Сергей Кашин - Лечимся едой. Болезни глаз. 200 лучших рецептов. Советы, рекомендации

• Название: Лечимся едой. Болезни глаз. 200 лучших рецептов. Советы, рекомендации
• Автор: Сергей Кашин
• Жанр: Кулинария
• Год: 2015
• ISBN: 978-5-386-07966-6

Научно доказано, что некоторые виды продуктов способны благотворно влиять на работу органов человеческого организма. В этой книге мы собрали для вас 200 рецептов аппетитных, а главное, полезных блюд, в состав которых входят компоненты, способствующие улучшению зрения и решению иных проблем, связанных со столь деликатным и таким важным органом, как глаза.

---

1 индейка, 80 г черники, 200 г ананаса, 10 г зелени укропа, специи (любые), соль.

Способ приготовления

Мякоть ананаса нарезать маленькими кубиками.

Тушку натереть специями и солью, начинить ананасом и черникой, выложить в сотейник и запечь в духовке.

Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью.

Филе индейки со сметанным соусом

Ингредиенты

200 г филе индейки, 60 г сметаны, 5 г зеленого лука, 10 г зелени петрушки, соль.

Способ приготовления

Филе посолить и приготовить в пароварке. Зелень петрушки и лук измельчить, соединить со сметаной и взбить с помощью вилки. Полученный соус подать к мясу индейки.

Филе индейки с морковью, картофелем и сметаной

Ингредиенты

220 г филе индейки, 150 г моркови, 150 г картофеля, 30 г сметаны, 5–7 веточек базилика, 30 мл лимонного сока, соль.

Способ приготовления

Филе посолить, сбрызнуть лимонным соком и оставить в холодильнике на 2 часа. Морковь и картофель нарубить, мясо индейки нарезать небольшими кусочками. Ингредиенты выложить в сотейник, посолить, смазать сметаной и запечь в духовке. Готовое блюдо посыпать измельченным базиликом.

Филе индейки с куриной печенью и картофелем

Ингредиенты

150 г филе индейки, 150 г куриной печени, 200 г картофеля, 60 г репчатого лука, 10 г зелени петрушки, соль.

Способ приготовления

Мясо индейки и печень нарезать маленькими кусочками, лук – кольцами, картофель – кубиками. Ингредиенты выложить в сотейник и запечь в духовке. Зелень нарубить и посыпать ею готовое блюдо.

Филе индейки с медом

Ингредиенты

300 г филе индейки, 60 г меда (жидкого), 60 г чернослива, соль.

Способ приготовления

Мясо индейки нарезать небольшими кусочками, посолить, смазать медом, выложить в сотейник, сверху поместить чернослив и запечь в духовке.

Филе индейки со свеклой, баклажаном и кабачком

Ингредиенты

250 г филе индейки, 150 г свеклы, 120 г баклажанов, 100 г кабачков, 60 г лука-порея, 50 мл лимонного сока, соль.

Способ приготовления

Мясо индейки и баклажан нарезать кусочками, свеклу и кабачок – соломкой.

Ингредиенты выложить в сотейник, сбрызнуть лимонным соком, посолить, перемешать и запечь в духовке.

Готовое блюдо посыпать луком-пореем, нарезанным кольцами.

Филе индейки с яблоками

Ингредиенты

300 г филе индейки, 150 г яблок, 100 г репчатого лука, 40 мл сока лайма, 10 г зелени укропа, соль.

Способ приготовления

Филе индейки нарезать крупными кусками, сбрызнуть соком лайма, посолить по вкусу и оставить в холодильнике на 1 час.

Яблоки и лук нарубить. В сотейник слоями выложить мясо, яблоки и лук и запечь в духовке.

Зелень укропа измельчить и посыпать ею готовое блюдо.

Филе индейки с кабачком и баклажаном

Ингредиенты

150 г филе индейки, 150 г кабачков, 100 г баклажан, 60 г сметаны, 10 г зелени укропа, соль.

Способ приготовления

Мясо индейки, кабачок и баклажан нарезать небольшими кусочками. Зелень нарубить, соединить со сметаной и взбить вилкой. В форму выложить мясо и овощи, посолить, добавить сметанный соус, перемешать и запечь в духовке.

Филе индейки «под шубой»

Ингредиенты

300 г филе индейки, 200 г моркови, 200 г свеклы, 60 г сметаны, 10 г зелени укропа, 30 мл лимонного сока, соль.

Способ приготовления

Филе нарезать крупными кусками, сбрызнуть лимонным соком, посолить и выложить в сотейник. Морковь и свеклу мелко нарубить, зелень укропа измельчить. Овощи слоями выложить на мясо, смазать сметаной, посыпать зеленью и запечь в духовке.

Филе индейки, фаршированное черносливом и морковью

Ингредиенты

350 г филе индейки, 80 г чернослива, 150 г моркови, 100 г помидоров, 10 г базилика, 10 г листьев салата, соль.

Способ приготовления

Филе нарезать широкими тонкими полосками, отбить их и натереть солью.

Морковь и чернослив измельчить. Помидоры очистить, мякоть размять вилкой, сок соединить с морковью и черносливом. Полученную массу выложить на мясо, каждую полоску свернуть трубочкой, закрепить шпажкой и запечь в духовке.

Готовое блюдо выложить на тарелку, выстланную листьями салата, и посыпать рубленым базиликом.

Блюда из рыбы и морепродуктов

Филе лосося с овощами в горшочке

Ингредиенты

300 г филе лосося, 200 г картофеля, 200 г брокколи, 150 г сладкого перца, 150 г моркови, 60 г сметаны, соль.

Способ приготовления

Филе нарезать небольшими кусочками, морковь – кружочками, сладкий перец – соломкой. Брокколи разобрать на соцветия и измельчить.

Ингредиенты выложить в горшочек, посолить, смазать сметаной и запечь в духовке.

Котлеты из филе лосося

Ингредиенты

250 г филе лосося, 100 г репчатого лука, 15 г зеленого укропа, 50 г пшеничного хлеба, 100 мл молока, 1 яйцо, белый молотый перец, соль.

Способ приготовления

Хлеб замочить в молоке и оставить для набухания.

Полученную массу соединить с измельченным филе и луком, рубленым укропом и яйцом, добавить соль и белый перец.

Из рыбного фарша сформовать котлеты, выложить их в нижнюю корзину пароварки и установить таймер на 15 минут.

Тунец, запеченный в фольге

Ингредиенты

1 тунец, 50 г лимона, 100 г моркови, 5 г кинзы, 5 г зелени укропа, соль.

Способ приготовления

Морковь нарезать небольшими кусочками.

Цедру и мякоть лимона измельчить. Ингредиенты соединить, начинить ими рыбу, натереть ее солью, завернуть в фольгу и запечь в духовке.

Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью.

Тунец с картофелем и луком

Ингредиенты

2 тунца, 300 г картофеля, 100 г репчатого лука, 50 г лайма, 10 г зелени петрушки, соль.

Способ приготовления

Лук, цедру и мякоть лайма нарубить, начинить ими тушки рыбы, натереть их солью и аккуратно выложить в сотейник вместе с нарезанным ломтиками картофелем.

Слегка посолить его и запечь все в духовке.

Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью.

Тунец с цветной капустой и имбирным соусом

Ингредиенты

1 тунец, 200 г цветной капусты, 50 г сметаны, 60 г лука-порея, имбирь, соль.

Способ приготовления

Тунец натереть солью. Цветную капусту разобрать на соцветия.

Ингредиенты выложить в нижнюю корзину пароварки и установить таймер на 15 минут.

Лук-порей нарезать полукольцами, соединить со сметаной, добавить имбирь и взбить с помощью вилки.

Готовый соус можно подать к рыбе и капусте.

Филе морского языка с морковью и луком-пореем

Ингредиенты

300 г филе морского языка, 200 г моркови, 70 г лука-порея, 5 г лаврового листа, 10 г зелени укропа, соль.

Способ приготовления

Морковь нарезать небольшими кубиками.

Выложить в кастрюлю вместе с филе и лавровым листом, залить водой, добавить соль и сварить.

Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью укропа и колечками лука-порея.

Филе морского языка с грейпфрутом

Ингредиенты

500 г филе морского языка, 300 г грейпфрута, 10 г базилика, соль.

Способ приготовления

Филе посолить, выложить в сотейник, поместить в разогретую духовку и держать 7 минут. Затем рыбу перевернуть, сверху положить очищенные от цедры дольки грейпфрута и запекать еще 5 минут. Готовое блюдо посыпать рубленым базиликом.

Филе морского языка с овощами

Ингредиенты

350 г филе морского языка, 200 г картофеля, 150 г картофеля, 150 г цветной капусты, 50 г сметаны, соль.

Способ приготовления

Филе смазать сметаной. Картофель и морковь нарезать соломкой, цветную капусту разобрать на соцветия.

Ингредиенты выложить в сотейник, посолить, поместить в разогретую духовку и запечь.

Филе морского языка с салатом-латуком, помидорами

Ингредиенты

400 г филе морского языка, 200 г салата-латука, 250 г помидоров, 30 мл лимонного сока, 50 мл соевого соуса.

Способ приготовления

Филе нарезать небольшими кусочками, полить соевым соусом, сбрызнуть лимонным соком, выложить в нижнюю корзину пароварки и установить таймер на 15 минут.

Тарелки выстелить листьями салата и разложить на них ломтики рыбы и нарезанный кружочками помидор.

Окунь с луком и виноградом