Сергей Галкин - О вине

• Название: О вине
• Автор: Сергей Галкин
• Издательство: «Феникс»
• Жанр: Кулинария
• Год: 1999
• ISBN: 5-222-00621-2

Популярное издание о производстве и потреблении вин России и зарубежных стран. Рассказано об истории виноделия, дан краткий обзор лучших сортов винограда и вин, из них получаемых. Подробно описаны основные винодельческие страны и регионы. Приведены правила дегустации и сервировки вина, даны конкретные рекомендации по употреблению тех или иных вин.

Достаточно полный список вин с указанием их характерных особенностей и стран-производителей, большое количество кулинарных рецептов и интересные исторические факты, несомненно, привлекут широкий круг читателей.

---

Тарки Тау. Россия, Дагестан, белое.

Тауз. Азербайджан, белое.

Тбилисури. Грузия, белое.

Твиши. Западная Грузия, Имеретия, белое.

Телави. Грузия, белое.

Телиани. Грузия, красное.

Терек. Россия, белое,

Теркеме. Россия, белое.

Терольдего Роталиано. Италия, красное.

Терское. Россия, Дагестан, белое.

Тетра. Грузия, белое.

Тибаани. Грузия, белое.

Тигечское. Молдова, белое.

Тихий Дон. Россия, Ростовская обл., красное.

Токай. Италия, белое.

Токай южнобережный. Украина, Крым, белое.

Траминер. Молдова, белое.

Трандафирул Моддовей. Молдова, розовое.

Трокенбееренауслезе. Германия, белое.

Узбекистон. Узбекистан, красное.

Улыбка. Россия, белое.

Усахелаури. Грузия, красное.

Утренняя роса. Молдова, белое.

Фетяска. Молдова, белое.

Фетяска Крымская. Украина, белое.

Фетяска Ставрополья. Россия, белое.

Флоаря вией. Молдова, белое.

Флери. Франция, Бургундия, красное.

Франкен. Германия, белое.

Хванчкара. Западная Грузия, красное.

Херес десертный Яловены. Молдова, белое.

Херес Донской. Россия, Ростовская обл., белое.

Херес крепкий. Молдова, белое.

Херес Крымский. Украина, Крым, белое.

Херес Массандра. Украина, Крым, белое.

Херес сухой Янтарь. Молдова, белое.

Херес сухой. Молдова, белое.

Херес сухой столовый. Казахстан, белое.

Херес таманский. Россия, Краснодарский кр., белое.

Хиндогны. Нагорный Карабах, красное.

Хихви. Грузия, Карданахский район, белое.

Хосилот. Узбекистан, белое.

Хессише Бергштрассе. Германия, белое.

Церковное № 37. Украина, красное.

Цимлянское игристое. Россия, Ростовская обл., красное.

Цинфандель. США, Калифорния, красное.

Цинандали. Грузия, белое.

Цицка. Грузия, белое.

Цоликоури. Грузия, белое.

Чадыр-Луига. Молдова, красное.

Чашма. Узбекистан, белое.

Черные глаза. Россия, Краснодарский кр., красное.

Черный доктор. Украина, Крым, красное.

Чиликское. Казахстан, белое.

Чумай. Молдова, красное.

Чхавери. Грузия, белое.

Шабли. Франция, Бургундия, белое.

Шабо. Украина, Одесская обл., красное.

Шабское. Украина, белое.

Шамбертен; Шамбертен-Кло де Без. Франция, Бургундия, красное.

Шамболь-Мюсиньи. Франция, Бургундия, красное.

Шампанское. Франция, Шампань, белое, розовое.

Шапель-Шамбертен. Франция, Бургундия, красное.

Шардонне. США, Калифорния, белое.

Шарм-Шамбертен. Франция, Бургундия, красное.

Шассань-Монтраше. Франция, Бургундия, красное, белое.

Шато-Грилле. Франция, Северный Кот дю Рон, белое.

Шатонеф-дю-Пап. Франция, Южный Кот дю Рон, красное, белое.

Шато-Шалон. Франция, Юра, белое.

Шевалье-Монтраше. Франция, Бургундия, белое.

Шемаха (Шамахы). Азербайджан, красное.

Шена. Франция, Бургундия, красное.

Шенен Блан. США, Калифорния, белое.

Шинон. Франция, долина Луары, красное.

Ширин. Узбекистан, белое.

Ширини. Узбекистан, красное.

Ширубль. Франция, Бургундия, красное.

Шпэтлезе. Германия, белое. Эдельцвикер. Франция, Эльзас, белое.

Эрмитаж. Франция, Северный Кот дю Рон, красное, белое.

Эсвейн. Германия, белое.

Эчмиадзин. Армения, белое.

Эшезо. Франция, Бургундия, красное.

Юбилейное. Украина, красное.

Южная ночь. Россия, Краснодарский кр., красное.

Южная роза. Украина, Николаевская обл., красное.

Юмалак. Узбекистан, белое. Ялта. Украина, белое.

Янтарь Ставрополья. Россия, Ставропольский кр., белое.

Янтарное. Украина, Крым, белое.

Приложение

Таблица 1

Таблица 2

Таблица 3

Таблица 4

Таблица 5

Таблица 6

* Кислотность винограда выражена в промиллях (граммах на литр).

Таблица 7

Таблица 8