У ВэйСинь - Энциклопедия целебного чая

• Название: Энциклопедия целебного чая
• Автор: У ВэйСинь
• Издательство: Издательский Дом «Нева»
• Жанр: Здоровье
• Год: 2005
• ISBN: 5-7654-4299-4

Новая книга профессора, доктора китайской медицины, академика У Вэйсиня рассказывает об истории культуры чая, о чайных традициях разных стран, а также о технологии производства различных типов чая (белого, зеленого, желтого, красного, черного). Автор описывает лечебные свойства чая и предлагает широкому кругу читателей тысячелетний опыт китайской медицины по применению чая.

Предложенная публикация — первый опыт обобщенного изложения правил китайской практической терапии с использованием чая. В состав рекомендованных лекарственных чайных сборов входят различные растения, произрастающие преимущественно в России. Автором на основе положений китайской медицины дана уникальная характеристика различных сортов чая и использованных в рецептах лекарственных растений, а также общая концепция их целебного действия.

Книга будет интересна всем любителям чая, читателям, интересующимся восточной медициной, а также практикующим фитотерапевтам.

---

Место сбора: кустарники, скалистые места, огороды

Тмин обыкновенный

Используемые части: семена

Время сбора, месяц: август-сентябрь

Место сбора: луга, пастбища, огороды

Толокнянка обыкновенная (медвежье ушко)

Используемые части: листья

Время сбора, месяц: май-июнь

Место сбора: сосновые леса, песчаные дюны

Туя восточная

Используемые части: побеги

Время сбора, месяц: сентябрь

Место сбора: леса, сады

Тысячелистник обыкновенный

Используемые части: соцветия, трава

Время сбора, месяц: июль-август

Место сбора: леса, луга, травянистые места, огороды

Укроп пахучий

Используемые части: семена, листья

Время сбора, месяц: июль-сентябрь

Место сбора: сады, огороды

Фасоль обыкновенная

Используемые части: семена, плоды

Время сбора, месяц: июль-август

Место сбора: сады, огороды

Фенхель обыкновенный (укроп аптечный)

Используемые части: семена

Время сбора, месяц: июль-август

Место сбора: горы, одичалые места, огороды

Фиалка трехцветная (анютины глазки)

Используемые части: цветы, трава, корневище

Время сбора, месяц: март-май

Место сбора: смешанные леса

Финик китайский

Используемые части: плоды

Время сбора, месяц: по мере созревания

Место сбора: тропики

Хвощ полевой

Используемые части: трава

Время сбора, месяц: апрель-май

Место сбора: кислые почвы лугов, полей, посевов

Хлопчатник мохнатый

Используемые части: кора, корни, семена

Время сбора, месяц: июль-ноябрь

Место сбора: поля южных районов

Хмель обыкновенный

Используемые части: соплодия (шишки)

Время сбора, месяц: сентябрь-октябрь

Место сбора: леса, кустарники по берегам рек, огороды

Хризантема китайская

Используемые части: цветы

Время сбора, месяц: сентябрь — октябрь

Место сбора: сады

Хурма обыкновенвенная

Используемые части: плоды

Время сбора, месяц: октябрь-ноябрь

Место сбора: субропики России

Цикорий обыкновенный

Используемые части: корни, трава

Время сбора, месяц: сентябрь-октябрь

Место сбора: пустыри, луга и травянистые места, придорожье

Черника

Используемые части: листья, плоды

Время сбора, месяц: июль-август

Место сбора: сосновые, лиственные леса

Чистотел большой

Используемые части: листья, стебли, цветы, плоды

Время сбора, месяц: июль-август

Место сбора: рощи, овраги, пустыри, огороды

Шалфей лекарственный

Используемые части: листья

Время сбора, месяц: июнь-июль

Место сбора: сады, заливные луга, лесные поляны

Шелковица белая (тутовое дерево)

Используемые части: листья, плоды

Время сбора, месяц: апрель-июнь

Место сбора: одичалые места, сады южных регионов

Шиповник коричный

Используемые части: плоды, листья

Время сбора, месяц: август-октябрь

Место сбора: опушки леса, лесные овраги, сады, огороды

Щавель кислый

Используемые части: корни, листья, стебли

Время сбора, месяц: август-сентябрь

Место сбора: заливные луга, берега рек, огороды

Эвкалипт шаровидный

Используемые части: листья

Время сбора, месяц: май-июль

Место сбора: сухие лесные районы

Эфедра хвощевая

Используемые части: трава

Время сбора, месяц: май-июнь

Место сбора: юг Европейской части России, Западная Сибирь

Яблоня домашняя

Используемые части: плоды

Время сбора, месяц: август — сентябрь

Место сбора: сады

Ясенец белый

Используемые части: корни, стебли

Время сбора, месяц: июль-август

Место сбора: леса, каменистые места, кустарники

Ястребинка волосистая

Используемые части: трава

Время сбора, месяц: июнь-август

Место сбора: горные луга, кустарники, пустыри и посевы

Примечания

1

Императорские цензоры являлись высокими должностными лицами, чьим долгом было смягчение гнева Императора даже ценой собственной жизни, хотя это происходило очень редко

2

В эпоху Тан чайные листья прессовались, нарезались и превращались в пасту, которая должна была храниться в земле до тех пор, пока она не дойдет до состояния чайных «плиток», после чего ее упаковывали

3

«Весенние цветы еще не расцвели» потому, что официально весна не может начаться до тех пор, пока Император не получил первую партию чайной дани

4

Люди, которые получают долю чайной дани, живут в дворцах или больших особняках. Высокое положение защищает их от всех жизненных неудобств. Как все они отличаются от крестьян, которые делают трудную работу, собирая этот урожай

5

Лучший чай — тот, который собран молодым и свежим. Следующие строфы подразумевают, что чай такого качества заслуживает большего уважения

6

Эти строфы китайские поклонники чая знают наизусть. Чаши, упомянутые в тексте, гораздо больше, чем современные чайные чашки, и теперь нам трудно себе представить, как такое количество чая вообще можно выпить. Нет сомнения в том, что, выпив семь чаш замечательного чая, Лу Тун почувствовал себя так, словно он уже стал «бессмертным». Среди любителей китайского чая до настоящего времени существует выражение «семь чаш Лу Туна»

7

Китайский иероглиф, звучащий по-японски как дзэн и по-китайски как чань, означает «созерцание» — одно из важнейших понятий буддизма, соответствующее санскритскому «дхьяна»

8

Понятие китайской философии ци не совсем соответствует общепринятому смыслу слова «энергия»; более подробно оно будет рассмотрено в соответствующем разделе

9

Цит. по кн.: Шнорренбергер К. Учебник китайской медицины для западных врачей. — М., 1996

10

Имеются в виду чрезвычайно сильные чувства, а не простые эмоции

11

3десь и далее в рецептах указано соотношение частей компонентов по весу; доза для детей от 7 до 14 лет составляет 1/2 от взрослой; от 4 до 7 лет — 1/3 дозы; от 3 до 4 лет — 1/6-1/4 дозы; от 1 до 2 лет — 1/8-1/4 дозы; до 1 года — 1/12-1/8 дозы

12

В сборах с пометкой «осторожно!» содержатся ядовитые и слабоядовитые растения (они под звездочкой), поэтому применять их можно только под наблюдением врача

13

Дозы для детей — см. на стр. 258