БСЭ БСЭ - Большая Советская Энциклопедия (ПЕ)

• Название: Большая Советская Энциклопедия (ПЕ)
• Автор: БСЭ БСЭ
• Жанр: Энциклопедии

---

Пентозофосфатный цикл

Пентозофосфа'тный цикл, пентозный путь, гексозомонофосфатный шунт, протекающий в живых клетках сложный ферментативный процесс прямого аэробного окисления фосфорилированной глюкозы до CO2 и H2 O, сопровождающийся накоплением важного кофермента — восстановленного никотинамидадениндинуклеотидфосфата (НАДФ×Н). П. ц. состоит из окислительного декарбоксилирования глюкозо-6-фосфата (от гексозы отщепляется первый атом углерода) и неокислительных превращений пентозофосфатов с образованием исходного глюкозо-6-фосфата:

  6 глюкозо-6-фосфат + 12 НАДФ = 6 CO2 + 12 НАДФ×Н + 12H+ + 5 глюкозо-6-фосфат + H3 PO4 .

  Многие промежуточные соединения П. ц. могут участвовать в др. процессах в организме — гликолизе , фотосинтезе и др. Ферменты П. ц. найдены в тканях животных, растений и в микроорганизмах. Доля П. ц. в количественном превращении глюкозы обычно невелика, варьирует у разных организмов и зависит от типа ткани и её функционального состояния. У млекопитающих активность П. ц. высока в печени, надпочечниках, в эмбриональной ткани и в молочной железе в период лактации. Значение П. ц. в обмене веществ определяется также его ролью как донора НАДФ×Н (необходимого при биосинтезе жирных кислот, холестерина, пуринов и т.д.) и пентозофосфатов, входящих в состав нуклеиновых кислот и многих коферментов . Врождённая недостаточность некоторых ферментов П. ц. в организме человека приводит к гемолитическим анемиям . П. ц. регулируется инсулином и др. гормонами, влияющими на углеводный обмен, а также глутатионом .

  Лит.: Малер Г., Кордес Ю., Основы биологической химии, пер. с англ., М., 1970; Hollmann S., Non-glycolytic pathways of metabolism of glucose, N. Y., 1964.

  Н. Н. Чернов.

Пентозы

Пенто'зы (от греч. pénte — пять), органические соединения из группы моносахаридов , у которых углеродный скелет состоит из 5 атомов. В свободном состоянии в природе не встречаются. Входят в состав различных гликозидов и полисахаридов растений (арабиноза , ксилоза), а также нуклеиновых кислот (рибоза и 2-дезоксирибоза). Включение арабинозы и ксилозы в структуру сложных углеводов происходит с участием нуклеозиддифосфатсахаров. Рибоза (в виде рибозо-5-фосфата), участвующая в биосинтезе нуклеотидов, образуется как промежуточный продукт фотосинтеза, а также в пентозофосфатном цикле . При действии минеральных кислот П. превращаются в фурфурол — ценное сырьё для химической промышленности.

Пентолит

Пентоли'т, взрывчатое вещество, сплав тротила (тринитротолуола) с тэном (тетранитропентаэритритом). Литой П., состоящий (по массе) из 50% тротила и 50% тэна, имеет плотность 1,6 г/см3 ; скорость его детонации равна 7400 м/сек. П. применяется для снаряжения боеприпасов, а также в качестве промежуточного детонатора при инициировании гранулированных и водосодержащих взрывчатых веществ.

Пентон

Пенто'н, торговое название, принятое в США для простого полиэфира — поли-3,3-бис -(хлорметил) оксетана. См. Пентапласт .

Пенути

Пену'ти, группа родственных по языку (см. Индейские языки , пенутианская семья) индейских племён, расселённых до колонизации (16—18 вв.) на западной окраине Северной Америки. К П. относятся: на территории Канады — цимшиян (провинция Британская Колумбия); на территории США — якона, коос, сахаптины («пронзенные носы») в бассейне р. Колумбия; чинуки низовьев р. Колумбия; калапойя, такелма, тенино в западной и центральной частях Орегона; винтун, майду, мивоки, йокутсы, костаньо в Калифорнии. До колонизации Запада Северной Америки племена П. стояли на разных этапах родоплеменного строя, отличаясь друг от друга и по уровню экономического развития, и по роду занятий — от собирательства диких плодов и охоты на мелкую дичь до специализированного рыболовства и морской охоты (чинуки и цимшиян). Сахаптины в 18 в. превратились в коневодов-охотников. В 19 в. земли П. были экспроприированы, а большая часть индейцев истреблена; уцелевшие остатки племён были поселены в резервации . В 1960-х гг. насчитывалось около 5 тыс. чел., сохранявших языки П.

Пенфилд Уайлдер Грейвс

Пе'нфилд (Penfield) Уайлдер Грейвс (р. 26.1.1891, Спокан, Вашингтон), канадский невролог и нейрохирург. В 1913 окончил Принстонский университет (США), доктор медицины (1918). Профессор Колумбийского университета (1921). С 1934 — гражданин Канады. В 1928—60 профессор неврологии и нейрохирургии в Монреале, затем — директор Монреальского неврологического института. Основные работы посвящены эпилепсии (диагностика, медикаментозное и хирургическое лечение), опухолям мозга, проблеме локализации функций. Выдвинул представление о так называемой центрэнцефалической системе как о высшем уровне интеграции функций. Имя П. носит синдром пароксизмальной гипертензии, возникающий при опухолях мозга, а также симптом принудительного мышления как формы эпилептического эквивалента. Президент института семьи (1965—68). Иностранный член АН СССР (1958), член Американской академии наук и искусств, Лондонского королевского общества и многих др. Награжден орденом Почётного легиона.

  Соч.: Epilepsy and cerebral localization, Springfield — Baltimore, 1941 (совм. с Т. С. Erickson); The cerebral cortex of man, N. Y., 1950 (совм. с Th. Pasmussen).

Пены

Пе'ны, ячеистые дисперсные системы, представляющие собой совокупность пузырьков газа (пара), разделённых тонкими прослойками жидкости. П. по размеру пузырьков относятся к грубодисперсным системам; размер пузырьков, составляющих дисперсную фазу , лежит в пределах от долей мм до нескольких см. Общий объём заключённого в них газа может в сотни раз превосходить объём дисперсионной среды — жидкости, находящейся в прослойках. Отношение объёма П. к объёму жидкой фазы называется кратностью П. При формировании высокократных П. пузырьки превращаются в многогранные (полиэдрические) ячейки, а жидкие прослойки — в плёнки толщиной несколько сотен, иногда несколько десятков нм. Такие плёнки образуют пространственный каркас, обладающий некоторой упругостью и прочностью. Поэтому П. имеют свойства структурированных систем (см. Дисперсная структура , Гели ). Одна из основных характеристик П.— устойчивость, определяемая по времени уменьшения на 50% объёма или высоты слоя П., изменению её дисперсности и др. методами.

  Образование П., или вспенивание, происходит при диспергировании газа в жидкой среде и во время выделения новой газовой фазы в объёме жидкости. Возникновение устойчивых высокодисперсных П. обусловлено присутствием в жидкости стабилизаторов П., или пенообразователей. Эти вещества облегчают вспенивание и затрудняют отток жидкости (дренаж) из пенных плёнок, препятствуя коалесценции (слиянию) пузырьков. Действуют они так же, как стабилизаторы эмульсий и лиофобных коллоидных систем : снижают поверхностное натяжение и создают адсорбционно-сольватный слой с положительным расклинивающим давлением . В водных средах особенно эффективны мыла , мылоподобные поверхностно-активные вещества и некоторые растворимые полимеры, образующие на границе жидкости с газом слои с явно выраженными структурно-механическими свойствами (см. также Мономолекулярный слой ). Увеличение вязкости дисперсионной среды повышает устойчивость П. Чистые жидкости с низкой вязкостью не образуют П.

  Устойчивые и обильные П. с двуокисью углерода в качестве газовой фазы широко используют как средство тушения пожаров. П. для этой цели получают с помощью пенных огнетушителей и разного типа пеногенераторов. Пенную флотацию применяют при обогащении полезных ископаемых. Вспенивание жидких и полужидких продуктов с последующим отверждением полученных П. имеет важное значение в производстве многих пищевых продуктов: хлеба, бисквитов, разнообразных кондитерских изделий, кремов и др. Твёрдые строительные и конструкционные ячеистые материалы (пеностекло, пеношлаки, пенопласты , пористые резины и т. д.) также получают вспениванием первоначально жидких суспензий, расплавов, растворов или полимерных композиций.

  Ряд технологических процессов, особенно в химической, текстильной и пищевой промышленности, сопровождается нежелательным пенообразованием. Для разрушения П. (пеногашения) или предупреждения их образования используют противопенные вещества, или пеногасители. Эффективные пеногасители — поверхностно-активные вещества, вытесняющие с поверхности жидкости пенообразователи, но сами не способные обеспечить стабилизацию П. К их числу относятся различные спирты, эфиры, алкиламины. Иногда П. разрушают воздействием высоких температур, механическим путём или просто «отстаиванием».