Игорь Зимин - Александровский парк Царского Села. XVIII – начало XX в. Повседневная жизнь Российского императорского двора

• Название: Александровский парк Царского Села. XVIII – начало XX в. Повседневная жизнь Российского императорского двора
• Автор: Игорь Зимин
• Жанр: Техническая литература
• Год: 2017
• ISBN: 978-5-227-07199-6

Эта книга является логическим продолжением опубликованной ранее работы И. В. Зимина «Александровский дворец в Царском Селе». Обращение к истории Александровского парка с его многочисленными сооружениями и павильонами обусловлено тем, что парк и дворец составляют единое пространство загородной императорской резиденции и изучать историю одного вне истории другого неправомерно.

История Александровского парка имеет более глубокие корни в прошлом, нежели история Александровского дворца. Все императоры и императрицы, с начала XVIII в. жившие в Царском Селе, с любовью и усердием обустраивали свои резиденции и парки. В результате на территории Александровского парка возник причудливый сплав архитектурных фантазий и предпочтений, в которых проявился не только талант архитекторов, но и отблеск личных увлечений российских монархов…

---

К июню 1825 г. работы по отделке помещений Фермы в целом закончили, и хозяйственный павильон стал внешне очень похож на небольшой рыцарский замок, по крайней мере Ферма выглядела так, как это представлялось почитателям романов Вальтера Скотта. В основной комплекс зданий Фермы вошли: «Смотрительный дом», в котором находилась квартира смотрителя императорской фермы; коровник на 84 стойла (примечательно, что это здание изначально проектировалось для содержания разных пород скота, поэтому в проекте предусматривалось восемь выходов с пандусами, для каждой породы – отдельный); Молочный флигель, в котором находились ледник и маслобойня с сепаратором, сыроварней и молочным погребом.

В результате с легкой руки Александра I, а также следуя «традиции прежних лет», с 1823 г. Ферма входит в число парковых павильонов, время от времени посещаемых членами императорской фамилии. Великий князь Николай Павлович 25 июня 1823 г. записал: «…с женою к матушке, поехал с Литта на Ферму в Царское Село, обед в семейном кругу». 1 июля 1825 г. новая запись: «вместе в английской коляске на Ферму, Мэри и Олинька, Саша верхом… смотреть мытье овец». Это была, наверное, очень сентиментальная картина: яркий летний день, в коляске будущий Николай I с супругой и маленькими дочерьми, а рядом с ними, верхом, 5-летний будущий Александр II.

Императорская Ферма. 1900-е гг.

Безусловно, архитектурным акцентом молочного флигеля являлась круглая 15-метровая башня со смотровой площадкой наверху. Поскольку в башне также располагались помещения «для Высочайшего присутствия», то сама башня официально именовалась как «Флигель для высочайших прибытий», в котором находились кабинет, две гостиные, столовая, кухня, четыре комнаты на антресолях для отдыха, именовавшиеся по цвету ситца, которым были обиты стены этих комнат, – палевая, синяя, розовая и зеленая.

Со временем комплекс построек Фермы был дополнен многочисленными хозяйственными постройками: сарай для экипажей, сенной сарай, каменная баня и пр.

Следует особо отметить режимный характер работы Фермы, проявлявшийся не только в жестких правилах доступа на ее территорию, но и в ежедневном контроле состояния здоровья всех работников фермы, запрещении держать им личный скот и во время эпидемий посещать соседние деревни. Это вполне понятно и объяснимо, поскольку продукты с фермы шли непосредственно на стол первых лиц империи.

Например, когда семья Николая II отправлялась на отдых в финляндские шхеры, молочные скопы (т. е. сливки, масло и молоко) брали с собой с фермы «по потребности на первые три дня». Предполагалось, что на остальные дни молочные продукты будут доставляться на яхту «Штандарт» либо миноносцами охраны, либо специальным «хозяйственным» паровым судном, на котором в числе прочего Николаю II доставлялись и свежие газеты. Примечательно, что при транспортировке провизии на «Штандарт» жестко соблюдались режимные меры по обеспечению безопасности царской семьи. Как вспоминал офицер яхты: «Провизию привезли в плетеных корзинках, а молочные продукты, как мы потом имели случай видеть, привозились в деревянных ящиках со льдом, запертых на специальные замки. Их закрывали на царской ферме, своими ключами, а на яхте у гоф-фурьера и у няни наследника Вишняковой были вторые комплекты ключей, так что по дороге с фермы и до, в данном случае, яхты никто не мог открыть этих молочных ящиков и так или иначе попортить продуктов».[219]

Ответ на вопрос, что конкретно и в каких количествах поставлялось с фермы на императорской стол, дают архивные документы. Если обратиться ко времени становления фермы, к 1820-му году, следует иметь в виду, что отвечал за работу фермы садовый мастер Ф. Ф. Лямин, который включал все продукты фермы, отправляемые к высочайшему столу, в ежемесячные ведомости[220] (см. табл. 1):

Таблица 1

Как мы видим, Ферма работала почти в круглогодичном режиме, обеспечивая даже в зимнее время императорский стол маслом, сливками и молоком. Наибольшая «производственная» нагрузка приходилась на май – июнь, когда высочайший двор выезжал «на дачу» в Царское Село. На это же время приходилось максимальное производство простокваши. Дело в том, что придворные врачи настоятельно рекомендовали Александру I включать простоквашу в ежедневное меню, поскольку император страдал запорами – «тугостью желудка».

Судя по «премиальным», которые Александр I «выписал» Ф. Ф. Лямину и его подчиненным в июле 1819 г., он был доволен многогранной деятельностью садового мастера. В июле 1819 г. князь П. М. Волконский распорядился отослать «в комнату Государя Императора на известное Его Величеству употребление, из Кабинетской суммы ассигнациями три тысячи четыреста рублей». Из этой суммы Ф. Ф. Лямин получил 1000 руб.[221].

Последним проектом Александра I на любимой ферме стал приказ о выделке кумыса для болевшей супруги – императрицы Елизаветы Алексеевны, у которой придворные врачи подозревали туберкулез. Вернувшись из Оренбурга, где императора угощали кумысом, он приказал в феврале 1825 г. купить на ферму несколько кобыл с жеребятами. Одновременно в Петербург вытребовали трех башкир и башкирку для делания экзотического напитка. Занимался покупкой кобыл садовый мастер Ф. Ф. Лямин, консультировал лейб-медик императора баронет Я. В. Виллие.

О степени внимания к этому проекту императора свидетельствует его прямое распоряжение (9 апреля 1825 г.) «приготовить башкирам с Царском Селе приличную квартиру». Выполняя распоряжение, Я. В. Захаржевский отвел «башкирцам» квартиру со службами «на Леонтьевской улице, при каменном доме, которую некогда занимал Н. М. Карамзин». Кроме этого, «башкирцы» получали ежемесячное содержание на еду 300 руб., на наем квартиры, кухарки, на дрова и свечи по 92 руб.[222]. В итоге всех этих усилий летом 1825 г. императрица пила кумыс, но его качество оказалось совершенно несопоставимо с оренбургским, несмотря на все усилия «башкирцев». После отъезда в сентябре 1825 г. императорской четы в Таганрог уехали на родину и башкиры.

Императорская ферма прочно стала на ноги в хозяйственном отношении при Николае I. Тогда упорядочили штаты, выделяли стабильное финансирование, внедряли технические новинки. Например, на ферме установили паровую машину, которая качала воду из Фермского пруда в коровники. Продолжали покупать породистый скот.

Иногда крупные закупки породистого скота вызывались его массовым падежом. Например, такой падеж случился в 1829 г., когда из большого стада осталось только 5 коров, «годных для завода»[223]. Поэтому в 1830 г. в Петербург вновь прибыло целое стадо коров и быков «тирольской породы» – 28 коров и 9 быков. Я. В. Захаржевский, отправившись в Петербург и лично осмотрев скот, сообщил министру Императорского двора М. П. Волконскому (10 августа 1830 г.), что «скотина есть отличная. Находя случай сей весьма удобным для пополнения нашего тирольского стада и снабжения дачи Ея Величества – Дудергоф», из этого стада для Царскосельской Фермы Захаржевский лично отобрал «рыжих или каштановых 7 коров и 2 быка», предлагая оплатить их «из капитала фермы принадлежащего». Любопытен уровень принятия решений «по коровам» – князь и министр Императорского двора Волконский доложил об этом деле Николаю I, который и повелел купить лучших коров «для пополнения тирольского стада Царскосельской Фермы»[224]. Впрочем, Николай I и сам периодически осматривал скот, закупаемый для его фермы. Так, в мае 1847 г. он лично осмотрел купленного быка «у подъезда Его Величества» в Зимнем дворце[225], которого затем отправили на императорскую ферму в Царское Село.

Впрочем, коров с фермы могли отправить и в Петербург. Дело в том, что маленьким детям Николая I парное молоко требовалось не только летом, но и зимой. Например, в октябре 1829 г. министр Императорского двора князь П. М. Волконский в записке к генерал-лейтенанту Я. В. Захаржевскому потребовал прислать в Зимний дворец «дойную корову для Государыни Императрицы». Понятно, что свежее молоко требовалось не для императрицы, а для ее маленьких детей, поэтому министр требовал «хорошую, здоровую дойную корову с коровницею и потребною посудою». В результате корова оказалась столь «важной персоной», что ее «принимал и устраивал на дежурной конюшне в Зимнем дворце»[226] шталмейстер князь Долгоруков.

С 1868 г. такая же корова появилась в Аничковом дворце, в котором рос будущий Николай II. Более того, цесаревна, а затем и императрица Мария Федоровна придавала такое значение парному молоку в процессе взросления своих детей, что корова с Царскосельской фермы время от времени «селилась» и на императорской яхте «Полярная звезда». В официальном описании яхты упоминается, что «в кормовой части жилой палубы, близ входных наружных трапов, расположены две каюты, из которых левая предназначена для коровы и потому отделана мягкими, съемными щитами, обитыми клеенкой; при отсутствии ея каюта приспособляется для жилья: мягкие щиты заменяются обыкновенными деревянными, ставится мебель. Объем (чистый) 358 куб. ф. Правая каюта предназначена для коровницы, но приспособлена для жилья и других лиц»[227]. Корова на яхте появилась по настоянию императрицы Марии Федоровны, которая категорически считала, что детей нельзя оставлять без парного молока даже на те два дня, что яхта шла от Петербурга до Копенгагена.