Агатстон Артур - Диета Южного пляжа

• Название: Диета Южного пляжа
• Автор: Агатстон Артур
• Жанр: Здоровье

Вот уже 3 года на Западе переживают бум увлечения новой диетой. На сей раз, на пике популярности диета Артура Агатстона с красивым названием диета южного пляжа ( South Beach ). Агатстон подошел к разработке собственной программы питания с полной профессиональной ответственностью, учитывая потребности своих пациентов и многочисленные факторы, способные влиять на их здоровье. Более того, как и полагается истинному служителю медицины, Артур Агатстон испытал диету на себе. Результат оказался весьма впечатляющим - за первую неделю Агатстон сбросил 8 фунтов ( около 4 кг ), а главное - без всякого труда и мучительного чувства голода.Первой целью Агатстона, по его собственным словам, было «помочь пациентам улучшить здоровье». Но когда по Майами, где работал Артур, разнеслась весть, что пациенты его кардиологической клиники быстро теряют вес, местная телестанция начала широкую рекламную кампанию «Саус бич» как чудо - программы для быстрого и безболезненного снижения веса. И вскоре вся Южная Флорида уже сидела на новой диете южного пляжа.

---

Обед

Фирменный салат с тунцом «Майами-Бич» (стр. 140)

Желе без сахара с ароматизаторами

Ужин

Жареная курица с овощами (стр. 215)

Восточный салат из капусты (стр. 177)

Десерт

Лимонный крем из сыра рикотта (стр. 180)

Раздел VII.42 День 3

Завтрак

1/2 грейпфрута

омлет из яичных белков с соусом «сальса»

1 ломтик хлеба из нескольких злаков

Кофе без кофеина или чай с обезжиренным молоком и заменителем сахара

Обед

Ветчина и швейцарский сыр с ржаным хлебом

1 яблоко

Ужин

Жареный стейк из филейной части

Пюре из шпината (стр. 280)

Фирменное пюре из картофеля «Майами-Бич» (стр. 171)

Салат из помидоров и свежего сыра моцарелла (стр. 281)

Десерт

Абрикосы в шоколаде (стр. 294)

Раздел VII.43 День 4

Завтрак

1/2 грейпфрута

Овсянка (1/2 стакана овсяных хлопьев смешать с 1 стаканом обезжиренного молока, варить на небольшом огне, посыпать корицей и 1 ст. л. молотых грецких орехов)

1 яйцо всмятку

1 ломтик хлеба из нескольких злаков

1 ст. л. фруктового повидла с низким содержанием сахара

кофе без кофеина или чай с обезжиренным молоком и заменителем сахара

Обед

Помидоры, фаршированные куриным салатом

Ломтики свежей дыни

120 г нежирного йогурта без сахара

Ужин

Красная рыба по-провансальски (стр. 274)

Зеленый горошек

Плов из риса

Овощной салат (смесь зеленых овощей, огурцов, зеленых перцев, помидоров)

Оливковое масло и уксус по вкусу или 2 ст. л. готового соуса с низким содержанием сахара

Десерт

Груша с шоколадной начинкой (стр. 293)

Раздел VII.44 День 5

Завтрак

1/2 грейпфрута

Западный белый омлет (стр. 133)

1/2 английской булочки с отрубями

Кофе без кофеина или чай с обезжиренным молоком и заменителем сахара

Обед

Греческий салат (стр. 137)

120 г нежирного малинового йогурта без сахара

Ужин

Кебабы из говядины, перца и шампиньонов (стр. 273)

Нешлифованный рис

Салат из авокадо и помидоров

Оливковое масло и уксус по вкусу

Десерт

Миндальный крем из сыра рикотта (стр. 181)

Раздел VII.45 День 6

Завтрак

Свежая черника

Коричный сюрприз (стр. 260)

Кофе или чай без кофеина с обезжиренным молоком и заменителем сахара

Обед

Салат “Цезарь” с курицей (без гренок)

2 ст. л. готового соуса “Цезарь”

Ужин

Креветки с соусом и нешлифованым рисом (стр. 277)

Салат из аругулы

2 ст. л. соуса бальзамико (стр. 148) или готового несладкого соуса

Десерт

Швейцарский фондю с шоколадом и свежей клубникой

Раздел VII.46 День 7

Завтрак

Апельсин, нарезанный дольками

Запеканка из помидоров с травами (стр. 259)

1 ломтик хлеба из разных злаков

1 ч. л. фруктового повидла с низким содержанием сахара

кофе или чай без кофеина с обезжиренным молоком и заменителем сахара

Обед

Салат из тунца, огурцов и красного перца с соусом из лимона и укропа (стр. 264)

Желе без сахара с ароматизаторами

Ужин

Курица в абрикосовой глазури (стр. 271)

Кускус;

Салат-латук

оливковое масло и соус бальзамико по вкусу или 2 ст. л. готового несладкого соуса

Десерт

Шоколадный бисквит (стр. 292)

Раздел VII.47 День 8

Завтрак

180 г коктейля из овощных соков

Омлет из 1/4-1/2 стакана разведенного яичного порошка

1 ломтик нежирного бекона

1/2 английской булочки с отрубями

1 ч. л. фруктового повидла с низким содержанием сахара

Кофе или чай без кофеина с обезжиренным молоком и заменителем сахара

Обед

Салат из жареного цыпленка

2 ст. л. соуса бальзамико (стр. 148) или готового несладкого соуса

Ужин

Отбивная с розмарином (стр. 272

Приготовленные на пару зеленые бобы

Помидоры, запеченные с базиликом и пармезаном (стр. 230)

Салат из клубники, аругулы и кресс-салата (стр. 282)

2 ст. л. соуса бальзамико (стр. 148) или готового несладкого соуса

Десерт

Свежая клубника и черника в шоколаде (стр. 242)

Раздел VII.48 День 9

Завтрак

Свежий апельсин, нарезанный дольками

2 порции овощного пирога (стр. 134)

1 ломтик хлеба из нескольких злаков

Кофе или чай без кофеина с обезжиренным молоком и заменителем сахара

Обед

Салат из кускуса с пряным соусом на основе йогурта (стр. 262)

Свежий нектарин

Ужин

Рыба с лимоном, запеченная в фольге (стр. 275)

Цуккини с укропом

Помидор, нарезанный ломтиками

Дыня

Десерт

Клубника в уксусе бальзамико (стр. 288)

Раздел VII.49 День 10

Завтрак

1/2 грейпфрута

Овсяные оладьи (стр. 201)

Кофе или чай без кофеина с обезжиренным молоком и заменителем сахара

Обед

Сэндвич с ростбифом (90 г постной говядины, салат, помидор, лук, горчица;

1 ломтик хлеба из муки грубого помола)

1 яблоко

Ужин

Запеченная куриная грудка

Кабачок-спагетти по-итальянски (стр. 229)

Овощной салат (смесь зеленых овощей, огурцов, зеленых перцев, помидоров)

Готовый итальянский соус с низким содержанием сахара

Десерт

Нарезанный нектарин и свежая черника с 120 г нежирного ванильного йогурта без сахара

Раздел VII.50 День 11

Завтрак

Пюре из ягод (240 г обезжиренного фруктового йогурта без сахара, 1/2 стакана ягод, 1/2 стакана колотого льда; перемешать до образования однородной массы);

Кофе или чай без кофеина с обезжиренным молоком и заменителем сахара.

Обед

Салат из листьев эндивия и грецких орехов (стр. 261)

Пита с индейкой и помидорами (90 г нарезанной индейки, 3 ломтика помидоров, 1 стакан нарезанного салата, 1 ч. л. дижонской горчицы на пите с отрубями)

120 г обезжиренного лимонного йогурта без сахара

Ужин

Жареное мясо в маринаде по-лондонски (стр. 158)

Запеченная спаржа с перцами

Молодой картофель с зеленью

Овощной салат (смесь зелени, огурцов, зеленых перцев, помидоров)

Оливковое масло и уксус по вкусу или 2 ст. л. готового соуса с низким содержанием сахара

Десерт

Сырное печенье с лимоном (стр. 291)

Раздел VII.51 День 12

Завтрак

1/2 свежего грейпфрута

Яйца “Текс-Мекс” (2 яйца смешать с натертым голубым сыром и соусом «сальса»)

1 ломтик хлеба из муки грубого помола

Кофе или чай без кофеина с обезжиренным молоком и заменителем сахара

Обед

Рулет из жареной говядины (мясо маринаде по-лондонски, оставшееся после 11 дня) (стр. 265)

Нектарин

Ужин

Лосось, запеченный с томатным соусом

Запеченная спаржа

Овощной салат (смесь зелени, огурцов, зеленых перцев, помидоров)

Оливковое масло и уксус по вкусу или 2 ст. л. готового несладкого соуса

Десерт

Абрикосы в шоколаде (стр. 294)

Раздел VII.52 День 13

Завтрак

1/2 свежего грейпфрута

Легкая запеканка из шпината с томатным соусом (стр. 130)

кофе или чай без кофеина с обезжиренным молоком и заменителем сахара

Обед

Творог и красный перец, фаршированный овощами

Дыня

Ужин

Куропатки “тандури” (стр. 270)

Салат из листьев эндивия и грецких орехов (стр. 261)

кускус

Пюре из нута (стр. 178) с кусочками питы и свежими овощами (можно использовать готовое пюре)

Десерт

Груша, припущенная в сухом красном вине

Раздел VII.53 День 14

Завтрак

Блинчики «Майами-Бич» (1 яйцо взбить с 1/3 стакана творога, добавить по вкусу соус Splenda. Поджарить в сковороде с антипригарным покрытием

Кофе или чай без кофеина с обезжиренным молоком и заменителем сахара

Обед

Мясной салат (по 30 г ветчины, индейки, нежирного швейцарского сыра, смесь из зеленых овощей)

Ломтик хлеба из муки грубого помола

Оливковое масло и уксус по вкусу или 2 ст. л. готового несладкого соуса

Ужин

Рыба, запеченная с лимоном (стр. 276)

Запеченные помидоры (стр. 173)

Припущенная брюссельская капуста

Салат из артишоков (холодные отваренные сердцевины артишоков с разрезанными пополам помидорчиками и измельченным луком-шалот)