Виктор Горбунов - Свиньи. Разведение. Содержание. Уход

• Название: Свиньи. Разведение. Содержание. Уход
• Автор: Виктор Горбунов
• Жанр: Руководства
• Год: 2011
• ISBN: 978-5-17-073774-1

Книга станет полезной для начинающих и опытных свиноводов. Вы узнаете о различных породах свиней, особенностях их содержания и откорма, о том, как правильно обустроить свинарник, готовить и хранить корма, уберечь животных от болезней. Советы и рекомендации помогут вам в кратчайшие сроки получить качественное мясо и сало, правильно переработать и сохранить мясную продукцию.

Для широкого круга читателей.

---

Легкие расположены в герметически закрытой полости, образованной грудной стенкой и диафрагмой. Только тогда, когда расширяется грудная клетка, расширяются и легкие. Так как легкие содержат большое количество эластичной ткани, то при выдохе они уменьшаются в объеме. В состоянии покоя у свиней насчитывают 8–14 дыханий в минуту.

Давление газов в воздухе альвеол (альвеолярный воздух), а также в артериальной и венозной крови таково, что обусловливает переход из венозной крови в альвеолярный воздух углекислого газа и переход кислорода из альвеолярного воздуха в артериальную кровь. Значит, воздух, попав в легочный пузырек, через его стенку отдает свой кислород в кровь и принимает взамен углекислый газ. Обогащенная кислородом кровь из легких идет к сердцу и затем разносится по всему телу. При дыхании вместе с углекислым газом выделяется большое количество воды в виде пара.

Пищеварительная система

К органам аппарата пищеварения относятся: рот с ротовой полостью, глотка, пищевод, желудок, тонкий и толстый отделы кишечника, печень и поджелудочная железа. В целом все органы, кроме желез, имеют трубчатое строение и состоят из четырех основных оболочек: слизистой, выстилающей орган изнутри, подслизистой, мышечной и наружной серозной, которая укрепляет органы в определенном положении. Наиболее сложной по строению является слизистая.

Рот служит для приема и обработки корма. Вход в ротовую полость ограничен губами и зубами; боковые стенки – щеками и зубами; дно образовано нижней челюстью и языком. От носовой полости ротовая полость отделяется твердым и мягким небом. У взрослой свиньи 44 зуба: 12 резцов, 4 клыка и 28 коренных. Губы у свиней малоподвижны. Еще до рождения у поросят часто появляются острые молочные клыки. При сосании, особенно в первые дни жизни, новорожденные могут повреждать ими соски у маток, что нередко приводит к воспалительным процессам кожи вымени и маститам. В ротовую полость открываются протоки парных околоушных, подчелюстных и подъязычных слюнных желез.

Глотка имеет сильно развитые мышечные стенки. Она расположена позади ротовой и носовой полостей и впереди пищевода и гортани.

Пищевод представляет собой длинную цилиндрическую мышечную трубку, которая сначала идет вдоль шеи, вступает в грудную полость, а затем в брюшную полость, образуя воронкообразное расширение перед желудком.

Желудок у свиней однокамерный и имеет вид мешка с полукруглым дном и вогнутой противоположной поверхностью. В желудке различают вход, сообщающийся с пищеводом, дно, тело и выход (привратник), который отделяется мышечной кольцевидной заслонкой от двенадцатиперстной кишки. В слизистой оболочке желудка заложены пищеварительные железы, наиболее важные из которых находятся в области дна желудка. В желудке происходит химическая обработка корма при участии ферментов.

Тонкая кишка начинается от желудка, начальная ее часть называется двенадцатиперстной кишкой. В нее открываются протоки печени и поджелудочной железы.

Печень – крупная, дольчатая железа, лежит впереди желудка на диафрагме.

Поджелудочная железа расположена вдоль двенадцатиперстной кишки.

Толстая кишка является продолжением тонкой. Она разделяется на три части: слепую кишку, ободочную и прямую. Последняя заканчивается заднепроходным отверстием.

Все органы аппарата пищеварения обильно снабжены кровеносными сосудами и нервами.

Процесс пищеварения происходит следующим образом. Корм, поступивший в ротовую полость, измельчается зубами и одновременно смачивается слюной. Затем, в виде пищевого кома, движением языка передвигается в глотку и далее по пищеводу попадает в желудок.

Слюна является смесью секретов околоушных, подчелюстных, подъязычных желез и мелких железок слизистой оболочки рта. Слюны может выделяться (в зависимости от корма) от 5 до 15 л в сутки. В слюне находится фермент птиалин, или амилаза, расщепляющий крахмал до сахара. Слюноотделение больше всего возбуждается грубыми и сухими кормами, меньше всего – зелеными и сочными. При скармливании концентратов в виде жидких болтушек слюна почти не выделяется, поэтому не нужно готовить такие болтушки, а лучше давать корма в виде густых влажных мешанок.

В желудочном соке содержатся пепсин, расщепляющий белки, и соляная кислота, в присутствии которой этот фермент может расщеплять белки и прекращать действие слюны на пищу. Желудочный сок у свиней выделяется непрерывно. Усиление его отделения происходит после каждого кормления. Поение свиней в промежутках между кормлениями значительно улучшает сокоотделение.

Соляная кислота задерживает рост и развитие микроорганизмов, попавших с кормом, а некоторых из них даже убивает. У поросят-сосунов в желудочном соке нет свободной соляной кислоты, поэтому в первые 40–50 дней жизни их желудок не выполняет защитной функции. Этим в основном объясняется большая подверженность их желудочно-кишечным заболеваниям. В желудочном соке имеются также фермент химозин, свертывающий белок молока, и желудочная липаза, расщепляющая жиры на глицерин и жирные кислоты.

Содержимое желудка порциями переходит в кишечник. В тонком отделе кишечника под действием кишечного сока происходит дальнейшее переваривание корма и всасывание питательных веществ. Кишечный сок вырабатывается железами самих стенок тонких кишок. В состав кишечного сока входит и сок поджелудочной железы. Кроме этих соков большое значение для пищеварения в кишечнике имеет также желчь, которая вырабатывается в печени и по выводным протокам поступает, как и сок поджелудочной железы, непосредственно в начальный отрезок тонких кишок – двенадцатиперстную кишку.

Характерной особенностью желчи является то, что под ее влиянием жиры принимают вид мельчайших капелек и впоследствии легче перевариваются. Наряду с этим в присутствии желчи сок поджелудочной железы становится более активным. А это имеет очень большое значение, так как в соке поджелудочной железы содержатся ферменты, расщепляющие углеводы (крахмал), белки и жиры. Вполне понятно, что усиление действия ферментов улучшает использование животными кормов.

Питательные вещества из полости кишечника всасываются в стенку кишок, которые покрыты особыми выростами слизистой оболочки, так называемыми ворсинками. Из стенок ворсинок питательные вещества проникают в полость сосудов и с кровью и лимфой разносятся по всему телу животного.

В толстой кишке переваривание кормов продолжается за счет соков, поступающих из тонкой кишки, так как здесь они не вырабатываются. В толстой кишке продолжает происходить всасывание питательных веществ. Особенно много всасывается воды, благодаря чему непереваренные остатки корма уплотняются, образуя каловые массы. Затем происходит дефекация – выбрасывание кала через заднепроходное отверстие. У свиней можно выработать условный рефлекс на дефекацию (приучить их, например, на прогулках выделять кал в определенном месте).

Деятельность желудочно-кишечного тракта, а также его длина во многом зависят от способов выращивания молодняка. В среднем длина кишечника свиньи в 20 раз превышает длину тела. При выращивании свиней на рационах, богатых грубыми и сочными кормами, наблюдается увеличение длины кишечника. Это, в свою очередь, приводит к возрастанию поедаемости кормов, а значит, могут повыситься и среднесуточные привесы.

В практике свиноводства закрепилось мнение, что поросят к поеданию объемистых кормов необходимо приучать как можно раньше. По материалам многих научных исследований можно судить, что новорожденные поросята вступают в жизнь с относительно развитым желудочно-кишечным трактом. После рождения рост органов пищеварения у этих животных ускоряется. Так, например, емкость желудка, составляющая вначале 25 см3, к годовому возрасту достигает 3,5–4 л; длина кишечника увеличивается в 4–5 раз, а при преобладании в рационах сочных кормов – даже в 5–6 раз. А вот соотношение между длиной кишечника и длиной животного изменяется с возрастом незначительно.

В работах академика А. В. Квасницкого также было показано неравномерное развитие желудка поросят. К 15–20 дню после рождения желудок настолько увеличивается, что при перерасчете на 100 кг живого веса его относительная величина уже почти в 2 раза превышает действительную емкость желудка животных этого возраста. К 60 дню жизни поросят это соотношение еще больше возрастает. На основании этих данных, очевидно, можно говорить о существовании у свиней периодов, когда рост пищеварительных органов опережает рост организма в целом. Несомненно, что такие периоды в развитии желудка поросят сказываются и на функции пищеварения. Так возникает возрастное понижение активности соков в пищеварительном тракте.

Всякая резкая смена кормов в этот период, а также плохие зоогигиенические условия содержания могут легко вызвать нарушение нервной деятельности пищеварительных органов растущего молодняка. К третьему месяцу жизни поросят наступает определенная стабилизация функциональной деятельности желудочно-кишечного тракта по переваривающей способности сока, сокоотделению, кислотности и другим показателям.