Нина Теленкова - Чай – великий целитель. Сорта и их лечебные свойства, профилактика заболеваний. Травяные чаи, лечебные свойства...

• Название: Чай – великий целитель. Сорта и их лечебные свойства, профилактика заболеваний. Травяные чаи, лечебные свойства...
• Автор: Нина Теленкова
• Жанр: Кулинария
• Год: 2008
• ISBN: 978-5-386-00976-2

Умеете ли вы заваривать чай правильно?

Знаете ли вы, какую пользу приносит чай и травяные отвары?

В этой книге вы найдете исчерпывающие ответы на эти вопросы, узнаете историю чая, его сорта и целебные свойства. Вы научитесь готовить в домашних условиях различные лекарственные средства из чая и трав, узнаете все об их применении при тех или иных заболеваниях.

---

Из микроэлементов в чае содержатся алюминий, селен, йод, натрий, никель, медь, свинец, хром, марганец, сера и многие другие. Кроме того, в чае содержится очень много фосфора – 0,37о от сухого веса, – который является незаменимым веществом для активной работы мозга. В большом количестве – 0,2 % от сухого веса – содержится фтор.

Лучше всего из чая усваиваются организмом следующие микроэлементы: марганец, медь, никель и цинк.

Марганец необходим для работы нервной системы, опорно-двигательного аппарата, половых желез. С возрастом способность организма усваивать марганец снижается, а потребность в нем остается прежней. Установлено, что 5 чашек чая в день обеспечивают 50 % суточной нормы этого элемента.

Цинк способствует повышению иммунитета, препятствует равитию различных кожных заболеваний, способствует укреплению волос и ногтей. Его содержание в чае не так высоко, как, например, в алоэ, но при регулярном употреблении напитка организм накапливает нужное количество этого вещества.

Медь необходима при различных заболеваниях печени, предотвращает воспалительные процессы.

Чай при сердечных и сосудистых заболеваниях

Кофеин, содержащийся в чае, стимулирует сердечную деятельность, а калий очень полезен для работы сердечной мышцы. Исследования, проводившиеся на подопытных животных, показали, что кофеин снижает уровень молочной кислоты при острой стадии гипоксии, а потребление кислорода органами и тканями организма значительно увеличивается, что положительно сказывается на обменных процессах, происходящих в сердечной мышце. Однако с кофеином следует быть осторожнее, так как при его передозировке эффект будет противоположным.

Также доказано, что зеленый чай препятствует отложению жиров на стенках сосудов, а регулярное его употребление даже расщепляет эти жировые отложения. Зеленый чай стабилизирует деятельность сердечно-сосудистой системы. Его очень полезно пить при атеросклерозе и в течение реабилитационного периода после инсульта.

Ученые подсчитали, что 5–6 чашек чая в день обеспечивают примерно 75 % суточной нормы калия.

При пониженном давлении следует пить крепкий черный чай, а при повышенном – некрепкий зеленый с лимоном.

Чай для диеты

Благодаря богатому химическому составу, содержанию белков и витаминов употребление чая даже с минимальным количеством еды дает организму все необходимые вещества.

Японские медики провели исследования. Больные гипертонией I и II степени регулярно употребляли зеленый чай, в результате чего артериальное давление у всех снизилось в среднем на 10–20 %.

В одной чашке зеленого чая содержится О калорий. Однако не употребляя ничего, кроме чая, организм способен в течение нескольких дней нормально функционировать. Для профилактики многих заболеваний медики рекомендуют 1 раз в месяц устраивать разгрузочный день. Каждые 3–4 часа следует выпивать 1 чашку белого или зеленого чая. Такая диета отлично выводит шлаки из организма, дает заряд бодрости.

Кроме того, зеленый чай прекрасно утоляет жажду. Недаром на Востоке в сильную жару люди пьют только его. Напиток даже снижает температуру тела на несколько градусов, однако этот эффект длится совсем недолго.

Чай при заболеваниях желудочно-кишечного тракта

В связи с высоким содержанием дубильных веществ чай способен оказывать антибактериальное и антисептическое действие. Черный и крепкий зеленый чай нормализует работу кишечника. Зеленый чай, настоянный в течение 2–3 дней, оказывает губительное действие на дизентерийные бактерии. Дубильные вещества также полезны для профилактики и лечения кишечных и желудочных язв. Однако чай повышает кислотность, поэтому людям с этими заболеваниями крепкий чай пить нельзя.

Многие народы употребляли чай в пищу. В Китае из него варили суп, в Монголии, Бурятии и на Тибете и сейчас принято пить чай с мукой, крупой, маслом и солью, в Таиланде из квашеных листьев чая готовят салат.

Чай нейтрализует токсины, борется с болезнетворными бактериями, подавляет гнилостные процессы в кишечнике.

Чай для укрепления зубов

Содержащиеся в чае кальций, фосфор и фтор являются жизненно необходимыми элементами для формирования и укрепления зубов и костей. С возрастом организм перестает усваивать эти вещества из молочных продуктов, а крепкий чай вполне способен восполнить их недостаток.

Медики утверждают, что люди, регулярно пьющие чай, страдают кариесом значительно реже. Чай с молоком прекрасно укрепляет эмаль. Правда, здесь существует побочный эффект: от чая желтеют зубы, но современные зубные пасты вполне способны справиться с этой проблемой.

Теплый крепкий черный или зеленый чай избавляет от зубной боли, устраняет неприятный запах изо рта.

Чай как мочегонное средство

Содержащиеся в чае алкалоиды теофиллин и диуретин оказывают мягкое мочегонное действие, не перегружая при этом почки и нервную систему. Это свойство позволяет использовать чай как лечебное средство при отеках почечного и сердечного происхождения.

Медики утверждают, что зеленый чай является прекрасным профилактическим средством от желчнокаменной болезни. Установлено, что у людей, ежедневно выпивающих 1 чашку зеленого чая, риск образования камней снижается на 10 %, а при употреблении 5 чашек – на 60 %.

Ранозаживляющее действие чая

Содержащийся в чае танин оказывает антибактериальное, кровоостанавливающее и противовоспалительное действие. Причем очень мягкое, поэтому им можно лечить даже глазные заболевания. Например, при конъюктивите или ячмене рекомендуется промывать глаза свежим чуть теплым настоем зеленого чая и прикладывать к векам на 5—10 минут смоченные чаем ватные тампоны.

Крепко заваренным черным чаем можно промывать раны. Дубильные вещества помогают остановить кровь и оказывают антисептическое действие.

При ушибах, вывихах, растяжении связок можно делать чайные компрессы. Для этого зеленый чай следует проварить в небольшом количестве воды 15–20 минут, а затем приложить получившуюся кашицу к поврежденному месту. В результате уменьшается боль, спадает отек. Этим средством также хорошо лечить синяки.

Вытяжка из зеленого чая входит в состав многих кремов, защищающих от загара.

Вот еще один рецепт для лечения гнойных ран. Растереть зеленый чай в порошок, разбавить небольшим количеством воды, чтобы получилась густая кашица, и приложить к ране. Этот компресс следует менять 2–3 раза в сутки.

При солнечных ожогах кожу можно смачивать свежим охлажденным настоем зеленого чая, а при сильных ожогах – посыпать поврежденное место порошком из него.

Чай как профилактика раковых заболеваний

Поскольку причины возникновения и развития раковых заболеваний до сих пор мало изучены, то и механизм противоракового действия чая неясен. Однако доказано, что такое действие есть, и в настоящее время проводятся исследования более чем в 20 странах, включая Россию.

В большей степени противораковое действие чая является профилактическим и в меньшей – лечебным. Медики предполагают, что целебный эффект вызван способностью чайных полифенолов очищать кровь, связывать и выводить из организма канцерогены.

Чай укрепляет иммунитет, что также снижает риск появления злокачественных опухолей.

В Китае в результате проведенных экспериментов со 108 различными продуктами ученые пришли к выводу, что у чая максимально выражен антираковый эффект. Особенно полезны в этом плане зеленые чаи из провинций Фуцзянь, Хайнань и Ханьчжоу.

После атомного взрыва в Хиросиме состояние здоровья тех пострадавших, которые регулярно пили зеленый чай, значительно улучшилось. Содержащиеся в напитке вещества абсорбировали и выводили из организма (даже из костей) радиоактивный стронций-90.

Противорадиационное действие чая значительно усиливается, если его заваривать с плодами шиповника, черноплодной рябины и медом.

Чай как средство при отравлениях

Чай выводит из организма различные токсины. Во-первых, он хорошо помогает при пищевых и токсических отравлениях. Во-вторых, его очень полезно пить, проходя курс лечения антибиотиками. После приема лекарств в организме могут накапливаться вредные вещества. Чай нейтрализует их и выводит. И в-третьих, он очищает организм от различных наркотических средств, в том числе алкоголя и никотина. Однако ни в коем случае нельзя упо-треблять чай параллельно или сразу после алкоголя, поскольку при таком сочетании образуются вредные альдегиды, которые наносят непоправимый вред почкам.

В странах, производящих чай, часто проводятся чайные аукционы, где его покупают компании, занимающиеся купажированием, упаковкой и продажей. Самые крупные аукционы устраивают в Калькутте, Коломбо, Кохине, Джакарте и Найроби.