, помните о том, что у вас очень мало сведений об ингредиентах. Кто знает, сколько сахара, масла и соли в этом жареном соме или свинине в кисло-сладком соусе? А спросив прямо, вы наверняка услышите общие слова вроде «да там всего понемножку». Результат может быть вкусным, но вредным. К тому же у вас нет сведений ни о чистоплотности вашего коллеги как повара, ни об уровне стерильности кухни, на которой был создан шедевр. Кто знает, сколько времени простоял цыпленок по-итальянски на кухонной стойке вашего коллеги? А сколько пролежал в машине, автобусе или электричке по пути на работу? А сколько пробыл в переговорной у всех на виду?

Остатки сладки

Есть еще одна категория продуктов: то, что готовится для домашних, но все равно берется с собой на работу. Существуют на свете удивительные люди, которые считают, что вчерашние (или даже недельной давности) остатки мясного рулета, напоминающие останки попавшего под колеса зверька, – именно то, чего хочется коллегам. Здесь на первый план выходят все те же факторы, что мы перечислили чуть выше, и еще один важный нюанс. Остатки – это то, что… осталось. Кто знает, когда и как готовилась эта еда, чьи руки успели к ней прикоснуться, да и вообще, с какой стати ее не доели? Такие люди обычно спрашивают себя: «Взять ли мне остатки хэша[4] из солонины на работу или выкинуть?» И в итоге хэш оказывается либо в переговорной, либо в мусорном баке. Вам и впрямь хочется угоститься тем, что едва не оказалось в помойке?

Повторить успех

Иногда случается так, что сотрудники приносят из дома не то, что приготовили сами, а то, что им было кем-нибудь подарено. Такие подарки нередко перемещаются из одного дома в другой, а в итоге оказываются на работе. Кстати, порой подарки долгое время отлеживаются в кладовых ваших коллег, а в офисе появляются уже после истечения срока годности. Если вы хотите продлить свой собственный срок годности, этих таинственных лакомств лучше избегать.

Дети на кухне

Из дома на работу коллеги нередко берут и результаты своего совместного кулинарного творчества с детьми. Такие продукты по определению едва ли можно назвать полезными. Многие ли взрослые, отправляясь с детьми на кухню для совместного веселого досуга, захватят с собой брокколи, кабачок, капусту? Скорее, они приготовят соблазнительные шедевры из сахара, глазури, кондитерской посыпки и кусочков шоколада, белой муки и масла. Выглядят и пахнут такие лакомства чудесно, но, как правило, полнят, провоцируют появление бляшек в артериях, поднимают уровень сахара в крови и давление. Если же вы чувствуете, что поддаетесь соблазну, – вот еще один пункт, о котором стоит помнить. Вы когда-нибудь видели, как дети ведут себя на кухне? Они облизывают пальцы, ложки, посуду. Нередко совместные кулинарные эксперименты происходят, когда ребенок болеет и остается дома – чтобы поднять ему настроение. Поэтому над продуктами и чихают, и кашляют, и сморкаются. Если собираетесь отведать таких домашних угощений, не забудьте сделать прививку от гриппа.

Повар поневоле

Социальное давление – серьезная проблема, когда пытаешься сохранить талию. Если вы не едите предложенные угощения, вы можете подвергнуться не только насмешкам, но и попасть под шквал унизительных комментариев и намеков, а также бесконечных просьб присоединиться к общему пиру. Социальное давление влияет на мириады аспектов поведения человека в рабочей обстановке. Есть пара нюансов, о которых стоит помнить, когда на вас давят из-за еды. Если вы уступите – пусть и единожды – и попробуете домашний пирог с заварным кремом или шоколадный торт, или джамбалайю[5], ваши коллеги поймут, что вы поддаетесь на уговоры. Капитулируя и принимая тарелочку с персиковым пирогом, вы тем самым провоцируете социальное давление – а это значит, что в будущем ситуация повторится. В борьбе с подобным давлением следует проявить стойкость. Если вы будете постоянно сопротивляться уговорам, в конце концов коллеги прекратят на вас давить.

Но что, если настойчивые коллеги пихают вам полную тарелку еды прямо в руки? Понятно, что отталкивать, провоцируя обиду или скандал, невежливо. В такой ситуации лучше ее взять, понимая, что совсем не обязательно все это съедать. Как вы, возможно, знаете с детства, есть особый род искусства – перемещать кусочки пищи по тарелке так, чтобы казалось, будто вы едите. Не важно, кто заставляет вас есть и что вам предлагается, – решать все равно вам, а не вашим коллегам.

Скрытые мотивы

Еще один фактор, стоящий за желанием ваших коллег наполнить офис едой, возникает не из-за альтруизма, личной щедрости или стремления к признанию, а из соображений куда более коварных. Есть такие люди, которые приносят на работу соблазнительные, сверхжирные угощения, чтобы помешать другим худеть. Что это? Зависть? Неуверенность в себе? Инфантильность? Какой бы ни была причина, с такими саботажниками следует вести себя так же, как с теми, кто мешает вам достичь успехов в рабочих делах. Не поддавайтесь давлению и смущению. Пусть лучше эти нападки раззадорят и вдохновят вас проявлять еще больше усердия.

Срочная новость!

И наконец, остерегайтесь внезапных сообщений по e-mail или устных объявлений вроде «Дженнифер испекла печенье и приготовила брауни! Приходите в переговорную!». Что делать, когда такая информация попадает в ваш почтовый ящик или достигает вашего слуха? Одна из стратегий – игнорировать ее. Вы заняты, у вас есть работа, так что не обращайте внимания. В конце концов, если вы отправитесь в переговорную, вы точно столкнетесь с пищевым соблазном и социальным давлением. Вы же не бежите в супермаркет всякий раз, когда получаете рекламу по почте или видите ее по телевизору, так почему вы считаете своим долгом немедленно броситься в переговорную, получив сообщение о сладостях?

Если вы действительно хотите пойти, сделайте паузу и оцените обстановку. Насколько вы голодны? Решите прямо здесь и сейчас, будете ли вы пробовать предложенные угощения и если да, то сколько, – а потом придерживайтесь своих расчетов. Если вы ринетесь в переговорную и начнете есть, не подумав, что именно из предложенного стоит выбрать, скорее всего, вы, отпустив тормоза, съедите очень много. Здесь важно контролировать себя и свой голод.

Посетители и ваш организм

Может, это вас и удивит, но гости, посетители, поставщики и клиенты способны спровоцировать набор лишних килограммов. Каким образом? Через подарки и угощения, которые они приносят на встречу с вами или вашими коллегами. Даже если в ваши обязанности не входит взаимодействие с «внешним миром», это делают многие из ваших коллег. И когда им дарят съедобные подарки, они пробуют совсем чуть-чуть, а остальное выкладывают на стойку или относят в переговорную, чтобы угостить вас и других коллег.

Помимо всех вышеупомянутых стратегий в данном случае важны еще два нюанса, о которых стоит задуматься. Когда в офисе появляются продукты «извне», вы совсем не обязаны их есть. Обычно они возникают неожиданно, и, не окажись их на вашем рабочем месте, вы бы и не подумали ими объедаться. К тому же не исключено, что в вашей компании действуют законы, по которым служащим запрещается принимать подарки от поставщиков, клиентов и так далее. Стоило бы проконсультировать щедрых дарителей на этот счет. Если они все равно будут настаивать, можно подумать о том, чтобы передавать их подарки местным благотворительным организациям.

Джорджа Мэллори, известного альпиниста начала XX века, однажды спросили, почему он решил подняться на Эверест. Вот его знаменитый ответ: «Потому что он есть». Если вы съедаете продукты, внезапно возникающие на работе, по аналогичной причине, готовьтесь к тому, что вскоре и сами станете похожи на Эверест.

Глава 2 Вы и завтрак: кто кого?

«Завтрак – главный прием пищи». Знакомое утверждение? Вероятно, вы его уже много раз слышали, начиная с детских лет. Доля правды в нем есть. По результатам исследований, полезные завтраки улучшают самочувствие, положительно сказываются на работе сознания и на весе. Тем не менее многие отказываются включить в список повседневных дел не только полезный, но и вообще какой бы то ни было завтрак. По данным исследования, проведенного в 2011 году, утренний прием пищи пропускает около 31 млн американцев, а опросы, проведенные среди британских офисных служащих, показали, что без завтрака обходится примерно треть всех респондентов. Почти 70 % из этой трети не завтракает никогда, а 17 % – лишь один – три раза в неделю. У тех же, кто успевает «что-нибудь перехватить», утренний рацион нередко представляет собой маффиновые и пончиковые катастрофы и беконные кутежи. Ирония в том, что и пропуск завтрака, и употребление продуктов, полных сахара, углеводов и жиров, приводят к одному и тому же – к полноте. Предпочитая работу завтраку, человек «выигрывает» только лишние килограммы – и ничего больше. Но не пугайтесь: есть множество стратегий успешного наступления, которые помогут разгромить подступающее ожирение и одержать победу в утренней битве.