Клео Рокос - Спиртные напитки. Искусство пить, смешивать и веселиться

• Название: Спиртные напитки. Искусство пить, смешивать и веселиться
• Автор: Клео Рокос
• Жанр: Руководства
• Год: 2016
• ISBN: 978-5-699-75143-3

Эта книга – гид, который проведет вас по правильным тропам в мире выпивки, научит, как правильно пить, чтобы выглядеть достойно, а наутро вам не было мучительно больно. 12 уроков об алкоголе и его правильном употреблении перемежаются рецептами правильных «позитивных» коктейлей и забавными историями из жизни автора книги Клео Рокос, в которых она пила крепкие напитки с Джеком Николсоном вверх тормашками, училась готовить «Белинни» с принцессой Дианой и тайно проводила ее с Фредди Меркьюри в известный лондонский гей-бар.

---

Эта шляпка отобьет охоту любого желающего присоединиться к разговору и полностью скроет ваше общение от других. Если вы тайно переговариваетесь или встречаетесь, то она сможет оградить вас от любопытствующих.

Разумеется, если какая-нибудь женщина в склоненной набок шляпке подходит к вашему мужчине, то нужно понимать, что у нее недобрые намерения. Если носящая «тактическую» шляпку соблазнительница садится за стол, то я рекомендую, чтобы вы вмешались заранее и проверили, кто где сидит, и поменяли место вашего мужчины так, чтобы он сидел с той стороны, где его закрывает шляпка.

Разумеется, эти шляпки также невероятно эффективны, если вам неохота говорить со скучными собеседниками. Если кто-нибудь настойчиво стремится замучить вас своей болтовней до смерти, то вы всегда можете наклонить шляпку в его сторону и избежать общения с занудой.

В крайнем случае, если вам угрожают зануды с обеих сторон или если у вас нет желания ни с кем говорить, вы можете надеть чепчик в стиле Джейн Эйр, закрывающий уши. Если кто-нибудь спросит вас, зачем вы его носите, то сваливайте все на Вивьен Вествуд и говорите, что это последний писк моды[7].

ШЛЯПЫ СПЕШАТ НА ПОМОЩЬ ОДИНОКИМ ЖЕНЩИНАМ

Если вы появились на любой вечеринке одна и не желаете больше таковой оставаться, то, милые дамы, носите шляпки с узкими полями. И зачешите волосы наверх. Я прямо вижу девушек со свисающими из-под шляп волосами на свадьбе с надеждой в глазах. К сожалению, я знаю, что вечер их разочарует. Любому, кто подойдет к ним, придется прорываться к их ушам через гектары густых волос, чтобы прошептать чего-нибудь милое.

С аккуратно собранными под шляпкой волосами вы сможете подпрыгивать, раскачиваться, танцевать, смеяться, и ни один волосок вам не помешает. Вы всегда сможете кокетливо подставить ушко для сплетен и всегда будете готовыми к тому, чтобы вами восхищались.

Когда разговор заходит о шляпах, то лично я придерживаюсь мнения, что хорошо выбранное украшение в виде головного убора – это всегда восторг. Обычно оно служит вполне допустимой заменой шляпке. У меня есть один головной убор, который можно адаптировать к различным случаям, потому я могу принять решение в зависимости от собравшейся компании. Он состоит из двух перьев из хвоста Макса, моего домашнего попугая, на которых размещено несколько бриллиантов. В хорошие дни его перья указывают прямо вверх, открывая любому доступ к моим ушам. Но случись так, что на вечеринке присутствует не очень вдохновляющая и скучная компания, то я просто располагаю их под правильным углом к своей голове, чтобы на полметра отвадить всех тупиц и нежелательных коктейльных компаньонов.

Позитивные рекомендации по ношению корсетов и тугих ремней

Никогда не пейте много шампанского в тугом корсете или брюках с очень тугим ремнем. Все пузырьки вернутся назад, вызывая икоту. Или вздутый живот. Или, хуже того, инцидент с реактивным выхлопом, как у «Хетти на воздушной подушке». Для наибольшего удовольствия и комфорта наденьте растягивающийся или свободный пояс.

Никто не должен видеть женщину жующей или выпивающей, если только это не салат из лобстеров или шампанское, единственные по-настоящему женственные и подходящие яства.

Лорд Байрон

Честно говоря, учитывая репутацию лорда, я бы порекомендовала вам надеть сохраняющую дистанцию шляпку и не верить громким словам.

Клео Рокос

Вот еще один небольшой опрос: я просто хочу проверить вашу внимательность.

Излишек чего угодно – это плохо, но излишек шампанского – это очень правильно!

Марк Твен

Побеждая, вы заслуживаете шампанского, а при поражении без него не обойтись!

Наполеон Бонапарт

ТАК. С ШАМПАНСКИМ РАЗОБРАЛИСЬ. НЕ СОБЛАЗНИТЬ ЛИ МНЕ КОГО-НИБУДЬ НА БОКАЛ ВИНА?

Урок пятый. Как не стать без вина виноватым

Вино подобно перебежчику: сначала оно друг, а потом – враг.

Генри Филдинг

А еще красное вино может оказаться у вас на диване. Расскажу вам, как его оттуда убрать.

Клео Рокос

О вине можно говорить весь день напролет. Обо всех тонкостях сортов винограда, «слезах», урожае. Но жизнь слишком коротка, как и обеденное время. Лично мне в любом случае помогают два совета, которые дал один официант в ресторане, отмеченном «мишленовской» звездой. По сути, больше ничего и не нужно:

1. Если берете вино в супермаркете, тратьте на него больше десяти фунтов, и все будет хорошо. Пускай это недешево, но это значит, что выпивать вы его будете бережней и относиться к нему станете с бо́льшим уважением, чем к его дешевым собратьям.

2. Если заказываете вино в ресторане и хотите произвести впечатление, то наслаждайтесь им медленно и говорите, что оно «очень характерно для этого региона». Если вино красное, то можно после нескольких секунд его изучения заявить: «Превосходный выбор, не так ли?» Это произведет впечатление на большинство людей. Официант мне признался, что он только это и говорит, подавая кому-нибудь бутылку вина за 200 фунтов, и они счастливы.

Но, разумеется, будут иметь место случаи, когда у вас возникнут неприятности, и бутылка за 10 фунтов не подойдет в качестве извинения. На этот случай у меня есть рекомендации по покупке дорогого вина для подарка. Выбирайте согласно тяжести своего преступления.

У меня небольшие неприятности с супругом (супругой) /начальством/нужно отблагодарить кого-то за то, что присмотрели за моим питомцем. Найдите что-нибудь, где на этикетке написано AOC, что значит «Контроль подлинности происхождения» (Appellation d’origine contrôlée). Это достойное высококачественное французское вино. Потратите немногим больше десятки, и все будет хорошо.

У меня неприятности средней паршивости с супругом (супругой) /начальством/нужно извиниться за то, что мой питомец сделал с диваном человека, который за ним присматривал. Хм-м-м, вероятно, потребуется что-то, где на этикетке написано Premier Cru, или «первый урожай». Приготовьтесь выложить за него около 20 фунтов.

Я разбил(а) машину супруга (супруги) /сделал(а) на званом ужине нечто на глазах у начальства, что требует дальнейшей химчистки/мне ужасно жаль, но ваш питомец, за которым я присматривал(а), мертв/сбежал. В этом случае лучше взять что-то, где есть обозначение «Гран Крю» (Grand Cru). Не ждите большой сдачи со стофунтовой бумажки.

FAQ: Есть ли советы, что нужно сделать с вином, чтобы после него не было жуткой головной боли?

Я знаю, у кого точно есть самые лучшие советы: у моего хорошего друга Кири Сотири, директора компании Soho Wine Supply Ltd.

Что в вине может вызывать головную боль?

Если вы страдаете жуткими головными болями после красного вина или если оно вызывает у вас аллергию, то это может быть из-за природных компонентов данного напитка.

Вам сможет значительно помочь изучение этикеток, поскольку симптомы, вероятнее всего, вызываются сульфитами, танином, гистамином или тирамином. Пройдемся по списку подозреваемых и узнаем, что они делают и как избежать их негативного воздействия.

Аллергические или астматические симптомы

Сульфиты естественно возникают в процессе брожения, но, кроме того, обычно в небольших количествах добавляется диоксид серы (SO2), чтобы не допустить размножения нежелательных бактерий, стабилизировать и сохранить вино. Этот компонент, если применяется с умом, очень важен в полезном вине, а вина, изготовленные без добавления SO2, известны своей неустойчивостью.

Однако медицинские исследования показали, что сульфиты у некоторых людей могут вызывать астматические и аллергические реакции. Если замечаете подобные симптомы, ищите вино с низким содержанием сульфитов. Даже если на вине есть обозначение «EU organic» («натуральное по стандартам ЕС»), оно все равно может содержать высокую концентрацию сульфитов, поэтому смотрите, есть ли там отметка «низкий уровень сульфитов» или «без содержания сульфитов». Хороший пример, на который следует обратить внимание, – это вина семейной винодельни Domaine Viret. Имейте в виду, что вино без сульфитов менее стабильно, поэтому его лучше употреблять в день открытия бутылки. Посему попросите своих гостей закончить бутылку по соображениям химии, и наутро у вас будет свежая голова и чистая совесть.

Головные боли или мигрень

Танины – это сложные компоненты, происходящие из кожицы, стеблей и семян винограда. Проще говоря, они дают красному вину цвет, а также отвечают за передачу структуры и вяжущего вкуса. Исследования показывают, что танины вызывают выделение серотонина, который в больших количествах может вызывать головные боли, а также мигрень у некоторого процента людей.