Ольга Строганова - Что и как есть, чтобы быть здоровым. Системы Наумова, Брегга, Шаталовой, Гогулан. Лучшие рекомендации

• Название: Что и как есть, чтобы быть здоровым. Системы Наумова, Брегга, Шаталовой, Гогулан. Лучшие рекомендации
• Автор: Ольга Строганова
• Жанр: Здоровье
• Год: 2014
• ISBN: 978-5-17-085393-9

Слова доктора Наумова – автора одной из методик, описанной в этой книге: «Человека не нужно лечить, его нужно правильно кормить!» – можно сделать девизом этого издания!

Мы – то, что мы едим! С едой мы получаем необходимые питательные вещества и микроэлементы. Еда дает исходный материал, из которого организм синтезирует все, что ему нужно, чтобы не болеть и жить долго.

Существуют правила, особенности, секреты правильного питания. Их нужно обязательно знать! Но, к сожалению, не существует правил, которые подходили бы всем без исключения. Что делать? Ответ на этот вопрос – данная книга. В ней собраны одиннадцать основных систем питания, которые имеют многомиллионную армию приверженцев по всему миру. Системы описаны сжато, но очень доступно. Изучите эти системы. Вы можете выбрать из них то, что считаете важным. А можете поэкспериментировать с каждым методом. Главное – у вас в руках ценнейшая информация! Воспользуйтесь ею для своего здоровья!

---

Рацион питания по Д. В. Наумову

Полезные продукты

Правильное питание означает снабжение организма теми элементами, из которых он состоит, то есть аминокислотами (их pH – менее 7). Соответственно, полезной, по Наумову, является белковая пища. Это такие продукты, как рыба, мясо, яйца, творог, грибы, обладающие необходимыми аминокислотами. Но больным людям жирную белковую пищу можно употреблять только в небольших количествах, так как ослабленный организм с трудом справляется с ее перевариванием, и она начинает гнить и отравлять желудочно-кишечный тракт.

Очень полезны для профилактики и лечения различных недугов крупяные супы. Они поглощают попавшую в желудок желчь, которая имеет щелочную основу. А значит, позволяют поддерживать необходимый уровень закисленности организма.

Из этих же соображений в рационе обязательно должны присутствовать кисломолочные продукты, квашеные овощи, соления. Они содержат кислые аминокислоты, которые уничтожают патогенную микрофлору в желудке, нормализуют работу всего желудочно-кишечного тракта. Маринованные овощи можно употреблять в небольшом количестве и только здоровым людям. Желательно это делать после употребления мясных блюд, когда в пищеварении активизируются щелочи.

Конечно, полезны не только квашеные овощи, но и свежие. В них содержатся уксусы, которые поддерживают иммунитет. Ежедневно в организме должно образовываться около 1 л уксуса, иначе его защитные силы снижаются.

Важно правильно проквасить овощи. Для этого их помещают в деревянную кадку, заливают чистой холодной водой и добавляют соль (1–2 ст. л. соли на 1 л воды). Сверху кладут листья смородины или хрена и придавливают тяжелым грузом. Оставляют кваситься на 2–3 недели.

Кроме того, свежие овощи перевариваются с помощью соков печени и поджелудочной железы в двенадцатиперстной кишке, поэтому стимулируют их работу. Благодаря содержанию растительных волокон овощи улучшают моторику кишечника.

Необходимыми продуктами в рационе питания должны быть горькие специи, такие, как горчица, хрен, чеснок. Они важны для расщепления жиров, а поэтому не позволяют накапливаться лишним килограммам.

В рационе каждого человека обязательно должны присутствовать морепродукты (например, кальмары, креветки, мидии, морская капуста). Они восполняют недостаток йода, участвуют в строении лимфатической системы и являются профилактикой ее заболеваний.

Полезно периодически употреблять консервированные или засоленные грибы, в основном опята и грузди. Они улучшают процессы пищеварения и освобождают организм от шлаков.

Из хлебобулочных изделий предпочтение следует отдавать дрожжевому хлебу, но обязательно подсушенному, а не свежеиспеченному. В нем лучше ферментируются дрожжи, которые хорошо перевариваются, особенно больным организмом.

Продукты, которые нужно исключить из питания

Вредными как для здорового, так и для больного человека являются продукты, которые защелачивают организм. А значит, именно они подрывают иммунитет, провоцируют распространение вирусов и инфекций, вызывают проблемы с пищеварительной системой, заболевания крови и лимфы. Показатель рН в таких продуктах больше 7,0. К ним относятся (по степени убывания рH):

✓ табак;

✓ алкоголь;

✓ томатпаста;

✓ консервированные овощи и фрукты, которые не были проквашены;

✓ борщи из свежей зелени;

✓ борщи и рагу из свежих овощей;

✓ комбинированные жиры;

✓ масло в консервах, в особенности растительных;

✓ маргарин;

✓ растительные жиры;

✓ мука, не переработанная дрожжами;

✓ молоко свежее и кипяченое;

✓ крашеная вода (пепси-кола, кока-кола, лимонады и прочее);

✓ макароны;

✓ горячий хлеб;

✓ бобовые;

✓ кофе;

✓ какао;

✓ орехи;

✓ халва;

✓ гречка, овсянка, а также другие каши на молоке и воде;

✓ гарниры;

✓ сладости;

✓ варенье;

✓ компоты;

✓ сливы;

✓ груши;

✓ свежие овощи и фрукты заморские и несезонные.

Молоки рыб провоцируют онкозаболевания, так как разрушают мембраны клеток.

Совместимость продуктов

Для лучшего переваривания пищи очень важно правильно совмещать продукты. Это позволяет не просто лучше их усвоить, но и снабжает организм всем необходимым количеством полезных микроэлементов. А самое главное, поддерживает повышенный уровень кислотности и холестерина.

Поэтому при сочетании продуктов следует придерживаться следующих правил:

✓ студень употреблять с горчицей,

✓ рыбу и гуляши – с картофелем или с лимоном,

✓ мясо птицы – с яблоками,

✓ говяжье или свиное мясо – с квашеной капустой,

✓ картофель – с квашеными овощами,

✓ квашеные овощи – с растительным маслом,

✓ мясной бульон – с крупой и яйцом,

✓ творог – с медом или с солью и сметаной,

✓ сыр приправлять хреном,

✓ яйца подавать только с окрошкой,

✓ грибы – с нерафинированным растительным маслом, свежим репчатым луком и уксусом,

✓ кашу из злаковых заправлять сливочным маслом, кукурузное и бобовое пюре – растительным нерафинированным маслом,

✓ свежее молоко – с клубникой, малиной, шелковицей,

✓ хлеб – с салом и чесноком (но в небольшом количестве),

✓ орехи употреблять в запеченном виде,

✓ выпечку делать на маргарине.

Важно правильно планировать свой рацион, опираясь на сочетаемость продуктов и работу пищеварительной системы.

В первой половине дня более активен желудок, поэтому сначала нужно употреблять продукты животного происхождения (мясо, яйца, рыбу, творог, кефир, сыр) или кислые продукты (борщи с квашеными овощами). Во второй половине дня можно есть щелочную пищу (салаты, винегреты, свежие овощи и фрукты, каши), так как работать начинает двенадцатиперстная кишка.

Лечебные жмыхи

Для поддержания здоровья, а также для лечения заболеваний пищеварительной системы доктор Наумов рекомендует ввести в рацион питания жмыхи из свежих овощей – капусты, моркови, свеклы или яблок.

Внимание!

Если вы страдаете гипертонией, то лучше взять свеклу, при гипотонии – капусту, при изжоге – морковь, при анемии – яблоки.

Вам потребуется:

✓ 1 кг свежей капусты (моркови, свеклы или яблок),

✓ 1 ч. л. сметаны.

Овощи очищают, измельчают и выдавливают из них сок. Можно делать это с помощью соковыжималки, можно давить руками через марлю. Полученный сок принимают на ночь, слегка подсолив. Жмых смешивают со сметаной и съедают по 2 ст. л. утром натощак за 1 час до завтрака.

Дополнительно можно употреблять жмыхи из свежего картофеля. Для этого сырой картофель очищают, протирают на терке, а затем отжимают через марлю. Сок выливают, а полученный жмых употребляют по 1 / 3 стакана утром сразу после сна за один час до еды. Очень важно готовить каждый раз новую порцию жмыха.

Хорошо также ввести в рацион квашеные яблоки. Они являются прекрасным средством для восстановления иммунитета.

Для их приготовления вам потребуется:

✓ 20 кг яблок,

✓ 1 кг ржаного хлеба,

✓ 10 л воды,

✓ 5 ст. л. соли.

Хлеб необходимо нарезать на небольшие ломтики и подсушить в духовке до золотисто-коричневого цвета. Затем вскипятить воду и залить сухари. Добавить соль. Подождать, пока закваска остынет, и процедить. Яблоки помыть и, не разрезая, выложить в кастрюли или ведро, только обязательно вверх плодоножками. Затем залить хлебной закваской. Емкость накрыть чистой тканью и положить сверху груз. Оставить в темном прохладном месте на 2 недели.

Эффективным способом борьбы с желчнокаменной болезнью является сок черной редьки. Вам потребуется:

✓ 10 кг клубней черной редьки,

✓ 1,5 кг меда или 2,5 кг сахара.

Корнеплоды освободить от мелких корешков и помыть. Затем разрезать на несколько частей, не очищая от кожуры, и выжать сок. Сок налить в темную стеклянную посуду и поместить в холодильник. Оставшийся жмых перемешать с медом или сахаром из расчета 300 г меда или же 500 г сахара на 1 кг жмыха. Полученную массу положить в банку, сверху накрыть доской или крышкой и положить тяжелый груз. Жмых поставить в темное прохладное место для того, чтобы он закис.

Сок принимать по 1 ч. л. через час после еды 1 раз в день, постепенно увеличивая количество препарата до 0,5 стакана. Когда сок закончится, нужно начать употребление прокисшего жмыха по 1–3 ст. л. во время еды 3 раз в день. Курс лечения может продолжаться до двух месяцев.

В первые дни лечения могут появляться сильные боли, так как сок редьки стимулирует выработку желчи, проход которой затрудняется из-за наличия камней. Чтобы облегчить свое состояние, надо на область печени положить горячую водяную грелку (электрическая для этих целей не годится).

Чудодейственные свойства соленых груздей