Евгений Пригаровский - Умный виноградник

• Название: Умный виноградник
• Автор: Евгений Пригаровский
• Жанр: Сад и огород
• Год: 2013
• ISBN: 978-966-14-5695-1, 978-5-9910-2590-4

Какие из популярных сортов винограда предпочесть? Как посадить лозу, правильно обрезать и сформировать кусты? Как ухаживать за виноградником? Как без «химии» улучшить качество урожая, сохранить его и переработать? Ответы на эти и многие другие вопросы вы найдете в этой книге.

---

– MgSO4 – 4 %;

– NaPO4 – 15 %;

– NaCl – 0,5 %.

Отдавая должное полезности золы, нельзя не указать три существенных недостатка. Во-первых, при горении полностью теряется углерод, очень важный для нас элемент. Во-вторых, накопленная в органических соединениях энергия выделяется теплом, а было бы лучше, чтобы она преобразовалась в энергию роста нашего винограда. И наконец, зола имеет щелочную реакцию, и это хорошо для тех, у кого почва кислая. А для регионов, где почвы щелочные, применение золы – очень непростая задача.

Более рациональным использованием растительных остатков является такой издавна известный и широко применяемый метод, как компостирование. Суть его заключается в переработке органики червями и микроорганизмами. В результате образуется гумус (именно поэтому компост имеет темный цвет и запах хорошей почвы), а минеральные элементы, которые содержались в исходных материалах, не только никуда не деваются, но и связываются в агрономически полезные соединения.

Правильнее использовать полуперепревший компост: в нем процессы переработки органики еще не завершены, соответственно, активность и численность микроорганизмов высокая. Внесение в приствольные круги такого компоста не только обеспечивает виноград «вкусным» питанием, но и оживляет почву – мы с вами уже знаем, насколько это важно и полезно.

Но очень часто компостные кучи лежат годами и руки до них доходят, уже когда «все съедено» – процессы переработки в них давно завершились и биологическая активность среды минимальна. Внесение такого компоста в «меню» винограда равносильно попытке жить на одних только консервах – в принципе, можно, но назвать такое питание полноценным сложно, правда?

По сути, компостирование – это очень медленное горение: соответственно, так же теряется углерод и впустую выделяется тепло – вы наверняка знаете, что компостные кучи могут нагреваться до 60 °C.

И наконец, сложить компостную кучу, а потом еще и разнести компост по участку – это труд, который требует большого количества сил и времени.

Мы уже упоминали, что сегодня компостирование в специальных ямах и кучах следует считать устаревшим методом. Потому что можно не только использовать все его преимущества, исключив недостатки, но и организовать полноценное органико-минеральное питание винограда с минимумом затрат и целым комплексом дополнительных – поистине чудесных – эффектов.

Речь идет о мульчировании. Мульча (англ. mulch – прелая солома, прелые листья) – это слой какого-либо материала на поверхности почвы. В качестве мульч-покрова могут быть использованы скошенная трава и солома, листья и ботва, кора и опилки, шелуха и субстрат после выращивания грибов, компост, торф и рыхлый слой самой почвы. Используют также измельченную бумагу и цельный картон, агроволокно и рубероид, любую ткань, доски, керамзит, перлит, кирпичи и камни. Предпочтительнее рыхлая органика, но ситуации – и, соответственно, решения – бывают всякие.

Самая очевидная польза от мульчирования заключается в том, что укрытие почвы вокруг растений препятствует испарению и выветриванию влаги. Более того, в жаркий день под мульчей происходит конденсация водяного пара, который всегда есть в воздухе. Соответственно, уменьшается потребность в поливах.

Земля под мульчей не берется коркой, не сбивается дождями в «бетон», а остается рыхлой. Следовательно, осуществляется нормальный водно-воздушный обмен. Не говоря уже о том, что не надо тратить время и силы на рыхление почвы после дождя.

Плотная мульча или толстый рыхлый ее слой перекрывает свет, а это очень осложняет жизнь сорным травам. Даже пырею не так-то просто пробиться через 20 см хорошей мульчи. Вряд ли вам доставляет удовольствие постоянная прополка, и мульча предоставляет возможность избавиться от этой трудоемкой операции. Кстати, сорняки сами являются отличной мульчей.

Еще более интересный эффект заключается в том, что мульча препятствует выходу зимующих в почве вредителей, но особенно разлету спор возбудителей грибковых заболеваний. Ведь как происходит заражение винограда, например, милдью? Гриб зимует в почве в виде так называемых ооспор (две буквы «о» в начале – не опечатка), которые весной посредством ветра или дождя попадают на зеленые части винограда. Всем виноградарям известно, что первую проволоку шпалеры надо располагать не ниже 40–50 см над землей – именно для того, чтобы ооспоры не долетали до лоз и листьев.

Мульча не только является физическим препятствием на пути грибковых болезней, но и создает условия для развития естественных «врагов» – антагонистов возбудителей этих болезней. Вам наверняка приходилось видеть под слоем скошенной травы белую плесень. Это очень полезная для нас плесень – сенная палочка, или бактерия Bacillus subtilis. Она широко распространена в природе, встречается в почве, воде, воздухе, в организмах человека и животных, особенно в полостях, сообщающихся с окружающей средой.

Благодаря телевизионной рекламе моющих средств современный человек вообще боится бактерий, да и сочетание слов «сенная» и «палочка» тревожит, вызывая, мягко говоря, нехорошие ассоциации. Тем удивительнее для вас будет тот факт, что сенная палочка, обязательно присутствуя в составе микрофлоры на коже и в кишечнике человека, подавляет рост возбудителей инфекций, выделяет ферменты, которые разрушают некротические ткани, и оказывает противоаллергическое действие. На основе сенной палочки во всем мире производят медицинские препараты и пищевые добавки.

А в почве, например на винограднике, сенная палочка производит аминокислоты, витамины и ферменты, которые очень «по вкусу» винограду. Выделяемые ею антибиотикоподобные вещества подавляют развитие обычной и ложной мучнистой росы, милдью, оидиума. Отличный помощник для виноградаря, вы не находите?

Самый простой способ «подружиться» с сенной палочкой – замульчировать виноградник. Являясь сапрофитом, бактерия в процессе своей жизнедеятельности разлагает органические вещества. То есть мульча, во-первых, является для сенной палочки питанием, во-вторых, создает для нее благоприятные условия – темнота, влажность и умеренная температура, и, в-третьих, от всего этого получается неисчислимая польза и для винограда, и для нас.

Так что, увидев под мульчей белый налет сенной палочки, ни в коем случае не переворачивайте слой органики, подставляя «плесень» солнцу. Поблагодарите ее и порадуйтесь – в вашем виноградном «Багдаде» все спокойно.

Мы рассмотрели «личное дело» сенной палочки в качестве примера, а кроме нее есть уже знакомый вам азотобактер, триходерма, с которой вы еще познакомитесь, и множество других микро- и просто организмов, которые будут благоденствовать и работать на нас и наш виноград под слоем органической мульчи, которую мы для них приготовим.

Но самое важное для нас свойство мульчи заключается в том, что благодаря мульчированию виноград может получать в избытке самый важный элемент, в котором обычно испытывает острую нехватку.

Основа существования растений – фотосинтез, то есть процесс образования органических веществ из углекислого газа и воды на свету при участии хлорофилла. Многолетняя древесина и лозы, корни и листья, гребни и ягоды – все это формируется из соединений с обязательным участием углерода. В сухом веществе винограда его около 50 %, тогда как на все минеральные элементы вместе с азотом приходится около 22 % (еще 20 % – это кислород и 8 % – водород). Разве не удивительно, что, хотя минеральных веществ винограду требуется почти в 2,5 раза меньше, чем углерода, о них знают все, а как обеспечить растения основным «строительным» материалом – углеродом – известно единицам?

Трудно назвать процесс фотосинтеза простым, но разобраться в нем можно. Углекислый газ (CO2) из воздуха проникает через устьица в листья, где растворяется в жидкости. Под воздействием солнечной энергии и в присутствии хлорофилла CO2 распадается на кислород и углерод. Освобожденный кислород возвращается в воздух, а углерод остается в растении, образуя прежде всего глюкозу, а в дальнейшем и другие углеводы, которые формируют все ткани виноградного куста.

Отсюда видно, что прирост и накопление виноградом урожая напрямую зависит от поступления из воздуха углекислого газа, которого, к нашему огромному сожалению, там очень мало – всего около 0,03 % единицы объема. Хотелось бы больше, ведь повышение концентрации CO2 до 0,2–0,6 % увеличивает урожайность, ускоряет созревание урожая и значительно повышает его качество.

Можно, конечно, снабжать растения углекислотой из баллонов или с помощью сухого льда, сжигать пропан, уголь или просто дрова. В крупных тепличных хозяйствах такие приемы широко применяют, но на открытом винограднике делать это будет технически сложно и очень дорого. Намного проще его замульчировать.