Юлия Сергиенко - Лечебное питание при аллергии

• Название: Лечебное питание при аллергии
• Автор: Юлия Сергиенко
• Жанр: Здоровье
• Год: 2005
• ISBN: 5-9533-0597-4

Аллергию по праву можно назвать бичом нашего времени – по разным данным, от нее страдает от 20 до 40% населения Земли. Настоящее издание поможет всем, кто желает избавиться от этого заболевания, значительно улучшить свое здоровье с помощью правильного питания, не прибегая к лекарственным препаратам.

---

Морковь очищают, тщательно моют и отваривают в небольшом количестве воды. Яблоки очищают от кожицы и нарезают кубиками. Вареную морковь также нарезают кубиками и перемешивают с яблоками. Добавляют зеленый горошек, соль, сахар, заправляют салат майонезом, лимонным соком, аккуратно перемешивают и выкладывают в салатницу.

Салат из моркови с соевым творогом

Ингредиенты: морковь – 4 шт., творог соевый – 100 г, йогурт соевый – 100 г, сахар – 1 ст. ложка, тмин.

Способ приготовления

Морковь моют, очищают, натирают на крупной терке. Соевый творог смешивают с йогуртом, посыпают сахаром и добавляют морковь. Салат выкладывают горкой в салатницу, посыпают тмином и подают к столу.

Салат из белой фасоли с соевым сыром

Ингредиенты: фасоль белая – 100 г, сыр соевый – 100 г, лук репчатый – 1 шт., масло растительное – 1 ст. ложка, зелень петрушки, сахар, уксус, соль по вкусу.

Способ приготовления

Фасоль замачивают на 3–4 часа в холодной воде, затем отваривают в той же воде и откидывают на сито.

В готовую фасоль добавляют мелко нарезанный репчатый лук, растительное масло, смешанное с уксусом, соль, сахар и все перемешивают. Перед подачей к столу салат посыпают измельченным соевым сыром и мелко нарезанной зеленью петрушки.

Салат из фасоли с соевым сыром и помидорами

Ингредиенты: фасоль вареная – 200 г, сыр соевый – 200 г, помидоры – 3 шт., масло растительное – 3 ст. ложки, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления

Помидоры нарезают ломтиками, соединяют с фасолью и нарезанным кубиками соевым сыром, солят, посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки. Салат заправляют растительным маслом, перемешивают и подают к столу.

Салат из консервированного горошка и соевого сыра

Ингредиенты: горошек зеленый консервированный – 150 г, сыр соевый – 150 г, майонез соевый – 100 г, яйца – 2 шт., зелень петрушки – 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления

Соевый сыр нарезают кубиками. Сваренные вкрутую яйца остужают, очищают и нарезают кубиками. Все перемешивают, солят, добавляют консервированный зеленый горошек, заправляют майонезом и аккуратно перемешивают. Готовый салат выкладывают в глубокую салатницу горкой, перед подачей к столу украшают веточками петрушки.

Салат из картофеля с соевым сыром

Ингредиенты: картофель вареный – 4 шт., морковь вареная – 2 шт., яйца вареные – 2 шт., сыр соевый – 200 г, горошек зеленый консервированный – 100 г, майонез соевый – 100 г, чеснок – 1 долька, соль по вкусу.

Способ приготовления

Картофель, яйца, сыр и морковь натирают на крупной терке. Затем все компоненты укладывают слоями. Сначала кладут слой картофеля, затем морковь, яйца, горошек и сыр. Каждый слой солят и смазывают майонезом, смешанным с натертым на мелкой терке чесноком. Дают салату постоять в течение 30 минут, а потом подают к столу.

Салат из свеклы с яблоками и соевым творогом

Ингредиенты: свекла – 2 шт., яблоки – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., огурец соленый – 1 шт., творог соевый – 200 г, масло растительное – 100 г, зелень петрушки – 1 пучок, корица молотая на кончике ножа, соль по вкусу.

Способ приготовления

Свеклу отваривают, остужают, очищают, натирают на крупной терке. Добавляют натертые вместе с кожицей яблоки и мелко нарубленный лук. Творог протирают через сито, добавляют растительное масло, корицу и соль, тщательно перемешивают и заправляют полученным соусом салат. Затем салат выкладывают в салатницу, украшают измельченной зеленью петрушки и ломтиками соленого огурца и подают к столу.

Салат из помидоров с соевым сыром и луком

Ингредиенты: помидоры – 4 шт., лук репчатый – 1 шт., сыр соевый – 150 г, майонез соевый – 150 г, сок лимонный – 1 ст. ложка, орехи грецкие измельченные – 1 ст. ложка, зелень кинзы – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Помидоры обдают кипятком, очищают от кожицы и нарезают кружочками. Сыр натирают на крупной терке, выкладывают в салатницу, добавляют помидоры, грецкие орехи и мелко нарезанный репчатый лук. Салат заливают майонезом, смешанным с солью и лимонным соком. Перед подачей к столу салат посыпают мелко нарезанной зеленью кинзы.

Салат из помидоров с соевым сыром и зеленым горошком

Ингредиенты: помидоры – 4 шт., горошек зеленый консервированный – 200 г, сыр соевый – 100 г, майонез соевый – 100 г, зелень кинзы – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Помидоры моют, нарезают кружочками и кладут в салатницу. Добавляют нарезанный кубиками соевый сыр, зеленый консервированный горошек, солят и перемешивают. Салат поливают майонезом и посыпают измельченной зеленью кинзы.

Салат из помидоров с соевым сыром и орехами

Ингредиенты: помидоры – 5 шт., лук репчатый – 1 шт., чеснок – 1 долька, сыр соевый – 100 г, орехи лесные измельченные – 100 г, масло растительное – 3 ст. ложки, зелень базилика – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Помидоры нарезают кружками, лук – кольцами или полукольцами, сыр – маленькими кубиками. Чеснок измельчают и смешивают с орехами. На дно салатницы кладут помидоры, на них – слой лука, солят, после чего выкладывают сыр и чесночно-ореховый слой.

Салат поливают растительным маслом и ставят на 30 минут в прохладное место. Перед подачей к столу салат украшают листиками базилика.

Салат из помидоров, соевого сыра и яблок под соевым соусом

Ингредиенты: помидоры – 2 шт., яблоки – 2 шт., сыр соевый – 200 г, соус соевый – 3 ст. ложки, масло растительное – 1 ст. ложка, зелень петрушки и укропа – по 0,5 пучка, имбирь молотый, соль по вкусу.

Способ приготовления

Помидоры и яблоки нарезают небольшими кусочками, соевый сыр – кубиками. Продукты укладывают слоями в салатницу и заливают соусом, приготовленным из соевого соуса, растительного масла, соли и молотого имбиря. Перед подачей к столу посыпают салат измельченной зеленью петрушки и укропа.

Салат из помидоров с соусом из соевого творога

Ингредиенты: помидоры – 5 шт., творог соевый – 100 г, молоко соевое – 100 г, горчица – 1 ч. ложка, тмин – 0,5 ч. ложки, лук зеленый – 1 пучок, сахар и соль по вкусу.

Способ приготовления

Помидоры моют, нарезают кружочками, выкладывают на блюдо и посыпают солью. Для приготовления соуса творог разминают деревянной ложкой, кладут соль, сахар, тмин и горчицу, добавляют молоко и растирают до получения однородной массы.

Помидоры поливают творожным соусом, украшают рубленым зеленым луком и подают к столу.

Салат из помидоров, маринованного огурца и соевого сыра

Ингредиенты: помидоры – 2 шт., яйца – 2 шт., огурец маринованный – 1 шт., сыр соевый – 200 г, йогурт соевый несладкий – 100 г, чернослив или сливы без косточек – 100 г, соль по вкусу.

Способ приготовления

Огурец нарезают соломкой, помидоры – дольками. Сыр натирают на крупной терке. Яйца варят вкрутую, остужают, очищают и измельчают. Все продукты соединяют, заправляют йогуртом, солят и перемешивают. Готовый салат выкладывают в салатницу, перед подачей к столу украшают черносливом или сливами.

Салат из помидоров и огурцов с перцем и соевым сыром

Ингредиенты: огурцы – 4 шт., помидоры – 4 шт., перец сладкий – 4 шт., сыр соевый – 150 г, лук зеленый, зелень укропа, петрушки, сельдерея и базилика – по 0,5 пучка, масло растительное – 4 ст. ложки, соль.

Способ приготовления

Овощи моют, нарезают, добавляют измельченные зелень и лук, солят и перемешивают. Массу перекладывают в салатницу, сверху посыпают измельченным соевым сыром и поливают растительным маслом.

Салат из свежих огурцов, соевого сыра и яиц

Ингредиенты: огурцы – 2 шт., яйца вареные – 2 шт., сыр соевый – 200 г, майонез соевый – 200 г, зелень петрушки и укропа – по 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления

Огурцы очищают от кожицы и нарезают кружками. Сыр нарезают кубиками или натирают на крупной терке. Яйца очищают и мелко рубят. Все приготовленные продукты смешивают, добавляют соль, поливают майонезом. Готовый салат выкладывают в глубокую салатницу и перед подачей к столу украшают веточками зелени.

Салат из помидоров и соевого сыра

Ингредиенты: помидоры – 6 шт., сыр соевый – 100 г, майонез соевый или масло растительное – 100 г, зелень петрушки – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Помидоры моют, нарезают кружочками, добавляют натертый на терке соевый сыр, все перемешивают, солят, посыпают измельченной зеленью петрушки и заправляют майонезом или растительным маслом.