Наталья Патрацкая - Виртуальная Мадам Марго

• Название: Виртуальная Мадам Марго
• Автор: Наталья Патрацкая
• Жанр: Прочие приключения

---

– Сало баранины кладется на сковороду, топиться, шкварки вынимаются.

– В растопленный бараний жир, кладется нарезанная кусочками баранина.

– В поджаренные кусочки баранины добавляется нарезанные морковь и лук.

– Сверху засыпается ровным слоем рис.

– Наливается вода, с учетом, что рис поглощает три объема воды.

– Соль, перец по вкусу, перемешивать нельзя!

Сейчас она этот плов сделала бы совсем просто:

– В сковороду налить масло растительное.

– В масло положить натертую морковь и нарезанный лук.

– Сверху положить промытый рис.

– Вода, соль.

Вторая ссора с Ярославом была из-за борща, как ни странно, но к 21 году она понятия не имела, что на свете есть свекла. Дома варили щи. Муж требовал борщ. У него в документах лежал рецепт борща его бабушки Зоси… Рецепт борща по книги он не признавал. Своего рецепта у меня тогда не было. Попыталась вспомнить весь рецепт:

– Грудинка говядины вариться два часа.

– На сковороде тушиться мелко порезанная свекла.

– На второй сковороде поджаривается морковь.

– На третьей сковороде поджаривается лук.

– На деревянной доске мелко рубиться сало, чеснок, потом вместе многократно ножом рубиться, до получения сало – чесночной массы.

– Кубиками нарезается картофель.

– Нарезается капуста.

– Вариться фасоль.

– Постепенно в кастрюлю с наваристым мясным бульоном, опускаются: вареная фасоль, – капуста, – картофель, – тушеная свекла, – морковь и лук, обжаренные на масле, – сало – чесночная масса, – лавровый лист, – обжаренная чайная ложечка муки,

– Ложка томатной пасты или обжаренные помидоры, – и напоследок окунается в борщ красный, горький перчик.

Сейчас она этот борщ готовит следующим образом:

– В воду опускает бульонный кубик.

– На сковороде с растительным маслом слегка обжаривает лук, шинкованную морковь и свеклу, добавляет ложку томатной пасты.

– В бульон кладет тертую капусту, тертый картофель, добавляю все со сковороды, то есть свеклу-морковь-лук.

– Немного соли.

Рыбная ссора и рецепт.

На берегу озера, в живописном месте земли, без дождей и пыльных бурь, в 1970 году, стояла палатка на склоне горы, входящей в озеро. Прозрачная вода омывала камни. Муж пел: '… корабль, омулевая бочка…', он катался по заливу озера на надувном матрасе и пел во всю глотку, но, каким-то образом он наловил рыбу. Муж пытался свою молодую жену заставить чистить живую рыбу! Она залезла на скалу, села на ее край и смотрела на озеро под ногами. Внизу кричал муж, чтобы Маргарита слазила и шла готовить рыбу. Рыбу раздел он сам, она сама ее только зажарила на сковороде, стоящей на камнях, между которыми тлели угли.

С годами жутко надоело смотреть на рыбу, стоя над плитой и пытаясь ее поджарить.

Сейчас она рыбу готовит так:

– В сковороду наливает растительное масло, воду, майонез, чайную ложку муки.

– Мороженое филе режет на куски и кладу на сковороду в холодное приготовленное месиво.

– Добавляет горстку замороженных овощей из пакета.

– Готовить минут двадцать на тихом огне после кипения.

Ссоры раздельного питания К годам 46 муж набрал хороший вес, костюм купили 54 размера, съездили они с ним в Московскую консерваторию, билет в этом костюме так и остался. Надо сказать, в полном виде муж был добрее и покладистей, но он захотел вернуть свои прежние поджарые формы, а не компоненты из блюд. Господи, под запрет попал плов, борщ и все прочее. Он стал в пост поститься. Честное слово жены, но нет никого хуже в доме, чем муж, соблюдающий пост. Он стал злым, раздражительным, вечно голодным.

Одним словом – злющее существо, дальше хуже, он посетил лекцию по раздельному питанию. В доме появились коробки с овсянкой, он ел кашу из овсянки, замоченный горох, замоченную в воде гречку. От такой еды к женщине особо мужчину не потянет, мы стали спать – валетом.

Муж был на девять лет старше жены, и этот этап его жизни она стала проходить позже, вспоминая его. Да, в еде приходиться быть более однотонной, но необходимо сохранять, некий баланс в постной пище. Для настроения, для жажды жизни надо находить то, что еще можно есть, то, что еще принимает организм. Пришлось убрать из еды мясные блюда и бульоны, колбасу, – это дало возможность не пить таблетки от головной боли, вес перестал прибывать. Что интересно, в морозы, зимой, мясо идет нормально, но с первыми лучами весны, приходиться сокращать его применения, до случайного употребления. Вынужденный пост.

Возникает ощущение, что она хочет доказать теорему своей жизни. С мужем она познакомилась, когда ему было 26 лет, поженились, когда ему было 27. Да, это отличный мужской возраст, значит, двадцать лет совместной жизни, носили сексуальный характер. Что они ели в этот развитой период социализма, с 1970 года по 1988 год? Все знают, а впрочем, что все знают? У них было две зарплаты инженеров, двое детей и никакой дачи. Что они могли себе позволить? Молоко, творог, колбасу, сыр, масло, мясо, рыбу. Да, в общем, все, что смогли съесть, они съели, и на машину не копили. И на желудки не жаловались, хотя после института и своей холостой жизни, муж ей достался с острым гастритом и повышенной кислотностью.

Он пил лекарство бутылками. С чего она начинала его восстанавливать? С паровых котлет, которые сама делала: – мясо говядины, – лук, – белый хлеб, – молоко, – соль, перец.

Все перемолоть в мясорубке, и приготовить на пару, но честное слово, на пару не вкусно, и она стала их тушить в соусе: – вода, – майонез, – мука.

Нормально. Сексуальность мужа была необыкновенно высокой, любви обильный был мой мужчина.

Что еще готовила? Бефстроганов.

– Мясо нарезается поперек волокон, узкими полосками, обжаривается, – добавляется, лук, морковь, томатная паста, сметана, мука, соль, перец.

Что имела? Полноценного мужчину, способного работать, производить детей, и быть любимым.

Что еще?

Запеченное в духовке мясо, нашпигованное морковкой.

Взять кусок мясо, филе, прорезать в нем ножом отверстия, засунуть в них морковь, обмазать кусок мяса солью, перцем, майонезом и в духовку.

Одно можно сказать сил на любовника при такой еде вашего мужа, у вас не останется.

В старые, социалистические времена, когда о йогуртах еще не было понятия, были творожные сырки, творог. Она – дочь шеф – повара, Екатерины Андреевны, чтобы знали, кто вам лапшу на уши вешает, поэтому в доме еда была культом.

Завтраки были завтраками: каша, чай, кофе, какао, бутерброды с сыром, – это то, что традиционно дома подавалась на завтрак.

Отец маме после войны достался с язвой желудка. Но он на желудок, не жаловался, благодаря маминой пище. Начнем с лапши, мама ее сама делала.

Маргарита покупает тонкую, мелкую вермишель. Суп для завтрака: – молоко + вода, – в кипящее молоко с водой, забрасываем мелкую вермишель, – добавляем сахар, соль, масло сливочное.

Она бы назвала этот суп – добрый, он нежно обволакивает желудок.

Молочных каш было три: манная, рисовая, пшенная.

Молочные каши и супы надо есть сразу, каши надо есть по принципу Суворова, начиная, есть по краям, там она быстрее остывает.

Состав каш: – молоко, вода, масло, крупа, соль, сахар.

Мамина кулинарная школа жизни, плавно перешла в семейную жизнь. Продукты для завтрака обладают свойством нежно вторгаться в организм и плавно заставляют его работать, не вызывая чувство голода до обеда. Какое приятное слово – фрикадельки.

Написала и представила прозрачный бульон, в нем плавают нежные кусочки мяса, вермишель, кусочки картофеля, зелень. С фрикадельками надо быть осторожными, их надо делать из мяса без жилок. Мясо прокрутить два раза, слепить небольшие комочки и забросить их в кипящую воду. А еще фрикадельки можно добавить в тушеный картофель. Замечательное блюдо.

В сковороду, в масло с водой, поместить ломтики картофеля, клубочки мяса – фрикадельки, добавить лук, перец, соль. Сейчас бы добавила – тертую морковь.

Дочь Маша, готовит отменно, она придумала котлеты с морковкой, у нее электрическая мясорубка. Она берет поровну мяса и моркови, добавляет лук, белый хлеб и все помещает в мясорубку. Котлеты, как и все прочие, она запекает под майонезом в модном поддоне с крышкой. Детям можно давать с полутора лет.

А еще дочь делает рыбные и куриные котлеты, так ребенок лучше усваивает эти продукты. Почему так приятно писать о мясе, а есть гречку или рис под кетчупом?

Ездила она к маме, на кладбище, судя по всему, она была, на Маргариту обижена.

Лежит дома, мучается от боли, пасха в разгаре, а ей плохо. Потом, совершенно неожиданно в голове пронеслась мысль: надо ехать к маме на кладбище. Вскочила, стала одеваться, домашним говорит, что поехала на кладбище, от обеда отказалась.

Подошел автобус, и она бесплатно доехала до кладбища. Надо сказать, автобусы шли по кругу, и во всех сидели люди. Новое кладбище не далеко от деревни… Вот, напротив памятника воинам в… и садишься на автобус, и едешь.