Дарья Костина - Лучшие рецепты для аэрогриля

• Название: Лучшие рецепты для аэрогриля
• Автор: Дарья Костина
• Жанр: Кулинария

Аэрогриль сварит суп, поджарит мясо, сварит варенье, приготовит безе, сделает жаркое, пиццу, горячие бутерброды, йогурт и многое другое. Аэрогриль специально создан для того, чтобы готовить каждый день полный рацион для всей семьи, потому что на трех решетках могут готовиться одновременно три блюда.

Используя дома аэрогриль, вы сохраняете здоровье своей семьи, экономите свое время и в результате получаете прекрасный полноценный ежедневный или праздничный обед!

---

Омлет с креветками, грибами и курицей по-японски

...

4 яйца, 150 г куриного белого мяса, 250 г консервированных грибов, 4 крупные креветки без панциря, 120 г рыбного филе, 50 г очищенного жареного арахиса, 1 ст. ложка вишневого ликера, 1 ч. ложка сахара, 1/2 ч. ложки соли.

Яйца взбить с вином, сахаром и солью. Все остальные продукты мелко нарезать и распределить по 4 формочкам, сверху залить яичной смесью. Готовить в течение 15–20 минут при температуре 160 °C, скорость – высокая.

Омлет с ветчиной и овощами

...

4 яйца, 100 г ветчины, 1 сладкий перец, 1 помидор, 1 луковица, 1 ст. ложка кетчупа, 1/3 ч. ложки сладкого молотого перца, соль.

Помидор ошпарить кипятком, очистить от кожицы и зерен, мелко нарезать. Перец очистить от семян, нашинковать кольцами толщиной 1–2 мм, так же нарезать лук. Яйца взбить, смешать с мелко нарезанной ветчиной, овощами и приправами. Форму выстлать фольгой, смазать маслом, заполнить приготовленной смесью. Запекать на нижней решетке в течение 15–18 минут при температуре 160 °C, скорость – высокая.

Вторые блюда

Люля-кебаб по-турецки

...

120 г баранины, 15 г подсохшего белого хлеба, 1 яйцо, немного молока, 2 зубка чеснока, корица, соль, перец – по вкусу.

Хлеб вымочить в молоке и отжать, мясо пропустить через мясорубку с крупной решеткой и смешать полученный фарш с хлебом. Добавить в фарш яйцо и приправы, сформовать валики (как сардельки), по желанию – обмазать майонезом. Готовить на средней решетке 15–20 минут при температуре 260 °C, скорость вентилятора – высокая.

Запекать люля-кебаб можно в форме или на противне, обернутом фольгой, или в жаршланге, проделав в нем много дырочек.

Баботе

...

500 г баранины, 1 булочка, 1 яйцо, 1 луковица, 1–2 зубка чеснока, 1 ст. ложка кетчупа, 2 ст. ложки измельченного миндаля, 1/2 лимона, 2–3 ст. ложки сливок, сахар, соль.

Мясо пропустить через мясорубку, смешать с размягченной булкой, яйцом, натертым луком и чесноком, миндалем и сливками. Все хорошо перемешать, приправить соком лимона, кетчупом и щепоткой сахара. Форму для выпекания хорошо смазать маслом, положить в нее фарш и поместить в аэрогриль. Запекать 20 минут при температуре 200 °C. Отдельно подать вареный рассыпчатый рис и зеленый салат.

Баранина, тушенная с черносливом в горшочке

...

На 4 горшочка: 400 г мякоти баранины, 120 г чернослива без косточек, 1 головка репчатого лука, 2 ст. ложки растительного масла, 1 стакан говяжьего бульона, 3 ст. ложки томатной пасты, 50 г маргарина, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка 6 %-ного уксуса, 160 г маринованного лука, зелень петрушки, укропа, корица, гвоздика – по вкусу.

Мясо нарезать кусочками по 50–60 г, посолить и обжарить на маргарине, разложить по горшочкам. Спассеровать мелко нарезанный лук и томатное пюре, распределить по горшочкам, добавить чернослив и все перемешать. За 10–15 минут до готовности добавить к мясу уксус, сахар, толченые корицу и гвоздику, все перемешать. Тушить 30–40 минут при температуре 260 °C, скорость вентилятора – высокая. Подать со сложным овощным гарниром, украсив зеленью и маринованным луком.

Баранина с фасолью и грибами по-итальянски

...

500 г стручковой фасоли, 500 г баранины, 250 г грибов, 2 головки репчатого лука, 2 ст. ложки томатной пасты, 4 помидора, 1 яйцо, 1 ч. ложка муки, 1/2 стакана сметаны, 100 г натертого сыра, перец, соль по вкусу.

В посуду сложить мясо, нарезанное кубиками, нашинкованный лук и нарезанные кусочками помидоры, стручки фасоли, разломанные пополам, нарезанные грибы. Добавить томатную пасту, яйцо и сметану, долить немного горячей воды, посолить и поперчить. Все перемешать, сверху посыпать сыром. Запекать в аэрогриле в течение 15 минут при температуре 180 °C.

Баранина с баклажанами

...

500 г баранины, 500 г баклажанов, 3 ст. ложки масла, 2 головки репчатого лука, 3–4 помидора, 2 ст. ложки мелко нарезанной петрушки, красный перец, соль по вкусу.

Мясо нарезать кусочками, сложить в неглубокую кастрюлю с растопленным маслом, добавить лук, нарезанные кусочками помидоры, поперчить, посолить. Очистить баклажаны, нарезать кусочками и положить в кастрюлю. Запекать в аэрогриле в течение 20 минут при температуре 190 °C. Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Баранина, запеченная с яйцами

...

500 г баранины, 2 яйца, 1/2 стакана растительного масла, 250 г зеленого лука, 250 г репчатого лука, 300 мл простокваши, 2 ст. ложки муки, 2 стакана мясного бульона, перец, соль по вкусу.

Мясо разрезать на кубики величиной 4х5 см, посолить, обвалять в муке, обжарить. В горшок положить мясо, нарезанный кольцами репчатый лук, мелко нарезанный зеленый лук, залить бульоном, поперчить, посолить и поставить в аэрогриль. Тушить 25 минут при температуре 200 °C. Когда бульон выкипит наполовину, а мясо станет мягким, осторожно добавить яйца, смешанные с подсоленным кислым молоком. Еще на 2 минуты поместить в аэрогриль при температуре 160 °C, чтобы яйца свернулись, и сразу в той же посуде подать на стол.

Баранина с красным вином по-португальски

...

4 бараньи лопатки, 1/2 стакана сухого красного вина, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки винного уксуса или 1 ст. ложка лимонного сока, 3 зубка толченого чеснока, 1 головка репчатого лука, 4 бутона гвоздики, 1/3 ч. ложки молотой гвоздики, 1 ст. ложка смеси пряностей (типа хмели-сунели).

Приготовить маринад, добавив в вино растительное масло, уксус (или лимонный сок), чеснок, нарезанный лук и пряности. Бараньи лопатки залить маринадом, оставить на 4–6 часов. Приготовленное мясо положить на нижнюю подставку в аэрогриль и запекать 10–12 минут при температуре 200 °C.

Баранина с кунжутом

...

4 бараньи отбивные (по 180 г), 2 ч. ложки зерен кунжута, 2 стакана соевого соуса, 1 ч. ложка кетчупа, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ч. ложка сахара, 1 ч. ложка кардамона.

Смешать соевый соус, сахар, кардамон, кетчуп и растительное масло. Полученной смесью обмазать мясо и на 2 часа поставить в холодильник в той посуде, в которой оно будет готовиться (по истечении 1 часа мясо перевернуть в маринаде). Затем поместить мясо в аэрогриль и готовить в течение 15–20 минут при температуре 200 °C.

Грудинка баранья, фаршированная свининой и грибами

...

1 кг бараньей грудинки, 200 г свиного фарша, 1 головка репчатого лука, 1 ст. ложка нарезанной зелени петрушки, 3 ст. ложки измельченных консервированных шампиньонов, 100 г белого хлеба, 1/2 стакана молока, 1 ч. ложка соли, перец.

Лук мелко нарезать. Белый хлеб намочить в молоке и отжать. Приготовить начинку из свиного фарша, лука, петрушки, грибов и хлеба, все тщательно перемешать до получения однородной массы. Грудинку глубоко надрезать между костью и мясом, посолить изнутри, заполнить начинкой и зашить разрез. Кусок мяса посолить и поперчить сверху. Смазать растительным маслом подставку и поместить на нее мясо. Запекать в аэрогриле в течение 1 часа при температуре 200 °C.

Окорок бараний, тушенный с овощами

...

1 кг бараньего окорока (одним куском), 1 телячья голяшка, 1 головка репчатого лука, 2 моркови, 3 ст. ложки бульона, соль.

Телячью голяшку нарубить небольшими кусками, луковицу разрезать на 4 части, морковь разрезать вдоль на 8 частей. На дно глубокой формы положить куски голяшки, сверху положить баранину, обложив ее по краям морковью и луком, посолить и залить бульоном. Тушить в аэрогриле в течение 1 часа при температуре 200 °C.

Шея баранья с картофелем и грибами

...

500 г бараньей шеи, 2 бараньи почки, 500 г картофеля, 2 головки репчатого лука, 100 г грибов, 0,5 л мясного бульона, 4 ст. ложки сливочного масла, перец, соль по вкусу.

Мясо с бараньей шеи нарезать кружками и удалить лишний жир. Картофель нарезать крупно, а лук – мелко. Грибы вымыть и разрезать на половинки. Почки разрезать вдоль, удалить протоки, очень хорошо вымыть. Все продукты уложить слоями в глубокий горшок с толстыми стенками и дном. Картофель следует положить сверху. Каждый слой посолить и поперчить, затем влить растопленное масло и бульон. Тушить в течение 35 минут при температуре 160 °C.

Рагу из баранины по-гречески

...

500 г баранины, 1 головка репчатого лука, 2 ст. ложки растительного масла, 1 зубок чеснока, 1–2 ст. ложки томатной пасты, 0,5 л белого вина, 25 маслин, 2 ст. ложки муки, 1/2 ч. ложки тимьяна, 1 лавровый лист, перец, соль по вкусу.

Мясо нарезать кубиками, посолить, поперчить, добавить слегка обжаренный в масле лук и чеснок, растертый с солью. Все залить вином так, чтобы оно покрыло мясо, добавить томатную пасту, тимьян и лавровый лист. Тушить в аэрогриле в течение 15 минут при температуре 180 °C. Перед подачей соус заправить мукой, добавить маслины и дать настояться 5 минут. Подать на подогретых тарелках, натертых чесноком.