Сергей Кашин - Самые вкусные рецепты. Сверхпростые кулинарные рецепты

• Название: Самые вкусные рецепты. Сверхпростые кулинарные рецепты
• Автор: Сергей Кашин
• Жанр: Кулинария
• Год: 2015
• ISBN: 978-5-386-07960-4

В этом издании вы найдете великолепную подборку рецептов очень простых, но при том не лишенных изысканности блюд. Если вдруг нагрянули гости или просто нет желания готовить долго, откройте книгу и выберите рецепт по вкусу. Поверьте, никто не останется равнодушным, а ингредиенты найдутся в холодильнике любой хозяйки. Готовьте, радуйте, удивляйте, не тратя времени и сил!

---

«Расплавленное счастье»

Ингредиенты

8 ломтиков хлеба, 8 котлет, 100 г сыра (любого), 1 луковица, сливочное масло, перец, соль.

Способ приготовления

Лук мелко порубите и пожарьте. Сыр порежьте пластинками.

Намажьте хлеб маслом. На каждый ломтик положите жареный лук, затем котлету и пластинку сыра. Бутерброды переложите на противень и запекайте в духовке, пока сыр не расплавится.

«Контрасты жизни»

Ингредиенты

8 ломтей хлеба, 150 г колбасы, 1 помидор, 2 яблока, сливочное масло, хрен.

Способ приготовления

Ломтики хлеба обжарьте в масле с обеих сторон. Колбасу порежьте кружочками и тоже обжарьте. Яблоки натрите на крупной терке и обжарьте, добавив хрен.

На каждый ломтик хлеба положите кусочек колбасы, на него слой тертых яблок, а сверху дольку помидора.

Яичница

Глазуньи и болтушки

Глазунья «Горячий привет»

Ингредиенты

2–3 яйца, 20 г сливочного масла или жира (для жарения), соль.

Способ приготовления

Вбейте яйца в сильно разогретую сковороду, смазанную маслом или жиром. Вбивать нужно по одному яйцу. Глазунья будет готова, когда немного подрумянится.

Глазунья «Деревенская»

Ингредиенты

100 г свиного сала, 3 яйца, соль, зеленый лук.

Способ приготовления

Нарежьте сало небольшими кубиками и обжарьте на сильно разогретой сковороде. Сало поджарилось, и можно вбивать туда яйца. На подрумянившуюся яичницу покрошите зеленый лук.

А если вы считаете себя человеком необычным и любите соответствующую еду, то мы приглашаем вас приготовить яичницу по этому оригинальному рецепту.

Глазунья «Зимняя»

Ингредиенты

1 сельдь (среднего размера, лучше жирная, подойдет также селедочный фарш), 30 г сливочного масла, зеленый лук, 4–5 яиц.

Способ приготовления

Если Вы взяли селедку, а не фарш, то отделите ее от костей и мелко порежьте. Перемешайте с яйцами и вылейте на разогретую и смазанную маслом сковороду. Когда яичница будет готова, посыпьте ее мелко нарезанным луком.

Глазунья «Дачная фантазия»

Ингредиенты

8–10 яиц, 6 сухарей, 30 г масла, зеленый лук, специи (любые), перец, соль.

Способ приготовления

Чтобы ваша яичница вышла удачной, возьмите глубокую сковороду, смажьте дно и стенки маслом.

Мелко порубите сухари, почти до крошки, посыпьте ими дно и стенки сковороды.

Яйца вбивайте по одному, отдельно каждое посолите, поперчите, посыпьте специями и положите по небольшому кусочку сливочного масла. Как только яйца поджарятся, посыпьте их зеленым луком и подавайте к столу.

Глазунья «Августовские звездочки»

Ингредиенты

10 яиц, 50 г сыра (любого), 5 помидоров (среднего размера), 10–15 зубчиков чеснока, 30 г сливочного масла, веточки укропа или петрушки, майонез, соль.

Способ приготовления

Сделайте яичницу-глазунью из всех яиц. Помидоры разрежьте пополам, осторожно удалите из них мякоть. Сыр натрите на мелкой терке, смешайте с измельченным чесноком. Получившуюся массу разложите поровну в помидоры.

Дальше от вас потребуется определенное мастерство – нужно будет в каждый помидор с сыром положить по одному яйцу так, чтобы оно не деформировалось и не вытекло. Не забудьте посолить.

«Звездочки» почти готовы, осталось украсить веточками петрушки или укропа. Можно также использовать мелко порезанный зеленый лук.

Глазунья «Монастырская»

Ингредиенты

4 яйца, 300 г белого хлеба, 40 г сливочного масла.

Способ приготовления

Разогрейте сковороду, смажьте ее маслом. Белый хлеб нарежьте небольшими ломтиками и обжарьте его с обеих сторон. Как только подрумянится вторая сторона, вбейте яйца. Посолите и поперчите по вкусу.

Глазунья «Бабушкина гордость»

Ингредиенты

2–3 яйца, 1/2 стакана сметаны, 50–80 г сыра (любого), 20 г сливочного масла, соль.

Способ приготовления

Растопите сметану на сковороде, вбейте туда яйца, немного посолите. На каждое яйцо положите по небольшому кусочку сливочного масла и поставьте сковороду в духовку. Через 3–4 минуты яйца посыпьте сыром, натертым на мелкой терке, и запекайте до готовности.

Глазунья «Завтрак по-американски»

Ингредиенты

6–8 яиц, 5 картофелин, 30 г сливочного масла, соль.

Способ приготовления

Отварите картофель в соленой воде и после того, как он остынет, порежьте его кружочками толщиной 5–7 мм.

Разогрейте сковороду и растопите на ней масло или любой жир для жарения. Обжарьте ломтики картошки с обеих сторон и вбейте туда яйца по одному, не перемешивая. Завтрак будет готов, когда яйца немного подрумянятся.

Глазунья «Солнечная долина»

Ингредиенты

6–8 яиц, 4–5 картофеля (среднего размера), 20 г растительного масла, 1 луковица (небольшая), соль.

Способ приготовления

Картофель порежьте соломкой и поджарьте его на растительном масле вместе с луком. Не забудьте посолить. На обжаренный картофель аккуратно вбейте яйца. Когда яичница будет готова, немного посолите.

Глазунья «Десертная»

Ингредиенты

4 яйца, 30–40 г масла, 1 стакан смородинового варенья.

Способ приготовления

Масло разогрейте на сковороде. Отделите белки от желтков и по отдельности взбивайте. Затем вылейте массу на сковороду и, как только яичница-болтушка подрумянится, переверните ее. После этого выложите «блин» на блюдо, смажьте его вареньем и сложите, чтобы получился полукруг. К столу подавайте в горячем виде.

Глазунья «Зигзаг удачи»

Ингредиенты

2–3 яйца, 30 г масла, 2 яблока, 1 груша, 1/2 стакана черной смородины, 3 ягоды клубники (крупные), 1/2 стакана вишни, соль.

Способ приготовления

Делайте яичницу-болтушку на сковороде, смазанной сливочным маслом. Когда остынет, выложите на отдельное блюдо.

Ягоды промойте, яблоки очистите от сердцевины и нарежьте небольшими дольками вместе с грушами. Из вишен удалите косточки и уложите их вместе со смородиной крупным зигзагом по краю яичницы в два ряда. В центре расположите ягодки клубники, а от них будут исходить «лучики» долек груш и яблок.

Глазунья «Молочные берега»

Ингредиенты

6 яиц, 1/2 л молока, 2 столовые ложки сливочного масла, соль.

Способ приготовления

Смешайте ингредиенты для этого блюда. Возьмите небольшую кастрюлю, смажьте ее стенки маслом и вылейте в нее смесь из яиц. Кастрюлю поставьте в другую, покрупнее, наполненную горячей, но не кипящей водой. Накройте маленькую кастрюлю крышкой. Варите яичницу до готовности. Подавайте к столу в охлажденном виде.

Глазунья «Провинциальная»

Ингредиенты

3 яйца, 30 г сливочного масла, 100 г творога, 3 столовые ложки сметаны, соль.

Способ приготовления

Разогрейте сильно сковороду, растопите на ней сливочное масло и вбейте туда яйца, посолите. Не доводя до полной готовности, посыпьте сверху измельченным творогом и полейте сметаной. Подавать яичницу лучше горячей.

Болтушка «Курочка-Ряба»

Ингредиенты

3 яйца, 2 картофелины (крупные), 20 г растительного масла, зеленый лук, веточки петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

Отварите картофель в соленой воде, и, пока он варится, взбейте отдельно белки и желтки, посолите их и затем смешайте. Подождите, пока сойдет пена. Когда картофель сварится, отложите его в сторону, чтобы он остыл. После этого порежьте картофелины на небольшие кубики и обжарьте их на растительном масле. Пока вы проделывали это, с яиц сошла пена, можете делать из них болтушку. Когда картошка подрумянится, вылейте на сковороду взбитые яйца. Готовую болтушку выложите на блюдо, не забудьте посыпать мелко нарезанным зеленым луком и украсить веточками петрушки или укропа по вашему вкусу.

Глазунья «Золушка»

Ингредиенты

2–3 баклажана или кабачка (крупных), 20 г растительного масла, 7 яиц, 20 г сливочного масла, 1/2 стакана муки, перец, соль.

Способ приготовления

Баклажаны порежьте кружочками, предварительно очистив от кожуры. Положите ломтики в сильно соленую воду на 20 минут. Затем обваляйте их в муке и обжарьте в растительном масле, немного посолите и поперчите.

А если у вас есть только кабачки, не расстраивайтесь, вкус у «Золушки» получится еще нежнее. Кабачки тоже очистите от кожуры и косточек, если они есть, и порежьте кружочками толщиной 7–10 мм. Но их не нужно класть в соленую воду, а сразу обжаривайте. После того как они подрумянятся, немного поперчите и посолите.