Руслан Кончус - Кефир и отруби, или Почему мы толстеем

• Название: Кефир и отруби, или Почему мы толстеем
• Автор: Руслан Кончус
• Жанр: Руководства

Автор – практикующий врач-кардиолог и фитнес-тренер. Книга доступным языком рассказывает о работе человеческого организма и причинах возникновения лишнего веса. Вы узнаете, какие шаги нужно предпринять, чтобы похудеть без вреда для здоровья раз и навсегда.

---

Скажите, вам когда-нибудь доводилось проливать на одежду сладкий напиток? Замечали ли вы, если доводилось, какой плотной и жесткой становится пропитанная сахаром ткань? То же самое происходит с сосудами. Они теряют эластичность, становятся ломкими. А если вспомнить неуклонно прогрессирующий атеросклероз… Сосудам толстяка приходится нелегко!

В плане симптоматики повышенный уровень глюкозы проявляется утомляемостью (ведь клетки организма не получают пищи), сильной жаждой (по аналогии с натрием – организм стремится «разбавить» слишком засахаренную кровь), и учащенное обильное мочеиспускание в результате потребления большого количества воды.

Но, как оказывается, не всегда природа поступает логично. Клетки головного мозга обладают способностью усваивать глюкозу из крови без присутствия инсулина, а потому он в большей степени застрахован от голода, чем остальные органы. Почему бы природе не снабдить такой возможностью все органы – неизвестно. Впрочем, все встает на свои места, если вспомнить, что мозг – начальник в организме. Вы когда-нибудь встречали какого-нибудь начальника без привилегий?

#«Если ваша вторая половина ночью храпит, аккуратно поверните ей голову набок. До щелчка»

Шутки шутками, но, думаю, каждый из нас когда-либо испытывал раздражение из-за храпящего рядом в купе поезда, соседней комнате или где-то еще человека. Как правило, храп является объектом шуток и анекдотов, но мало кто знает, что это весьма опасное состояние, и часто (практически всегда) сопровождает ожирение.

Что такое храп? Храп – это громкий, раскатистый звук, производимый спящим человеком на вдохе. Чтобы понять, что это и как происходит, следует сначала разобраться в строении и процессе дыхания человека.

Как мы знаем, основные процессы в организме регулируются головным мозгом путем анализа протекающей крови, и раздачи в последующем соответствующих указаний другим органам. Одними из множества отслеживаемых мозгом показателей являются уровни кислорода и углекислого газа. Соблюдение баланса этих двух газов лежит в основе процесса дыхания.

При дыхании человек поглощает кислород, и выделяет углекислый газ. Кислород необходим для процессов внутриклеточного превращения глюкозы в высокоэффективное топливо для органов и тканей. При вдохе кислород из легких всасывается в кровь, и разносится по организму эритроцитами. Клетки органов забирают кислород, в ответ выделяя в кровь углекислый газ – отработанный продукт. Обратным током крови он переносится в легкие, откуда благополучно выдыхается в окружающую среду. Следующий вдох наполняет легкие кислородом, и цикл повторяется.

В головном мозге есть особый участок, чувствительный к изменению соотношения кислорода и углекислого газа в крови. Функция его – постоянно контролировать этот показатель, а при значительных отклонениях отдать команду различным органам (чаще всего дыхательной мускулатуре и мышечным клеткам бронхов) для исправления ситуации. Думаю, вы уже успели заметить, что ученые, исследующие человеческое тело, не отличаются особой фантазией, и, вероятно, поэтому этот участок мозга носит совершенно неожиданное название «дыхательный центр». Дыхательный центр управляет многими аспектами процесса дыхания, о которых простой обыватель чаще всего даже не догадывается – скоростью вдоха, глубиной дыхания и другими. Стимулом для работы его служат уровни кислорода и углекислого газа, растворенных в крови. Низкий уровень кислорода, как газа, который нужно вдыхать, служит стимулом для вдоха, высокий уровень углекислого газа, как выдыхаемого продукта – для выдоха. Допустим, в определенный момент в крови мало кислорода и мало углекислого газа. Происходит вдох. Уровень кислорода поднимается, после чего начинается процесс поглощения его клетками, а взамен в кровь выделяется углекислый газ. В определенной точке уровень углекислого газа становится выше, чем уровень кислорода, что улавливается дыхательным центром. Возникает потребность в выдохе. Углекислый газ выводится из крови в окружающую среду, уровень его падает. Кислород же в это время активно поглощается клетками, соответственно, его уровень так же снижается. Низкий уровень кислорода сообщает дыхательному центру о необходимости вдоха. Круг замыкается. Спорим, вы даже не догадывались, как много всего интересного происходит с вашим организмом прямо сейчас без вашего ведома?

Орган, отвечающий за снабжение организма кислородом – легкие. Они представляют собой два герметичных мешка, заполненных пористой тканью (наподобие губки, впитывающей воду, с той лишь разницей, что легкие «впитывают» воздух), и обильно пронизанных кровеносными сосудами, и обладают способностью в момент вдоха сильно растягиваться, вбирая в себя большое количество воздуха. Отвечает за это, главным образом, мышечная диафрагма, разделяющая между собой грудную и брюшную полости, и прикрепленная изнутри по кругу к нижним ребрам. В расслабленном состоянии диафрагма выпукла кверху, в сторону грудной полости. В момент вдоха она получает команду от дыхательного центра сократиться, вследствие чего оттягивается книзу, как поршень шприца. Объем герметичной грудной полости увеличивается. Законы физики, кои подчиняют себе все в этом мире, гласят, что если объем герметично закрытой полости увеличивается, то давление в ней падает. Убедиться в этом можно простым опытом: возьмите пустую пластиковую бутылку, и крепко сожмите ее в руках, так, чтобы из нее вышел весь воздух. А теперь поместите эту сжатую бутылку полностью под воду и позвольте ей расправиться. Что мы увидим? В расправившуюся бутылку хлынула вода. Происходит это потому, что объем бутылки увеличился, давление в ней упало, и давление воды снаружи стало выше, чем давление воздуха внутри. Природа всегда стремится к равновесию, и таким образом выравнивает давление внутри бутылки и снаружи.

Сжатая бутылка – это наши легкие в момент выдоха, а расправленная – в момент вдоха. Под действием сократившейся диафрагмы объем грудной полости увеличивается, давление в ней падает, давление воздуха снаружи становится выше, чем внутри, и как вода в бутылку, воздух входит в легкие. Ну а между легкими и окружающей средой находятся глотка и гортань, и вот тут-то начинается самое интересное.

По строению своему они представляют собой полую трубку, на одном конце которой расположен нос, а на другом – легкие. Звучит, конечно, глупо, но фактически так и есть. Трубка эта состоит из мышц, которые, как все мышцы организма, имеют свойство сокращаться, и пребывать в состоянии тонуса. В состоянии бодрствования эти мышцы постоянно напряжены, что создает просвет для прохождения воздуха. Ночью же, во сне, контроль за состоянием их ослабевает, тонус падает, стенки глотки обмякают, провисают внутрь, сближаются, уменьшая просвет. Наиболее выражено это в области мягкого нёба. Что же произойдет, если воздух попытается войти через сузившийся просвет?

Чтобы найти ответ на этот вопрос, проведем еще один элементарный опыт. Возьмем обычный воздушный шарик, надуем его, но не будем завязывать горлышко, а просто крепко сожмем пальцами. Теперь начинайте понемногу выпускать воздух из шарика. Попробуйте сжимать пальцы чуть сильнее или чуть слабее, и в определенный момент вы услышите фыркающий, «храпящий» звук. Так «храпит» воздушный шарик. Как храпит человек, думаю, слышали все. По механизму эти два процесса идентичны – прохождение воздуха через трубку со слипшимися стенками.

Теперь, когда механизм храпа известен, попробуем разобраться, почему храп часто сопровождает ожирение, и чем он вообще опасен, кроме раздраженных соседей в купе поезда, и невыспавшейся супруги.

Итак, храп вызывается прохождением воздуха через расслабленную глотку. У человека же, страдающего ожирением, количество жира увеличено не только на животе, но по всему телу, в том числе, на шее. Представим теперь, что наш уставший герой-толстяк, вдоволь набегавшийся от бегемота, ложится спать, и засыпает крепким сном. Тонус мышц глотки его снижается, а параллельно с этим дополнительное давление снаружи оказывает масса жира. В таких условиях спадение стенок происходит раньше и быстрее, и бывает гораздо более выражено, нежели у человека с нормальным весом. Более того, не страдай он ожирением, мог бы никогда и не захрапеть вовсе – настолько большой вклад в создание храпа оказывает лишний жир на шее. Кроме того, по пока неизвестным науке причинам (на самом деле, науке еще много чего неизвестно), у толстяков контроль за тонусом глотки со стороны мозга ослабевает и сбивается.

Вот наш герой спит… Дыхание его сначала становится слегка шумным, можно в нем расслышать посторонние звуки. Количество их постепенно нарастает, и вот в очередной момент раздается громоподобный, раскатистый храп. 10, 15, 20 вдохов с храпом – и толстяк вздрагивает, что-то невнятно бормочет, переворачивается на другой бок. Храпеть он перестает, но через несколько минут начинает вновь. Что происходит в этот момент?