Михаил Брук - Четвёртый ингредиент

• Название: Четвёртый ингредиент
• Автор: Михаил Брук
• Жанр: История

От библейских и даже до библейских времён до сегодняшних дней проводит своего читателя Михаил Брук в своей новой книге посвящённое проблемам земледелия и победы над голодом.

"Царь-жрец из Неми, уже во времена Древнего Рима считавшийся пережитком далекого прошлого, служил символом неисчерпаемого ПЛОДОРОДИЯ... Запомните это слово, это заклинание, эту мистическую мантру.

Мы еще ни раз вспомним его. Постараемся понять его значение. Уже начнем думать, что постигли смысл. И почти каждый раз он, смысл, будет ускользать от нашего понимания, оставаться предметом метафизических, а затем научных споров..."

---

         На севере империи, где лето коротко, и более одного урожая в год не получишь, поле, после уборки риса, заливалось водой и превращалось в пруд, для разведения рыб. Шелковичные деревья росли не только на межах и грядках, но и покрывали плотины, перемычки между рисовыми чеками.

         После сбора пшеницы, сорго, проса поля заполняли стаи домашних гусей и уток, поедавших оброненные зерна и колоски. Затем на «сцене» появлялись куры, выклевывавшие из почвы насекомых и их личинки.

        В провинциях, куда доходили муссоны, каналы не только улавливали воду, но и ил, принесенный реками.

        Долина Янцзы – это море рисовых полей с плотинами, каналами и террасами на высоких берегах. Но, если уничтожить эти творения, огромная страна превратиться в первобытное болото, какой она и была до появления человека в этих краях. «Духовно сосредоточенного человека».

         Тонкости индийского земледелия в Китае не привились. Хотя повсюду для «поправки» худых почв пользовались травами со стручками. Одна из них гаолян, непременный спутник проса. Хлопок высаживали вслед за поспевшей пшеницей. Так он быстрее созревал.

         Творческий подход часто оборачивается милыми чудачествами. Вам ли не знать о странных прихотях ученых, художников. В Поднебесной империи поведение крестьян также вызывало удивление многих путешественников, пришедших с Запада. Они долго не могли понять. Почему, зная плуг и борону, китайцы предпочитают мотыгу и грабли? Почему, отправляясь на сбор урожая, семья оставляет серпы дома?

        Оказалось плуг и борона – грубые орудия. Грубые, именно для лесса. Если почву глубоко вспахивать, ветер и вода ее обезглавят. Тогда все труду окажутся напрасными.  Как это случилось в Северной Америке или в Казахстане в двадцатом веке. О том, что «плуг – проклятие земледельца» мы впервые услышали шестьдесят-семьдесят лет назад от Эдварда Фолкнера. И после долгих споров наконец-то уступили мнению, считавшемуся очевидным

 еще при жизни принца Юя.

        Ну, а серпы-то чем им не угодили? Тем, что срезали именно вершки. А китайцу нужно было все растение. Зерно, плоды шли в пищу, а листья, стебли, корни отправлялись на переработку. Формула «земля»+ «вода» + «растение» воспринималась здесь иначе.  Ни что не оставлялось на волю случая, читай природы. Все шло на изготовление пищи для растений, компостов.

         «С искусством приготовление подобных смесей, - подмечал Клинген, - могла поспорить лишь китайская кухня. Ароматы, доносившиеся с крестьянских полей, заставляли думать моих спутников, что здесь готовятся известные нам по ресторанчикам Гонконга «стодневные яйца», а не выращиваются овощи».

           Трудно придумать то, что не использовалось для приготовления подобных «блюд». Грязь из каналов, зола трав и деревьев, даже остатки ракет, что запускались по праздникам.  Сюда же добавлялись толченные «каны» - глиняные лежанки, внутри которых проходили дымоходы печей.

 Все это постоянно поливалось водой.

           Отец Иакинф вспоминал: «Пищу для пашен жители Поднебесной начали изготовлять задолго до Рождества Христова. Специальные соки, а точнее супы, готовились из воловьих, лошадиных, овечьих, свиных и прочих костей, залитых снеговой водой. После троекратного вскипания добавляли зелень, калган. Затем куколки шелкопряда. И в сем соку погнездно высаживали семена. Урожай получали отменный».

          Никита Яковлевич насчитал пять главных средств, способных придать земле необычайную силу: «травяное», «хлебное», «огневое», «тинное» и «помойное». Первое из них самое простое и легкое лекарство почвенной фармакопеи. «Помойное» - самое сильное и сложное. В него шли перья птиц, шерсть скота и зверей, их внутренности, не годные в пищу.

           Чаще других использовался способ, известный скорее виноделам. Во дворе подле кухни врывали большой чан. В него сбрасывались все. Шелуха, травы, домашний мусор, листья с деревьев. Затем их поливали жирными помоями из кухни. Гости… Да, да, именно гости, после обильных угощений,  покидая гостеприимных хозяев, были просто обязаны посидеть верхом на этих сосудах (видимо, отсюда пошло выражение присесть на дорожку)…

 И выполнить свой соседский долг чести. Не пропадать же съеденному добру!

        Можно только строить догадки, как земледельцы Поднебесной империи узнавали о нуждах плодородного слоя. Что побуждало их лепить «кексы» и «пироги» из отходов масленичных растений: сезама, арахиса, хлопковых семян. Жмыхи размалывались в порошок. И этим порошком кормили посевы хлопка, льна и других технических культур.

      Случалось «пироги» и «кексы» ставили в «печь». Но об этой тонкой операции следует рассказать подробнее. В китайских гимнах часто встречается выражение «испечь под стогом».

                   Как мы приносим жертву свою?
                   Чистим и веем наше зерно.
                   Приготовляем мы так пшено.
                   Мы в сене печем пироги.
                   И рады духи земли.

      Странный способ приготовления пищи, неправда ли? Для людей – бесспорно. Но для почвы – вполне обычная процедура.

      «Мы исколесили два десятка областей Китая, - вспоминал Клинген,- и в каждой из них видели одну и туже картину. Крестьяне, собрав в глиняный чан всю домашнюю пыль, помет птиц, солому, шелуху от риса, стебли бобов, отходы от приготовления соевого соуса, а в приморских районах рыбьи кости, выброшенных на берег и источающих ужасный запах морских животных, водоросли, делили их на равные части и оборачивали соломой.. Затем это помещалось под сырой стог сена. В тепле «начинка» быстро разлагалась. В ней обильно плодились черви. Затем кусочки этих «пирогов» вносились в почву небольшими дозами: пуд-два на десятину».

       Неужели испеченные под стогом «кулинарные изделия» столь калорийны? Ведь даже современные удобрения вносятся в землю в несравненно больших количествах!

        Вы, наверняка, слышали про анаболики, стероиды, с помощью которых атлеты наращивают свои мышцы. Действия подобных препаратов объясняется просто. Они ускоряют биологические процессы в теле человека.

 Вырабатывают много белков, которые и идут на построение бицепсов, торсов и прочих частей тела.

       Вот и в Китае нашли способ нарастить «мускулы» почвам. Результат подобного преображения у людей – хронические болезни. Плодородный же слой, благодаря усилиям червей, становился неиссякаемым источником энергии для растений.

        Так в Древней Индии и Поднебесной империи открыли ВРАТА В НОВУЮ ЭПОХУ. ЭПОХУ ЗНАНИЙ. А заодно и новые составляющие формулы плодородия почв. И теперь она стала выглядеть еще внушительней: «ЗЕМЛЯ»+ «ВОДА»+ «РАСТЕНИЯ»+ «ЖИВОТНЫЕ».

ГЛАВА 3. ИМПЕРИИ КРОВИ.

«ВЕРШИНУ СВЯТИЛИЩА УКРАШАЛИ ЛЕНТЫ ГОЛУБЫХ ЧЕРЕПОВ, СИМВОЛЫ ВОДЫ. У ПОДНОЖЬЯ ПИРАМИД, ГДЕ ЖЕРТВАМ ВЫРЕЗАЛИ СЕРДЦА, СТУПЕНИ ПОЧЕРНЕЛИ ОТ КРОВИ.

ЕЕ АЛЫЕ РУЧЬИ СЛИВАЛИСЬ В ПОТОКИ, УТОЛЯВШИЕ ЖАЖДУ НЕНАСЫТНЫХ БОГОВ И УКРЕПЛЯВШИЕ ВЛАСТЬ ВЕРХОВНОГО ПРАВИТЕЛЯ»,- вспоминал спутник Эрнандо Кортеса, патер Берналь Диас.

ПЛАВУЧИЕ «САДЫ» ТЕОТИХУАКАНА.

 Кортес вступает в Мехико.  Наблюдательный патер Диас.  Подозрительное родство.  Потеха на крови. Ловцы ила.  «Соль» для почв. Как на дрожжах.  «Быть или не быть?»   Ассиметричный ответ.

       С первыми лучами солнца испанский военачальник был уже на ногах и принялся собирать свой отряд. Тревожный звук трубы прокатился по водам, лесам, и замер где-то в горах, отозвавшись далеким эхом. Люди становились под знамена; сердца их бились от волнения. Расположение города угадывалось лишь по священным огням на алтарях бесчисленных ступенчатых храмов... В этот день,  8 ноября 1514 года, европейцы впервые вступили в столицу западного мира. Так началось завоевание Америки.

       Эрнандо Кортес, Франсиско Писсаро и множество других отважных авантюристов ринулись на поиски ЗОЛОТА. Нет нужды пересказывать историю очередного помешательства, охватившего христианский мир. Слух о несметных сокровищах, найденных в Новом Свете, разнесся со скоростью, на много превосходившей быстроходность парусных судов. Ремесленники побросали станки и орудия, крестьяне оставили урожаи гнить на полях, а скот околевать от голода, учителя забыли учеников, адвокаты покинули клиентов...

        Каждый желал получить свою долю. И получил... Шок, ужас, от знакомства с новым, доселе неведомым миром. Картины Дантова Ада казались пародией на увиденное. Аид предстал пред ними во всей красе и мощи. Дворцы, храмы и пирамиды ацтеков и майя поразили пришельцев пышностью и великолепием. Обычаи, нравы, религия заставили застыть, оцепенеть от страха.