Марина Корнева - Справочник БАДов

• Название: Справочник БАДов
• Автор: Марина Корнева
• Жанр: Медицина
• Год: 2013

«БАД – это биологически активная добавка к пище. Food supplements – так их называют за рубежом. Они представляют собой концентраты биологически активных веществ, которые извлекают из натуральных продуктов или синтезируют химическими либо биотехнологическими способами.

Применение с профилактическими и лечебными целями различных биологически активных природных компонентов растительного, животного или минерального происхождения известно с древности. С глубоких времен в Индии, Китае и других странах Востока сложились стройные системы лечения и профилактики различных заболеваний человека путем использования в натуральном виде специально приготовленных продуктов. Чаще всего использовались травы, морепродукты, продукты пчеловодства и др. Они давали выраженный положительный результат при лечении хронических заболеваний, особенно в период выздоровления, для поднятия защитных сил организма».

---

Ягоды обладают противовоспалительным, антисептическим, жаропонижающим, отхаркивающим, противорвотным, обезболивающим и восстанавливающим обмен веществ действием. Малину и сок из нее рекомендуют при малокровии, нарушении проницаемости кровеносных сосудов, язвенных заболеваниях. Ее рекомендуется использовать при атеросклерозе, болезнях почек и мочевого пузыря.

Среди других ягодных культур малина выделяется значительным содержанием клетчатки, которая активизирует работу кишечника, усиливает выделение пищеварительных соков и желчи, поэтому ее рекомендуют больным с вялым пищеварением и запорами. Регулярное употребление малинового сока делает волосы пышными и блестящими, а кожу – мягкой и эластичной.

Голубика – приятная на вкус ягода, обладающая противовоспалительным, противоатеросклеретическим, желчегонным, противоцинготным и противодизентерийным действием. Ягоды нормализуют функции кишечника, их рекомендуют при диарее, заболеваниях печени, поджелудочной железы, воспалении почечных лоханок и холецистите. Сок из голубики помогает при гиповитаминозе, общей слабости. Он укрепляет стенки кровеносных сосудов и прежде всего капилляров, нормализует функцию кишечника.

Способ приготовления: 1 ст. л. сухого гранулированного киселя растворить в 200 мл горячей воды (96–98 °C). Рекомендуется употреблять 1–2 стакана напитка в день. Употребляя обогащенный полезными веществами кисель на основе лесных ягод, можно на 50 % обеспечить организм 12 основными витаминами и на 15 % – хромом (в среднем от минимальной суточной потребности).

Пищевая ценность киселя определяется наличием в нем питательных веществ. В 1 стакане готового напитка содержится: углеводов – 12,28 г, витамина A – 0,69 мг, витамина C – 45 мг, витамина E —4,99 мг, витамина D3 – 4,99 мкг, D-пантотената кальция – 2,25 мг, витамина B1 – 0,99 мг, витамина B2 – 0,78 мг, витамина B3 – 9,9 мг, витамина B6 – 0,99 мг, витамина B12 – 1,9 мкг, фолиевой кислоты – 285 мкг, хрома – 7,5 мкг, биотина – 90 мкг.

Противопоказания: индивидуальная непереносимость ингредиентов препарата.

Масла

Еще в стародавние времена древние лекари заметили, что масло из плодов разных растений способно оказывать более выраженное действие на организм сравнительно с отваром или настоем. Существует изобилие самых разных видов растительных масел. Любое растительное масло содержит ненасыщенные кислоты, витамины и другие активные вещества. Однако во время обработки количество ненасыщенных жирных кислот и витаминов существенно уменьшается. Поэтому для салатов, винегретов лучше использовать нерафинированные масла.

В настоящее время появились растительные масла, которые можно считать биологически активными добавками. К ним относятся миндальное, персиковое, соевое, льняное, из виноградных косточек, грецких и кедровых орехов, семян шиповника, тыквы, арбуза, зародышей пшеницы и многие-многие другие растительные масла. Важное их преимущество – наличие витамина F, весьма полезного для организма, поскольку он оберегает слизистую оболочку кишечника. Нехватка витамина F может привести к развитию сосудистых заболеваний, гастриту, колиту и запору, хроническим заболеваниям печени, снижению иммунитета, артриту и другим болезням суставов.

Врачи и диетологи считают, что профилактический и целебный эффект присущ только маслу, полученному методом холодного отжима, т. е. получаемому при температуре не выше 40–45 °C. Это так называемое нерафинированное масло. Нерафинированные продукты имеют присущий каждому виду масла вкус, цвет, запах, иногда незначительный осадок и мутноватый цвет. Любое нерафинированное масло действительно богато биологически активными добавками, однако оно имеет существенный недостаток – быстро окисляется в тепле, на свету и воздухе, мутнеет и начинает горчить. Специалисты заметили, что чем больше в растительном масле витамина F, тем быстрее оно портится. Нельзя приобретать нерафинированное, а значит, биологически активное масло в прозрачной пластиковой таре. Для масел, используемых в качестве БАД, принята международная стандартная формы выпуска. Флакон должен быть темного стекла с герметичной закрывающейся крышкой, с контрольным (предохранительным) кольцом и объемом от 25 мл до 1 л. Наличие дозатора приветствуется.

Масло из зародышей пшеницы

Оно дороже обычного растительного масла, но и намного полезнее, ведь изготавливается оно из зародыша – природной кладовой наиболее ценных питательных веществ. Нельзя разрушать ценные биологически активные вещества зародыша, поэтому это масло нельзя подвергать термической обработке.

Масло из зародышей пшеницы содержит сразу три биоактивных комплекса. Во-первых, ненасыщенные жирные кислоты здесь содержатся в оптимальном для организма человека соотношении. Во-вторых, это – поливитаминный комплекс. В зародышах содержится более 10 важнейших витаминов – PP, P, группы В. В-третьих, самое высокое из природных источников содержание витамина E, который называют витамином молодости. Витамин E в союзе с микроэлементом селеном нейтрализует вредное воздействие свободных радикалов, предотвращает старение.

Противопоказания: противопоказаний не выявлено, однако следует учитывать индивидуальную непереносимость.

Способ применения: по 1 ч. л. 1–3 раза в день за 20 мин до еды в течение месяца.

Масло кедровых орешков

Масло из ядер орехов сибирского кедра получают методом холодного прессования, поэтому его относят к биологически активным веществам. Кедровое масло полезно использовать в повседневной пище для приготовления салатов, блюд из овощей и рыбы, не подвергая термической обработке. К тому же оно не только обладает пищевой ценностью, но и применяется как эффективное народное средство для лечения простуды, туберкулеза, при нервных расстройствах.

Показания: заболевания желудочно-кишечного тракта, почек, язвенная болезнь желудка, двенадцатиперстной кишки, гастрит, повышенная кислотность, стабилизация сердечно-сосудистой системы, приведение в норму артериального давления, снижение содержания холестерина в крови, стимулирование обмена веществ в организме.

Противопоказания: не рекомендуется принимать кедровое масло людям, у которых повышенная чувствительность к продуктам переработки кедра.

На сегодняшний день противопоказаний по использованию кедрового масла не выявлено.

Способ применения: по 3–4 ч. л. в течение дня за 20 мин до приема пищи на протяжении месяца.

Льняное масло

Льняное масло – продукт уникальный. Его вырабатывают из семян льна методами прессования и экстрагирования. Среди множества видов растительных масел по своей биологической активности оно стоит на одном из первых мест. Ценилось льняное масло всегда, но только в XIX в. всерьез взялись за исследование его свойств и выяснили, что его главным достоинством является наличие жирной ненасыщенной кислоты омега-3, которой, по мнению многие диетологов, катастрофически не хватает в нашем организме. Именно эта кислота считается наиболее ценной и редко присутствующей в продуктах. Она стимулирует деятельность клеток, активизирует их взаимодействие и обновление в организме, служит мощным профилактическим средством предупреждения доброкачественных и злокачественных опухолей, активно выводит из организма вредные шлаки.

В льняном масле высоко содержание провитамина A, ферментов. Оно возбуждает активность пищеварительного тракта, используется при лечении туберкулеза, хронического колита, артрита, радикулита.

Важным преимуществом льняного масла является наличие в нем повышенного содержания витамина F, дефицит которого приводит к сердечно-сосудистым заболеваниям, начиная от атеросклероза и до инфаркта, болезням желудочно-кишечного тракта (гастриту, колиту, запору, поносу), артриту, снижению сопротивляемости бактериям и вирусам, хроническим болезням печени. Масло из семян льна питает мозг, снижает уровень холестерина в крови, усиливает клеточный обмен, оказывает благотворное воздействие на нервную систему, ликвидирует запоры, улучшает состояние кожи.

Для лечебных целей льняное масло лучше покупать в аптеке. Оно должно быть достаточно тягучим и густым, прозрачным, желтого цвета, со слабым своеобразным запахом и маслянистым вкусом.

Способ применения: добавлять в блюда, не подвергающиеся термической обработке. Можно принимать до 3 раз в день перед едой по 1–3 ч. л.

Противопоказания: льняное масло не является стойким, поэтому следует строго соблюдать срок хранения. В противном случае оно быстро окисляется на воздухе, приобретая специфический запах олифы.

Масло какао