» » » Инна Метельская-Шереметьева - Лечимся вкусно! Рецепты и рекомендации ведущих диетологов


Авторские права

Инна Метельская-Шереметьева - Лечимся вкусно! Рецепты и рекомендации ведущих диетологов

Здесь можно купить и скачать "Инна Метельская-Шереметьева - Лечимся вкусно! Рецепты и рекомендации ведущих диетологов" в формате fb2, epub, txt, doc, pdf. Жанр: Кулинария, издательство Литагент 5 редакция «ХлебСоль». Так же Вы можете читать ознакомительный отрывок из книги на сайте LibFox.Ru (ЛибФокс) или прочесть описание и ознакомиться с отзывами.
Инна Метельская-Шереметьева - Лечимся вкусно! Рецепты и рекомендации ведущих диетологов
Рейтинг:
Название:
Лечимся вкусно! Рецепты и рекомендации ведущих диетологов
Издательство:
неизвестно
Жанр:
Год:
неизвестен
ISBN:
978-5-04-099348-2
Вы автор?
Книга распространяется на условиях партнёрской программы.
Все авторские права соблюдены. Напишите нам, если Вы не согласны.

Как получить книгу?
Оплатили, но не знаете что делать дальше? Инструкция.

Описание книги "Лечимся вкусно! Рецепты и рекомендации ведущих диетологов"

Описание и краткое содержание "Лечимся вкусно! Рецепты и рекомендации ведущих диетологов" читать бесплатно онлайн.



В книге собраны рецепты очень вкусных и аппетитных блюд, которые помогут вам легко и с аппетитом преодолеть последствия острых заболеваний и поддержат при их хронической форме. Все рецепты проверены и рекомендованы ведущими диетологами.





• 1 ст.л. сахара

• 200 г нежирного творога

• 2 ч.л. сливочного масла


Для мусса

• 1 стакан свежих или замороженных ягод или фруктов

• ⅓ стакана сахара

• 1 ст.л. сливочного масла

• 1 ст.л. воды


Яблоки очищаем от кожицы, перегородок, семян и натираем на терке.

Манку варим до вязкого состояния вместе с молоком. После чего кашу охлаждаем и тщательно перемешиваем с яблоком, желтками, сахаром и творогом. Выкладываем в форму.

Запекаем 30 минут при 180 °C.

Готовим ягодный мусс. Соединяем в глубокой сковороде ягоды, сахар, сливочное масло и воду. Тушим 15 минут, затем измельчаем погружным блендером.

Охлажденный пудинг подаем с теплым ягодным или фруктовым муссом.

«Клубничное чудо»

Ингредиенты

• 200 г клубники

• 1 ст.л. сахара

• 2 яичных белка

• щепотка соли

• сливочное масло для смазывания


Клубнику моем, сушим, измельчаем блендером. Увариваем на сковороде с сахаром примерно на треть объема и охлаждаем.

Яичные белки взбиваем до плотных пиков с малюсенькой щепоткой соли.

Охлажденную клубнику смешиваем со взбитыми белками и выкладываем в смазанную маслом форму для запекания. Отправляем в духовку на 20 минут при 180 °C. Волшебное «клубничное чудо» готово!

Смородиновое желе

Употреблять желе можно в качестве перекуса между основными приемами пищи. Готовится такое желе из любых видов ягод.


• 2 ст.л. свежих ягод смородины

• 1½ ст.л. желатина

• 1½ ч.л. сахара


Из ягод выжимаем сок и ставим его в холодильник. Выжимки сохраняем.

Желатин заливаем 2 столовыми ложками воды, хорошо размешиваем и оставляем на 30 минут. Остатки ягод заливаем водой и варим на небольшом огне 20 минут, затем процеживаем, добавляем сахар и желатин. Оставляем на огне еще на 15 минут, постоянно помешивая.

Вливаем ягодный сок, хорошо размешиваем, смесь разливаем по формам и оставляем застывать.

Сладкие «снежки»

Ингредиенты

• 2 свежих яичных белка

• 3½ ч.л. сахара

• 1 стакан молока

• ½ стакана муки


Для крема (по желанию)

• 2 яичных желтка

• 100 г сахара

• 2 ст.л. молока

• 1 ч.л. крахмала


Отделяем яичные белки от желтков, белки взбиваем с сахаром до состояния пены.

Молоко доводим до кипения и оставляем на маленьком огне. Порциями выкладываем в него взбитую массу, помешивая. Шумовкой достаем небольшие комочки смеси («снежки») и выкладываем на тарелку. Перед подачей остужаем.

Дополнительно для этой сладости можно приготовить крем. Желтки взбиваем с сахаром, смешиваем с парой ложек холодного молока и крахмалом и вливаем тонкой струйкой в оставшееся от приготовления «снежков» кипящее молоко, но не доводим до кипения. Крем остужаем и поливаем остывшие «снежки».

Грушевый пудинг

Ингредиенты

• 2 стакана молока

• 1 стакан манной крупы

• ванилин по вкусу

• 2 ст.л. сливочного масла + для смазывания

• 3–4 яйца

• 1 стакан сахара

• 5–6 сладких груш


Молоко доводим до кипения, снимаем пенку и всыпаем в него просеянную манную крупу. Добавляем ванилин.

Варим кашу до загустения. Добавляем масло.

Отделяем яичные белки от желтков. Желтки растираем с сахаром и добавляем в горячую кашу.

Груши нарезаем ломтиками. Добавляем к каше.

Белки взбиваем в крепкую пену, вводим в кашу.

Выкладываем массу в кастрюлю или форму, смазанную маслом, готовим на водяной бане полчаса.

Диета (стол) № 2

При атрофическом гастрите, колитах

Диета № 2 разрешает употребление многих продуктов питания и блюд:

молоко, простокваша, сливки, сливочное масло;

яйца (за исключением сырых);

растительные масла, творог, не слишком острый сыр;

свежее нежирное мясо, в том числе и жареное, но не слишком пережаренное в жирах, свежие мягкие колбасы, печень (особенно рекомендуется) и другие субпродукты;

свежая нежирная рыба, жареная и вареная, вымоченная сельдь, шпроты, сардины;

черствый хлеб, легкие печенья и пирожные;

легкие мучные блюда, паста;

разные мягкие разваренные крупы, рис;

бобовые в виде пюре;

картофель и любые овощи, содержащие мало клетчатки, в вареном, тушеном и жареном виде, но не на пережаренных жирах; твердые овощи в виде пюре, а также салаты из более нежных сырых овощей, хорошо размельченных и приправленных растительным маслом;

блюда из любых фруктов и ягод, а также сырые мягкие, сладкие фрукты;

различные супы (нежирные);

соусы (мало);

сахар, мед, варенье, легкие сладости.

Диета № 2 также разрешает соленые блюда и подкисление блюд слабым уксусом, соками лимона, клюквы и красной смородины, лимонной кислотой.

Сильными возбудителями секреции желудка являются не только мясные, но и грибные, и овощные бульоны, а также овощи в целом, особенно употребляемые перед едой салаты из сырых овощей, заправленные растительным маслом. Жиры же, напротив, подавляют секрецию желудка. При приготовлении блюд целесообразно комбинировать жиры с овощами.

Супы


Суп-лапша на курином бульоне

Ингредиенты

• 40 г пшеничной муки

• 1 яйцо

• 1 ст.л. воды

• ½ л куриного бульона

• 1 картофелина

• 1 морковь

• 1 луковица

• соль по вкусу


Из муки, яйца и воды замешиваем тесто на лапшу. Тонко раскатываем, нарезаем полосками.

В заранее подготовленный куриный бульон забрасываем лапшу и очищенные и мелко нарезанные овощи. Доводим до кипения, провариваем на среднем огне в течение 15 минут. Солим по вкусу.

Картофельный суп с фрикадельками

Ингредиенты

• 100 г говяжьего фарша

• 1 луковица

• 1 яйцо

• 1 картофелина

• 1 морковь

• соль по вкусу


В фарш добавляем мелко нарубленную половинку луковицы, яйцо и соль. Вымешиваем и делаем фрикадельки.

В кипящую воду засыпаем мелко нарезанный картофель, натертую морковь и оставшуюся измельченную половинку луковицы. Варим до 10 минут.

Бросаем в кастрюлю фрикадельки. Готовим еще 15 минут, не забывая посолить.

Щи обычные

Ингредиенты

• 100 г белокочанной капусты

• 1 картофелина

• 1 морковь

• 1 луковица

• 1 помидор

• 1 ст.л. подсолнечного масла

• не более 3–5 г соли


Помытые и очищенные овощи нарезаем как можно мельче или натираем на терке.

В кастрюлю с кипящей водой (или приготовленным заранее картофельным отваром, то есть водой, в которой варили картофель) кладем капусту и картофель, доводим до кипения.

Добавляем предварительно потушенные на растительном масле морковь, помидор и лук. Солим. Провариваем на слабом огне 15 минут.

Суп с рисом «Из детства»

Ингредиенты

• 100 г куриного филе

• 1 л воды

• 1 ст.л. с горкой риса

• 1 небольшая картофелина

• 1 небольшая морковь

• 1 небольшая луковица

• щепотка рубленой петрушки

• соль на кончике ножа


Куриное филе отвариваем в воде и достаем из кастрюли.

Добавляем в бульон промытый рис, доводим до кипения. Засыпаем мелко нарезанные овощи и соль. Варим около 15 минут.

При подаче кладем перемолотое или мелко нарезанное мясо и щепотку петрушки.

Мясной суп с мясными кнелями

Это блюдо рекомендуется тем мясоедам, которые сильно-сильно скучают по любимому продукту, и им все время кажется, что «в зоопарке тигру мяса недокладывают».


Ингредиенты

• 100 г говядины

• немного отварного риса

• 40 мл молока

• 1 л мясного бульона

• зелень петрушки

• соль и перец по вкусу


Мясо очищаем от жира и пленок, пропускаем через мясорубку. Добавляем вареный рис, понемногу доливаем молоко, чтобы сформовать кнели (полугустые клецки).

Выкладываем кнели в кипящий бульон и варим до готовности.

Добавляем соль, перец, перед подачей посыпаем рубленой петрушкой.

Суп с яичной лапшой на овощном отваре

Ингредиенты

• 350 г муки

• 2 яйца

• 75 мл воды


На Facebook В Твиттере В Instagram В Одноклассниках Мы Вконтакте
Подписывайтесь на наши страницы в социальных сетях.
Будьте в курсе последних книжных новинок, комментируйте, обсуждайте. Мы ждём Вас!

Похожие книги на "Лечимся вкусно! Рецепты и рекомендации ведущих диетологов"

Книги похожие на "Лечимся вкусно! Рецепты и рекомендации ведущих диетологов" читать онлайн или скачать бесплатно полные версии.


Понравилась книга? Оставьте Ваш комментарий, поделитесь впечатлениями или расскажите друзьям

Все книги автора Инна Метельская-Шереметьева

Инна Метельская-Шереметьева - все книги автора в одном месте на сайте онлайн библиотеки LibFox.

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Отзывы о "Инна Метельская-Шереметьева - Лечимся вкусно! Рецепты и рекомендации ведущих диетологов"

Отзывы читателей о книге "Лечимся вкусно! Рецепты и рекомендации ведущих диетологов", комментарии и мнения людей о произведении.

А что Вы думаете о книге? Оставьте Ваш отзыв.