Уильям Ли - Защищенный геном. Научно обоснованная программа активации 5 защитных функций организма. которая позволит избежать инфекций и поможет справиться с заболеваниями

• Название: Защищенный геном. Научно обоснованная программа активации 5 защитных функций организма. которая позволит избежать инфекций и поможет справиться с заболеваниями
• Автор: Уильям Ли
• Жанр: Дом, здоровье
• Год: 2020
• ISBN: 978-5-04-104130-4

Молекулярная медицина наконец-то объединилась с молекулярным питанием! Благодаря интеграции двух самых мощных факторов здоровья и болезни – пищи, которую мы едим, и лекарств, которые принимаем, – сфера здравоохранения смогла шагнуть на совершенно новый уровень. Доктор Ли – успешный врач и ученый, чьи работы вносят выдающийся вклад в понимание генетических, молекулярных и клеточных механизмов (он открыл ангиогенез!), лежавших в основе здоровья и болезни. Его исследования позволили клиницистам создать эффективные таргетивные препараты, направленные на профилактику, контроль и устранение заболеваний, что, в свою очередь, положило начало современной эре «точной медицины».

---

Это значит, что ваш лечащий врач, несмотря на талант и обширные знания по медицине, не сумеет назначить диету, способную справиться с заболеванием.

 Еда легкодоступна, а эффект, который она оказывает на здоровье, порой не уступает действию лекарств. Курсы кулинарии даже включены в расписание альтернативных медицинских школ.

Мне пришлось столкнуться с подобным явлением в первые годы практики. Работая в госпитале для ветеранов, я всегда недоумевал, что произошло с организмом этих людей. Пациенты, преимущественно мужчины, когда-то были настоящими Аполлонами, сильными воинами, натренированными защищать свою страну. Но теперь, десятки лет спустя, почти все они страдали лишним весом – даже ожирением – и диабетом, усугубленными болезнями сердца и легких, а в некоторых случаях и онкологией.

Если бы я был их врачом, мне бы приходилось сообщать им страшный диагноз и слышать в ответ: «Насколько все серьезно? Это лечится? Сколько мне осталось?» В свою очередь, я бы давал утешительный прогноз, а они, покидая кабинет, разворачивались и спрашивали бы меня: «Так что же мне есть, чтобы выздороветь?»

Тогда из-за отсутствия специальных знаний у меня не было ответа на этот вопрос. Чтобы восполнить пробел, пришлось много потрудиться. Одним из результатов моего труда стала книга, которую вы сейчас держите в руках.

* * *

Прежде чем начать говорить о пользе еды для здоровья человека, давайте для начала разберемся, что такое здоровье. Для большинства людей здоровье – это отсутствие заболеваний. На самом деле все намного сложнее. Определение слова «здоровье» давно нуждается в переосмыслении.

 Здоровье – это не просто отсутствие болезни, это активное состояние, при котором его защитные системы, органы и клетки бесперебойно функционируют.

Ясно и неоспоримо одно: здоровье – это активное состояние, поддерживаемое целым рядом защитных систем нашего организма, которые работают на полную катушку с рождения и до дня нашей смерти. Их главная задача – заставить органы и клетки бесперебойно функционировать. Защитные системы организма запрограммированы оберегать нас. Некоторые из них настолько мощные, что способны обратить вспять такое заболевание, как рак. Несмотря на независимое функционирование, все эти системы могут поддерживать друг друга и взаимодействовать друг с другом. По сути, они являются «общими знаменателями» здоровья. Изменив направленность профилактических методов и сосредоточив внимание на «общих знаменателях», мы научимся предотвращать заболевания до их возникновения. Двадцать лет назад подобный подход в сфере лечения уже принес свои плоды.

Пять защитных систем являются ключевыми аспектами здоровья. Все они подвержены воздействию рациона питания. Если вы будете знать, что съесть, чтобы поддержать каждую из пяти систем, то сможете укрепить здоровье и победить болезнь с помощью правильного питания.

Когда я рассказываю врачам и студентам о диетах и здоровье, то привожу следующее сравнение: наш организм похож на средневековую крепость, которую защищают не только каменные стены, но и целый ряд искусно встроенных оборонительных приспособлений. В замках некоторые из таких приспособлений, например рвы, волчьи ямы и дыры-убийцы, тщательно замаскированы и становятся видимыми только в момент наступления врага. Защитные системы вашего организма и есть эти скрытые орудия. Они исцеляют организм изнутри. К счастью, на сегодняшний день стало возможным периодически проверять «боеготовность сил» на страже вашего здоровья.

Пять защитных систем, о которых идет речь, – это ангиогенез, регенерация, микробиом, защита ДНК и иммунитет.

Ангиогенез

Шестьдесят тысяч километров кровеносных сосудов пронизывают наше тело, доставляя кислород и питательные вещества к клеткам и органам. Процесс образования кровеносных сосудов называется ангиогенезом. Продукты, такие как соя, зеленый чай, кофе, помидоры, красное вино, пиво и даже твердый сыр, могут оказать влияние на защитную систему ангиогенеза.

Регенерация

Более 750 000 стволовых клеток, находящихся в костном мозге, легких, печени и других органах, позволяют организму ежедневно восстанавливаться. Стволовые клетки поддерживают, лечат и регенерируют наш организм на протяжении всей жизни. Одни виды продуктов, такие как темный шоколад, черный чай и пиво, могут мобилизовать их и усиливать регенерацию, а другие, например фиолетовый картофель, – убивать стволовые клетки, провоцирующие рост злокачественной опухоли.

Микробиом

Организм человека населяют почти 40 триллионов бактерий, большинство которых стоят на страже здоровья. Эти бактерии не только вырабатывают из потребляемой нами пищи полезные метаболиты, но и контролируют иммунную систему, влияют на ангиогенез и даже способствуют синтезу гормонов, связанных с работой головного мозга и социальной функцией. Чтобы улучшить микробиом, следует употреблять такие продукты, как кимчи, квашеная капуста, сыр чеддер и дрожжевой хлеб.

Защита ДНК

ДНК – это не только генетическая программа, но еще и оборонительная система организма. Она обладает уникальными механизмами восстановления, которые защищают нас от повреждений, вызванных солнечным излучением, бытовой химией, стрессом, недосыпом, плохим питанием и т. д. Существуют продукты, которые не просто способствуют самовосстановлению ДНК, но и умеют включать полезные гены и выключать вредные, а также продукты, удлиняющие теломеры, которые защищают ДНК и замедляют процессы старения.

Иммунитет

Иммунная система – это защитная система нашего организма, которая оказалась намного сложнее, чем мы думали раньше. Она напрямую связана с кишечником и ею можно успешно манипулировать, чтобы атаковать и убивать раковые клетки даже у пациентов пожилого возраста. Последние открытия полностью перевернули наше представление об иммунной системе. Одни продукты, например ежевика, грецкие орехи и гранат, способны активировать иммунитет, а другие, наоборот, ослаблять его деятельность, смягчая симптомы аутоиммунных заболеваний.

* * *

Когда я писал эту книгу, мне хотелось передать вам свои знания и научить правильно выбирать продукты для ежедневного рациона. Она поможет вам прожить долгую жизнь, не отказываясь от любимой пищи. Вы здоровы и полны сил и хотите оставаться таковыми? Вы начинаете ощущать возрастные изменения и хотите приостановить угасание и заморить голодом хронические болезни? Вы один из миллионов людей на планете, живущих с сердечно-сосудистым или аутоиммунным заболеванием, диабетом или другим хроническим расстройством? Вам был поставлен страшный диагноз, такой как онкология, или ввиду истории болезни семьи вы находитесь в группе повышенного риска? Эта книга для вас.

 Микробиом – колония бактерий и других микробов, живущих в кишечнике, носовой и ротовой полостях весом почти полтора килограмма. Сегодня ученые рассматривают его как отдельный орган, который слаженно работает и влияет на здоровье человека.

Хотелось бы сразу сказать, что в своей книге я не предлагаю универсальной диеты. Возможно, в данный момент вы следуете лечебному питанию, которое должно помочь вам сбросить лишний вес, справиться с непереносимостью глютена или болезнью сердца, нормализовать уровень сахара в крови или замедлить развитие болезни Альцгеймера. Я не собираюсь предлагать вам альтернативную диету, моя задача – снабдить вас научными данными и рекомендациями касательно продуктов, которые при желании можно будет включить в имеющийся рацион и усилить его положительный эффект. В качестве бонуса я подготовил для вас рецепты вкусных и аппетитных блюд.

Мы все боимся заболеть. Тем, кто стремится сохранить здоровье на долгие годы или борется с серьезным заболеванием, необходим проверенный, готовый план действий, основанный на научных данных и фактах. Продукты, о которых пойдет речь в этой книге, не способны заменить качественное лечение. Я не из тех врачей, кто отвергает западную биомедицину и приписывает еде чудодейственные свойства. Скорее наоборот: когда дело касается постановки диагноза и лечения, мои терапевтический опыт и знания заставляют меня опираться на доказательную медицину, включая современные достижения хирургии и фармацевтики.

Большинство врачей не способны научить своих пациентов – здоровых или больных – использовать пищу в качестве лекарства. Среди вас наверняка найдутся те, кто интересовался у своего терапевта, какие продукты помогут ему улучшить самочувствие, и получал в ответ недоуменный взгляд или слышал фразу вроде «Ешьте, что хотите». В этой книге вы не найдете подобных ответов. Только факты, знания и массу вдохновения.