Julia Ch - Функциональное питание. Всё, что нужно знать о протеине!

• Название: Функциональное питание. Всё, что нужно знать о протеине!
• Автор: Julia Ch
• Жанр: Спорт

Что такое протеин? Действительно ли помогают протеиновые добавки или это происки маркетологов? Протеин вреден или полезен? Химия или натуральные продукты? Чем отличаются протеиновые коктейли от молочных? Всё, что необходимо знать о протеиновых добавках!

---

Процент победивших в конкурсе за всю его историю не превышает 15!

Вот такое количество белка действительно удар по почкам и печени.

Миф шестой.

После резкого прекращения приема протеина мышцы заплывают жиром.

Протеин – это полезная добавка, созданная для того, чтобы помочь достичь определенных целей в спорте, сбалансировать питание и поддержать здоровье. Если резко перестать бросить пить протеин произойдет тоже самое, если резко перестать есть рыбу, или курицу.

Почему приходит лишний вес? Есть несколько объективных причин, никак не связанных с употребление протеина.

Основная причина – неправильное питание. Кто-то не завтракает, кто-то наедается на ночь, а за весь день практически ничего не ест. Кто-то резко бросает заниматься спортом, а по калориям потребляет столько же. Кто-то увлекается сладким и выпечкой. Несбалансированное питание – самая распространенная причина появления лишнего веса.

Лишний вес может прийти из-за болезни или стресса. Любимая еда: сладкая и жирная, помогает справиться с негативными эмоциями, но приводит к набору лишних килограммов. Лишний вес приходит и просто из-за склонности к полноте. Генетически одни люди набирают вес быстрее, чем другие. Но, по большому счету, все это, кроме специфических болезней, решается правильным питанием и физическими упражнениями.

К нашему режиму и недисциплинированности протеин никакого отношения не имеет. Все с точностью до наоборот.

Молочные продукты – это отличный источник белка, исследования показывают, что при низкокалорийной диете они могут привести к сбрасыванию лишнего жира. Множество компаний по производству диетического питания предлагают белковые коктейли в качестве здоровой альтернативы перекусу или завтраку. Грамотное употребление протеина помогает поддерживать тело в форме.

Миф седьмой.

Протеином можно заменить обычную еду.

Заменить протеином 1 прием пищи можно, но питаться исключительно добавками категорически нельзя. Протеин не единственный источник необходимых нутриентов. Любая диета должна быть гармонична и разнообразна. Протеин – это вспомогательный элемент, функциональная добавка. Но она не заменяет нормальную еду.

Приоритет всегда должен быть на стороне обычных продуктов. Поскольку именно они идеально приспособлены для потребления человеком.

Вред протеина – это большой миф, который происходит из-за неправильного понимания самой сути продукта. Абсолютно любому человека необходим протеин, который он получает в виде мяса, яиц, творога и т.п.

Виды протеина.

Перед покупкой любой добавки, спортивного питания или БАДа, нужно сначала определиться с целью. Задайте себе вопрос, а чего вы хотите добиться?

Ответ на этот вопрос поможет выбрать именно тот продукт, который максимально эффективно поможет достичь поставленной цели.

Универсальность – это хорошее качество, но на практике не существует добавок, помогающих от всего и сразу. Всем хочется купить волшебный порошок, который будет стоит мало, а на вкус напоминать амброзию. Если регулярно употреблять его в пищу не только станешь красивым как боги, но и привлечешь успех и удачу в свою жизнь. Когда-нибудь кто-нибудь откроет и такой порошок. А пока на рынке представлено довольно много добавок узкой специальности. Некоторые из них эффективны, если употреблять их с умом.

Цели могут разными. Протеиновые добавки помогут укрепить здоровье, быстро восстановиться после болезней или операций, нарастить мышечную массу, контролировать вес тела, не сорваться при строгой диете. Протеиновые добавки часто выручают, если нет возможности полноценно поесть, а также могут заменить не слишком полезные перекусы.

N.B. Нормальная еда намного лучше добавок. Но в список нормальной еды не входят сладости, чипсы, газировка, фаст-фуд и прочие булочки.

Очень часто мы не следим за своим питанием. На перекус печенькой обычно времени хватает, а вот завтрак или обед вполне можем пропустить. В такой ситуации намного лучше для здоровья выпить протеиновый коктейль, чем совсем ничего не съесть.

Протеин помогает восстановиться поле физических нагрузок.

Восстановление после физических нагрузок – важная часть тренировочного процесса. Во время тренировки мышцы получают микротравмы, нарушается энергетический обмен, истощаются запасы гликогена. Это большая нагрузка и на сердце, и на нервную систему.

После тренировки организм начинает приводит в норму все системы, которые работали в стрессовом режиме. Чтобы помочь организму восстановиться и не потерять наработанное, желательно сразу после тренировки выпить BCAA и воды, а через 20-30 минут сывороточный протеин и углеводы. Без помощи организму и регулярных тренировок уже через 4 дня все придет в тоже самое состояние, что было до физической нагрузки (если физическую нагрузку не повторять за это время).

В первую очередь протеин подавляет катаболические процессы и запускает анаболические.

Немного разберемся, что это такое, поскольку 90% рекламы протеиновых добавок основывается на их антикатаболических эффектах.

Катаболизм – это процесс расщепления сложных веществ на более простые. Катаболизм – это на самом деле не плохо, именно этот процесс отвечает за распад жировых клеток, за выделение энергии из углеводов. Когда говорится об антикатаболических свойствах протеиновых добавок имеется ввиду распад мышечной ткани. После тренировки организм истощен и начинает запускать процессы регенерации поврежденных тканей. То есть, организму срочно нужен белок, который он получает из мышечных клеток.

Прием протеина обеспечивает клетки необходимыми строительными кирпичиками – аминокислотами, процесс катаболизма мышечной ткани останавливается.

Анаболизм – это процесс создания новых клеток организма. В частности – процесс создания новых мышечных клеток. Чтобы в организме постоянно было определенное количество материала для создания новых клеток также принимают протеин.

Скорость усвоения протеинов:

Белок

Описание

Скорость усвоения (г/час)

Сывороточный белок

Из-за быстрой скорости всасывания его употребление целесообразно только до и после тренровки

10 – 12

Казеин

Очень медленно усваивается, плохо растворяется

4 – 6

Соевый белок

Способствует снижению холестерина, но не очень эффективен из-за аминокислотного состава

4

Молочный белок

На него может плохо реагировать кишечник

4,5

Яичный белок

Идеален при похудении, очень эффективен, но медленно усваивается

9

N.B. Чистый протеин продается редко, смотрите, что еще есть в составе. Часто производители добавляют дополнительные BCAA, витамины, ферменты. Смотрите на состав, чтобы выбрать оптимальный для себя продукт.

Для каждой отдельной цели существуют разные виды и формы протеинов. Мы рассмотрим каждый из них.

Сывороточный протеин.

(Whey Protein)

Как видно из названия этого вида продукта, белок получают из молочной сыворотки. Обычно сыворотку получают при производстве сыра. В домашних условиях полезную сыворотку можно получить при изготовлении творога. Итак, сыр образует в результате процесса створаживания, отделения жира и казеина от жидкости. Жидкость получаемая в этом процессы и есть сыворотка. Большая часть полезных веществ, изначально содержащихся в молоке, содержится и в сыворотке. Не достает только жиров. Уже эта жидкость содержит необходимые сывороточные белки, чрезвычайно ценные питательные элементы для нашего организма.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.