Рене Макгрегор - Спортивное питание: Что есть до, во время и после тренировки

• Название: Спортивное питание: Что есть до, во время и после тренировки
• Автор: Рене Макгрегор
• Жанр: Здоровье
• Год: 2016
• ISBN: 978-5-9614-4514-5

Каким бы спортом вы ни занимались – бодибилдингом, бегом, плаванием или велоспортом, – вы не сможете добиться результатов без грамотно составленной диеты. В это сложно поверить, но успехи и даже спортивные рекорды возможны и без специальных витаминных добавок, протеиновых батончиков и коктейлей. Привычные продукты, оказывается, могут быть основой диеты успешного спортсмена. Главное – разобраться в том, что, когда и в каком количестве надо есть в зависимости от конкретно ваших спортивных целей.

Рене Макгрегор, дипломированный диетолог и спортсмен со стажем, предлагает готовые варианты планов питания для нескольких видов спорта и тренировок разной интенсивности. В ее книге вы найдете более 100 рецептов вкусных, полезных и несложных блюд, которые обеспечат ваш организм всеми необходимыми питательными веществами.

---

Схемы питания при тренировках с низкой степенью интенсивности

Приведенные ниже схемы питания идеально подходят для дней с низкоинтенсивными тренировками, дней отдыха, когда вы вообще не занимаетесь, либо же для тех, кто тренируется три часа в неделю или меньше. Схемы предусматривают обеспечение нужного количества углеводов, а также предлагают подходящие варианты для восстановления.

60-минутная низкоинтенсивная сессия

Завтрак: мюсли Бирхера с черникой.

Обед: супербобы на тосте, кусочек фрукта.

Полдник: замороженный ванильный йогурт.

Ужин: запеченный сибас с салатом из рисовой лапши и сальсой, бодрящий горячий шоколад.

60-минутная низкоинтенсивная сессия

Завтрак: смузи с бананом и миндалем.

Обед: салат со свеклой, фетой и картофелем.

Полдник: яблоко и 20 г орехового масла.

Ужин: запеканка из курицы, «шашлычки» с летними фруктами и мятой.

60-минутная низкоинтенсивная сессия

Завтрак: смузи с бананом и миндалем.

Обед: кебабы с цыпленком и пряной тахини, «шашлычки» с летними фруктами и мятой или фруктовый салат.

Полдник: крудите с хариссой и тминовым хумусом.

Ужин: запеченная рыба по-тайски с жареным рисом с овощами, «шашлычки» с летними фруктами и мятой.

Завтрак: мюсли Бирхера с черникой.

60-минутная низкоинтенсивная сессия

Обед: котлеты из тыквы и копченой пикши, зеленый салат, напиток на основе молока, например латте.

Полдник: крудите с хариссой и тминовым хумусом.

Ужин: лазанья из обжаренных овощей и тортильи, фруктовое пюре.

Завтрак: смузи с клюквой и манго.

60-минутная низкоинтенсивная сессия

Обед: дал из трех видов чечевицы с кориандром и чили.

Полдник: 2 овсяные лепешки с перечно-йогуртным соусом.

Ужин: острый цыпленок в воке, нектариновое варенье с крем-фрешем.

Завтрак: смузи с летними фруктами.

Обед: суп с нутом и капустой.

Полдник: ягоды с жареным миндалем.

60-минутная низкоинтенсивная сессия

Ужин: запеканка с сосисками, бодрящий горячий шоколад.

Завтрак: коктейль на завтрак.

Обед: салат с креветками и апельсином.

Полдник: 2 финиковых батончика.

60-минутная низкоинтенсивная сессия

Ужин: стейк с овощами и фруктами в воке, замороженный персиковый йогурт.

День отдыха – нет тренировок

Завтрак: овсянка с корицей и яблоком.

Обед: фриттата с цукини и фетой и салат.

Полдник: «шашлычки» с летними фруктами и мятой.

Ужин: пикантное филе скумбрии, запеченные пряные абрикосы.

День отдыха – нет тренировок

Завтрак: гранола в горшочке.

Обед: панцанелла со свеклой и тыквой.

Полдник: фруктовое пюре.

Ужин: пирог из цыпленка и горчичного пюре, фрукт.

День отдыха – нет тренировок

Завтрак: овсянка с семенами подсолнечника и чиа.

Обед: лососевая похлебка.

Ужин: горшочек с овощами и бобами, розмарином и паприкой, ягоды с жареным миндалем.

Тренировки умеренной интенсивности

По шкале Борга эти тренировки можно оценить на 6 баллов, а частота сердечных сокращений во время занятий у вас будет примерно 60–70 % от максимальной. При таком темпе вы быстро ощутите натруженность мышц, как если бы вы шли по дороге и внезапно стали подниматься в гору. У вас по-прежнему останется способность поддерживать разговор, но слова будут даваться вам не так легко, как при низкоинтенсивных упражнениях. На этом уровне нагрузки вы продержитесь максимум 90 минут до появления болезненных ощущений и чувства, что вам не хватает энергии, поскольку при таком темпе кислорода все еще достаточно, чтобы способствовать очищению организма от молочной и пировиноградной кислот (см. «Питание энергетических систем организма»). Данный темп известен также как устойчивое состояние.

Конкретная скорость движений сугубо индивидуальна даже в рамках одного вида спорта. Кто-то, к примеру, в умеренном темпе пробегает милю за 7 минут 45 секунд, в то время как для другого спортсмена эта величина равняется 8 минутам 45 секундам. В случае командных видов спорта, таких как нетбол или футбол, к тренировкам умеренной интенсивности могут относиться сессии на отработку навыков, куда входят повторения и элементы игры. В любом случае после окончания занятий с такими нагрузками вы чувствуете себя совершенно обессиленными. Вот почему так важно понимать, как вы воспринимаете свои усилия: хотя реальный темп может слегка варьировать от сессии к сессии, в физиологическом плане он будет вызывать одинаковую реакцию.

Подсказка

Тренируясь с умеренной степенью интенсивности, вы продолжаете улучшать свою выносливость и одновременно приучаете тело справляться с нагрузками при чуть более высоком, чем раньше, темпе. Для тех, у кого уже есть хорошая аэробная база, это может быть темп, в котором вы выполняете упражнения на выносливость. Постепенно скорость, которую вы способны поддерживать более долгое время без резкого повышения уровня молочной кислоты (см. «Лактатный порог»), начнет увеличиваться.

В плане обеспечения энергией тренировок умеренной интенсивности все зависит от вашей физической формы. Чем больше вы будете привыкать к тренировкам в этом темпе, тем больший процент жиров сможете использовать. Впрочем, когда вы только начинаете выполнять упражнения с умеренными нагрузками, полезно будет употреблять перед тренировкой некоторое количество углеводов, в особенности если вы планируете заниматься дольше 60 минут.

В случае этого вида тренировок запасы гликогена не обязательно должны быть полными, однако поступление в организм разумного сочетания углеводов и протеинов незадолго до начала занятий обеспечит больший комфорт. Обычно я рекомендую употреблять перед тренировкой 1 г/кг МТ углеводов и 0,25 г/кг МТ протеинов.

Ниже представлены несколько отличных вариантов блюд для утренних тренировок:

• пита с омлетом – см. рецепт в разделе "Завтраки";

• коктейль на завтрак – см. рецепт в разделе "Завтраки";

• гранола в горшочке – см. рецепт в разделе "Завтраки";

• мюсли Бирхера с черникой – см. рецепт в разделе "Завтраки".

Не в состоянии есть?

Я принимаю во внимание, что некоторые люди не любят есть перед тренировками, опасаясь желудочно-кишечного расстройства, вызывающего чувство тошноты. У одних возникает покалывание в боку, а другим просто не нравится ощущение полного желудка во время физических занятий. Во избежание проблем рекомендуется есть за 1–3 часа до физических нагрузок. Конкретное время очень индивидуально, и вы сами сможете определить оптимальный для себя интервал. Если вы поедите непосредственно перед тренировкой, вы рискуете получить колики – впрочем, другой типичной их причиной является обезвоживание. Те, кто предпочитают не есть перед тренировками, могут выполнять сессии умеренной интенсивности натощак, особенно если у них хорошо наработана выносливость. Однако, для того чтобы сессия в устойчивом состоянии принесла пользу, крайне важно отличать этот темп от того, который для вас является неторопливым. Разницу труднее будет увидеть, если вы голодны, поскольку этот темп, чуть более ускоренный по сравнению с обычным, может восприниматься как тяжелый, если, образно говоря, ваш бензобак пуст! Те же, у кого уже сформирована хорошая база выносливости, обнаружат, что организм эффективнее использует запасы жиров в качестве «топлива», и потому смогут перейти на более высокий уровень интенсивности, чем новички. Опытные спортсмены традиционно ориентируются на частоту сердечных сокращений или используют различные устройства вроде часов и специальных приложений, которые помогают придерживаться правильного темпа во время сессий умеренной интенсивности. А тем, кому действительно тяжело есть перед тренировкой, но при этом необходимо выдерживать темп занятий, я советую употреблять домашний энергетический напиток (см. врезку ниже) непосредственно до или во время тренировки.