Нина Теленкова - Чай – великий целитель. Сорта и их лечебные свойства, профилактика заболеваний. Травяные чаи, лечебные свойства...

• Название: Чай – великий целитель. Сорта и их лечебные свойства, профилактика заболеваний. Травяные чаи, лечебные свойства...
• Автор: Нина Теленкова
• Жанр: Кулинария
• Год: 2008
• ISBN: 978-5-386-00976-2

Умеете ли вы заваривать чай правильно?

Знаете ли вы, какую пользу приносит чай и травяные отвары?

В этой книге вы найдете исчерпывающие ответы на эти вопросы, узнаете историю чая, его сорта и целебные свойства. Вы научитесь готовить в домашних условиях различные лекарственные средства из чая и трав, узнаете все об их применении при тех или иных заболеваниях.

---

В странах, производящих чай, часто проводятся чайные аукционы, где его покупают компании, занимающиеся купажированием, упаковкой и продажей. Самые крупные аукционы устраивают в Калькутте, Коломбо, Кохине, Джакарте и Найроби.

Чай как средство лечения простудных заболеваний

Чай является хорошим лекарством при различных простудных заболеваниях. Во-первых, он усиливает потоотделение и оказывает мочегонное действие, а это, в свою очередь, очищает ослабленный организм. Во-вторых, он расширяет дыхательные пути, улучшает вентиляцию легких, поэтому его необходимо употреблять при таких заболеваниях, как воспаление легких, бронхит, трахеит. В-третьих, чай оказывает согревающее действие на весь организм, дезинфицирует носоглотку.

Свежезаваренный некрепкий зеленый чай желательно закапывать в нос (по 1 пипетке в каждую ноздрю). Кроме того, его следует пить при ангине, тонзиллите, ларингите. Он успокаивает и заживляет больное горло. Необходимо пить зеленый чай с лимоном 5–6 раз в день и полоскать горло крепким черным чаем.

Многие люди предпочитают пить чай с молоком, однако при таком сочетании в напитке уничтожаются флавоноиды – особые протеины, которые регулируют работу сердечной мышцы и являются противораковым средством.

Противопростудное действие чая можно усилить, если заваривать его с липой, мятой, шалфеем, душицей, чабрецом, лимоном, медом, шиповником, клюквой, малиной или смородиной. Если у больного нет высокой температуры, то чая следует пить как можно больше. Но при высокой температуре рекомендуется выпивать не больше 1–2 чашек некрепкого зеленого чая в день, иначе возникнет высокая нагрузка на почки и сердце.

Влияние чая на нервную систему

Чай оказывает благоприятное влияние на деятельность нервной системы человека. Он имеет умеренное, но достаточно длительное тонизирующее действие как на центральные отделы, например кору головного мозга, так и на периферические.

Чай усиливает процессы возбуждения нервной системы, но никак не влияет на процессы торможения. По сравнению с кофе стимулирующее действие чая является более длительным и равномерным. Если действие кофе длится не более 1–2 часов, то чая – до 6 часов.

Кроме тонизирующего действия, длящегося сравнительно недолго, чай оказывает на нервную систему и долговременное действие благодаря комплексу витаминов и микроэлементов. Нервная система становится более выносливой к внешним раздражителям, ее деятельность гармонизируется.

Также чай повышает восприимчивость нервной системы, улучшает реакцию и концентрацию внимания, способствует лучшему усвоению и восприятию информации, ускоряет мыслительные процессы.

Чай также обладает антистрессовым эффектом, правда, более слабым. При этом он является антидепрессантом, способным умеренно повышать настроение.

Рецепты лечебных чаев

Чай от простуды 1

Состав

1 чайная ложка зеленого чая, сок ½ лимона, 1 столовая ложка меда.

Способ приготовления

Заварите чай 1 стаканом горячей воды, настаивайте 3–4 минуты, затем процедите, добавьте мед и лимонный сок, размешайте.

Применение

Пейте чай при простуде 4–5 раз в день, строго соблюдая постельный режим. Чай противопоказан больным с высокой температурой.

Л.Н. Толстой писал: «Я должен был пить много чая, ибо без него не мог работать. Чай высвобождает те возможности, которые дремлют в глубине моей души».

Чай от простуды 2

Состав

2 чайные ложки зеленого чая, 1 чайная ложка листьев облепихи, 4 свежих листа мяты.

Способ приготовления

Листья мяты измельчите, смешайте с зеленым чаем и облепихой, залейте 2 стаканами горячей воды, настаивайте 4–5 минут, затем процедите.

Применение

Пейте теплый чай по 1 чашке 4 раза в день, строго соблюдая постельный режим.

Чай от простуды 3

Состав

2 чайные ложки черного чая, 1 бутон гвоздики, 2 г корицы, 10 г сахара, 60 мл красного сухого вина.

Способ приготовления Залейте чай 1 стаканом кипятка, настаивайте 6 минут, затем процедите. Вино нагрейте, положите в него сахар, корицу, гвоздику, доведите до кипения, немного остудите и влейте в горячий чай.

Некоторые народы заваривают чай следующим образом: заварку заливают холодной водой и бросают в нее раскаленные камешки.

Применение

Пейте чай горячим по 1 чашке 2 раза в день после еды. Этот чай не рекомендуется употреблять больным с высокой температурой.

Профилактический чай от авитаминоза

Ингредиенты

2 чайные ложки мелколистового зеленого чая, 5 ягод черной смородины.

Способ приготовления

Заварку и ягоды залейте 1 стаканом горячей воды, настаивайте 7–8 минут, затем процедите.

Применение

Пейте чай по 1 стакану 3 раза в день за 30 минут до еды в течение 2–3 недель.

Чай при гипертонии

Состав

6 чайных ложек зеленого чая, 5 свежих листьев мелиссы.

Способ приготовления

Листья мелиссы измельчите. Зеленый чай промойте теплой водой, чтобы снизить содержание кофеина в напитке. Заварку и мелиссу залейте 1 стаканом горячей воды, настаивайте в течение 10 минут.

Применение

Пейте чай по 1 стакану 3 раза в день после еды.

Чай при сердечно-сосудистых заболеваниях 1

Состав

2 столовые ложки зеленого чая, 1 г ванилина, 5 капель настоя шафрана.

Способ приготовления

Чай залейте горячей водой, настаивайте 3 минуты, затем процедите и добавьте ванилин и шафран.

Применение

Пейте чай по 1 чашке 3 раза в день до еды в течение 2 недель, затем сделайте перерыв на 2 недели.

Чай при сердечно-сосудистых заболеваниях 2

Состав

2 столовые ложки черного чая, 2 столовые ложки ягод боярышника, 1 столовая ложка ягод черноплодной рябины.

Способ приготовления

Залейте ягоды холодной водой, доведите до кипения и варите 5 минут. Затем залейте приготовленным отваром чай, настаивайте 5–6 минут и процедите.

Применение

Пейте чай по 1 стакану 2 раза в день после еды в течение 1 месяца.

Чай при склерозе 1

Состав

2 чайные ложки зеленого чая, 7 г листьев мать-и-мачехи, 4 свежих листа мелиссы, ½ чайной ложки семян укропа, 3 ягоды земляники.

Способ приготовления Все ингредиенты, кроме земляники, положите в чайник, залейте 600 мл кипятка, настаивайте 5 минут, затем добавьте ягоды и настаивайте еще 3–4 минуты. После этого чай процедите.

Применение

Пейте чай по ½ стакана 4 раза в день за 30 минут до еды в течение 1 месяца, затем сделайте перерыв на 1 месяц и повторите курс.

Чай при склерозе 2

Состав

2 чайные ложки зеленого чая, 1 столовая ложка измельченных ягод шиповника, 1 чайная ложка измельченных шишек хмеля, 3 свежих листа мяты.

При заваривании чая некоторые используют следующий прием: заваренный чай переливают 4–5 раз из чайника в чашку, а потом обратно. Считается, что таким образом чай обогащается кислородом.

Способ приготовления

Шиповник и шишки хмеля залейте 500 мл холодной воды, доведите до кипения и настаивайте 4–5 минут.

Затем добавьте мяту, слегка подогрейте, всыпьте зеленый чай, настаивайте 5 минут и процедите.

Применение

Пейте чай по 1 чашке 3 раза в день за 20 минут до еды в течение 3 недель. Затем сделайте перерыв на 1 неделю и повторите курс. Этот чай рекомендуется употреблять несладким.

Успокаивающий чай 1

Состав

2 чайные ложки зеленого чая, по 1 столовой ложке душицы и календулы, 1 чайная ложка зверобоя, 1 чайная ложка меда.

Способ приготовления

Смесь чая и трав залейте 600 мл кипятка, настаивайте 10–12 минут, затем процедите и добавьте мед.

Применение

Принимайте чай 3–4 раза в день за 20 минут до еды в течение 2 недель.

Успокаивающий чай 2

Состав

2 чайные ложки зеленого чая, 1 столовая ложка измельченных листьев мяты, по 1 чайной ложке липового цвета, душицы и меда.

В начале XX века вышла в свет «Книга о чае» Окакуро Какудзо. В ней он описывает собственную эстетическую концепцию «чаизма», которая основана на культуре чая и является японским искусством жизни.

Способ приготовления Смесь трав залейте 500 мл кипятка, настаивайте 3 минуты.

Затем добавьте зеленый чай, мед, настаивайте еще 5 минут и процедите.

Применение

Пейте чай 4 раза в день по ½ стакана после еды в течение 3 недель.

Успокаивающий чай 3

Состав

1 чайная ложка зеленого чая, 1 столовая ложка сушеных листьев хмеля, 4–5 свежих листьев мелиссы, 5 г корня валерианы, 1 чайная ложка пустырника.