Оксана Ручьева - Целебные ягоды

• Название: Целебные ягоды
• Автор: Оксана Ручьева
• Жанр: Здоровье

Ягоды обладают не только прекрасными пищевыми качествами, но и целебными свойствами. В книге представлены способы лечения различных заболеваний с помощью ягод, даны рецепты их приготовления и использования

---

Кроме того, не следует принимать препараты из лимонника людям, страдающим гипертонической болезнью.

В Китае лимонник называют «увейцзи», что означает «ягоды пяти вкусов». Такое название растение получило из-за того, что мякоть у него кислая, кожица сладкая, семена горькие и терпкие, а после термической обработки ягоды становятся солеными.

Внимание! При сборе или переработке ягод лимонника китайского нельзя использовать легко окисляющуюся посуду, так как это может привести к отравлению.

Внимание! У 4 % людей лимонник вызывает вялость и угнетенность нервной системы, поэтому не следует злоупотреблять им, допуская бесконтрольное его употребление в пищу и в качестве лекарства.

В Древнем Китае лимонник был включен в список податей, которые доставлялись в императорский дворец. Он был таким востребованным лекарством, что местного количества выращиваемого материала не хватало, и растение приходилось дополнительно ввозить из других стран.

Лох узколистный

Кустарник или дерево высотой от 3 до 10 м. Листья – серебристо-белые.

Ягоды – ложные костянки эллиптической формы, размером 2 см, с желтоватой мучнистой мякотью, очень сладкие и приятные на вкус.

Лох узколистный растет в Средней Азии, Казахстане, на Кавказе, а также в степных и лесостепных зонах европейской части России. Встречается на песках и по берегам рек, где он образует густые заросли.

Растение быстро растет, очень устойчиво к засухе, неприхотливо и нетребовательно к почве, светолюбиво.

Химический состав

В мякоти ягод содержится 57,5 % углеводов (половина из них фруктоза), 10 % белков, 2,5 % неорганических кислот, 100 мг/100 г аскорбиновой кислот, 30 % танидов, а также большое количество калийных и фосфорных солей. Цветоложе содержит много микроэлементов – цинк, медь, хром, никель, алюминий.

Целебные свойства

Препараты лоха являются малотоксичными, они обладают холинолитическим действием, а также оказывают выраженное действие на кровообращение (положительное влияние на сердечную деятельность, понижение артериального давления) и органы дыхания.

Лох узколистный обладает седативными свойствами, усиливает действие снотворных веществ, подавляет ориентировочные реакции, предупреждает развитие агрессивности и ярости.

Употребление в пищу

Ягоды лоха узколистного употребляют в пищу в свежем виде. Они обладают высокой энергетической ценностью. Плоды растения способны сохранять свои свойства дольше 4 мес.

Применение в медицине

Лох узколистный используют для лечения заболеваний центральной нервной системы, как один из наиболее эффективных холинолитиков.

Из растения получают концентрат дубильных и коллоидных веществ.

Его применяют в качестве вяжущего средства при энтероколитах.

Отвар ягод лоха назначают при колите, поносе, желудочных заболеваниях, а также в качестве противовоспалительного средства при болезнях дыхательных путей.

Препараты лоха узколистного оказывают выраженное действие на кровообращение, положительно влияя на работу сердца, понижая артериальное давление при гипертензии.

Ягоды лоха обладают седативных эффектом и способны увеличивать действие снотворных веществ.

В народной медицине лох узколистный используют в лечении болезней желудка, кишечника, поджелудочной железы, сердца и почек.

Малина

Полукустарник высотой 1–2 м. Плоды начинает приносить на второй год. Через 2 года плодоношения побеги засыхают. Плодами являются ягоды красного цвета, сложные костянки, которые легко отделяются от плодоложа (в отличие от ежевики).

Малина широко распространена на территории России. В диком виде она растет почти по всей Европе и Северо-Западной Азии, а также в Америке.

Во всем мире насчитывается более 100 видов малины. Сорта, культивируемые на территории России, в основном происходят от двух видов малины обыкновенной: красной и щетинистой. Это растение с древних пор было широко известным на Руси.

Химический состав

Ягоды малины содержат 4,3 % глюкозы, 8 % фруктозы, 6,6 % сахарозы, 4–6% клетчатки, 2,2 % органических кислот (плодовые кислоты, салициловая кислота и др.), большое количество пектинов и витаминов (аскорбиновая кислота, тиамин, рибофлавин, никотиновая кислота, каротин), а также минеральные вещества (натрий, калий, кальций, магний, фосфор, железо и др.).

В листьях малины содержится намного больше аскорбиновой кислоты, чем в ягодах. Там также присутствуют каротин, антоцианы, дубильные вещества, флавоновые, слизистые, пектиновые и белковые вещества, минеральные соли. В семенах малины содержится 15 % жирного масла.

Целебные свойства

Ягоды малины обладают жаропонижающим, противовоспалительным и антисептическим эффектом.

Кроме того, они являются витаминным средством.

Употребление в пищу

Малину употребляют в пищу в свежем и переработанном виде. Это одна из самых вкусных ягод. Из малины варят варенье, соки, компоты. Ее перетирают с сахаром, а также сушат.

Рецепты

Малиновый прохладительный напиток

Сначала готовят сахарный сироп. Для этого 0,5 стакана сахара заливают 1 стаканом воды и кипятят 2–3 мин. Готовый сироп охлаждают. 2 стакана свежих ягод малины промывают и разминают деревянной ложкой, после чего заливают приготовленным сахарным сиропом и 1 ст. л. ликера.

Все смешивают и оставляют на 2–3 ч для настаивания. Затем смесь процеживают и добавляют 2 стакана газированной воды. Подают напиток в охлажденном виде.

Малиновый чай

1 ч. л. сушеной малины заваривают в чайнике 2 стаканами кипятка, дают настояться в течение 10–15 мин, после чего процеживают и добавляют сахар или мед по вкусу.

Применение в медицине

В медицине используют свежие и сушеные ягоды малины, а также листья. Ягоды являются эффективным потогонным средством, которое применяют при простуде, гриппе и воспалительных заболеваниях. Малиновый сок включен в состав многих микстур для улучшения их вкусовых качеств.

Свежие ягоды малины полезно употреблять при анемии, расстройствах желудка, заболеваниях почек. Сухие ягоды используют для приготовления целебных настоев, которые также назначают для лечения простудных заболеваний, гриппа и ангины.

Листья малины используются как вяжущие и закрепляющие средства, благодаря содержанию в них большого количества дубильных веществ.

Настои из них используют при воспалительных заболеваниях кишок и органов дыхания, а также для полоскания горла при ангине, воспалении гортани, кашле.

В народной медицине ягоды, цветки и листья малины используют для лечения гипертонической болезни, атеросклероза, простудных заболеваний, а также поноса и кровотечений. Настой из цветков малины готовят для умывания при угревой сыпи, а также при воспалении кожи лица, век и глаз. Из ягод малины делают витаминные маски для омоложения и освежения кожи лица.

В народной медицине сироп малины издавна использовался для лечения болей в желудке, улучшения аппетита и нормализации работы сердца.

Сбор ягод малины проводят в сухую погоду, после того как исчезнет роса. Ягоды следует осторожно складывать в корзину.

Отваром цветков, применяемым наружно, народные целители лечат геморрой, рожу, воспаление глаз.

Важно! Для сушки собирают только вполне зрелые ягоды малины, без цветоложа. Их раскладывают на солнечном месте или подсушивают в печах, сушилках при температуре 30–50 °C.

Высушенные ягоды малины имеют серовато-малиновый цвет, кисло-сладкий вкус и слабый приятный запах.

Листья малины используют в качестве косметического средства для чистки кожи лица.

Можжевельник

Вечнозеленый хвойный кустарник или дерево, высотой до 8 м. Возраст отдельных деревьев достигает 3 тыс. и более лет. Ягоды развиваются из шишек, чешуи которых разбухают и срастаются, образуя мясистую шишкоягоду. Этот плод развивается 2 года.

В первый год он зеленый, а осенью второго года становится круглой черной ягодой с сизоватым отливом.

Можжевельник распространен почти по всей лесной зоне России. Растение обычно встречается в подлеске сухих сосновых боров на песчаных почвах, а также в ельниках, где почва увлажнена.

Можжевельник культивируется в качестве декоративного растения.

Химический состав

В плодах можжевельника содержится 2 % эфирного масла. Оно находится прямо в мякоти в специальных вместилищах, хорошо различимых под лупой. В ягодах также содержатся смолы, органические кислоты, сахара.

Целебные свойства

Препараты из ягод можжевельника обладают противовоспалительными и антисептическими свойствами. Они также оказывают мочегонное действие, улучают аппетит, благотворно влияют на пищеварение, усиливая секрецию желудочного сока и желчеобразование.