Светлана Колосова - Кулинарный календарь
Все авторские права соблюдены. Напишите нам, если Вы не согласны.
Описание книги "Кулинарный календарь"
Описание и краткое содержание "Кулинарный календарь" читать бесплатно онлайн.
В ваших руках уникальный и пока единственный в своем роде кулинарный календарь, который предлагает вам меню завтраков, обедов, ужинов на каждый день в течение года. Благодаря ему вы не только не забудете, какой сегодня день недели и месяц, но и сможете разнообразить ваш стол. Кроме того, вам не придется долго ломать голову над тем, что же дать своему ребенку с собой в школу, чтобы он не был голоден.
Вы всегда будете помнить о том, какие запасы продуктов вам необходимо сделать на целую неделю. А еще календарь содержит массу полезных советов, которые будут интересны не только хозяйке, но и хозяину.
Наш кулинарный календарь может стать прекрасным и полезным во всех отношениях подарком.
КОФЕ
Второй завтракРОМОВАЯ БАБА, ЧАЙ
ОбедСУП ИЗ КУРИЦЫ С ПЕРЛОВОЙ КРУПОЙ
1,5 куриного бульона, 3 картофелины, 2 головки репчатого лука, 1 морковь, 1/3 стакана перловой крупы, 50 г сала, лавровый лист, соль, черный молотый перец.
Промытую перловую крупу залить кипятком, распарить и положить в кипящий бульон. Овощи очистить, нарезать и добавить в бульон. Мелко порезанное сало растопить на сковороде, обжарить на нем лук и добавить в бульон (прямо со шкварками). Добавить специи и варить до готовности.
САЛАТ ИЗ МОРКОВИ И ЯБЛОК
4 морковки, 5 яблок, 120 г брынзы, 4 ст. л. сметаны, соль.
Яблоки и морковь очистить и мелко нарезать. Брынзу натереть. Все смешать, посолить и добавить сметану.
КАРТОФЕЛЬ В ГОРШОЧКАХ
9 картофелин, 9 ст. л. майонеза, зелень, соль.
Картофель почистить, порезать тонкими кружками, сложить слоями в горшочки, каждый слой посолить и залить майонезом. Запечь в духовке. Перед подачей к столу посыпать зеленью.
КОМПОТ
УжинРЫБНАЯ ЗАПЕКАНКА
300 г филе рыбы, 100 г шампиньонов, 1 ст. л. муки, 3 ст. л. плавленого сыра, 50 г сливочного масла, 4 ст. л. майонеза, соль, перец.
Грибы очистить, промыть, отварить, остудить, слив бульон, а затем нарезать и слегка обжарить на масле. Смешать грибы с мукой. На сковороду, смазанную маслом, выложить рыбное филе, а сверху – грибы. Все залить майонезом, разложить кусочки плавленого сыра и запечь.
ТОМАТНЫЙ СОК
Завтрак в школуБутерброд с сыром, кефир.
Что купить на завтраШоколадная паста – 250 г, чернослив – 200 г.
26 января
ЯИЧНЫЙ ПУДИНГ
4 яйца, 150 г сахара, 1 ч. л. измельченной цедры лимона, 1,5 стакана муки, 60 г сливочного масла.
Желтки растереть с сахаром, добавить 4 ст. л. теплой воды, растопленное масло, цедру, муку. Взбить белки и ввести в тесто. Все выложить в форму, смазанную жиром, и варить на пару до готовности.
ФРУКТОВЫЙ СОК
Второй завтракБУТЕРБРОДЫ С ШОКОЛАДНОЙ ПАСТОЙ, ЧАЙ
ОбедСУП С ЛИМОНОМ
1,5 л костного бульона, 200 г риса, 2 моркови, 1/2 стакана сметаны, 1 лимон, соль.
Бульон прокипятить, посолить и поварить еще 15 минут с кореньями. Добавить рис, сметану, вареную морковь (из бульона), порезанную кружочками. Перед подачей к столу в каждую порцию положить несколько кружочков лимона, очищенного от кожуры.
ЯИЧНЫЙ САЛАТ
9 яиц, 5 ст. л. майонеза, соль, зелень.
Яйца сварить вкрутую, мелко порубить. Посолить и заправить майонезом. Подавать к столу охлажденным, украсив зеленью.
СВИНИНА С ЧЕРНОСЛИВОМ
500 г мякоти свинины, 4 ст. л. свиного жира, 200 г чернослива, тмин, соль.
Свинину промыть, посолить, посыпать тмином, обжарить в жире, переложить в гусятницу с жиром, добавить 4 ст. л. воды и поставить запекаться в духовку, время от времени поливая мясо выделяющимся соком, до мягкости. Добавить предварительно замоченный для набухания чернослив и тушить до готовности, добавляя воду. Подать, нарезав ломтями.
ЧАЙ С ЛИМОНОМ
УжинСЛАДКИЙ ОМЛЕТ
6 яиц, 3 ст. л. сахарной пудры, 1 ч. л. ванильного сахара, соль, 70 г муки, 1/2 ч. л. лимонной цедры, 80 г сливочного масла.
В белки добавить сахарную пудру, ванильный сахар и взбить. Положить цедру, муку, соль. Тесто налить на сковороду и обжарить с двух сторон на масле. Подать горячим.
КЛЮКВЕННЫЙ КИСЕЛЬ
Завтрак в школуПеченье, шоколадный напиток.
Что купить на завтраСметана – 100 г, сливочное масло – 250 г, ливер – 300 г.
СОВЕТЫ? СОВЕТЫ! СОВЕТЫ.
Слишком острый майонез? Добавьте в него немного сметаны!
27 января
2,5 стакана гречневой крупы, 300 г ливера, 2 головки репчатого лука, 100 г сливочного масла, соль.
Сварить кашу. Ливер промыть, залить водой, посолить и варить до готовности. Мелко нарезанный лук поджарить на масле, ливер порубить и все смешать с кашей.
КОФЕ
Второй завтракФРУКТОВЫЙ САЛАТ
ОбедСВЕКОЛЬНЫЙ СУП-ПЮРЕ
2 л мясного бульона, 3 свеклы, 150 г сливочного масла, 1,5 ст. л. муки, 100 г сметаны, 1 ст. л. уксуса, соль, сахар.
Сырую свеклу натереть на мелкой терке, сложить в кастрюлю, добавить уксус, немного бульона, масло и потушить. Затем свеклу протереть, залить кипящим бульоном, добавить соль и сахар и варить до готовности. Подать со сметаной.
САЛАТ ИЗ ВАРЕНОЙ КАПУСТЫ
500 г капусты, 100 г ядер грецких орехов, 4 зубчика чеснока, 2 ст. л. майонеза, соль, перец.
Капусту крупно нарезать и отварить до мягкости в подсоленной воде. Орехи истолочь с чесноком до однородной массы. Капусту отжать, сложить в миску, добавить орехово-чесночную массу и растирать до тех пор, пока вся масса не станет однородной. Добавить майонез и перец.
ЧАХОХБИЛИ
1 курица, 1/2 стакана мясного бульона, 2 головки репчатого лука, 2 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. уксуса, 2 ст. л. портвейна, 150 г сливочного масла, специи.
Курицу выпотрошить, промыть, разрубить на небольшие куски и обжарить на масле. В кастрюлю положить нарезанный лук, томат, добавить уксус, вино, бульон, специи. Кастрюлю закрыть крышкой и тушить до готовности. Подать с картофелем.
ЧАЙ С ЛИМОНОМ
УжинЖАРЕНЫЙ СЕЛЬДЕРЕЙ
8 шт. корней сельдерея, 1 яйцо, 3 ст. л. муки, соль, 5 ст. л. растительного масла, 6 ломтиков ветчины.
Сельдерей очистить и вымыть. Каждый корень нарезать ломтиками, обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в муке, посолить и обжарить на растительном масле. Подать с ветчиной.
ТОМАТНЫЙ СОК
Завтрак в школуБутерброды с сыром, яблоко.
Что купить на завтраМайонез – 250 г, молоко – 1 л, яйцо – 10 шт.
СОВЕТЫ? СОВЕТЫ! СОВЕТЫ.
Любая каша получается рассыпчатой, если при варке добавлять в нее 1 ст. л. растительного масла.
28 января
ХОЛОДНАЯ ЯИЧНИЦА ПОД МАЙОНЕЗОМ
6 яиц, 30 г сливочного масла, 5 ст. л. майонеза, соль, зелень.
Сковороду поставить на водяную баню и смазать маслом. Яйца размешать, посолить и вылить на сковороду. Держать на водяной бане, пока яичница не затвердеет. Подать к столу, полив майонезом и посыпав зеленью.
КОФЕ
Второй завтракМЮСЛИ С КУСОЧКАМИ ФРУКТОВ, МОЛОКО
ОбедРИСОВЫЙ СУП-ПЮРЕ С МОРКОВЬЮ
1,5 л бульона, 5 морковок, 150 г риса, 100 г сливочного масла, 2 яичных желтка, 3 ст. л. молока.
Морковь почистить, нарезать кусочками и обжарить на масле. Затем сложить в кастрюлю с промытым рисом, залить бульоном, посолить и вскипятить. Желтки и молоко взбить и влить в суп.
САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ С ЛИМОНОМ
1 редька, 1 морковь, 1 яблоко, 2 зубчика чеснока, 1/3 лимона.
Овощи очистить, редьку натереть и вымочить в холодной воде, затем отжать и смешать с тертыми морковью и яблоком. Добавить чеснок и цедру лимона. Сбрызнуть лимонным соком.
ТУШЕНАЯ РЫБА С ГОРЧИЦЕЙ
800 г речной рыбы, 2 ст. л. топленого масла, 2 головки репчатого лука, 1 ст. л. горчицы, 2 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. муки, 3 ст. л. сметаны, 5 ст. л. муки, соль, перец.
Подготовленную рыбу обвалять в муке, посолить, поперчить и поджарить. Лук нарезать кольцами, обжарить на масле, выложить в сотейник и добавить томат. Горчицу разбавить холодной водой, влить в сотейник и положить туда рыбу. Тушить 20 минут. Выложить рыбу, а в соус добавить муку с перцем и сметаной и немного потушить. Все соединить и подать к столу.
ЧАЙ С ЛИМОНОМ
УжинОВОЩНОЙ ФОРШМАК
1 кочан капусты, 2 картофелины, 80 г сливочного масла, 1 яйцо, 350 г филе сельди, 1 головка репчатого лука, 50 г белого хлеба, 1/2 стакана молока, 1 ст. л. тертого сыра, 1 ст. л. измельченных сухарей, соль, перец.
Капусту нашинковать и припустить с маслом. Картофель отварить и протереть через сито, смешать с размоченным в молоке хлебом, добавить сырые желтки, поджаренный лук, мелко нарезанное филе сельди, посолить и поперчить. Все перемешать и ввести взбитые белки. Массу выложить в смазанную маслом форму, посыпать сыром, сухарями и запечь.
ЧАЙ С ЛИМОНОМ
Запасы на неделюРечная рыба – 3 кг, сом – 600 г, говядина – 2 кг.
29 января
МОЛОЧНЫЙ СУП С РИСОМ
1,5 л молока, 6 ст. л. риса, 50 г сливочного масла, 1,5 ч. л. сахара.
Промытый рис проварить в кипящей воде в течение 5 минут и откинуть на сито. Как только вода стечет, положить рис в молоко и варить в течение 30 минут. В заключение посолить и добавить сахар. Перед подачей к столу в каждую тарелку положить по кусочку масла.
КАКАО
Второй завтракТВОРОГ С МОЛОКОМ
ОбедБУЛЬОН СО «ЗВЕЗДОЧКАМИ»
2 л бульона, 100 г макаронных изделий «звездочки», соль.
Макароны опустить на 3 минуты в кипящую воду, после чего откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Переложить их в бульон и варить до готовности 15 минут.
САЛАТ ИЗ КОНСЕРВИРОВАННОЙ СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛИ
1 банка фасоли, 2 головки репчатого лука, 30 мл уксуса, 2 ст. л. сахара, соль, перец.
Подписывайтесь на наши страницы в социальных сетях.
Будьте в курсе последних книжных новинок, комментируйте, обсуждайте. Мы ждём Вас!
Похожие книги на "Кулинарный календарь"
Книги похожие на "Кулинарный календарь" читать онлайн или скачать бесплатно полные версии.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Отзывы о "Светлана Колосова - Кулинарный календарь"
Отзывы читателей о книге "Кулинарный календарь", комментарии и мнения людей о произведении.