А. Подгайская - Азбука хорошего тона

• Название: Азбука хорошего тона
• Автор: А. Подгайская
• Издательство: Высшая школа
• Жанр: Культурология
• Год: 1994
• ISBN: 5-339-01031-7

Вы хотите свободно себя чувствовать в любом обществе, на приемах и при деловых переговорах, вовремя попрощаться, не ошибиться в выборе напитков к определенному блюду, не пугаться обилия приборов на столе?

Большинство ситуаций, в которых мы оказываемся в процессе общения друг с другом, представлено в этой книге. Здесь вы найдете массу полезных советов, которые помогут вам в мире бизнеса, при организации деловых встреч, в зарубежных поездках.

Для широкого круга читателей.

© Составление А. Л. Подгайская, 1994

---

Нельзя, конечно, перечислить все «табу» и все так называемые «смертные грехи» неправильного поведения за границей. К тому же опасностей такого рода практически не возникает при посещении вами той или иной западноевропейской страны. Там отнюдь не принято отрыжкой показывать, что отведанный вами обед хорошо приготовлен.

Находясь за рубежом, необходимо проявлять также определенное чувство терпимости к нравам других народов. Не следует забывать об этом, особенно при проявлении религиозных или политических убеждений, ведь, как говорят по-немецки, «никто не арендовал истину». Если, к примеру, приверженцы одной веры считают, что именно их религия является конечной истиной в отличие от других (то же самое распространяется и на политические убеждения), то это порой выглядит в высшей степени смешно, подобно тому, как если бы жители Москвы считали, что они находятся к Солнцу на несколько тысяч километров ближе, чем жители Нью-Йорка. Что касается этических норм, то всегда рекомендуется без особой необходимости в политические дискуссии не вступать, в присутствии иностранцев не ругать свою родину, равно как и другие государства, и прежде всего страну пребывания.

Политическому образованию в западных странах уделяется значительно меньше внимания, чем в Республике Беларусь. Громадное большинство населения вообще не интересуется политикой: в газетах они просматривают лишь спортивные страницы, местные новости или публикации о каких-либо скандалах в так называемом «высшем обществе». Все это сказывается на тематике бесед и разговоров. Обычно разговор ведут о новых крупных приобретениях, заботе о детях, поездках в отпуск. Здесь также играет роль тот факт, что истинная дружба между людьми в западных странах имеет меньшее распространение, чем в славянских. Американец даже меняет свое окружение, когда он поднимается по службе, поскольку старые друзья ему не нужны. Родственные связи поддерживаются также не столь активно. Зато большую роль в личной жизни этих людей играет коммерческий успех. Во многих западных странах личностные качества отдельного человека играют гораздо большую роль, чем в Беларуси. Человек смотрит на себя как на личность, а не как на члена общества или представителя народа.

В рабочее время в деловом мире принято носить не слишком светлые костюмы. Не рекомендуется надевать пеструю или темную сорочку. Она должна быть белой или светлой (голубой, бежевой, в тонкую полоску или мелкую, чуть заметную клеточку). Галстуки желательно выбирать не слишком яркие и без броских узоров. При этом они должны подходить по цветовой гамме к костюму и сорочке.

Носить сорочки с короткими рукавами в деловой обстановке также не рекомендуется, поскольку считается элегантным, если манжеты видны из-под рукавов пиджака примерно на два сантиметра. Темно-синий или темно-серый костюм в тонкую полоску – наиболее распространенный тип костюма для каждого случая. Дело в том, что менеджер за границей нередко утром не знает, куда его пригласят вечером и удастся ли ему вернуться в гостиницу или домой для того, чтобы переодеться. Что касается обуви, то черную обувь в принципе можно носить ко всем видам костюмов и ко всем цветам. Коричневая обувь подходит к костюмам бежево-коричневой гаммы. Носки лучше иметь не очень яркие и броские, чаще носят серые или черные, а к бежево-коричневой одежде и обуви – коричневые.

Деловой мир во внешнем облике скорее придерживается не моды, а определенного уровня – одеваться так, чтобы не подмочить свой престиж. В этом смысле весьма важно, чтобы одежда и обувь были чистыми и аккуратными. Извините, но заношенный, неглаженый костюм, несвежая сорочка, «съехавшие» носки или галстук в пятнах, при всем уважении к человеку, всегда обращают на себя внимание и оставляют не лучшее впечатление.

В ходе коммерческих переговоров, а тем более встреч, не рекомендуется снимать пиджак, не спросив разрешения окружающих дам. Это относится и к курению. Кстати, заметим, что в последнее время курение имеет все меньшее распространение в процессе делового общения. Об этом нужно помнить и при отсутствии дам в обществе.

Во всех западноевропейских странах в деловом мире, будь то на обеде или на приеме, алкоголь воспринимается весьма условно, поэтому настоятельно рекомендуется сдерживаться и стараться «выпивать» как можно меньше. Таких традиций, как «пить до дна» или «выпить залпом», вообще нет. Поэтому в общении с западными менеджерами не следует придерживаться их, так как нахождение в состоянии опьянения, громкого веселья рассматривается как очень плохое поведение. Что касается тостов, то они практикуются в этих странах в меньшей степени, чем в нашей стране. Вообще первый тост принято произносить только после первого горячего блюда – за здоровье пригласивших или в знак благодарности за приглашение. Высокопарных тостов – за мир и дружбу между народами – лучше избегать.

Во всех западных странах точность считается признаком хорошего тона.

И не зря говорят, что точность – это вежливость королей. Опоздать на встречу или приглашение на 15 минут еще допустимо, но на более продолжительное время считается грубой невежливостью. Приходить на встречи заранее хотя и допустимо, но лучше все-таки этого избегать, так как ранним появлением можно поставить в неудобное положение пригласивших вас на переговоры. Ведь у них могут в это время проходить другие встречи или мероприятия, и они вынуждены будут как-то менять свои планы. Последнего следует избегать при приглашении посетить дом, поскольку хозяева могут быть просто не готовы к встрече гостей.

В ходе переговоров или после их окончания принято приглашать партнеров на обед или ужин. Домой приглашают обычно только вечером и только тех иностранцев, с которыми уже существуют достаточно тесные контакты, или при наличии четко выраженной симпатии. В таком случае принято оказывать знак внимания хозяйке дома – это могут быть цветы или сувенир из своей страны. При этом разрешается даже поцеловать руку. Делая это, не следует наклоняться чересчур низко, а лишь, приподняв руку дамы, осторожно поднести ее к своим губам. На следующий день после такого приема рекомендуется по телефону или письменно поблагодарить хозяев за приятно проведенный вечер.

Порядок усаживания гостей за столом почти во всех странах одинаков и ничем не отличается от принятого в Беларуси: почетный гость сидит справа от хозяйки, жена почетного гостя – справа от хозяина, все остальные гости располагаются по чину или по возрасту, причем мужчины чередуются с женщинами. В официальных случаях практикуется использование так называемых столовых карточек: на местах, где должны сидеть гости, располагаются таблички с их фамилиями.

При сервировке стола вилки и ножи кладутся острием кверху и к центру, для закуски – те, что лежат снаружи, а для основного блюда – ближе к тарелке. Одна особенность состоит в том, что в западноевропейских странах, в отличие от нашей страны, принято использовать специальные ножи для рыбы – с коротким, тупым и более круглым острием.

Салфетку перед едой кладут на колени, только во Франции и некоторых франкоговорящих странах принято вставлять салфетку за воротник, но это, согласитесь, выглядит немного странновато. Мы не советуем делать это. Перед тем как запить мясное или рыбное блюдо, не следует забывать вытереть губы салфеткой, чтобы не испачкать бокал. Когда одно блюдо закончено (или гость больше не хочет его есть), следует положить нож и вилку на тарелку параллельно вместе. Это означает для официанта, что тарелку можно унести. И наоборот, если вилка и нож на тарелке порознь, то это означает, что гость делает перерыв и потом еще поест.

Хочется еще раз напомнить, что излишняя скованность делает ситуацию неестественной, а излишняя вольность в поведении близка к отсутствию культуры. Для окружающих всегда наиболее приемлемо, когда человек, осознав чувство меры, остается тем не менее самим собой.

ПРИЛОЖЕНИЯ

Приложение 1. ПОЛНАЯ СЕРВИРОВКА СТОЛА НА ОДНОГО ЧЕЛОВЕКА

1 – перечница; 2 – солонка; 3 – вилка десертная; 4 – нож десертный; 5 – фужер; 6 – бокал для шампанского; 7 – рюмка для красного вина; 8 – рюмка для белого вина; 9 – рюмка для водки; 10 – тарелка пирожковая; 11 – нож для масла; 12 – вилка закусочная; 13 – вилка рыбная; 14 – вилка столовая; 15 – тарелка подставочная; 16 – салфетка полотняная; 17 – тарелка мелкая (закусочная); 18 – нож столовый; 19 – нож рыбный; 20 – ложка столовая; 21 – нож закусочный