Красимира Стоянова - Как учила Ванга… Целебные средства и кулинарные рецепты Ванги

• Название: Как учила Ванга… Целебные средства и кулинарные рецепты Ванги
• Автор: Красимира Стоянова
• Издательство: АСТ, Астрель
• Жанр: Здоровье
• Год: 2002
• ISBN: 5-17-008686-5, 5-271-02242-0

Эта книга написана племянницей известной предсказательницы Ванги. Первую часть составляют рецепты различных снадобий из лекарственных растений, которые могут помочь в излечении целого ряда заболеваний. Вторая часть – кулинарные рецепты болгарской кухни, по которым готовили в семье Ванги. Объединение медицины и кулинарии в одной книге не случайно. Правильное питание и лечение природными средствами, по мнению Ванги, – две важнейшие составляющие здорового образа жизни человека.

---

2

Болгарии коржи для баницы – тонкие листы теста – продаются в готовом виде, что здорово облегчает работу. Однако подобное тесто можно приготовить самостоятельно. Вам потребуется 250 г муки, 1 столовая ложка растопленного сливочного масла или маргарина, 1/2 чайной ложки уксуса, шепотка соли, 3 – 4 столовых ложки воды комнатной температуры, 100 – 125 г растопленного масла или маргарина для смазки. Муку просеять на доску, добавить масло, соль, воду, уксус и замесить крутое тесто. Тесто не следует раскатывать, его нужно брать в руки и с силой бросать на доску, пока оно не перестанет приставать к рукам и не начнет пузыриться. Затем нужно положить тесто на сухую, посыпанную мукой доску, сбрызнуть его теплой водой и накрыть подогретой кастрюлей. Оставить тесто на 30 минут. Разделить тесто на 6 частей и каждую раскатать на посыпанной мукой салфетке в пласт толщиной 2 – 3 мм. Дать коржам немного подсохнуть и слегка запечь в духовке. Лишь после этого можно использовать их для приготовления баницы. – Прим. пер.

3

Тархана – сушеная стружка из крутого теста. О способе приготовления см. в разделе «Изделия из теста». – Прим. пер.

4

Рецепт приготовления коржей для баницы – см. рецепт 92. – Прим. пер.

5

Кашкавал – овечий сыр, который, на худой конец, можно заменить брынзой или адыгейским сыром. – Прим. пер.

6

Покромка – мышечный слой, лежащий на поверхности средней части ребер.– Прим. пер.

7

Бамия – овощ с мясистыми стручками, которые употребляют в пищу недозрелыми – Прим пер.

8

Как в домашних условиях приготовить коржи – см. рецепт 92. – Прим. пер.

9

Вил пирожного из особого теста, изготовленного в виде волокон. В Болгарии тесто для кадаифа можно купить в магазине. – Прим. пер.

10

Рецепт приготовления коржей для баницы – см. рецепт 92. – Прим. пер.

11

Рецепт приготовления коржей для баницы – см. рецепт 92. – Прим. пер.

12

В Болгарии гашеную известь, традиционно используемую хозяйками для заготовки ягод и фруктов, продают в магазинах. – Прим. пер.

13

См. прим. к рецепту 261.

14

См. прим. к рецепту 261.

15

См. прим. к рецепту 135.