Эмили Гост - Этикет

• Название: Этикет
• Автор: Эмили Гост
• Жанр: Кулинария

---

ПУТЕШЕСТВИЕ "ЗА КОМПАНИЮ"

Некоторые супружеские пары знают по опыту, что отправляться в путешествие с другими для них, мягко говоря, не очень заманчиво - общение с попутчиками уменьшит их свободу, лишит возможности делать то, что им захочется, или возникнет слишком много интересов, которые будет невозможно совместить.

Что касается нас с мужем, мы считаем, что путешествовать вместе с другой парой - по крайней мере, изредка - вовсе неплохо. Вы можете успеть больше сделать, возникает больше мнений по поводу тех мест, которые вы посещаете, и даже самые преданные и любящие супруги время от времени нуждаются в отдыхе друг от друга.

Тем не менее, вы должны осмотрительно подбирать себе спутников. Если вам нужно в 8:00 сесть в автобус, который повезет вас на экскурсию, вряд ли стоит выбирать себе в попутчики людей, привыкших спать до полудня. Если вам нравится устраивать пикники, а останавливаться вы предпочитаете в простых сельских гостиницах, не нужно отправляться в путешествие с парой, пределом мечтаний которой является роскошный ночной клуб в Париже. Убедитесь предварительно в том, что ваши интересы, привычки и образ жизни приблизительно совпадают. В том случае, когда вы собираетесь ехать вместе со своими ближайшими друзьями, на небольшие различия можно смотреть сквозь пальцы, но лишь при условии, что и вы, и ваши спутники готовы идти на компромиссы, либо когда и вы, и они намерены проводить время так, как каждому из вас больше нравится, а собираться вместе - когда у всех будет для этого настроение.

Во время "совместного" путешествия, неизбежно возникают проблемы с расходами. Конечно, некоторые издержки путешествия и счета за гостиницу каждый может оплачивать сам за себя, однако с оплатой ресторанов, баров и продуктов - если вы сами себе готовите - дело обстоит сложнее. Оптимальным решением этой проблемы было бы создание своего рода "общей кассы". Каждая пара вносит в "общий котел" определенную сумму денег перед началом путешествия, и эти средства в случае необходимости пополняются обеими парами в равных пропорциях. Все продукты и напитки (или те расходы, о которых вы договоритесь) будут оплачиваться из этой "общей кассы", а если к концу путешествия деньги в ней останутся, их надо будет разделить поровну.

ПУТЕШЕСТВИЕ В ОДИНОЧКУ

Часто люди не решаются путешествовать в одиночку, опасаясь, что кто-нибудь станет бесцеремонно навязывать им свое общество и стеснять их свободу. Хорошо известное: "Вы один? Почему бы вам не присоединиться к нам?" или еще менее учтивое замечание типа: "Очень плохо, что у вас нет друзей, с которыми можно было бы отправиться в путешествие", многих заставляет оставаться дома, за закрытыми дверьми вместо того, чтобы пускаться на поиски приключений и ближе знакомиться с огромным миром, в котором мы живем. Коль скоро положение и в самом деле таково, и у вас не возникнет желания присоединиться к другим путешественникам, дружески улыбнитесь и спокойно скажите: "Благодарю вас, но мне хотелось бы некоторое время побыть наедине с самим собой". Такой ответ будет вполне понятен всем, кроме самых назойливых. Если же кто-то будет продолжать приставать к вам с докучливыми предложениями, можете сказать более резким тоном: "Спасибо, не надо. Я очень благодарен вам за предложение, но сейчас мне надо побыть одному". Такого рода отповедь должна будет остановить даже самых настойчивых из тех, кто набивается к вам в друзья. Естественно, если вам захочется побыть в чьем-то обществе или разделить с кем-то трапезу, с благодарностью примите предложение, которое придется вам по душе.

Обедая в одиночестве, не чувствуйте смущения, не нужно избегать ресторанов и просить прислугу приносить вам обед в номер. Многие путешественники предпочитают обедать без спутников, и администратор ресторана всегда сможет вам подыскать столик для одного. Если вы привыкли быть чем-то заняты, а в ресторане достаточно яркий свет, можете взять с собой книгу и читать ее, пока вас не обслужат. В некоторых ресторанах администратор может спросить вас, не хотите ли-вы разделить столик с другим одиноким путешественником. Когда вам этого не хочется, так ему и скажите. Если же вы не возражаете против компании, можете завязать с соседом беседу, хотя вы вовсе не обязаны его развлекать или рассказывать ему историю своей жизни. В этом случае счета вам будут поданы порознь, и каждый из вас может встать из-за стола, когда сочтет нужным.

Гостиницы

В большинстве гостиниц швейцар распахивает дверцу подъехавшей машины или такси и перекладывает ваши вещи из багажника на тележку. Если машина ваша собственная либо взятая напрокат, он позаботится и о том, чтобы ее отогнали в гараж гостиницы или на стоянку. Поскольку не он будет доставлять ваши вещи в номер, ему следует дать "на чай" сразу же после того, как он окажет вам эти услуги. Советы о том, как давать чаевые персоналу гостиниц, вы найдете на стр. 266-267.

Для того чтобы вселиться, вам нужно пройти к стойке регистрации и сказать клерку: "Я - миссис Джордж Смит. Для меня и моей дочери у вас зарезервирован номер". Если сотрудник сразу же не найдет записи о забронированном для вас номере, покажите ему присланное вам уведомление о бронировании. После этого он или она должны будут предоставить вам комнату, а в том случае, если сотрудниками гостиницы была допущена ошибка, и ни одного свободного номера там нет, клерк на регистрации попытается подыскать вам номер в другой гостинице такого же класса.

Если же ко всеобщему удовлетворению выяснится, что комнаты действительно зарезервированы и ждут вас, вам будет выдана соответствующая форма, на которой надо поставить подпись. После этого у вас попросят кредитную карточку или наличные деньги, чтобы взять залог за номер. В большинстве европейских гостиниц и многих американских отелях высшего разряда оплата услуг включается в счет. Это значит, что вы можете не давать чаевые ни рассыльным, ни горничным, ни официантам, ни другим сотрудникам гостиницы. В том случае, когда это специально не оговорено, вам следует справиться о том, как поступать в дальнейшем, у клерка на регистрации, которому давать чаевые не положено.

Мужчина регистрируется в гостинице, как "Джон Смит из Нью-Йорка". Если он остановился один, писать перед именем слово "мистер" не обязательно, но коль скоро он приехал с женой, в регистрационной карточке надо указать: "мистер и миссис Джон Смит, Нью-Йорк". Если мужчина приезжает в сопровождении всей семьи, можно написать: "Джон Смит с семейством". Остальные сопровождающие его люди, в частности, няня или кто-то еще, кто носит другое имя, регистрируется отдельно, чтобы у них была возможность самостоятельно получать свою почту или записки.

В том случае, если сначала приезжает миссис Смит, она заполняет регистрационную карточку и на себя, и на своего мужа. Супругу по приезде останется лишь сказать клерку на регистрации: "Я думаю, миссис Смит уже приехала и зарегистрировалась. Скажите, пожалуйста, какой у нас номер комнаты?"

Как только вы зарегистрировались, клерк передаст ключи от номера рассыльному, который заберет ваш багаж у портье и первым пройдет к лифту. Вам следует идти за ним. Войдя в ваш номер, рассыльный поставит на пол ваши чемоданы, включит свет и покажет вам все специальные устройства, которыми оснащен номер, такие, как кондиционер, телевизор, бар, холодильник и т.п. В некоторых случаях клерк на регистрации может передать ключи непосредственно вам, а рассыльный доставит вещи несколько минут спустя. Рассыльному в любом случае полагается давать "на чай", если только его услуги не включены в общий счет.

Услуги

О любой услуге, в которой у вас возникнет потребность, можно попросить, позвонив по телефону. Вы можете обратиться к телефонистке с просьбой позвонить вам в определенный час, справиться у клерка на регистрации, не поступала ли на ваше имя почта. Если вам надо навести какие-то справки о багаже, транспорте или бронировании билетов, свяжитесь со службой носильщиков. Когда вы хотите, чтобы в номер принесли еду или напитки, обратитесь в ресторан, а почистить и выгладить одежду вам поможет горничная или камердинер.

Если вы пожелаете, чтобы завтрак вам подавали в номер, позвоните в ресторан и сделайте заказ - либо накануне вечером, либо как только проснетесь утром. В большинстве гостиниц меню завтрака есть в номерах, и вы можете выбрать все, что вам понравится, до того как свяжетесь с рестораном. Через какое-то время официант привезет к вам в номер завтрак на подносе, стоящем на небольшом столике на колесиках, и оставит его там, где будет свободное место. Завтрак должен быть полностью сервирован: камчатая скатерть, фарфор, стекло, серебряные приборы, горячие напитки в термосе, причем обычно все бывает покрыто салфеткой, чтобы блюда дольше оставались теплыми.

Вполне удобно открыть официанту дверь, будучи одетым в купальный халат. Он привык привозить завтраки людям в самых разных пижамах и нижнем белье, поэтому даже пожилым дамам вовсе не обязательно встречать его при полном параде.