Кирилл Балакин - Уличные печи и барбекю

• Название: Уличные печи и барбекю
• Автор: Кирилл Балакин
• Жанр: Сделай сам
• Год: 2014
• ISBN: 978-5-699-68434-2

Перед вами подробное практическое руководство по возведению на загородном участке уличного очага, печи, коптильни, гриля, мангала или барбекю. Пошагово описанные проекты, а также советы по их адаптации к условиям конкретного участка помогут даже самому взыскательному хозяину воплотить свою мечту. В книге пошагово описаны различные технологии кирпичной кладки, даны рекомендации по выбору наиболее качественных и долговечных материалов, советы по технике безопасности и секреты экономии без ущерба для качества.

---

Форма 11-го ряда такая же, как и у последних трех. Он перекрывает холодную печурку, находящуюся над отверстием подпечья. Стенки образуют колодец, который необходимо полностью заполнить засыпкой. Ее тщательно уплотняют и выравнивают. Делают это с расчетом, чтобы она поднималась от шестка к задней стенке варочной камеры.

На 12-й ряд будет опираться под. Его засыпают мелким песком и шлифуют кирпичом, чтобы стесать все выступающие заусенцы кирпича. Для этой цели лучше всего подходит подовый кирпич, так как по своей площади он крупнее обыкновенного примерно в 2 раза.

С 13-го ряда происходит закладка шестка, устья печи и варочной камеры. Кладку ведут в три четверти кирпича, чтобы толщина стенок составляла 190 мм (рис. 3).

Рисунок 3. Обыкновенная русская печь: 1 – гидроизоляция; 2 – засыпка (мелкий гравий и речной песок, смешанный с битым стеклом)

С 14-го по 16-й ряд кладка ведется тем же образом с соблюдением перевязки швов. В следующем ряду заканчивают выкладывать устье в передней стенке и производят закладку свода горнила. Для этого кирпич ставят на ребро, а с его боковых сторон стесывают пяты для опоры кирпичей свода. В этом ряду зачастую полностью выкладывают свод варочной камеры.

Завершают выкладывание свода 18-м рядом, здесь же устанавливают замковый кирпич. С этого ряда приступают к возведению стенок печи, заполняют пространство между сводом варочной камеры и стенками, оборудуют печурки, засыпая речной песок или же выполняя кирпичную кладку.

В 19-м ряду сооружают стенки и выравнивают кладку конструкции, параллельно с этим перекрывая окно или проем над шестком. 20-й ряд выкладывают так, чтобы сделать отверстие над шестком меньше. Перетрубье выкладывают ровнее, а для достижения такого эффекта кирпич стесывают. В этом же ряду производят дальнейшее выравнивание стенок печи.

21-й ряд изготавливают практически так же, как и предыдущий, продолжая работы по выравниванию стенок и сохраняя размеры перетрубья прежними. Начиная со следующего ряда, перетрубье постепенно сужают. С левой стороны конструкции закладывают канал самоварника. С правой стороны перетрубья кирпич стесывают, чтобы газы проходили там как можно лучше. Здесь же закладывают ящик для сбора сажи.

Канал от самоварника располагают в перетрубье и поворачивают к трубе выше задвижки или вьюшки. Причем он не закрывается задвижкой, а только с помощью крышки. Кладку ведут с соблюдением порядовок, устанавливают две задвижки либо задвижку и вьюшку. Канал дымовой трубы делают толщиной в 2 кирпича. Выше 32-го ряда приступают к сооружению трубы.

Устье в варочной камере чаще всего делают из одного вида кирпича. Чтобы при перемещении или выемке различной посуды не допустить скалывания или выбивания кирпича (это в конечном счете приводит к разрушению стенок конструкции), заранее делают дугу требуемой формы и размера. В дальнейшем ее можно использовать в качестве опалубки при сооружении чела.

Дугу делают из профильной полосовой или угловой стали таким образом, чтобы своими концами она заходила в кладку шестка. При этом с боковых и верхних сторон она будет подходить к кладке, поэтому между дугой и кладкой лучше всего соорудить прокладку из шнуровки или листового асбеста.

Модернизированной конструкцией простой русской печи является русская печь с плитой и обогревательным щитком. Она значительно удобнее обычной печи, так как здесь щиток исполняет функцию самостоятельной печи с несколькими дымооборотами. В этом случае он нагревается во время протапливания плиты, тогда как при топке основной печи он нагревается значительно слабее, из-за чего теплоотдача печи становится несколько ниже. В зависимости от условий, вполне допустимо использовать лишь одну плиту. Если плита снабжена колосниковой решеткой, ее можно топить даже каменным углем. В данной конструкции топливник плиты находится с левой стороны. Здесь же размещают щиток и водогрейную коробку. При использовании только плиты сама печь нагреваться не будет, а все дымовые газы сразу же выйдут в трубу. Направление газов регулируют с помощью задвижек. Когда щиток начинает нагреваться, одну из задвижек закрывают, а вторую оставляют открытой. Если в топливнике планируется сжигать каменный уголь или его антрацит, то его выполняют из огнеупорного кирпича.

Первый ряд выкладывают из цельного кирпича, однако можно поступить иначе: наружные стороны выложить из цельного кирпича, а середину наполнить половинками и четвертинками кирпичей. При этом все так же внимательно следят за тем, чтобы швы хорошо перевязывались в углах. Второй ряд кладут с таким расчетом, чтобы стенки в подпечье имели различную толщину: две из них делают толщиной в два кирпича, а оставшиеся две – в один. Затем толстые стенки используют для закладки каналов от плиты.

Начиная с 3-го ряда, приступают к изготовлению поддувала-зольника и первого горизонтального канала, который отделяют от поддувала стенкой толщиной в один кирпич. Чтобы стенка в кладке держалась максимально прочно, ее нужно перевязать с остальными стенками. В этом же ряду закладывают чистку, чтобы удалять из горизонтального канала золу и сажу.

4-й ряд начинают выкладывать с установки поддувальной дверки с дальнейшим ее закреплением в кладке конструкции. Перегородку делают из двух кирпичей без перевязки со стенками. 5-й ряд перекрывает чистку и дверку поддувала, здесь же образуют опалубку для дальнейшего возведения кирпичного свода. При выполнении этого ряда внимательно следят за перевязкой швов в углах левой стороны печи. На этом своде будет держаться засыпка, а на нее в перспективе будет опираться под.

В 6-м ряду полностью выкладывают свод, при этом высота его подъема может доходить до 8-го ряда. Когда свод выложен, опалубку снимают и с передней стороны печи устанавливают водогрейную коробку. Стенку, отделяющую поддувало от водогрейной коробки, нужно сделать достаточно толстой – 37–38 см.

В 7-м ряду канал, находящийся с передней стороны печи в непосредственной близости от водогрейной коробки, разделяют на две части: благодаря этому образуется 3 отверстия для создания двух вертикальных каналов для обогревательного щитка и водогрейной коробки. Пространство между сводом и стенками конструкции заполняют глиняным раствором, в который добавляют кирпичную щебенку.

В 8-м ряду кирпичи, находящиеся над поддувалом, стесывают так, чтобы образовалась наклонная поверхность, благодаря чему топливо будет хорошо скатываться на колосниковую решетку. Саму решетку кладут свободно, чтобы между ней и кладкой оставался зазор не менее 10 мм. За счет этого решетка, расширяясь при нагревании, не будет разрушать кладку.

Пространство между стенками и сводом заполняют засыпкой постепенно после каждого ряда или же после того, как кладка будет выполнена до пода. Следующий ряд аналогичен 8-му. Здесь устанавливают топочную дверку для топливника плиты. С задней стороны топливника укладывают кирпич, который стесан на конус под углом 45°. Каналы оставляют без изменений.

В 10-м ряду сооружают перекрытие водогрейной коробки двумя кирпичами со стесанными сторонами, избавляясь таким образом от острых углов в канале топливника. Благодаря этому горячие газы, образующиеся при горении угля или дров, будут свободно передвигаться из топливника в вертикальный канал, располагающийся возле водогрейной коробки. Здесь же со стороны щитка закладывают чистку для прочищения нижнего горизонтального канала, над которым располагаются 3 вертикальных канала. Получается, что в щитке расположены 3 канала, а 4-й находится с передней стороны конструкции.

Над сводом при кладке конструкции образуется ящик, который заполняют засыпкой с подъемом к задней стенке. Мелким гравием заполняют кладку до уровня 10-го ряда. В 11-м ряду поверх гравия насыпают сухой речной песок. Под и засыпка при горении топлива хорошо нагреваются и передают тепло варочной камере.

11-й ряд похож на 10-й, им перекрывают дверку топливника. Вместо четырех каналов оставляют только три со стороны щитка, причем один из них выходит непосредственно в дымовую трубу. Насыпанный песок выравнивают и тщательно уплотняют, получая требуемый уровень наклона.

В 12-м ряду делают настилку пода. Эту кладку не перевязывают со стенками, она лишь примыкает к ним. Этот момент достаточно важен при перестилке или ремонте пода. Если под настилают сразу же, то сначала нужно выложить заднюю стенку горнила в три четверти кирпича. Наружную стенку возводят в половину кирпича, а к ней кладут стенку с внутренней стороны конструкции в четверть кирпича – на нее будет опираться кладка свода.

Под настилают, когда стенки варочной камеры возвышаются над ним примерно на 2 или 3 ряда кладки. Профессиональные печники зачастую приступают к настиланию пода лишь после того, как будет завершена кладка варочной камеры или же после окончания всех строительных работ по изготовлению печи.