KnifeLife - Статьи о ножах и не только

• Название: Статьи о ножах и не только
• Автор: KnifeLife
• Жанр: Справочники

Как правильно выбрать нож или разделочную доску на кухню?  Какой нож самый удобный и надежный?  Как сделать ножны, сплести темляк или высушить древесину? Ответы на эти и многие другие вопросы вы найдете в сборнике статей Санкт-Петербргского клуба любителей холодного оружия Knife Life.

---

Некоторое замечание.

Вообще, господа, из этого теста не следует, что ножи из нижней части таблицы – полный отстой. Самый худший из оттестированных – DIGANGI Chef 200mm, США – это голубая мечта обыкновенной хозяйки. Лезвие из резучей нержавеющей стали, оригинальный дизайн – я бы хотел иметь такой нож. Второй снизу – Deerfield Chef 330mm, Carbon steel, США 70-80 годы – классический длинный шеф в самом высшем его понимании, вожделение любого шеф-повара… И так далее. Просто это было соревнование чемпионов, и, как в любом соревновании, есть победители, но есть и проигравшие.

Почему, спрашиваете, экстремальное тестирование? Ну как же. Мы побывали в красивом месте, пообщались с прекрасными людьми, потрогали замечательные ножи… а потом взяли и уехали. Разве это не экстрим?

Хозяйка притомилась. Еще бы, народ дурью маялся, а ей убирать…

Компания по заготовлению сырья для шарлоток завершена

Завершено первое тестирование из серии "кухонники". Впереди уже запланировано тестирование сантоку, под это дело решено закупить морковку, она потверже… Да и хозяин обещал еще одно шикарное блюдо…

Экстремальное тестирование замков

Представление участников

Автор:  Яркий ник, Михалыч

Ножевая индустрия не стоит на месте. В начале каждого года мы листаем каталоги с новинками от крупнейших компаний, узнаем в новых формах клинков знакомый почерк известных дизайнеров, изучаем составы новых сталей и конструкции замков, прикидываем, как будут на ощупь новые материалы рукоятей… Резонно возникает вопрос — где во всем этом прогресс инженерной мысли, а где всего лишь маркетинговый ход. Благодаря энтузиастам по всему миру, мы узнаем, на различных ножевых конференциях, о свойствах того или иного ножа, выявленных в результате тестирования. Вот и наш клуб решил в очередной раз выявить плюсы и минусы, нескольких, интересных с нашей точки зрения, ножей. Основной идеей нашего теста было сравнить несколько, недавно появившихся на рынке, запирающих лезвие, конструкций. А поскольку ножи уже все равно попали к нам в руки, и разрушающих тестов им не миновать, то мы решили так же проверить и режущие свойства, и поделиться общими впечатлениями о них.

Итак, в тесте принимали участие следующие ножи:

Слева направо, сверху вниз

Kershaw Ripcord Polished PE

Benchmade Fecas Snipe 10600

Cold Steel AK-47 PE Folder

Cold Steel Pocket Bushman PE

SOG Flash

CRKT Elishewitz Anubis Zytel PE

А теперь подробно о каждом ноже:

Kershaw Ripcord Polished PE

http://www.kershawknives.com/productdetails.php?id=40

Технические данные:

Сталь: Sandvik 13C26 нержавеющая сталь с вольфрамовым покрытием

Рукоять: Анодированный алюминий с вставками Trac-Tec (типа наждачной бумаги)

Длина клинка: 8.6 см

Длина рукояти: 11.1 см

Вес: 119 грамм

Как пишут на сайте производителя, особенностью данного ножа является "уникальная конструкция, совмещающая в себе преимущества фиксированного клинка и компактность складного". Под этим понимается то, что при доставании ножа он превращается в нескладной, а при уборке — в складной. Достигается это конструкцией замка, основанного на… лайнере. Правда, несколько смещенного к центру оси клинка. На последней фотке (клинок при этом повернут на 180 градусов по оси) хорошо виден сам пластинчатый лайнер и углубление в клинке, куда лайнер заскакивает, когда происходит фиксация. Такая концепция замка у фирмы называется "Out the Front" (OTF). Шпенек, находящийся на ножнах, вставлен в воронкообразное отверстие на рукоятки и, при извлечении ножа из ножен, двигаясь по направляющей в рукоятке, толкает клинок в рабочее положение. Т. е. потянул одним движением нож, и в конце хода он у тебя готов к использованию. Отсюда и пошло название Ripcord — по-английски "вытяжной трос (парашюта)". Уборка ножа происходит таким же образом: вставил нож в ножны, одев его на шпенек, и одним движением затолкнул его.

Если внимательно посмотреть на замок, видна примитивная (в хорошем смысле) конструкция ножа. Он состоит всего из 5 деталей. Клинок, две половинки рукояти, несущая пластина и лайнер. Нагрузка на клинок передается через два запрессованных в хвостовике штырька (залитых чем-то желтым, похоже, твердой пластмассой) на несущую пластину с прорезями и дальше на саму рукоятку. Само собой, люфты тут неизбежны, но это болезнь всех фронталок.

Benchmade Fecas Snipe 10600

http://www.benchmade.com/products/product_detail.aspx?model=10600

Технические данные:

Сталь: AUS8 нержавеющая сталь

Рукоять: Зитель

Длина клинка: 10 см

Общая длина: 23,25 см

Вес: 160 грамм

Этот нож снабжен патентованным этой же фирмой замком "levitator". Под левитированием, как известно, понимается парить в воздухе, не касаясь земли, в крайнем случае, возноситься, но не очень высоко, как в анекдоте про прапорщика и летающих крокодилах. Суть этой конструкции заключается в хитровые… хитровырезанных прорезях в пластине и в штыре, на этой пластине установленном. При нажатии на центральный участок пластины, обрамленный этими хитровырезанными прорезями, дальний участок с закрепленным штырем совершенно шайтанским образом поднимается, выводя штырь из отверстия на клинке и разблокируя замок. В закрытом положении штырь уходит в ступенчатый вырез клинка, не изгибая бестолку пластину. Соответственно, для нормальной работы такого замка требуется высокая точность и подгонка деталей, чтобы избежать люфтов. Также вызывает сомнение прочность замка, так как нагрузка приходится именно на эту пластину, ослабленную хитрыми вырезами.

Cold Steel AK-47 PE Folder

http://csstoreonline.stores.yahoo.net/ak47.html

Технические данные:

Сталь: AUS 8A нержавеющая сталь с пескоструйной обработкой

Рукоять: алюминий с пескоструйной обработкой

Длина клинка: 8.75 см

Общая длина: 24 см

Вес: 215 грамм

При создании этого ножа фирма Cold Steel в лице нашего земляка Андрея Демко руководствовалась лозунгом "надежность, прочность, неубиваемость". И название ножа на это намекает, всему миру без всяких поддавков известна высочайшая надежность автомата Калашникова, "People’s Rifle", по мнению Cold Steel-а. И формами этот нож похож на штык от АК-47. И размерами почти такой же.

Замок на этом ноже носит гордое название Ultra Lock. Сконструирован он, такое впечатление, чтобы обойти патент фирмы Benchmade на ее знаменитый axis lock. И там и там запирающим элементом служит закаленный стержень, поджатый омегаобразными пружинами, но если в axis lock-е стержень упирается в площадку на внешнем контуре хвостовика клинка, то Cold Steel-у пришлось придумывать фигурный вырез в самом хвостовике. Сакрального смысла в такой конструкции не видно, а вот прочность хвостовика клинка, ослабленного этим вырезом, падает.

Cold Steel Pocket Bushman PE

http://csstoreonline.stores.yahoo.net/95fb.html

Технические данные:

Сталь: Krupp 4116 нержавеющая сталь

Рукоять: 420 Series нержавеющая сталь с пескоструйной обработкой

Длина клинка: 11.25 см

Общая длина: 25,63 см

Вес: 173 грамма

Какая-то у нас русская версия Cold Steel получилась. Замок для этого ножа разработан тем же Андреем Демко и носит название Ram Safe Lock. Сам же нож зело здоров, мощен и неприхотлив, как и сам бушмен, носящийся как электровеник за всякими газелями и буйволами.

Замок Ram Safe Lock является русским перепевом широко известного bolt lock-а. Как повлияли протяжные русские песни на самосознание Андрея, точно неизвестно, но как-то повлияли, ибо Андрей взял нижнее "до" и протянул запирающий стержень, именуемый болтом, аж до самого конца рукояти. "Эй, ухнем, эй, ухнем, эх голубушка сама пойдет…". Примерно так. Получилось, кстати, неплохо, так как болт при таких размерах превратился в болтище, что положительно повлияло на его прочность. Сама же конструкция ножа проста как мычание, три основные детали: клинок, рукоять и запирающий стержень с пружиной. Винтики и шайбочки по вкусу.

SOG Flash

http://sogknives.com/store/FSA-7.html

Технические данные:

Сталь: AUS8 нержавеющая сталь

Рукоять: Зитель

Длина клинка: 6.4 см

Общая длина: 14.6 см

Вес: 37 грамм

Братва — с места в карьер обращается к посетителям фирма SOG — вы видите самый крутой нож. Дьявольски быстро открывается, к руке прилипает, а замок прямо Алькатрац, всех впускать, никого не выпускать. Купив этот нож, вы забросите все стрелки-разборки и только и будете делать, что раскрывать и закрывать его, впадая при этом в нирвану. И вообще, братва, не стреляйте в белых лебедей…